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主题

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机构

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  • 3 篇 广东省农业科学院...
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  • 3 篇 福建农林大学
  • 3 篇 上海海洋大学
  • 3 篇 泉州师范学院
  • 3 篇 中国农业大学
  • 3 篇 广东海洋大学

作者

  • 17 篇 李琳
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  • 11 篇 魏振承
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  • 10 篇 张名位
  • 10 篇 李晓玺
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  • 5 篇 于淑娟
  • 5 篇 李武

语言

  • 207 篇 中文
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超滤去除焦糖色素中5-羟甲基糠醛的研究
超滤去除焦糖色素中5-羟甲基糠醛的研究
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 管永光 史文慧 于淑娟 孙炜炜 华南理工大学轻工与食品学院
采用超滤分离技术去除焦糖色素中5-羟甲基糠醛,经HPLC-PDA分析,结果表明,1万Da的聚砜膜可基本去除产品中的5-羟甲基糠醛,去除率达98%以上;同时去除葡萄糖、亚胺、Amadori分子重排产物等呈色前体物质,从而提高焦糖色素的色率和色调。膜... 详细信息
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花生油水化脱胶工艺条件的研究
花生油水化脱胶工艺条件的研究
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 张文 吴克刚 柴向华 广东工业大学轻工化工学院
本文研究了花生油的水化脱胶工艺。考察了离心转速、加水量、电解质、恒温时间、恒温温度等因素对花生油水化脱胶效果的影响。采用比色法检测脱胶花生油磷脂含量,通过对磷脂含量的分析讨论,最终确定花生油水化脱胶的最优工艺条件。预热... 详细信息
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超声波作用对马铃薯糖渍过程的影响
超声波作用对马铃薯糖渍过程的影响
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 陈萍 刘光 曾淑芬 张喜梅 李琳 胡松青 苏健裕 华南理工大学轻工与食品学院
马铃薯糖渍果脯的生产工艺中的传质过程受到糖液浓度、糖渍温度、组织结构等的影响。传统的加工方法耗时长,糖液耗量大,在一定的程度上提高了糖渍的成本,降低了加工效益。本文应用超声强化马铃薯的糖渍过程,经响应面分析得到超声作用于... 详细信息
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甜酒曲在红曲黄酒生产中的应用
甜酒曲在红曲黄酒生产中的应用
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 樊荣 曾新安 华南理工大学轻工与食品学院
由于酒中不可发酵性低聚糖含量相对较高,加之红曲的产酸量高,红曲酿酒在不加糖化酶及其它曲的情况下不易制成干型的酒,且会因酸度太高而口味不协调。然而,减曲添加干酵母、糖化酶工艺所酿的酒口味过于淡泊,酒的苦味也过于突出,因此有必... 详细信息
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酶法辅助提取柑橘皮中黄酮类化合物研究
酶法辅助提取柑橘皮中黄酮类化合物研究
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 万利秀 肖更生 徐玉娟 蒋爱民 陈卫东 陈于陇 吴继军 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 华南农业大学食品学院
为了提高柑橘皮中总黄酮的提取效率,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法中心组合设计对柑橘皮总黄酮纤维素酶法辅助提取工艺中的酶用量、酶解时间、酶解温度及酶解液pH值4因子的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因子与黄酮得... 详细信息
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黄秋葵降血脂作用的初步研究
黄秋葵降血脂作用的初步研究
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 王宏 陈谷 华南理工大学轻工与食品学院
[目的]研究黄秋葵对血脂的调节作用及探讨其机制。[方法]给予高脂饲料建立小鼠高血脂模型,将小鼠随机分为4组分别喂养高脂饲料和添加2%、5%、10%(w/w)不同剂量的黄秋葵粉末。12周后测定小鼠血清总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)、高密度脂... 详细信息
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营养彩椒鱿鱼肠的研制
营养彩椒鱿鱼肠的研制
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 安燕 郭晓华 丁立孝 张永勤 苑德顺 山东美佳集团有限公司技术中心 日照职业技术学院食品工程学院
由于长期对海洋资源的过度捕捞,高档鱼类产量急剧下降,低值鱼类产量却相对稳定。如何将低值鱼类高值化已引起世界各国的高度重视,将其加工成鱼糜制品是最有效的利用途径之一。本研究以白姑鱼糜为鱼肉肠的原料,在鱼糜中混入鱿鱼肉块,使... 详细信息
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工程大肠杆菌脂肪酸胞外分泌调控的研究
工程大肠杆菌脂肪酸胞外分泌调控的研究
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 孟鑫 郭雪松 王玉田 辽宁医学院食品科学与工程学院
脂肪酸,作为一种重要的平台化合物,被广泛应用于食品、医药、保健品等领域。微生物发酵生产脂肪酸多以胞内脂形式存在,需经复杂的提取分离工艺,生产成本高,且严重污染环境。大肠杆菌生长速度快,易于工程调控,已成为微生物催化合成化学... 详细信息
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油茶树叶提取物对青提保鲜作用的研究
油茶树叶提取物对青提保鲜作用的研究
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 肖新生 周洁 胡绍文 湖南科技学院生命科学与化学工程系
本研究采用水和乙醇分别对油茶树嫩叶和老叶进行浸提得到提取物。将青提用油茶树叶提取物进行涂膜处理,然后在室温下贮藏。通过考察贮藏期间青提感官指标和生理指标的变化,研究油茶树叶提取物对青提的防腐保鲜效果。研究结果表明:浓度为... 详细信息
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响应面分析法优化桑叶粗多糖的提取工艺
响应面分析法优化桑叶粗多糖的提取工艺
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 侯瑞宏 廖森泰 邹宇晓 刘凡 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 华南农业大学食品学院
目的确定桑叶粗多糖的提取最佳工艺。方法以桑叶粗多糖得率为考察指标,在单因素试验基础上,运用中心组合原理通过响应面分析法对桑叶粗多糖的超声-微波协同提取工艺进行优选。结果提取温度和pH值对桑叶粗多糖得率有显著影响,其超声-微... 详细信息
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