咨询与建议
  • 全部搜索
  • 期刊论文
  • 图书
  • 学位论文
  • 标准
  • 纸本馆藏
  • 外文资源发现
  • 数据库导航
  • 超星发现
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 207 篇 会议
  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 209 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 154 篇 工学
    • 124 篇 食品科学与工程（可...
    • 30 篇 轻工技术与工程
    • 23 篇 生物工程
    • 11 篇 化学工程与技术
    • 6 篇 林业工程
    • 3 篇 材料科学与工程（可...
    • 2 篇 农业工程
    • 1 篇 动力工程及工程热...
    • 1 篇 环境科学与工程（可...
  • 31 篇 医学
    • 18 篇 中药学(可授医学、...
    • 9 篇 中西医结合
    • 5 篇 公共卫生与预防医...
    • 5 篇 药学(可授医学、理...
    • 2 篇 基础医学(可授医学...
    • 1 篇 临床医学
  • 18 篇 农学
    • 8 篇 农业资源与环境
    • 4 篇 园艺学
    • 3 篇 作物学
    • 2 篇 兽医学
    • 1 篇 植物保护
  • 6 篇 理学
    • 4 篇 生物学
    • 2 篇 化学
  • 4 篇 经济学
    • 4 篇 应用经济学
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 农林经济管理

主题

  • 8 篇 抗氧化
  • 6 篇 多糖
  • 5 篇 中国农业工程学会
  • 5 篇 超声波
  • 5 篇 纤维素酶
  • 5 篇 稳定性
  • 4 篇 理化性质
  • 4 篇 罗非鱼
  • 4 篇 发酵
  • 4 篇 水分
  • 4 篇 农产品加工
  • 4 篇 黄酮
  • 4 篇 固相微萃取
  • 4 篇 脂肪酸
  • 3 篇 降血糖
  • 3 篇 纯化
  • 3 篇 高直链玉米淀粉
  • 3 篇 杀菌
  • 3 篇 固体发酵
  • 3 篇 抗氧化性

机构

  • 68 篇 华南理工大学
  • 14 篇 华南农业大学
  • 10 篇 广东工业大学
  • 9 篇 华中农业大学
  • 7 篇 河南工业大学
  • 7 篇 中国海洋大学
  • 6 篇 海南大学
  • 5 篇 暨南大学
  • 5 篇 上海理工大学
  • 5 篇 广东省农业科学院...
  • 5 篇 四川农业大学
  • 4 篇 齐齐哈尔大学
  • 4 篇 上海海洋大学
  • 4 篇 广东省农业科学院...
  • 3 篇 广东省农业科学院...
  • 3 篇 广州万孚生物技术...
  • 3 篇 福建农林大学
  • 3 篇 泉州师范学院
  • 3 篇 中国农业大学
  • 3 篇 广东海洋大学

作者

  • 16 篇 李琳
  • 12 篇 陈玲
  • 11 篇 魏振承
  • 10 篇 张名位
  • 10 篇 李晓玺
  • 9 篇 邓媛元
  • 9 篇 苏健裕
  • 8 篇 李冰
  • 8 篇 吴克刚
  • 8 篇 柴向华
  • 7 篇 张雁
  • 7 篇 张瑞芬
  • 7 篇 唐小俊
  • 6 篇 杨晓泉
  • 6 篇 于淑娟
  • 5 篇 赵谋明
  • 5 篇 蒲彪
  • 5 篇 胡松青
  • 5 篇 张业辉
  • 5 篇 李武

语言

  • 208 篇 中文
  • 1 篇 英文
检索条件"任意字段=2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会"
共 209 条 记 录，以下是81-90 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
超声处理对黄酒陈化过程影响的研究
超声处理对黄酒陈化过程影响的研究
收藏
分享
引用
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 蔡明迪 李汴生 华南理工大学轻工与食品学院
以不锈钢管作为承装容器,研究了超声波处理黄酒过程中超声波频率、功率密度、超声时间,以及容器材料、管的尺寸的不同对黄酒处理效果的影响。通过对黄酒中总酯、总酸、杂醇油的检测以及感官评价结果可发现:25 kHz频率超声波处理所得黄... 详细信息
来源： 评论
利用微生物转谷氨酰胺酶回收大豆乳清废水
利用微生物转谷氨酰胺酶回收大豆乳清废水
收藏
分享
引用
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 韩春然 李可 王强 杨楠 马永强 哈尔滨商业大学食品工程学院
以大豆乳清废水为研究对象,以蛋白质含量为指标,通过单因素试验和正交实验研究了以微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)对大豆乳清蛋白的聚合作用的条件,并对处理前后的大豆乳清废水中的蛋白质进行了分析。结果表明,微生物转谷氨酰胺酶对大豆乳... 详细信息
来源： 评论
微生物发酵法提高甘薯回生抗性淀粉制备率
微生物发酵法提高甘薯回生抗性淀粉制备率
收藏
分享
引用
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 连喜军 赵璐 刘学燕 包文雯 天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室食品科学与工程系
以羟甲基纤维素钠-刚果红培养基为筛选培养基,从腐乳、酒曲中分离产纤维素酶微生物,进而利用这些微生物发酵未经糊化甘薯生淀粉,随后采用常规高压湿热法制备甘薯回生抗性淀粉。研究发现,其中一株酵母菌可使甘薯回生抗性淀粉制备率提高... 详细信息
来源： 评论
二种可食用精油的抗菌活性初步研究
二种可食用精油的抗菌活性初步研究
收藏
分享
引用
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 钟瑞敏 肖仔君 刘健南 罗亦姬 韶关学院英东食品科学与工程学院
对生姜和芫荽叶两种可食用精油的抗菌活性进行了初步探讨。采用水蒸汽同步蒸馏法提取精油,以抗生素为参比,运用琼脂孔洞法测定生姜块茎和芫荽茎叶精油抗6种食源性致病菌和2种腐败真菌的抑菌圈直径。结果表明,生姜和芫荽精油均表现程度... 详细信息
来源： 评论
人工合成椰奶的配方及稳定性研究
人工合成椰奶的配方及稳定性研究
收藏
分享
引用
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 刘小琴 郭志勇 崔欣悦 白新鹏 海南大学食品学院
椰奶是一种优良的植物蛋白饮料,但天然椰奶生产受地域限制且易变质,因此可开发一种人工合成椰奶,克服上述缺点,提高经济效益。本文主要对人工合成椰奶的配方及产品的稳定性进行了研究,通过正交试验得到了合成椰奶主要配方的最佳比例:椰... 详细信息
来源： 评论
固相微萃取-气质联用分析传统老酵头馒头挥发性物质
固相微萃取-气质联用分析传统老酵头馒头挥发性物质
收藏
分享
引用
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 苏东海 李自红 苏东民 辛秀兰 胡丽花 北京电子科技职业学院 河南工业大学
本文研究了中国传统老酵头馒头中的挥发性物质。采用固相微萃取法(SPME)对样品进行预处理,利用气相色谱-质谱(GC-MS)分离、鉴定老酵头馒头中挥发性物质。NIST质谱数据库检索和文献对照,检出老酵头馒头中有36种风味物质,其中醇类11种、酯... 详细信息
来源： 评论
枇杷酒陈酿期间香气成分变化研究
枇杷酒陈酿期间香气成分变化研究
收藏
分享
引用
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 张瑶 蒲彪 刘云 四川农业大学食品学院 西南林学院资源学院
为探讨陈酿对枇杷酒香气形成的影响,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术检测枇杷酒陈酿期间香气成分的变化,并用面积归一化法计算各成分的相对含量。结果表明:在陈酿期间,共检出27种香气成分;正己醇、正庚醇、1-辛醇等19种为共... 详细信息
来源： 评论
利用苹果渣酶解发酵制取燃料酒精的工艺研究
利用苹果渣酶解发酵制取燃料酒精的工艺研究
收藏
分享
引用
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 谢静静 韩玉谦 中国海洋大学食品科学与工程学院
为了保护环境,避免资源浪费,本实验以苹果渣为原料,分别利用蒸煮、果胶酶酶解及纤维素酶酶解三种工艺提高还原糖的得率,通过单因素实验或正交试验得出的最优条件为:常压蒸煮30 min即可最大化的提高还原糖的含量;果胶酶的最适宜作用条件... 详细信息
来源： 评论
米糠发酵生产γ-氨基丁酸的研究
米糠发酵生产γ-氨基丁酸的研究
收藏
分享
引用
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 杨叶 陈野 张宁 郝迎 天津科技大学食品工程与生物技术学院
米糠中含有一种重要的具有生物活性的物质γ-氨基丁酸。本文以米糠为原料,米曲霉为菌种,高效液相色谱法为检测手段,研究液体发酵和固体发酵两种方法生产γ-氨基丁酸的工艺条件。结果表明,液体发酵生产γ-氨基丁酸的最佳条件为:温度28℃... 详细信息
来源： 评论
物理法安全除去花生油过氧化物技术研究
物理法安全除去花生油过氧化物技术研究
收藏
分享
引用
2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者： 黄海娟 柴向华 吴克刚 广东工业大学轻工化工学院
油脂过氧化物是油脂中最为主要的促氧化因子,在油脂加工过程中脱除促氧化因子是提高油脂氧化稳定性和耐储存性的关键;且空气氧气的存在是油脂氧化最为主要的因素。因此,实验将花生油置于完全封闭式的环境下,通过加热以除去过氧化物。实... 详细信息
来源： 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共21页 <<  < 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 >  >>
回到顶部
执行限定条件