检索结果-内蒙古大学图书馆

新闻与传播评论辑刊 2003年第1期 62-76,246,251页

作者：桑德拉.布拉曼周林燕叶剑洁美国威斯康星-密尔沃基大学新闻与大众传播系

鉴于互联网以及全球信息基础设施的其它元素都是全球性的,传播政策本身也正成为一个全球性的问题。由于有许多不同的国际组织、国家政府和私营实体介入其中,对适用的方法还存在许多争论,因此人们对传播政策管理系统的认识还不清晰。全... 详细信息

鉴于互联网以及全球信息基础设施的其它元素都是全球性的,传播政策本身也正成为一个全球性的问题。由于有许多不同的国际组织、国家政府和私营实体介入其中,对适用的方法还存在许多争论,因此人们对传播政策管理系统的认识还不清晰。全球政策机制的最终形成牵涉到在信息、传播和文化等组成元素之间所进行的协商,而从国家关系学科发展起来的机制理论,能帮助我们更好地理解这些协商活动的本质。机制理论对信息与传播政策分析特别有价值,因为它超越了正式的法律条文,而包涵了期望汇聚而产生的明确或含蓄的原则、规范、规则和决策程序。机制理论经常被运用在政策问题领域,比如有很长历史的防御政策。当一个像传播与信息政策这样的主题领域的全球管理系统尚处于新兴状态,机制形成所经历的多种协商过程之间就存在冲突。对许多信息政策问题的发展分析,比如数据隐私,提供了对冲突性过程的认识。这样的例子有对美国主导全球系统的地区抵制,还有公司面对市场波动而采取的保守主义。另外,通过分析中国参与多项主题的全球决策所产生的影响,介绍了机制形成的另外几种重要过程,比如说不同参与者相对权重的变化,以及将一个非常大的市场作为政策试验田的机会。这样,在全球信息政策机制新型过程中,中国对形成该机制的本质正发挥着举足轻重的作用。

关键词：传播政策政策机制信息政策机制理论主题领域决策程序全球系统管理系统传播过程国际关系

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桃片超声渗透-红外辐射干燥特性及能耗研究

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现代食品科技 2015年第11期31卷 234-241页

作者：张鹏飞吕健周林燕毕金峰刘璇吴昕烨中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室北京100193

超声波的空化效应可提高渗透过程中传质效率。为研究桃片超声渗透-红外辐射干燥特性及干燥能耗,进行了超声渗透后红外60、70、80℃干燥试验,得到干燥特性曲线,建立干燥动力学模型;同时,对干燥过程的能耗进行了分析。结果表明:超声可增... 详细信息

超声波的空化效应可提高渗透过程中传质效率。为研究桃片超声渗透-红外辐射干燥特性及干燥能耗,进行了超声渗透后红外60、70、80℃干燥试验,得到干燥特性曲线,建立干燥动力学模型;同时,对干燥过程的能耗进行了分析。结果表明:超声可增加桃片渗透脱水速率和固形物渗入率,超声渗透时间选择30 min(T_1)及60 min(T_2)为宜;Verma et al.模型较好拟合了桃片超声渗透-红外辐射干燥规律,未经渗透、T_1及T_2渗透处理桃片在60、70、80℃干燥条件下水分有效扩散系数分别为8.8789×10^(-9)~1.3011×10^(-8)、7.1213×10^(-9)~1.0393×10^(-8)、6.6771×10^(-9)~8.7785×10^(-9) m^2·s~(-1~;随着温度升高,干燥所需能耗降低;经超声渗透脱水后,干燥所需能耗增加。不同条件下,干燥能耗均在干基水分含量0.3左右急剧增加,可作为水分转换点,利用其它干燥方式,如变温压差膨化干燥,达到节约能耗、提高产品品质的目的。试验结果为桃片红外辐射干燥工艺参数优化及开发新型果蔬脆片提供参考。

关键词：桃片红外辐射渗透脱水特性能耗

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杀菌方式对石榴浊汁微生物和色泽的影响

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核农学报 2022年第7期36卷 1371-1380页

作者：程冯云田俊袁蕾牛慧慧王富海周林燕昆明理工大学食品科学与工程学院云南昆明650504

为探讨不同杀菌方式对石榴浊汁在4℃冷藏期间微生物和色泽品质的影响,本研究采用超高压技术(HPP,450 MPa/1 min、450 MPa/5 min、550 MPa/1 min、550 MPa/5 min)、巴氏杀菌技术(PT,85℃/30 s)和高温短时杀菌技术(HTST,110℃/8.6 s)对石... 详细信息

为探讨不同杀菌方式对石榴浊汁在4℃冷藏期间微生物和色泽品质的影响,本研究采用超高压技术(HPP,450 MPa/1 min、450 MPa/5 min、550 MPa/1 min、550 MPa/5 min)、巴氏杀菌技术(PT,85℃/30 s)和高温短时杀菌技术(HTST,110℃/8.6 s)对石榴浊汁进行杀菌处理,并重点研究了抗坏血酸和色泽参数变化的动力学特征。结果表明,冷藏期间,HPP和HTST处理石榴浊汁微生物在标准范围内。HPP处理能较好地保留石榴浊汁中脱氢抗坏血酸(DHAA)的含量,而PT和HTST处理后DHAA含量较未处理样品(第0天)分别降低了21%和35%;冷藏期间不同杀菌方式处理后DHAA含量均呈下降趋势;经一级动力学模型拟合发现,HPP处理组DHAA的降解速率常数k值高于PT和HTST处理组。与热处理(PT和HTST)相比,冷藏前期,HPP处理能保持石榴浊汁较高的L^(*)、a^(*)、b^(*)值和较低的ΔE值,保持较优的色泽品质;采用一级分数转换动力学模型对L^(*)、a^(*)和ΔE值进行拟合,发现HPP处理样品色泽参数在冷藏过程中的k值同样高于热处理样品,即随着冷藏时间的延长,HPP处理组色泽品质逐渐降低。综上所述,HPP处理能在保证石榴浊汁冷藏期间微生物安全的同时,较好地保持其色泽品质。本研究为石榴浊汁工业化生产中杀菌方式的选择提供了理论依据。

关键词：石榴浊汁冷藏期品质动力学模型

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尼罗罗非鱼Foxp1a/b的cDNA克隆及表达模式研究

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水产学报 2015年第12期39卷 1763-1772页

作者：魏静于林田周林燕张小萍王德寿西南大学生命科学学院淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室

为探讨低等脊椎动物Foxp1与免疫细胞活化及机体雌激素水平的相关性,本研究首次分离克隆了尼罗罗非鱼Foxp1的开放阅读框序列,并通过Real-time PCR对其mRNA表达水平进行检测。结果显示,尼罗罗非鱼具有2种不同基因编码的Foxp1分子,分别命名... 详细信息

为探讨低等脊椎动物Foxp1与免疫细胞活化及机体雌激素水平的相关性,本研究首次分离克隆了尼罗罗非鱼Foxp1的开放阅读框序列,并通过Real-time PCR对其mRNA表达水平进行检测。结果显示,尼罗罗非鱼具有2种不同基因编码的Foxp1分子,分别命名为OnFoxp1a与OnFoxp1b;OnFoxp1a为1710 bp,由15个外显子编码569个氨基酸,OnFoxp1b为2040 bp,由16个外显子编码679个氨基酸;OnFoxp1a/b均含有Foxp亚家族的特征性结构,即锌指结构、亮氨酸拉链样结构和叉状螺旋结构;与OnFoxp1a相比,OnFoxp1b与高等脊椎动物Foxp1具有更近的亲缘关系。Real-time PCR检测结果显示,OnFoxp1a在精巢中有高水平表达,OnFoxp1b在心脏中有高水平表达,同时在免疫相关组织如鳃、脾脏、肾脏、肠等均有中等水平表达;淋巴细胞多克隆刺激剂PHA、PMA、LPS刺激尼罗罗非鱼外周血单个核细胞(PBMC),结果显示,50μg/mL PHA和50ng/mL PMA分别刺激6、12、24 h均显著增强OnFoxp1b的表达(P<0.05),20μg/m L LPS刺激后,OnFoxp1b的表达出现先降低后升高的趋势(P<0.05);而OnFoxp1a的表达除50μg/mL PHA刺激24h后有所升高,其余均无显著变化(P>0.05);雌激素处理6月龄雄性尼罗罗非鱼48h,OnFoxp1a/b在肠、肾脏中的表达显著上调(P<0.05),而脾脏中无显著变化(P>0.05)。综上所述,低等脊椎动物硬骨鱼类2种不同基因编码的Foxp1a/b均为哺乳动物Foxp1的同源分子,但其序列、结构特征、表达模式迥异,提示其功能发生歧化;同时两者的表达与淋巴细胞活化及机体雌激素水平密切相关。

关键词：尼罗罗非鱼 Foxp1 雌激素淋巴细胞

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食品非热杀菌研究中的科学问题分析

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食品科学 2010年第5期31卷 328-333页

作者：周林燕廖红梅胡小松廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室教育部果蔬加工工程研究中心北京100083

热力杀菌技术不仅能有效保障微生物引起的食品安全,而且非常经济,已广泛应用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、口味改变、香气损失、营养破坏和质构变化。近年来,非热杀菌技术(nonthermal processing,NTP)引起了国内外... 详细信息

热力杀菌技术不仅能有效保障微生物引起的食品安全,而且非常经济,已广泛应用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、口味改变、香气损失、营养破坏和质构变化。近年来,非热杀菌技术(nonthermal processing,NTP)引起了国内外政府部门、食品工业界和食品领域专家的关注,作为新兴食品杀菌技术,其能在较低温度下达到杀菌钝酶的效果,其中高静压技术已经成功商业化。本文通过对有关文献的分析以及结合自身的研究,对NTP的有关研究进行了归纳总结,提出了NTP研究中应该关注的杀菌、钝酶、品质、安全以及其他等5个方面的问题,并进行了深入的分析和讨论。

关键词：热力杀菌非热杀菌杀菌钝酶品质安全

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番石榴脉动压差闪蒸联合干燥工艺优化及品质评价

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中国食品学报 2018年第4期18卷 112-123页

作者：闫旭刘璇毕金峰易建勇周林燕吴昕烨张佰清沈阳农业大学食品学院沈阳110866 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室北京100193

研究脉动压差闪蒸联合干燥工艺参数对番石榴干制品色泽、硬度、复水比、总酚含量、黄酮含量及抗氧化活性的影响,采用因子分析法对产品品质指标进行分析,并利用逐步线性回归探讨工艺参数与产品品质间的关系。结果表明,闪蒸处理对产品复... 详细信息

研究脉动压差闪蒸联合干燥工艺参数对番石榴干制品色泽、硬度、复水比、总酚含量、黄酮含量及抗氧化活性的影响,采用因子分析法对产品品质指标进行分析,并利用逐步线性回归探讨工艺参数与产品品质间的关系。结果表明,闪蒸处理对产品复水比影响显著。在本文研究的闪蒸次数范围内(1≤n≤7),多次闪蒸处理有利于物料酚类物质的释放,获得较高抗氧化活性,而未对产品色泽产生不良影响。后续联合真空干燥主要影响产品色泽、硬度、总酚、黄酮含量及抗氧化活性。对原品质评价指标进行简化,得到两个公因子(色泽-活性因子和质构因子),并建立综合评价模型得到较优工艺条件,即热风干燥预留含水率40%,闪蒸温度90℃,闪蒸3次,真空干燥温度70℃、时长2 h。回归分析结果表明,真空干燥参数对产品综合品质起重要影响。

关键词：脉动压差闪蒸联合干燥番石榴品质评价

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响应面优化酶法提取金针菇根部蛋白的工艺研究

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食品研究与开发 2015年第4期36卷 40-45页

作者：张乐周林燕宋洪波李鹏李亚茹曹珍珍魏明李淑荣中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室北京100193 福建农林大学食品科学学院福建福州350002

以废弃的金针菇菌根为原料,采用复合酶法提取蛋白。在单因素试验的基础上,选择加酶量、p H、提取温度、时间为自变量,以蛋白提取率为响应值,利用Box-Behnken试验设计方案和响应面分析法,建立总蛋白提取率的二次回归模型,确定了影响提取... 详细信息

以废弃的金针菇菌根为原料,采用复合酶法提取蛋白。在单因素试验的基础上,选择加酶量、p H、提取温度、时间为自变量,以蛋白提取率为响应值,利用Box-Behnken试验设计方案和响应面分析法,建立总蛋白提取率的二次回归模型,确定了影响提取率的因素依次为温度>时间>酶加量>p H;最佳提取工艺条件为:酶加量1.03%、p H 6.49、温度43.92℃、时间33.03 min,在此条件下蛋白提取率预测值为64.16%,验证试验中蛋白的得率为63.86%,预测值和实际值没有显著差别。

关键词：金针菇蛋白酶法提取响应面法

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超高压均质技术在鲜榨果蔬汁加工中应用的研究进展

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高压物理学报 2016年第1期30卷 78-88页

作者：周林燕关云静毕金峰刘璇李淑荣中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室北京100193 北京农业职业学院北京102442

鲜榨果蔬汁富含维生素C、酚类等活性物质。超高压均质技术是基于传统均质技术发展起来的一种非热加工技术,压力最高可达400MPa,能在常温或较低温度下达到杀菌、钝酶等效果。将超高压均质技术应用于鲜榨果蔬汁的加工,可最大限度地保留鲜... 详细信息

鲜榨果蔬汁富含维生素C、酚类等活性物质。超高压均质技术是基于传统均质技术发展起来的一种非热加工技术,压力最高可达400MPa,能在常温或较低温度下达到杀菌、钝酶等效果。将超高压均质技术应用于鲜榨果蔬汁的加工,可最大限度地保留鲜榨果蔬汁的原有品质。综述了超高压均质处理对鲜榨果蔬汁中微生物、酶及品质影响的研究进展,讨论了超高压均质技术在鲜榨果蔬汁加工中的应用前景。

关键词：超高压均质鲜榨果蔬汁非热加工杀菌钝酶品质

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哺乳动物性别决定机理研究进展

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海南大学学报（自然科学版） 2003年第1期21卷 78-84页

作者：周林燕焦保卫王德寿西南师范大学生命科学学院重庆400715

综述了与哺乳动物性别决定有关的6个基因在基因通路中的表达调控及功能,并分析了这些基因之间可能的相互作用机理,为发育生物学、哺乳动物性别决定、性别控制及胚胎鉴定提供一些借鉴.

关键词：哺乳动物性别决定机理研究进展发育生物学性别控制胚胎鉴定

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香菇中短波红外-脉动压差闪蒸联合干燥工艺研究

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中国食品学报 2018年第2期18卷 155-165页

作者：郭玲玲周林燕毕金峰邓放明陈芹芹吴昕烨周沫中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室北京100193 湖南农业大学食品科技学院长沙410128

为了优化香菇脉动压差闪蒸干燥工艺,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken组合设计,分析预干燥含水率、抽空温度和抽空时间3个因素对产品含水率、硬度、色泽L、复水比、氨基酸和总糖6个指标的影响及其交互作用。根据试验数据得到描述... 详细信息

为了优化香菇脉动压差闪蒸干燥工艺,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken组合设计,分析预干燥含水率、抽空温度和抽空时间3个因素对产品含水率、硬度、色泽L、复水比、氨基酸和总糖6个指标的影响及其交互作用。根据试验数据得到描述这6个指标的二次回归模型,并进行响应面分析,得出优化的香菇干燥工艺。预干燥含水率、抽空温度和抽空时间对产品的含水率、硬度、色泽L、复水比、氨基酸和总糖的影响显著,预干燥含水率和抽空温度的交互作用也显著影响产品色泽L、复水比、氨基酸及总糖含量。香菇最佳中短波红外-脉动压差闪蒸干燥联合工艺:中短波红外预干燥含水率35.42%,抽空温度56.88℃,抽空时间0.88 h。

关键词：香菇中短波红外脉动压差闪蒸干燥响应面法氨基酸总糖

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