检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科技 2025年第1期50卷 284-292页

作者：叶敬榕林彦段涵怡张凤英范伟杨雪承德医学院中药研究所河北省中药研究与开发重点实验室河北承德067000 承德医学院基础医学院河北承德067000 承德医学院蚕业研究所河北省高校特色蚕桑应用技术研发中心河北承德067000

氧化应激已被证实是引起众多疾病和衰老的主要原因之一,对于氧化应激反应所引起的各种疾病,其防治手段主要依赖于额外抗氧化剂的补充。食源性抗氧化肽因其高安全性和高生物利用度等优点,在抗氧化活性相关的特医食品研发、医疗及健康管... 详细信息

氧化应激已被证实是引起众多疾病和衰老的主要原因之一,对于氧化应激反应所引起的各种疾病,其防治手段主要依赖于额外抗氧化剂的补充。食源性抗氧化肽因其高安全性和高生物利用度等优点,在抗氧化活性相关的特医食品研发、医疗及健康管理等领域具有广阔的应用前景和价值。因此,全面分析食源性抗氧化肽的生产制备与活性评价至关重要。文章从原料来源角度分别概述了动物源、植物源和微生物源三大类中常见的蛋白源抗氧化肽;探讨其基础制备工艺各自所具有的优缺点,并深入阐述新型制备工艺的辅助机制;在对比不同分离纯化相关技术优缺点的同时分析出较为适合的纯化方案;系统地归纳了抗氧化肽的体内、外活性评价及相应的抗氧化指标。最后文章对未来研究方向和趋势提出展望,以期为食源性抗氧化肽的研制及新型抗氧化剂的未来发展提供参考。

关键词：食源性抗氧化肽氧化应激生产制备活性评价

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基于抗氧化活性的黄芩提取物与食源性多肽的复配物制备

基于抗氧化活性的黄芩提取物与食源性多肽的复配物制备

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作者：叶敬榕承德医学院

学位级别：硕士

黄芩(Scutellaria baicalensis)为唇形科、黄芩属植物,主产于河北、黑龙江、陕西、山西等地,具有清热燥湿、泻火解毒、止血安胎的功效。黄芩及其相关中药复方已广泛应用于临床,主治温热病、黄疸泻痢和胎动不安等。目前,临床上除了采用... 详细信息

黄芩(Scutellaria baicalensis)为唇形科、黄芩属植物,主产于河北、黑龙江、陕西、山西等地,具有清热燥湿、泻火解毒、止血安胎的功效。黄芩及其相关中药复方已广泛应用于临床,主治温热病、黄疸泻痢和胎动不安等。目前,临床上除了采用中药制剂治疗相关疾病以外,还引入了食源性多肽作为营养和功能活性补充剂,为损伤的细胞、组织和器官提供修复原料,促进细胞再生,辅助中药治疗疾病,从而缩短病程,提高患者生存质量。黄芩相关制剂在应用过程中常以口服形式给药,其功效会受胃肠道内的pH值、胃肠蠕动、消化酶等因素的影响。故本文基于胃肠模拟消化,以抗氧化活性为指标,优化黄芩的提取工艺;并将黄芩提取物与食源性复合多肽进行适当比例的复配,为提高黄芩临床应用价值和相关产品的开发提供基础。目的:优化黄芩抗氧化物质的提取工艺和食源性复合多肽的酶解工艺,确定两者的复配物比例。方法:1.黄芩抗氧化成分的提取溶剂筛选以黄芩粉为原料,比较水提和醇提两种提取方式,将黄芩提取物冻干后复溶成水提水溶、醇提水溶两种状态,以胃肠模拟消化后产物的DPPH自由基清除率、总抗氧化能力、·OH自由基清除率、总还原能力和超氧阴离子清除率五种抗氧化活性指标的综合秩和比(rank sum ratio,RSR)为判断依据,确定最佳的提取溶剂。2.黄芩抗氧化成分的提取工艺优化以胃肠模拟消化产物抗氧化活性的RSR值为指标,采用单因素实验初步确定黄芩抗氧化成分的提取工艺,主要影响因素及水平分别为:(1)提取温度(℃):20、40、60、80、100和微沸;(2)提取时间(min):60、80、100、120和140;(3)液料比(m L/g):20:1、30:1、40:1、50:1和60:1。在单因素实验的基础上采用析因实验设计分析各因素之间的交互作用,获得最佳的提取工艺参数。3.黄芩提取物中主要成分的转移率使用最佳的提取工艺参数对黄芩抗氧化成分进行提取,测定黄芩原料和黄芩提取液中总黄酮、总多糖、总蛋白和总多酚四种主要成分的含量,计算相应成分的转移率。4.玉米-大豆复合多肽的酶解工艺优化4.1蛋白酶筛选将玉米蛋白和大豆蛋白混合得到玉米-大豆复合蛋白粉,使用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶以及木瓜蛋白酶分别在不同时间点对复合蛋白进行酶解,以胃肠模拟消化产物抗氧化活性的RSR值为指标,确定不同蛋白酶的最佳酶解时间,以此为基础制备五种蛋白酶的酶解产物,并将其与黄芩最佳提取物以质量比1:1进行复配,筛选出最佳的蛋白酶。4.2玉米-大豆复合多肽制备工艺的优化在确定最佳的蛋白酶后,以胃肠模拟消化产物抗氧化活性的RSR值为指标,采用单因素逐级优化实验确定玉米-大豆复合多肽酶解工艺的主要影响因素及水平,设定具体参数为:(1)酶解时间(min):240、300、360、420和480;(2)酶解温度(℃):40、45、50、55和60;(3)酶解pH值:6、6.5、7、7.5和8;(4)加酶量(%):4、6、8、10和12;(5)物料浓度(%):3、4、5、6和7。并在单因素实验的基础上采用Box-Behnken响应面实验进一步优化复合蛋白的酶解工艺参数。5.多肽及其胃肠模拟消化产物分子量及氨基酸的测定采用上述的最佳酶解工艺对玉米蛋白、大豆蛋白和复合蛋白进行酶解制备多肽并进行胃肠模拟消化,分别采用高效液相色谱、氨基酸分析仪对胃肠模拟消化前后多肽分子量和氨基酸进行测定。6.黄芩提取物与玉米-大豆复合多肽复配比例的确定将获得的黄芩提取物与玉米-大豆复合多肽按照不同的质量比配制成复配物,以胃肠模拟消化产物抗氧化活性的RSR值为指标,确定两者的最佳复配比例。7.复配物胃肠模拟消化后主要成分的测定将黄芩提取物、食源性多肽及两者的复配物分别进行胃肠模拟消化后,收集消化产物测定总黄酮、总多糖、总蛋白和总多酚四种主要成分的含量。结果:1.黄芩抗氧化成分的提取溶剂筛选黄芩水提水溶和醇提水溶在经过胃肠模拟消化后的抗氧化活性RSR值分别为0.87和0.80。水提水溶组高于醇提水溶组,确定水是最佳的提取溶剂。2.黄芩抗氧化成分提取的工艺参数将黄芩提取物经过胃肠模拟消化后的抗氧化活性RSR值排序,结果表明单因素实验优化的提取工艺为:保持微沸,提取时间120 min,液料比50:1(m L/g)。基于单因素实验结果进一步利用析因设计实验确定最佳提取工艺为:保持微沸,提取时间120 min,液料比60:1(m L/g)。3.黄芩提取物中主要成分的转移率在使用最佳的提取工艺参数对黄芩抗氧化成分进行提取后,黄芩提取物中四种主要成分的转移率分别为:总黄酮(68.91%),总多糖(53.17%)、总多酚(74.71%)、总蛋白(7.85%)。4.玉米-大豆复合多肽的酶解工艺优化4.1蛋白酶的筛选将玉米-大豆复合多肽经过胃肠模拟消

关键词：黄芩复合多肽抗氧化复配物制备

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微波辅助热水浸提黄芩茎叶多糖的工艺优化

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饲料工业 2024年第10期45卷 106-112页

作者：林彦段涵怡叶敬榕杨雪张凤英承德医学院中药研究所河北省中药研究与开发重点实验室河北承德067000 承德医学院基础医学院河北承德067000

为确定黄芩茎叶多糖的最佳提取工艺,采用单因素逐级优化试验与响应面分析法,以提取液中的多糖含量为指标,优化微波辅助热水浸提黄芩茎叶多糖的提取工艺。试验结果表明:单因素逐级优化试验筛选获得黄芩茎叶多糖的最佳提取条件为:微波预... 详细信息

为确定黄芩茎叶多糖的最佳提取工艺,采用单因素逐级优化试验与响应面分析法,以提取液中的多糖含量为指标,优化微波辅助热水浸提黄芩茎叶多糖的提取工艺。试验结果表明:单因素逐级优化试验筛选获得黄芩茎叶多糖的最佳提取条件为:微波预处理时间5 min,微波预处理功率800 W,料液比1∶35(g/mL),水提时间4 h,水提温度100℃,在此条件下黄芩茎叶多糖的提取率为17.39%。通过响应面分析法优化后所得黄芩茎叶多糖的最佳提取条件为:微波预处理时间312 s,微波预处理功率800 W,料液比1∶34(g/mL),水提时间280 min,水提温度100℃,在此条件下黄芩茎叶多糖的提取率为17.49%。优化得到的黄芩茎叶多糖提取工艺操作简单,合理可行。

关键词：黄芩茎叶多糖微波响应面工艺优化

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天然药食单体防治酒精性肝损伤的研究进展

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临床肝胆病杂志 2023年第10期39卷 2476-2484页

作者：叶敬榕林彦段涵怡任晓岚杨雪张凤英承德医学院中药研究所河北省中药研究与开发重点实验室河北承德067000 承德医学院基础医学院河北承德067000

大量数据显示,酒精性肝损伤(ALI)的患病率呈逐年攀升趋势,且成为肝硬化、肝癌等慢性肝病致死的主要原因之一。现代医学对于ALI的预防主要是通过戒酒,治疗主要是采用具有抗氧化、抗纤维化作用的西药以及后期的营养支持。但西药的整体治... 详细信息

大量数据显示,酒精性肝损伤(ALI)的患病率呈逐年攀升趋势,且成为肝硬化、肝癌等慢性肝病致死的主要原因之一。现代医学对于ALI的预防主要是通过戒酒,治疗主要是采用具有抗氧化、抗纤维化作用的西药以及后期的营养支持。但西药的整体治疗效果并不理想,仅可缓解初期症状,若ALI较为严重,仍需采取手术治疗。研究表明,从天然药物、食物中提取的单体成分对ALI具有明显的防治作用,且安全性高、获取便利。因此,本文系统地概述了防治ALI的主要天然药食单体,并提出药食联用防治ALI的构想。从关注健康全过程的角度出发,以期探求更为有效的预防、保健及治疗方法,为ALI的防控提供研究思路。

关键词：酒精性肝损伤药物疗法饮食疗法

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基于体外消化筛选黄芩抗氧化成分的提取工艺研究

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中国饲料 2023年第19期 45-53页

作者：叶敬榕林彦段涵怡杨雪任晓岚张凤英承德医学院中药研究所河北省中药研究与开发重点实验室河北承德067000 承德医学院基础医学院河北承德067000

为获得具有高抗氧化活性的黄芩提取物,本试验对比水提和醇提两种提取方式,并将提取物冻干后复溶成水提水溶、醇提醇溶、醇提水溶三种状态,以胃肠模拟消化后产物的DPPH自由基清除率、总抗氧化能力、·OH自由基清除率、总还原能力和... 详细信息

为获得具有高抗氧化活性的黄芩提取物,本试验对比水提和醇提两种提取方式,并将提取物冻干后复溶成水提水溶、醇提醇溶、醇提水溶三种状态,以胃肠模拟消化后产物的DPPH自由基清除率、总抗氧化能力、·OH自由基清除率、总还原能力和超氧阴离子清除率五种抗氧化活性指标的综合秩和比(RSR值)为判断标准,确定出最佳的提取溶剂。并在此基础上采用单因素试验初步确定其提取工艺的主要影响因素及水平,再结合析因设计试验分析提取工艺各因素之间的交互作用,最终获得最佳的提取工艺参数。通过RSR值排序的结果表明:两种冻干粉在复溶后的抗氧化活性从大到小的顺序为:水提水溶、醇提水溶、醇提醇溶。单因素试验最佳提取工艺为:温度保持微沸,提取时间120 min,液料比50:1(mL/g)。析因设计试验最佳提取工艺为:温度保持微沸,提取时间120 min,液料比60:1(mL/g)。优选的工艺提取液其经过消化后DPPH自由基清除率为39.48%、ABTS+自由基清除率为58.85%、·OH自由基清除率为48.63%、总还原能力为0.49、超氧阴离子清除率为28.87%,可为黄芩抗氧化活性物质的提取提供重要参考依据。

关键词：黄芩提取物抗氧化胃肠模拟消化水提

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桑叶蛋白的超声分级提取及体外抗氧化活性分析

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饲料工业 2023年第7期44卷 15-24页

作者：任晓岚段涵怡杨雪叶敬榕张凤英商亚珍承德医学院中药研究所河北省中药研究与开发重点实验室河北承德067000 承德医学院基础医学院河北承德067000

为了探究超声处理不同溶剂分级提取所得到的四种桑叶蛋白(清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白)的含量及其抗氧化活性的变化,以桑叶粉为原料,依次使用水、氯化钠、乙醇、氢氧化钠四种溶剂分级提取,并以未超声处理作为对照,研究超声对四种... 详细信息

为了探究超声处理不同溶剂分级提取所得到的四种桑叶蛋白(清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白)的含量及其抗氧化活性的变化,以桑叶粉为原料,依次使用水、氯化钠、乙醇、氢氧化钠四种溶剂分级提取,并以未超声处理作为对照,研究超声对四种蛋白质提取率及抗氧化活性的影响。结果显示:四种桑叶蛋白的含量为清蛋白>谷蛋白>球蛋白>醇溶蛋白,超声后清蛋白及球蛋白的含量有明显提高,分别为2.67、0.47 mg/mL;在五种抗氧化指标中,羟基自由基(·OH)清除率较其他四种抗氧化指标提高更为显著,分别为91.15%、28.20%、3.91%、46.79%。结果表明:在超声分级提取的四种桑叶蛋白中,清蛋白与球蛋白的蛋白质含量及五种抗氧化指标均明显高于未超声组,而醇溶蛋白与谷蛋白的蛋白质含量及五种抗氧化指标则低于未超声组。因此,在超声逐级提取桑叶蛋白的过程中,超声处理可明显增加清蛋白与球蛋白的提取率及抗氧化效果,但对醇溶蛋白及谷蛋白的提取并无积极效果。

关键词：桑叶超声分级提取蛋白质含量抗氧化活性

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食源性功能蛋白改性方法的研究进展

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粮食与油脂 2022年第9期35卷 30-34页

作者：任晓岚叶敬榕张凤英郭晓燕杨雪承德医学院河北承德067000

对近年来食源性蛋白质改性方法及其对蛋白质功能性质的影响进行综述,为食源性功能蛋白产品的开发提供思路。

关键词：食源性功能蛋白改性

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一种提取桑叶蛋白的方法

一种提取桑叶蛋白的方法

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作者：杨雪任晓岚叶敬榕 067000 河北省承德市双桥区安远路

本发明公开了一种提取桑叶蛋白的方法，属于蛋白质提取技术领域。先将桑叶粉制备成悬浊液后，对其进行微波热处理。同时将纤维素酶经过超声预处理后，加入到桑叶悬浊液中降解纤维素，过程中持续采用超声辅助纤维素酶降解。降解结束后，... 详细信息

标准号: CN114989242B

本发明公开了一种提取桑叶蛋白的方法，属于蛋白质提取技术领域。先将桑叶粉制备成悬浊液后，对其进行微波热处理。同时将纤维素酶经过超声预处理后，加入到桑叶悬浊液中降解纤维素，过程中持续采用超声辅助纤维素酶降解。降解结束后，加入氢氧化钠溶液，进一步采用碱提法提取桑叶蛋白。在此条件下，桑叶蛋白的提取率为65.17％‑80.84％，与仅采用纤维素酶降解法相比提高了91.23％‑148.66％。

关键词：桑叶纤维素酶降解蛋白悬浊液降解氢氧化钠溶液超声预处理蛋白质提取微波热处理超声辅助纤维素酶纤维素碱提法桑叶粉制备

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一种提取桑叶蛋白的方法

一种提取桑叶蛋白的方法

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作者：任晓岚杨雪叶敬榕 067000 河北省承德市双桥区安远路

标准号: CN114989242A

关键词：桑叶纤维素酶降解蛋白悬浊液降解氢氧化钠溶液超声预处理蛋白质提取微波热处理超声辅助纤维素酶纤维素碱提法桑叶粉制备

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黄芩水提物与复合食源性多肽协同提高抗氧化活性的方法

黄芩水提物与复合食源性多肽协同提高抗氧化活性的方法

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作者：叶敬榕杨雪张凤英任晓岚 067000 河北省承德市双桥区安远路

本发明公开了黄芩水提物与复合食源性多肽协同提高抗氧化活性的方法，涉及药食资源抗氧化活性领域。具体为黄芩水提物与复合多肽，按照其中干物质的质量比为9：1～2：8的比例混合。黄芩水提物与复合多肽的混合使用具有协同抗氧化的效果... 详细信息

标准号: CN115137067A

本发明公开了黄芩水提物与复合食源性多肽协同提高抗氧化活性的方法，涉及药食资源抗氧化活性领域。具体为黄芩水提物与复合多肽，按照其中干物质的质量比为9：1～2：8的比例混合。黄芩水提物与复合多肽的混合使用具有协同抗氧化的效果，其效果好于单独使用黄芩水提物，可减少中药黄芩水提物的用量，减少副作用，且复合多肽的配比实现了蛋白质的互补作用。此方法实现了在减少黄芩水提物用量的同时提高抗氧化活性的目的，克服了黄芩使用过量造成的过敏反应、热原反应等副作用，且提高了复配后蛋白的营养价值。

关键词：黄芩水提物抗氧化活性复合多肽协同单独使用互补作用热原反应中药黄芩干物质抗氧化食源性水提物质量比多肽复配黄芩配比药食过敏蛋白质过量蛋白复合

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