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植物遗传资源学报 2017年第3期18卷 467-471,482页

作者：郭慧敏杨修仕刘三才李进才任贵兴中国农业科学院作物科学研究所北京100081 天津大学化工学院天津300350

为建立近红外光谱技术测定荞麦蛋白质与淀粉含量的方法,本研究以217份荞麦样品为试验材料,采用最小二乘回归预测和交叉验证构建近红外预测模型。分析表明:前处理采用多元散射校正法(MSC),维数(Rank)分别为5和5,光谱区间6803.9~6094.2/c... 详细信息

为建立近红外光谱技术测定荞麦蛋白质与淀粉含量的方法,本研究以217份荞麦样品为试验材料,采用最小二乘回归预测和交叉验证构建近红外预测模型。分析表明:前处理采用多元散射校正法(MSC),维数(Rank)分别为5和5,光谱区间6803.9~6094.2/cm所建立的荞麦蛋白质与淀粉含量模型的预测效果较好,其决定系数(R^2)分别为0.9481和0.9167,交叉验证均方根(RMSECV)分别为0.68和2.08,相对分析误差(RPD)分别为4.39和3.46,均大于3.0,外部验证相关系数均大于0.96。本试验所建立的蛋白质与淀粉含量近红外预测模型具有较高的准确度和稳健性,可用于荞麦品质的快速测定。

关键词：荞麦近红外光谱法蛋白质淀粉

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一种具有降血糖功能的馒头的制作方法

一种具有降血糖功能的馒头的制作方法

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作者：杨修仕任贵兴陈银焕郭慧敏 100081 北京市海淀区中关村南大街12号

本发明公开了一种具有降血糖功能的馒头的制备方法，该馒头使用杂粮粉制备得到，杂粮粉包括以下重量份组份：挤压红小豆粉10‑20、中筋小麦面粉70‑80，所述挤压红小豆粉是通过挤压膨化得到的小豆粉，该馒头通过配料、和面、发酵、成型、... 详细信息

标准号: CN108813331A

本发明公开了一种具有降血糖功能的馒头的制备方法，该馒头使用杂粮粉制备得到，杂粮粉包括以下重量份组份：挤压红小豆粉10‑20、中筋小麦面粉70‑80，所述挤压红小豆粉是通过挤压膨化得到的小豆粉，该馒头通过配料、和面、发酵、成型、醒发以及蒸制制备得到。本发明的技术中，先将小豆粉挤压膨化，一方面使小豆熟化并产生浓郁的焙烤香气，另一方面小豆粉经挤压膨化后α‑葡萄糖苷酶抑制活性显著增强。体外葡萄糖苷酶实验证明，添加挤压小豆粉的馒头能有效抑制α‑葡萄糖苷酶活性，具有降低血糖的作用。

关键词：馒头挤压膨化制备挤压葡萄糖苷酶红小豆粉杂粮粉葡萄糖苷酶抑制中筋小麦面粉有效抑制降血糖重量份焙烤熟化体外醒发蒸制组份香气血糖成型发酵和面

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氮磷肥配施对甜荞产量及营养品质的影响

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山西农业科学 2017年第8期45卷 1291-1294页

作者：赵鑫张宝林邓妍刘三才杨修仕王峰山西省农业科学院农产品加工研究所山西太原030031 山西省农业科学院作物科学研究所山西太原030031 中国农业科学院作物科学研究所北京100081

为探索旱地甜荞生产的施肥培肥技术,在山西中部地区研究了不同氮磷肥配施对甜荞干物质量、籽粒产量及营养品质的影响。结果表明,在施用有机肥的基础上,增施氮磷肥能有效地提高甜荞的干物质量和产量,氮肥的影响效果要略大于磷肥,其中,N2... 详细信息

为探索旱地甜荞生产的施肥培肥技术,在山西中部地区研究了不同氮磷肥配施对甜荞干物质量、籽粒产量及营养品质的影响。结果表明,在施用有机肥的基础上,增施氮磷肥能有效地提高甜荞的干物质量和产量,氮肥的影响效果要略大于磷肥,其中,N2P3(中氮高磷)处理下产量最高;增施氮磷肥对甜荞的主要营养品质均有明显的影响,氮肥的影响效果大于磷肥;蛋白质含量随着氮肥的增加呈现出先增大后减小的趋势,N2P2(中氮中磷)处理下,蛋白质和淀粉的含量显著大于其他处理,黄酮含量最低,N3P2(高氮中磷)处理的蛋白质和黄酮产量显著高于其他处理。综合产量和品质比较得出,N2P3(中氮高磷)处理是一种最优的施肥方式。

关键词：氮肥磷肥甜荞产量营养品质

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一种藜麦苏打饼干及其制作方法

一种藜麦苏打饼干及其制作方法

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作者：任贵兴刘羽桐赵增伟杨修仕郭慧敏陈银焕 100081 北京市海淀区学院南路80号

本发明公开了一种藜麦苏打饼干及其制作方法，藜麦苏打饼干包括以下重量份组份：藜麦粉30～40份、高筋小麦粉30～40份、水30～40份、植物油8～10份、黄油6～8份、白砂糖5～8份、活性干酵母1～2份、食盐1份。该苏打饼干主要由藜麦粉、高... 详细信息

标准号: CN109090185A

本发明公开了一种藜麦苏打饼干及其制作方法，藜麦苏打饼干包括以下重量份组份：藜麦粉30～40份、高筋小麦粉30～40份、水30～40份、植物油8～10份、黄油6～8份、白砂糖5～8份、活性干酵母1～2份、食盐1份。该苏打饼干主要由藜麦粉、高筋小麦粉、水、植物油、黄油、白砂糖、活性干酵母、食盐等原料组成，经原料配制、首次调粉与发酵、二次调粉与发酵、调酥、辊压与成型、焙烤与冷却等工序制成。本发明的技术保留了藜麦粉的高占比并有效克服了藜麦粉加工性能的不足，制成的苏打饼干营养丰富、口感酥脆，并可满足消费者对不同风味的需求。

关键词：舱壳体舱壁线缆隔板结构转接装置盲孔外部灌封材料灌封通孔结构实现密封固定线缆固定线缆密封转接铜芯填充密封贯通穿过

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一种藜麦速溶粉及其制备方法

一种藜麦速溶粉及其制备方法

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作者：任贵兴杨修仕石振兴 100044 北京市海淀区中关村南大街12号

本发明公开了一种藜麦速溶粉，是由包括以下重量份组分制备得到：藜麦米40‑90、水5‑30、麦芽糊精5‑20、木糖醇3‑12、黄原胶0.3‑3。本发明利用挤压膨化机对藜麦进行处理，通过优化挤压膨化工艺，使得藜麦得到充分熟化，挤压膨化过程中的... 详细信息

标准号: CN106261764A

本发明公开了一种藜麦速溶粉，是由包括以下重量份组分制备得到：藜麦米40‑90、水5‑30、麦芽糊精5‑20、木糖醇3‑12、黄原胶0.3‑3。本发明利用挤压膨化机对藜麦进行处理，通过优化挤压膨化工艺，使得藜麦得到充分熟化，挤压膨化过程中的高温高压促使藜麦产生独特的香味，同时，藜麦中的营养成分得到最大限度地保留。通过优选麦芽糊精、木糖醇及黄原胶的添加比例，得到的藜麦粉口感细腻、冲调性佳。本发明藜麦速溶粉具芳香风味，溶解性好，口感细腻，营养丰富，食用方便。

关键词：口感细腻麦芽糊精黄原胶木糖醇速溶粉挤压膨化工艺挤压膨化机芳香风味高温高压挤压膨化溶解性好食用方便冲调性重量份麦粉麦米熟化优选制备保留优化

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大豆生理活性物质含量与气象因素的关系

大豆生理活性物质含量与气象因素的关系

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第十届全国大豆学术讨论会

作者：宋雯雯杨如萍杨修仕孙石田世艳武婷婷吴存祥蒋炳军侯文胜任贵兴韩天富中国农业科学院作物科学研究所甘肃省农业科学院旱地农业研究所

大豆的生理活性物质对人体营养物质吸收、转运和排泄等代谢活动具有特殊的生物学功能,近年来越来越受到研究者的重视。大豆生理活性物质受基因型和环境因素共同影响,但目前对中国大豆生理活性物质含量的地理差异及其与环境的关系尚不明... 详细信息

大豆的生理活性物质对人体营养物质吸收、转运和排泄等代谢活动具有特殊的生物学功能,近年来越来越受到研究者的重视。大豆生理活性物质受基因型和环境因素共同影响,但目前对中国大豆生理活性物质含量的地理差异及其与环境的关系尚不明确。本研究对2010-2013年从全国大豆主产区收集到的763份大豆样品进行异黄酮、低聚糖、皂甙及磷脂等生理活性物质进行检测,结合地理来源信息进行分析,发现4类物质均表现出明显的地理分布规律。结合采样点当年大豆开花到成熟期的气象数据进行相关分析和通径分析,初步明确了大豆生理活性成分的地理分布情况及其与不同气象因子的关系。结果表明,大豆异黄酮、低聚糖及磷脂均与≥15℃积温、日平均气温呈显著的负相关(P<0.05),与昼夜温差及总日照时数呈极显著的正相关关系(P<0.01);皂甙与日平均气温呈显著的负相关(P<0.05),与总降水量呈极显著的正相关(P<0.01);低聚糖与总降水量呈极显著的负相关(P<0.01)。不同区域影响大豆生理活性物质的主要气象因子有一定差异。在在东北地区,影响大豆生理活性物质含量的主要气象因素为昼夜温差、日照时数及总降水量,在西北地区为日照时数和总降水量,在黄淮海地区为总降水量,在南方地区为日平均气温。通过通径分析,明确了影响各类生理活性物质的直接作用因素。研究提出了提高我国各地大豆生理活性成分含量及建设优质食用大豆生产基地的具体措施建议,研究结果将为功能性食用大豆产业发展提供科学依据。

关键词：大豆生理活性物质异黄酮低聚糖磷脂皂甙气象因子

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中国藜麦产业现状

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作物杂志 2015年第5期 1-5页

作者：任贵兴杨修仕么杨中国农业科学院作物科学研究所中国作物学会藜麦分会北京100081

藜麦是原产于南美洲的一种粮食作物,具有非常高的营养价值。近年来,我国山西、吉林、青海、甘肃、河北等地开始较大面积地种植藜麦。通过科企结合,初步形成了适合不同生态区域的栽培方法,获得了一批性状稳定的育种材料,认定了藜麦品种1... 详细信息

藜麦是原产于南美洲的一种粮食作物,具有非常高的营养价值。近年来,我国山西、吉林、青海、甘肃、河北等地开始较大面积地种植藜麦。通过科企结合,初步形成了适合不同生态区域的栽培方法,获得了一批性状稳定的育种材料,认定了藜麦品种1个。然而,我国藜麦生产加工企业数量较少,专用生产加工设备较为缺乏,加工产品多为藜麦米,缺乏高附加值产品。同时,国内藜麦产品的销售以电商为主,缺乏实体销售,藜麦市场有待进一步完善。但国际市场藜麦需求强劲,藜麦发展前景十分广阔。随着玉米种植面积的政策性调减,藜麦迎来了重要的发展契机。通过加快品种培育和生产加工设备研发,丰富产品种类,藜麦必将在"调结构,转方式,保增收"的农业政策落实中发挥重要作用。

关键词：中国藜麦产业栽培育种生产加工销售市场

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藜麦营养功能成分及生物活性研究进展

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食品科学 2015年第15期36卷 272-276页

作者：魏爱春杨修仕么杨刘浩秦培友赵德刚李怡任贵兴贵州大学生命科学学院贵州贵阳550025 中国农业科学院作物科学研究所北京100081

藜麦是适宜人类食用的全营养食品,不仅含有丰富的蛋白质、淀粉、VB1、叶酸、矿物质(Ca、Zn、Fe)等营养物质,还含有多酚、黄酮、芦丁、槲皮素、异槲皮素、皂苷等功能成分,具有抗氧化、抗炎、降血糖、减肥等生理活性。本文综述藜麦的营养... 详细信息

藜麦是适宜人类食用的全营养食品,不仅含有丰富的蛋白质、淀粉、VB1、叶酸、矿物质(Ca、Zn、Fe)等营养物质,还含有多酚、黄酮、芦丁、槲皮素、异槲皮素、皂苷等功能成分,具有抗氧化、抗炎、降血糖、减肥等生理活性。本文综述藜麦的营养功能成分及其生物活性的国内外研究进展,并对其发展应用前景进行展望。

关键词：藜麦营养成分功能成分生物活性

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三七转化皂苷、其抗真菌药物组合物及制备方法和应用

三七转化皂苷、其抗真菌药物组合物及制备方法和应用

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作者：任贵兴薛鹏杨修仕么杨 100081 北京市海淀区中关村南大街12号

本发明公开了一种三七转化皂苷、其抗真菌药物组合物及制备方法和应用，三七转化皂苷的主要制备步骤包括：高温处理、旋蒸、大孔树脂纯化富集和洗脱；所述组合物，包括以下重量份组分：三七转化皂苷0.5?50，及常规药用辅料或护理辅料50?... 详细信息

标准号: CN105748545A

本发明公开了一种三七转化皂苷、其抗真菌药物组合物及制备方法和应用，三七转化皂苷的主要制备步骤包括：高温处理、旋蒸、大孔树脂纯化富集和洗脱；所述组合物，包括以下重量份组分：三七转化皂苷0.5?50，及常规药用辅料或护理辅料50?99.5；具有良好的抑菌、杀菌的作用。本发明医药及皮肤护理产品从根本上杀灭致病真菌，对由皮肤真菌引起的手癣、脚癣、口腔溃疡及黑指甲等问题具有显著疗效，是一种安全无毒副作用的纯中药组合产品。

关键词：皂苷转化安全无毒副作用制备方法和应用大孔树脂纯化皮肤护理产品抗真菌药物高温处理口腔溃疡皮肤真菌显著疗效药用辅料致病真菌组合产品重量份富集手癣洗脱旋蒸抑菌指甲制备杀菌护理

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一种具有增强作用的西洋参多糖、制备方法及其应用

一种具有增强作用的西洋参多糖、制备方法及其应用

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作者：任贵兴么杨杨修仕石振兴 100081 北京市海淀区中关村南大街12号

本发明公开了一种具有增强作用的西洋参多糖、制备方法及其应用，由包括以下重量份组分比例制备的食品：西洋参多糖和蒸馏水按1:(10‑20)的比例混匀，通过超声处理后旋蒸制得的功能性食品。本发明能够快速高效地制备具有增强抗炎效果的... 详细信息

标准号: CN104095872B

本发明公开了一种具有增强作用的西洋参多糖、制备方法及其应用，由包括以下重量份组分比例制备的食品：西洋参多糖和蒸馏水按1:(10‑20)的比例混匀，通过超声处理后旋蒸制得的功能性食品。本发明能够快速高效地制备具有增强抗炎效果的西洋参多糖；尤其经过体外小鼠巨噬细胞Raw246.7细胞实验证明，超声处理后的西洋参多糖较未处理的多糖其抗炎效果明显增强。

关键词：西洋参多糖制备超声处理抗炎蒸馏水小鼠巨噬细胞功能性食品细胞实验未处理重量份混匀体外旋蒸应用

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