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范例一：(K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 AND Y=1982-2016
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文献类型

207 篇 会议
2 篇 期刊文献

馆藏范围

209 篇 电子文献
0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

151 篇 工学
- 122 篇 食品科学与工程（可...
- 29 篇 轻工技术与工程
- 23 篇 生物工程
- 11 篇 化学工程与技术
- 6 篇 林业工程
- 3 篇 材料科学与工程（可...
- 2 篇 农业工程
- 1 篇 动力工程及工程热...
- 1 篇 环境科学与工程（可...
31 篇 医学
- 18 篇 中药学(可授医学、...
- 9 篇 中西医结合
- 5 篇 公共卫生与预防医...
- 5 篇 药学(可授医学、理...
- 2 篇 基础医学(可授医学...
- 1 篇 临床医学
18 篇 农学
- 8 篇 农业资源与环境
- 4 篇 园艺学
- 3 篇 作物学
- 2 篇 兽医学
- 1 篇 植物保护
6 篇 理学
- 4 篇 生物学
- 2 篇 化学
4 篇 经济学
- 4 篇 应用经济学
1 篇 管理学
- 1 篇 农林经济管理

主题

8 篇 抗氧化
6 篇 多糖
5 篇 中国农业工程学会
5 篇 超声波
5 篇 纤维素酶
5 篇 稳定性
4 篇 理化性质
4 篇 罗非鱼
4 篇 发酵
4 篇 水分
4 篇 农产品加工
4 篇 黄酮
4 篇 固相微萃取
4 篇 脂肪酸
3 篇 降血糖
3 篇 克隆
3 篇 纯化
3 篇 高直链玉米淀粉
3 篇 杀菌
3 篇 香辛料精油

机构

68 篇 华南理工大学
13 篇 华南农业大学
11 篇 广东工业大学
9 篇 华中农业大学
7 篇 河南工业大学
7 篇 中国海洋大学
6 篇 海南大学
5 篇 暨南大学
5 篇 上海理工大学
5 篇 广东省农业科学院...
5 篇 四川农业大学
4 篇 齐齐哈尔大学
4 篇 广东省农业科学院...
3 篇 广东省农业科学院...
3 篇 广州万孚生物技术...
3 篇 福建农林大学
3 篇 上海海洋大学
3 篇 泉州师范学院
3 篇 中国农业大学
3 篇 广东海洋大学

作者

17 篇 李琳
12 篇 陈玲
11 篇 魏振承
10 篇 苏健裕
10 篇 张名位
10 篇 李晓玺
9 篇 吴克刚
9 篇 邓媛元
9 篇 柴向华
8 篇 李冰
7 篇 张雁
7 篇 张瑞芬
7 篇 唐小俊
6 篇 胡松青
6 篇 杨晓泉
5 篇 赵谋明
5 篇 蒲彪
5 篇 张业辉
5 篇 于淑娟
5 篇 李武

语言

207 篇 中文
2 篇 英文

检索条件"任意字段=2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会"

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排序：

香料精油对食品气相防霉保鲜的研究

香料精油对食品气相防霉保鲜的研究

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：林雅慧柴向华吴克刚广东工业大学轻工化工学院广东广州510006

研究复合香辛料精油对馒头气相防腐防霉的保鲜作用.实验以馒头为研究对象，采用空气自然接种微生物法，研究不同精油稀释载体、最低有效防霉浓度、温度对精油气相防腐保鲜效果的影响以及保鲜过程中馒头的微生物生长变化情况.研究结果表... 详细信息

研究复合香辛料精油对馒头气相防腐防霉的保鲜作用.实验以馒头为研究对象，采用空气自然接种微生物法，研究不同精油稀释载体、最低有效防霉浓度、温度对精油气相防腐保鲜效果的影响以及保鲜过程中馒头的微生物生长变化情况.研究结果表明：无水乙醇作为精油稀释载体，防霉效果最优，精油空间浓度达到0.3 μ/L就能够有明显的防霉效果;温度对精油气相保藏馒头的防霉效果影响显著，将精油气态防腐与冷藏结合使用，可使馒头获得更长的保质期;香辛料精油对霉菌抑制有显著效果，试验初期对细菌有抑制效果，后期的抑制效果较弱.香辛料精油具有较好的抑菌防霉效果，可作为食品天然防腐保鲜剂.

关键词：香辛料精油气相保鲜防霉抗菌馒头

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面包果淀粉糊特性的研究

面包果淀粉糊特性的研究

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：张宾佳李晓玺苏健裕陈玲华南理工大学轻工与食品学院

面包果淀粉糊的性质对面包果食品的加工和面包果淀粉的应用非常重要,因此,本文系统研究面包果淀粉糊与玉米和马铃薯淀粉糊性质的区别,为面包果淀粉应用提供基础数据。采用Brabender连续粘度仪研究在加热升温、热保温、降温及冷保温过程... 详细信息

面包果淀粉糊的性质对面包果食品的加工和面包果淀粉的应用非常重要,因此,本文系统研究面包果淀粉糊与玉米和马铃薯淀粉糊性质的区别,为面包果淀粉应用提供基础数据。采用Brabender连续粘度仪研究在加热升温、热保温、降温及冷保温过程中面包果淀粉糊粘度的变化情况,分析面包果淀粉糊的基本特性。结果表明,面包果淀粉的糊化温度低于玉米淀粉,高于马铃薯淀粉,其峰值粘度低于玉米淀粉和马铃薯淀粉,其糊的凝胶性较弱,不易老化,具有较好的冻融稳定性。与马铃薯淀粉糊和玉米淀粉糊性质相比,面包果淀粉糊的冻融稳定性介于二者之间,其热糊稳定性和冷糊稳定性最好。

关键词：面包果淀粉淀粉糊粘度稳定性

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固相萃取(SPE)和衍生化条件对GC/MS及LC/MS/MS法检测莱克多巴胺灵敏度的影响

固相萃取(SPE)和衍生化条件对GC/MS及LC/MS/MS法检测莱克多巴胺灵...

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：刘晓云何小维王国洪 Christine Moore Cynthia Counter 杨连生 Michael Vincent James Soares 华南理工大学轻工与食品学院广州万孚生物技术有限公司

本试验探讨了影响GC/MS以及LC/MS/MS检测灵敏度的影响因素。对GC/MS法的固相萃取(SPE)和衍生化条件进行优化,测试了SPE、加热时间、温度、溶液及碱基化等因素。同时测试这些条件对LC/MC/MC法的灵敏度。结果表明,碱基化为影响GC/MS法灵... 详细信息

本试验探讨了影响GC/MS以及LC/MS/MS检测灵敏度的影响因素。对GC/MS法的固相萃取(SPE)和衍生化条件进行优化,测试了SPE、加热时间、温度、溶液及碱基化等因素。同时测试这些条件对LC/MC/MC法的灵敏度。结果表明,碱基化为影响GC/MS法灵敏度的主要因素,能提高灵敏度,对衍生化条件也有影响。通过对样本进行固相萃取,碱基化处理,GC/MS法的灵敏度为0.5ng/ml,LC/MC/MC法的为0.25ng/ml。采用这种更灵敏的方法,尿液中莱克多巴胺的测试窗口期可由2d提高到6d。经过优化的GC/MS法及LC/MS/MS方法灵敏度更高,适合猪尿中莱克多巴胺的检测。

关键词：莱克多巴胺 SPE 衍生化 GC/MS LC/MS/MS 灵敏度

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水产品中孔雀石绿检测及残留提取技术研究

水产品中孔雀石绿检测及残留提取技术研究

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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：曹慧管骁张小刚徐斐上海理工大学医疗器械与食品学院

目的:建立了测定水产品中孔雀石绿含量的方法,并对其残留提取技术进行研究,为有效监控孔雀石绿在水产品中的残留量提供理论基础。方法:采用紫外可见光分光光度法检测水产品中孔雀石绿的含量,考察不同pH乙酸胺溶液、对甲苯磺酸浓度及盐... 详细信息

目的:建立了测定水产品中孔雀石绿含量的方法,并对其残留提取技术进行研究,为有效监控孔雀石绿在水产品中的残留量提供理论基础。方法:采用紫外可见光分光光度法检测水产品中孔雀石绿的含量,考察不同pH乙酸胺溶液、对甲苯磺酸浓度及盐酸羟胺浓度对检测结果的影响。结果:孔雀石绿的最佳吸收波长为618nm,该方法的线性范围为0.2～2μg/mL,线性系数R为0.9995。孔雀石绿提取液的pH-为4.0,对甲苯磺酸的浓度为0.01 mol/L,盐酸羟胺的浓度为0.4 mol/L。在2、25、250μg/kg 3个孔雀石绿浓度水平加标回收率为88.61%～102.7%,相对标准偏差为1.24%～5.17%。结论:该方法可用于常规分析水产品中孔雀石绿的含量。

关键词：孔雀石绿水产品提取技术检测技术

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储藏条件对荔枝果汁中酚类物质含量及抗氧化能力的影响

储藏条件对荔枝果汁中酚类物质含量及抗氧化能力的影响

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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：曾庆帅张名位魏振承张雁唐小俊邓媛元李武张业辉广东省农业科学院农业生物技术研究所华中农业大学食品科技学院

以UHT杀菌的荔枝果汁为原料,分析5周内不同储藏温度(4℃,25℃,37℃)下荔枝原汁中总酚、总黄酮、FRAP抗氧化值和ABTS抗氧化值的变化。结果显示,随着储藏时间的延长,3种不同储藏温度下荔枝果汁中总酚含量与抗氧化能力均呈现明显下降趋势(P... 详细信息

以UHT杀菌的荔枝果汁为原料,分析5周内不同储藏温度(4℃,25℃,37℃)下荔枝原汁中总酚、总黄酮、FRAP抗氧化值和ABTS抗氧化值的变化。结果显示,随着储藏时间的延长,3种不同储藏温度下荔枝果汁中总酚含量与抗氧化能力均呈现明显下降趋势(P<0.05),总黄酮含量则基本保持不变(P<0.05),不同储藏时间的总酚含量呈现明显差异(P<0.05),总黄酮含量受温度影响较大(P<0.05);抗氧化能力则同时受储藏时间(P<0.05)和温度(P<0.05)的影响。实验表明,不同储藏条件对荔枝果汁中酚类物质存在显著影响,低温及缩短储藏时间有利于保持荔枝果汁中酚类活性物质含量及其抗氧化能力。

关键词：荔枝果汁储藏酚类物质抗氧化

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同时蒸馏萃取和固相微萃取分析芝麻油的风味成分比较

同时蒸馏萃取和固相微萃取分析芝麻油的风味成分比较

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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：董绪燕李萍萍魏芳江木兰黄凤洪陈洪中国农业科学院油料作物研究所农业部油料作物生物学重点实验室

[目的]:运用同时蒸馏萃取法(SDE)和固相微萃取法(SPME)结合气相色谱/质谱分析了芝麻油的挥发性风味成分。[方法]:通过对气相色谱/质谱分析同时蒸馏萃取法和固相微萃取法获得的挥发性成分进行比较分析。[结果]:分析发现芝麻油的主要香气... 详细信息

[目的]:运用同时蒸馏萃取法(SDE)和固相微萃取法(SPME)结合气相色谱/质谱分析了芝麻油的挥发性风味成分。[方法]:通过对气相色谱/质谱分析同时蒸馏萃取法和固相微萃取法获得的挥发性成分进行比较分析。[结果]:分析发现芝麻油的主要香气成分为吡嗪类、吡咯类、呋喃类、醛类,SDE对沸点高、挥发性低的物质有较好的检出,而SPME对低沸点、挥发性高的化合物有较好的检出,另外,虽然SPME检测到的化合物个数不如SDE测定的化合物丰富,但固相微萃取法对芝麻油主要香气成分有较好的检出率。[结论]:因此SPME作为一种有效的萃取方式,其分析检测结果能够反映出芝麻油风味细成。

关键词：同时蒸馏萃取固相微萃取芝麻油风味

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辛烯基琥珀酸酯化淀粉-维生素A微胶囊体系的构建

辛烯基琥珀酸酯化淀粉-维生素A微胶囊体系的构建

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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：别平平张攀峰李晓玺陈玲华南理工大学轻工与食品学院

[目的]营养素维生素A(V)由于不溶于水而使其应用受到极大限制,本文拟采用微胶囊体系进行包埋,改善脂溶性V的水溶性,从而提高其生物利用度。[方法]选择三种辛烯基琥珀酸酯化淀粉作为包埋壁材,由高压均质-喷雾干燥法制备微胶囊包埋体系,... 详细信息

[目的]营养素维生素A(V)由于不溶于水而使其应用受到极大限制,本文拟采用微胶囊体系进行包埋,改善脂溶性V的水溶性,从而提高其生物利用度。[方法]选择三种辛烯基琥珀酸酯化淀粉作为包埋壁材,由高压均质-喷雾干燥法制备微胶囊包埋体系,通过实验确定了包埋V的最佳配方和喷雾干燥工艺条件。[结果]优化工艺条件为浓度25%,进风温度140℃,出风温度75℃,均质压力20MPa。三种辛烯基琥珀酸酯化淀粉与V的比率分别为1:1、2:1和3:1(w/w),所制得的微球大小均匀,表面光滑,相互无黏附现象,表面油含量为0.25-0.06%。[结论]所构建的辛烯基琥珀酸酯化淀粉分-维生素A微胶囊体系对V有很好的包埋效果。

关键词：辛烯基琥珀酸酯化淀粉维生素A 微胶囊喷雾干燥

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Easy TestTM测试片:微生物快速检测新产品

Easy TestTM测试片:微生物快速检测新产品

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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：王磊刘沛王芳王凯樊赟北京陆桥技术有限责任公司中国检验检疫科学研究院综合检测中心

本文研究了EasyTest测试片（以下简称"ET测试片"）在食品微生物快速检测领域的应用,主要验证了ET测试片的检测准确性和适用性。选取100份不同食品样品,分别用ET测试片、3M Petrifilm测试片及GB4789-2010国标方法进行检测,结... 详细信息

本文研究了EasyTest测试片（以下简称"ET测试片"）在食品微生物快速检测领域的应用,主要验证了ET测试片的检测准确性和适用性。选取100份不同食品样品,分别用ET测试片、3M Petrifilm测试片及GB4789-2010国标方法进行检测,结果用相关系数分析。结果表明,ET菌落总数测试片与Petrifilm测试片及PCA法的相关系数分别为0.9913和0.9967。ET大肠杆菌/大肠菌群测试片与Petrifilm测试片及国标平板计数法的相关系数分别为0.9522和0.9648。ET测试片与3M Petrifilm测试片及GB4789-2010国标方法检测100份食品样品都具有较好的一致性,且没有出现样品不适用情况。ET测试片检测准确性高、适用性广,完全能满足食品微生物快速检测的需求。

关键词：测试片微生物快速检测

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大豆11S球蛋白作为新型免疫原载体的探讨

大豆11S球蛋白作为新型免疫原载体的探讨

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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：陈蕾李琳何小维苏健裕刘晓云华南理工大学轻工与食品学院广州万孚生物技术有限公司

目的:探讨大豆球蛋白作为新型的免疫原载体的可行性。方法:大豆11S球蛋白、大豆7S球蛋白和牛血清白蛋白(BSA)三种蛋白分别与磺胺二甲氧嘧啶(SDM)偶联后得到免疫原,免疫动物后制备得到抗SDM-大豆11S球蛋白、SDM-大豆7S球蛋白和SDM-BSA的... 详细信息

目的:探讨大豆球蛋白作为新型的免疫原载体的可行性。方法:大豆11S球蛋白、大豆7S球蛋白和牛血清白蛋白(BSA)三种蛋白分别与磺胺二甲氧嘧啶(SDM)偶联后得到免疫原,免疫动物后制备得到抗SDM-大豆11S球蛋白、SDM-大豆7S球蛋白和SDM-BSA的多克隆抗体。采用间接ELISA法检测三种抗血清的效价以及特异性,从而探讨这三种蛋白作为免疫载体蛋白的免疫原性。结果:SDM-11S具有较好的免疫原性,且抗SDM-11S多克隆抗体特异性更好,与同类药物的交叉率低于0.015%。结论:在小分子免疫检测研究中,大豆11S球蛋白可以尝试替代常用的牛血清白蛋白(BSA)作为一种新型的免疫原载体。

关键词：免疫原载体磺胺二甲氧嘧啶牛血清白蛋白(BSA) 酶联免疫吸附实验

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凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)腐败变质与优势腐败菌群体感应研究

凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)腐败变质与优势腐败菌群体感应...

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：曾名湧郭红刘尊英曾惠朱素芹中国海洋大学食品科学与工程学院

目的:探讨凡纳滨对虾腐败变质与优势腐败菌群体感应之间的关系。方法:优势腐败菌鉴定采用16S rDNA扩增法,腐败菌信号分子N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs)的测定采用根癌农杆菌A136(pCF218/pCF372)生物感应器法。结果:凡纳滨对虾的优势腐败菌... 详细信息

目的:探讨凡纳滨对虾腐败变质与优势腐败菌群体感应之间的关系。方法:优势腐败菌鉴定采用16S rDNA扩增法,腐败菌信号分子N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs)的测定采用根癌农杆菌A136(pCF218/pCF372)生物感应器法。结果:凡纳滨对虾的优势腐败菌为不动杆菌(50.6%),其菌株Aci-1在生长过程中可产生AHLs,并具有浓度依赖性。在冰温(-0.8±-0.5℃)贮藏过程中,凡纳滨对虾AHLs的含量呈逐渐增加趋势,并随着AHLs的含量的增加,对虾细菌总数与挥发性盐基氮含量均上升;采用外源群体感应抑制剂(群体感应抑制剂为何物?)处理对虾,发现AHLs含量下降,相对应的细菌总数与挥发性盐基氮含量也降低。结论:凡纳滨对虾的腐败变质与腐败菌AHLs的产生密切相关对虾腐败变质与AHLs的产生是否已经存在定性结论?,通过群体感应抑制剂调控腐败菌AHLs的产生可控制对虾的腐败变质。

关键词：凡纳滨对虾群体感应 N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs)

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