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2019水产品质量安全检测和风险评估技术培训班暨2019年水产品质量安全学术研讨会在大连召开

中国渔业质量与标准 2019年第3期9卷 33-33页

5月29日,由中国水产科学研究院主办的2019年水产品质量安全检测技术和风险评估技术培训班暨水产品质量安全学术研讨会在大连成功举办。本次培训聚焦水产品质量安全检测和风险评估技术,旨在深入推动渔业科技创新,促进绿色渔业高质量发展... 详细信息

5月29日,由中国水产科学研究院主办的2019年水产品质量安全检测技术和风险评估技术培训班暨水产品质量安全学术研讨会在大连成功举办。本次培训聚焦水产品质量安全检测和风险评估技术,旨在深入推动渔业科技创新,促进绿色渔业高质量发展。来自42个科研、教学等相关单位的130余人参加。中国水科院副院长崔国辉出席并主持开班仪式。

关键词：水产品质量安全技术培训班质量安全检测学术研讨会风险评估中国水产科学研究院大连安全检测技术

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发挥水产品质检机构作用,保障海西水产品质量安全

发挥水产品质检机构作用,保障海西水产品质量安全

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2014年水产品质量安全检测技术与风险评估学术研讨会

作者：张天闻吴茂生肖洁福建省海洋环境与渔业资源监测中心福建福州 350003

目前,水产品的质量安全正受到前所未有的重视,已成为国内外关注的热点问题.本文介绍了福建省水产品质量安全及水产品质检机构发展的现状,说明水产品质检机构在海西水产品质量安全检验体系中的重要地位,并对构建福建水产品质检体系提出... 详细信息

目前,水产品的质量安全正受到前所未有的重视,已成为国内外关注的热点问题.本文介绍了福建省水产品质量安全及水产品质检机构发展的现状,说明水产品质检机构在海西水产品质量安全检验体系中的重要地位,并对构建福建水产品质检体系提出几点建议.

关键词：水产品质量安全质检机构

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浅谈我国水产品可追溯体系与产地准出制度建设

浅谈我国水产品可追溯体系与产地准出制度建设

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2014年水产品质量安全检测技术与风险评估学术研讨会

作者：黄奕雯肖洁福建省海洋环境与渔业资源监测中心福建福州 350003

当前,如何建立健全水产品质量安全可追溯体系、进一步提高水产品质量安全水平已经成为我国水产行业面临的新挑战.本文强调了我国建设水产品可追溯体系的紧迫性,提出了可追溯体系建设过程中存在的问题和应对措施,并探讨了建立产地准出制... 详细信息

当前,如何建立健全水产品质量安全可追溯体系、进一步提高水产品质量安全水平已经成为我国水产行业面临的新挑战.本文强调了我国建设水产品可追溯体系的紧迫性,提出了可追溯体系建设过程中存在的问题和应对措施,并探讨了建立产地准出制度对推进水产品可追溯体系建设的重要意义,最后还深入分析了快速检测技术应用对水产品产地准出制度的强化作用.

关键词：水产品质量安全可追溯体系产地准出制度

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双位消解仪-水产品中重金属元素检测前处理方法的应用

双位消解仪-水产品中重金属元素检测前处理方法的应用

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2019年水产品质量安全检测技术和风险评估技术培训班暨水产品质量安全学术研讨会

作者：陈建华海南省水产品质量安全检测中心海南海口 570206

本实验以重金属镉为例，采用双位消解仪对水产品样品进行消解后，利用原子吸收光谱法测定水产品中的镉元素含量，并进行了空白试验、硝酸回收率以及方法可靠性实验。结果表明：用此法消解水产品样品具有实验的精密度高、准确度好、消... 详细信息

本实验以重金属镉为例，采用双位消解仪对水产品样品进行消解后，利用原子吸收光谱法测定水产品中的镉元素含量，并进行了空白试验、硝酸回收率以及方法可靠性实验。结果表明：用此法消解水产品样品具有实验的精密度高、准确度好、消解和除酸时间短等优点，大大提高了分析结果的准确性和分析效率，实验过程可回收大于75％的硝酸，减少了硝酸挥发性物质对大气环境的污染。

关键词：双位消解仪水产品元素前处理方法

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渔用疫苗浸泡免疫増效研究进展

渔用疫苗浸泡免疫増效研究进展

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2019年水产品质量安全检测技术和风险评估技术培训班暨水产品质量安全学术研讨会

作者：巩华任燕陶家发黄志斌中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部渔用药物创制重点实验室广东省水产动物免疫技术重点实验室广州 510380

鱼类浸泡免疫操作方便，但疫苗使用量大，保护效果不明显，影响推广使用。随着新材料新技术的不断研发，大量佐剂被筛选，一些增效手段也应用到生产研究，极大地推动了渔用疫苗产业化进程，具有广阔的应用前景。本文对近年来鱼类浸泡免... 详细信息

鱼类浸泡免疫操作方便，但疫苗使用量大，保护效果不明显，影响推广使用。随着新材料新技术的不断研发，大量佐剂被筛选，一些增效手段也应用到生产研究，极大地推动了渔用疫苗产业化进程，具有广阔的应用前景。本文对近年来鱼类浸泡免疫增效研究进展作一综述。

关键词：鱼浸泡免疫佐剂增效技术

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水产品中新兴有机污染物药物和个人护理品(PPCPs)的研究进展

水产品中新兴有机污染物药物和个人护理品(PPCPs)的研究进展

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2014年水产品质量安全检测技术与风险评估学术研讨会

作者：段艳平孙振中上海市水产研究所、上海市水产品质量监督检验站上海200433

药品和个人护理品(PPCPs)作为一类新兴污染物,表现出一定的生物累积效应、生态毒性效应和内分泌干扰效应,引起了学术界和公众的广泛关注.目前已在鱼类等水产品中检测到PPCPs组分,而水产品是人类摄取蛋白质的重要来源,其安全性直接影响... 详细信息

药品和个人护理品(PPCPs)作为一类新兴污染物,表现出一定的生物累积效应、生态毒性效应和内分泌干扰效应,引起了学术界和公众的广泛关注.目前已在鱼类等水产品中检测到PPCPs组分,而水产品是人类摄取蛋白质的重要来源,其安全性直接影响消费者的健康.本文结合国内外研究现状,综述了水产品中PPCPs的分析检测方法和水产品中PPCPs的残留特征、生物累积和代谢规律,简述了PPCPs暴露的健康风险评价方法,并结合目前的研究进展对该领域今后的研究工作进行了展望.

关键词：水产品食品检测药品个人护理品健康风险评价

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HACCP体系在鱼肉松生产加工中的应用

HACCP体系在鱼肉松生产加工中的应用

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2019年水产品质量安全检测技术和风险评估技术培训班暨水产品质量安全学术研讨会

作者：马剑锋陈雪昌许丹张小军严忠雍浙江海洋大学食品与医药学院浙江舟山 316022 水产品加工与质量安全研究室浙江省海洋水产研究所浙江舟山 316021 水产品加工与质量安全研究室浙江省海洋水产研究所浙江舟山 316021 浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室浙江舟山 316021

为提高鱼肉松生产过程的安全卫生水平，保证产品的质量安全，以 HACCP 体系为指导，通过对鱼肉松加工各环节中影响产品质量安全的潜在危害分析，确定原料验收、辅料验收、蒸煮、调味、炒松、包装6 个关键控制点，确立关键限值、监控程... 详细信息

为提高鱼肉松生产过程的安全卫生水平，保证产品的质量安全，以 HACCP 体系为指导，通过对鱼肉松加工各环节中影响产品质量安全的潜在危害分析，确定原料验收、辅料验收、蒸煮、调味、炒松、包装6 个关键控制点，确立关键限值、监控程序、纠偏措施和验证程序，构建旨在保证鱼肉松从原料验收到成品包装的全程质量控制体系。

关键词： HACCP 鱼肉松

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海水贝类微生物安全风险评估研究进展

海水贝类微生物安全风险评估研究进展

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2014年水产品质量安全检测技术与风险评估学术研讨会

作者：刘丽娟任利华姜芳刘小静山东省海洋资源与环境研究院山东烟台 264006

海水贝类能够大量、快速富集养殖环境中的微生物,属微生物安全风险较高的食品,至今已发现多种人类疾病的暴发和流行与食用被致病微生物污染的贝类有关.对海水贝类进行微生物安全风险评估是制定贝类安全质量标准和贝类安全管理制度的重... 详细信息

海水贝类能够大量、快速富集养殖环境中的微生物,属微生物安全风险较高的食品,至今已发现多种人类疾病的暴发和流行与食用被致病微生物污染的贝类有关.对海水贝类进行微生物安全风险评估是制定贝类安全质量标准和贝类安全管理制度的重要依据,对保障贝类食品安全具有重要意义.简要介绍了海水贝类常见风险微生物,以及贝类微生物风险评估的特殊性,对国内外贝类微生物安全风险评估的研究进展进行综述,对今后我国贝类微生物安全风险评估工作开展和应用提出展望.

关键词：海水贝类食品微生物安全风险评估质量标准

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应用Dot-ELISA法快速检测创伤弧菌的研究

应用Dot-ELISA法快速检测创伤弧菌的研究

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2014年水产品质量安全检测技术与风险评估学术研讨会

作者：古小莉李刘冬陈洁文黄珂陈悦鑫中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室广东广州 510300

研究建立了Dot-ELISA(斑点酶联免疫)技术检测水产品中创伤弧菌的方法.研究结果表明:创伤弧菌免疫血清最佳工作浓度为1∶100,酶标抗体最佳工作浓度为1∶***-ELISA法对创伤弧菌具有高的特异性,它与多株致病菌均无交叉反应,其对创伤弧菌的... 详细信息

研究建立了Dot-ELISA(斑点酶联免疫)技术检测水产品中创伤弧菌的方法.研究结果表明:创伤弧菌免疫血清最佳工作浓度为1∶100,酶标抗体最佳工作浓度为1∶***-ELISA法对创伤弧菌具有高的特异性,它与多株致病菌均无交叉反应,其对创伤弧菌的最低检测阈值为103CFU/mL.应用Dot-ELISA与常规鉴定法分别对人为污染创伤弧菌样品及贝类样品进行检测,两种方法检测结果一致.Dot-ELISA方法具有快速、经济可用肉眼直接判定结果等优点,适合在基层单位推广应用.

关键词：水产品食品检测创伤弧菌斑点酶联免疫法

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山东沿海贝类中多环芳烃的污染特征、风险评价及来源解析

山东沿海贝类中多环芳烃的污染特征、风险评价及来源解析

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2019年水产品质量安全检测技术和风险评估技术培训班暨水产品质量安全学术研讨会

作者：宫向红杜静张华威黄会韩典峰张秀珍山东省海洋资源与环境研究院山东省海洋生态修复重点实验室山东烟台264006 山东省海洋资源与环境研究院山东省海洋生态修复重点实验室山东烟台264006 上海海洋大学食品学院上海201606

所调查贝类样品中,多环芳烃的污染较为普遍,16 种多环芳烃组分的检出以2～4 环为主,检出率最高的是萘(naphthalene,NA)和芴(fluorene,FLU),而5～6 环的高分子量多环芳烃均未检出.89％的样品中Σ4PAHs{苯并[a]芘(Benzo(a)pyrene,BaP)、苯... 详细信息

所调查贝类样品中,多环芳烃的污染较为普遍,16 种多环芳烃组分的检出以2～4 环为主,检出率最高的是萘(naphthalene,NA)和芴(fluorene,FLU),而5～6 环的高分子量多环芳烃均未检出.89％的样品中Σ4PAHs{苯并[a]芘(Benzo(a)pyrene,BaP)、苯并[a]蒽(Benzo(a)anthracene,BaA)、苯并[b]荧蒽(Benzo(b)fluoranthene,BbFA)和？(chrysene,CHR)之和}残留量满足欧盟的限量标准(30 μg/kg).

关键词：贝多环芳烃污染状况风险评价来源

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