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作者

  • 30 篇 励建荣
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  • 25 篇 刘光明
  • 17 篇 杨贤庆
  • 16 篇 李来好
  • 15 篇 赵勇
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  • 14 篇 熊善柏
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  • 13 篇 李八方
  • 12 篇 吴燕燕
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  • 8 篇 常耀光

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  • 329 篇 中文
检索条件"任意字段=2017年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会"
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低温贮藏和解冻对鱿鱼品质的影响研究进展
低温贮藏和解冻对鱿鱼品质的影响研究进展
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2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
作者： 朱文慧 步营 宦海珍 李学鹏 马永钧 劳敏军 沈霖 励建荣 渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁锦州121013
冷冻鱿鱼原料是鱿鱼加工的重要品种，鱿鱼在低温贮藏和解冻过程中会发生诸如蛋白质变性、脂肪氧化、色泽、质构等变化，致使品质降低。本文主要论述了国内外学者关于鱿鱼在低温贮藏和解冻过程中发生的一系列物理化学变化，旨在为水产加... 详细信息
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拟穴青蟹精氨酸激酶基因定点突变
拟穴青蟹精氨酸激酶基因定点突变
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2017年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
作者： 梅雪娇 杨阳 刘萌 刘红 刘光明 集美大学食品与生物工程学院 厦门361021 集美大学食品与生物工程学院 厦门361021 福建省海洋功能食品工程技术研究中心 厦门361021 水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心 厦门361021
[目的]精氨酸激酶(Arginine kinase,AK)是拟穴青蟹中主要过敏原之一,根据前期实验研究,拟穴青蟹AK是以构象表位为主导的过敏原,其分子中含有6个半胱氨酸,其中Cys201和Cys271之间形成的二硫键对维持AK的空间构象十分重要。故本实验采用... 详细信息
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天然抗氧化剂在抑制水产品贮藏过程中脂质氧化的研究进展
天然抗氧化剂在抑制水产品贮藏过程中脂质氧化的研究进展
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2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
作者： 米红波 刘爽 李学鹏 励建荣 渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013
水产品因富含多不饱和脂肪酸，在贮藏过程中极易发生氧化酸败而影响色泽、风味等，失去食用价值和商业价值。天然抗氧化剂具有低价、高效、低毒等优点，越来越受到人们的欢迎。本文综述了水产品脂质氧化的过程及机理;介绍了果蔬、中草... 详细信息
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利用坛紫菜藻红蛋白制备脯氨酰内肽酶抑制肽的研究
利用坛紫菜藻红蛋白制备脯氨酰内肽酶抑制肽的研究
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2017年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
作者： 谢雪琼 钟婵 刘光明 曹敏杰 集美大学食品与生物工程学院 福建厦门 361021 集美大学食品与生物工程学院 福建厦门 361021 水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心 福建厦门 361021
坛紫菜富含蛋白质，是一种良好的藻红蛋白(R-PE)天然原料.本研究以坛紫菜为原料，通过硫酸铵盐析和DEAE-Sepharose阴离子交换层析技术分离纯化得到一种纯度系数A565/A280为5.4的藻红蛋白.进一步利用猪胃蛋白酶(Pepsin)和猪胰蛋白酶(Tryp... 详细信息
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波罗的海希瓦氏菌AHLs窃听对冷藏凡纳滨对虾菌相演变和腐败进程的影响
波罗的海希瓦氏菌AHLs窃听对冷藏凡纳滨对虾菌相演变和腐败进程的...
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2017年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
作者： 揭金鑫 朱素芹 张彩丽 刘尊英 曾名湧 中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛266100
[目的]细菌间普遍存在利用群体感应进行交流,然而,跨种间的交流经常使得多种细菌共存的生长学和行为学变得复杂。本研究通过构建波罗的海希瓦氏菌SA03的luxR缺陷菌株△luxR SA03,进而研究luxR对冷藏凡纳滨对虾菌相演变和腐败进程中的影... 详细信息
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海洋细菌Wenyingzhuangia fucanilytica ι-卡拉胶酶的克隆表达及性质研究
海洋细菌Wenyingzhuangia fucanilytica ι-卡拉胶酶的克隆表达及...
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2017年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
作者： 申晶晶 常耀光 裴晓洁 张玉莹 中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛266003
ι-卡拉胶是一种广泛应用于食品工业的海洋多糖,其降解产物也被证实具有一系列的生理调节功能,在功能食品与药物方面展现出良好的应用前景。ι-卡拉胶酶可特异性降解ι-卡拉胶。本研究利用生物信息学分析技术从海洋细菌Wenyingzhuangia ... 详细信息
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基于GC-MS联用技术分析传统鱼露发酵过程中挥发性风味成分和脂肪酸组分变化
基于GC-MS联用技术分析传统鱼露发酵过程中挥发性风味成分和脂肪...
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2017年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
作者： 李春生 王悦齐 李来好 杨贤庆 陈胜军 吴燕燕 赵永强 魏涯 中国水产科学研究院南海水产研究所 农业部水产品加工重点实验室广州510300 中国水产科学研究院南海水产研究所 农业部水产品加工重点实验室广州510300 中国海洋大学食品科学与工程学院 青岛266000
为探明鱼露在不同发酵时间点挥发性物质的差异以及脂肪酸对传统鱼露的香气物质形成的影响,实验采用气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术分析鱼露发酵过程中的挥发性风味成分和脂肪酸组成。结果表明,在... 详细信息
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带鱼冻结过程中冰晶观察的方法学研究
带鱼冻结过程中冰晶观察的方法学研究
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2017年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
作者： 栾兰兰 胡亚芹 浙江大学食品与营养系 馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备工程中心浙江杭州310058
[目的]为了研究不同冻结方式对带鱼冰晶的影响，进行了带鱼冻结过程中冰晶观察的方法学研究.[方法]带鱼经过三种不同冻结方式的冻结处理，包括传统-20℃空气冻结CAF、-80℃深冷冻结RCF和-196℃液氮浸渍冻结LIF.采用了一种冷冻切片的方... 详细信息
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响应面法优化低温与二氧化碳联合胁迫凡纳滨对虾无水保活处理条件
响应面法优化低温与二氧化碳联合胁迫凡纳滨对虾无水保活处理条件
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2017年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
作者： 梁敏 吉宏武 郝记明 邓楚津 刘书成 高静 广东海洋大学食品科技学院 广东湛江524088 广东海洋大学食品科技学院 广东湛江524088 广东省水产品加工与安全重点实验室 广东湛江524088 广东省海洋食品工程技术研发中心 广东湛江524088 广东普通高校水产品深加工重点实验室 广东湛
[目的]为了提高凡纳滨对虾无水保活的存活率，[方法]本文拟采用二氧化碳作为麻醉剂，联合低温共同胁迫凡纳滨对虾，通过Box-Bohnken法设计三因素三水平的响应面试验，研究初始温度(A)、二氧化碳浓度(B)、保活时间(C)交互作用对凡纳滨对... 详细信息
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珍珠龙胆石斑鱼低温休眠无水保活过程中的糖代谢研究
珍珠龙胆石斑鱼低温休眠无水保活过程中的糖代谢研究
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2017年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
作者： 范秀萍 秦小明 章超桦 陈建平 朱乾峰 广东海洋大学食品科技学院 广东省水产品加工与安全重点实验室广东普通高等学校水产品深加工重点实验室广东湛江524088 广东海洋大学食品科技学院 广东省水产品加工与安全重点实验室广东普通高等学校水产品深加工重点实验室广东湛江524088 南海生物资源开发与利用协同创新中心 广东广州528400
低温能降低鱼类代谢率、诱导休眠并延长保活流通时间.[目的]本文通过对珍珠龙胆石斑鱼低温休眠及无水保活前后的糖代谢酶的分析,探讨鱼类在低温休眠中的代谢调控机制,为石斑鱼的无水保活流通提供基础.[方法]珍珠龙胆石斑鱼经停饵暂养48h... 详细信息
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