检索结果-内蒙古大学图书馆

共价修饰时间对乳铁蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯复合物结构及成骨活性的影响

食品科学 2025年第7期46卷 61-68页

作者：翟珍妮廉小妮郑佳雨陈慧伶樊凤娇方勇南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏南京210023

为通过利用营养素间的相互作用提升乳铁蛋白(lactoferrin,LF)在健康领域的应用价值,本研究引入表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG),探索其与LF共价结合的潜力,旨在提升LF的生物活性并降低生产成本。采用圆二色光... 详细信息

为通过利用营养素间的相互作用提升乳铁蛋白(lactoferrin,LF)在健康领域的应用价值,本研究引入表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG),探索其与LF共价结合的潜力,旨在提升LF的生物活性并降低生产成本。采用圆二色光谱、傅里叶变换红外光谱、内源性荧光光谱、拉曼光谱、差示扫描量热等技术,研究共价作用时间对LF-EGCG复合物结构、热稳定性及成骨活性的影响。结果表明,当EGCG与LF共价结合0.5 h时,LF的二级结构发生了显著变化,复合物的表面疏水性显著降低(1304.00,相比LF下降约85.03%)。在复合物中蛋白质量浓度为100μg/mL条件下,LF-EGCG复合物能够显著促进成骨细胞增殖(24 h增殖率提升至1.43)并增强碱性磷酸酶活性(处理7 d增加至15.27 U/g,相比对照组提高56.61%)。本研究可为LF的功能化改性提供新的思路,并为其在骨健康领域的应用奠定基础。

关键词：乳铁蛋白表没食子儿茶素没食子酸酯共价反应结构表征成骨活性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

基于产学研协同育人的“现代油脂加工与安全”课程教学体系完善策略

引用

粮油科学与工程 2025年第2期39卷 52-53,57页

作者：谢宏凯廖海露毛银磊樊凤娇南京财经大学食品科学与工程学院江苏南京210023

为满足现代油脂工业发展对复合型人才的需求,针对“现代油脂加工与安全”课程教学中存在的不足,提出基于产学研协同育人的课程教学体系完善策略。“现代油脂加工与安全”课程教学存在的不足主要表现为:知识陈旧、课程结构不合理;教师采... 详细信息

为满足现代油脂工业发展对复合型人才的需求,针对“现代油脂加工与安全”课程教学中存在的不足,提出基于产学研协同育人的课程教学体系完善策略。“现代油脂加工与安全”课程教学存在的不足主要表现为:知识陈旧、课程结构不合理;教师采用填鸭式教学方法,教学效果差;对学生学习效果的考核重论文、轻过程;教师专业理论水平和实践能力薄弱。产学研协同育人教学体系完善策略主要包括:建设高水平教师队伍、完善课程教学体系、着力打造校外实践平台、依托科研项目提升学生创新能力等方面。

关键词：现代油脂加工与安全产学研协同育人教学策略人才

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

热处理对核桃蛋白与核桃粕酶解产物功能特性的影响

引用

中国酿造 2025年第3期44卷 247-252页

作者：刘猛邵腾腾洪金明樊凤娇章检明吕梁学院生物与食品工程系山西吕梁033000 南京财经大学食品科学与工程学院江苏南京210023 浙江省农业科学院食品科学研究所浙江杭州310016

该研究以核桃粕为原料,通过酸沉碱提法提取核桃蛋白,并利用碱性蛋白酶制备酶解产物。测定不同热处理方式(未处理、65℃/30 min、72℃/10 s、85℃/10 min、95℃/10 min)对核桃蛋白及酶解产物的乳化性、起泡性、抗氧化性的影响。结果表明... 详细信息

该研究以核桃粕为原料,通过酸沉碱提法提取核桃蛋白,并利用碱性蛋白酶制备酶解产物。测定不同热处理方式(未处理、65℃/30 min、72℃/10 s、85℃/10 min、95℃/10 min)对核桃蛋白及酶解产物的乳化性、起泡性、抗氧化性的影响。结果表明,核桃蛋白起泡性在95℃/10 min时最高,酶解产物在72℃/10 s时起泡性最高;核桃蛋白乳化性在95℃/10 min时最好,酶解产物在65℃/30 min时乳化性最好;随着热处理温度的升高,核桃蛋白总还原力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羟基自由基清除率变化无明显线性趋势,其中总还原力在85℃/10 min时最高,超氧阴离子自由基清除率在95℃/10 min时清除率最低,在95℃/10 min时,酶解产物超氧阴离子自由基清除率与未处理组相比降低了24%。综合考虑,85℃/10 min处理核桃蛋白,72℃/10 s处理酶解产物的热处理方式,其功能特性最佳。

关键词：核桃粕核桃蛋白酶解产物热处理功能特性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

核桃蛋白和酶解产物促成骨细胞增殖作用研究

引用

粮食与油脂 2025年第3期38卷 136-141页

作者：刘猛洪金明冯彩平樊凤娇章检明吕梁学院生物与食品工程系山西吕梁033000 南京财经大学食品科学与工程学院江苏南京210023 浙江省农业科学院食品科学研究所浙江杭州310021

以核桃粕为原料,采用碱提酸沉法制备核桃蛋白,利用碱性蛋白酶制备酶解产物。分别配制3种不同质量浓度(0.4、2.0、10.0 mg/mL)的核桃蛋白溶液和酶解产物溶液,与MC3T3-E1成骨细胞共同培养24、48、72 h后,对其进行形态学观察,并通过四唑盐... 详细信息

以核桃粕为原料,采用碱提酸沉法制备核桃蛋白,利用碱性蛋白酶制备酶解产物。分别配制3种不同质量浓度(0.4、2.0、10.0 mg/mL)的核桃蛋白溶液和酶解产物溶液,与MC3T3-E1成骨细胞共同培养24、48、72 h后,对其进行形态学观察,并通过四唑盐比色法测定成骨细胞的增殖率,比较核桃蛋白和酶解产物的促成骨细胞增殖作用。结果表明:核桃蛋白和酶解产物均能显著促进MC3T3-E1成骨细胞的增殖。在不同时间点(24、48 h)的核桃蛋白和酶解产物随质量浓度的增加,细胞增殖率均逐渐升高。当核桃酶解产物质量浓度为10 mg/mL时,与核桃蛋白相比,核桃酶解产物在3个不同时间点均对MC3T3-E1成骨细胞增殖的促进效果更好,其中以培养24 h的核桃酶解产物的效果最好。

关键词：核桃粕碱提酸沉核桃蛋白核桃酶解产物成骨细胞增殖

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

基于骨免疫的乳铁蛋白调控骨重建机制研究

基于骨免疫的乳铁蛋白调控骨重建机制研究

引用

作者：樊凤娇哈尔滨工业大学

学位级别：博士

乳铁蛋白(Lactoferrin,LF)是牛乳中一种微量的多功能糖蛋白,既可以调控骨骼生长也可以调控免疫系统,但目前在去卵巢小鼠体内调控骨重建的相关机制并未阐述完全。因此,本研究从骨免疫学的角度,研究乳铁蛋白对骨质疏松模型小鼠骨重建的影... 详细信息

乳铁蛋白(Lactoferrin,LF)是牛乳中一种微量的多功能糖蛋白,既可以调控骨骼生长也可以调控免疫系统,但目前在去卵巢小鼠体内调控骨重建的相关机制并未阐述完全。因此,本研究从骨免疫学的角度,研究乳铁蛋白对骨质疏松模型小鼠骨重建的影响以及乳铁蛋白在小鼠体内的消化和吸收情况,旨在阐明乳铁蛋白通过骨免疫的方式调控骨重建的机制。首先,研究了乳铁蛋白对小鼠骨骼系统的影响。建立了骨质疏松小鼠模型,通过双能X线吸收法、微计算机断层扫描技术和三点弯曲法等,得到结果如下:乳铁蛋白可以明显抑制去卵巢小鼠体重的增加,使去卵巢小鼠的全身骨密度提高了11.93%,使其血清中碱性磷酸酶活性升高了80.76%和抗酒石酸酸性磷酸酶活性降低了60.38%。同时,乳铁蛋白提高股骨的钙磷含量,改善股骨的骨生物力学以及通过提高股骨骨小梁的骨体积分数、厚度、数量和减少结构模型指数,从而改善股骨的微观结构。乳铁蛋白促进骨生成且抑制骨吸收,调控去卵巢小鼠骨系统的平衡。其次,研究了乳铁蛋白对小鼠骨免疫系统的影响。通过液相悬浮多因子芯片技术对血清中的免疫因子进行测定,发现血清中IL-1α、IL-2、IL-3、IL-5、IL-7、IL-10、IL-12(p70)、IL-13、IL-15、IFN-γ的含量升高、而IL-1α和IL-9含量下降,其中IL-5、IL-10、IL-12(p70)和IFN-γ可影响RANKL和OPG的分泌。通过酶联免疫吸附法检测RANKL和OPG的表达,发现乳铁蛋白可以使小鼠血清和T淋巴细胞分泌的RANKL/OPG比值分别下降57.14%和21.57%。同时,乳铁蛋白可以显著促进巨噬细胞和B淋巴细胞增殖,并能通过影响胸脾指数进而调节小鼠的免疫功能。由此可知,乳铁蛋白通过调控骨免疫系统的平衡,进而调控骨重建的过程。接着,研究了乳铁蛋白在小鼠体内的消化和吸收情况。分别采用液相色谱-质谱联用法和毛细管电泳-质谱联用法,对小鼠胃肠道中的乳铁蛋白肽进行定性分析,在小鼠胃肠道内容物中共鉴定到578条不同的乳铁蛋白肽。通过生物信息学分析,筛选出活性肽LRPVAAEIY(LF-LR)。采用体外Caco-2单层细胞吸收模型,通过质谱对肽LF-LR进行定量分析,发现乳铁蛋白肽LF-LR通过内吞的方式被小肠上皮细胞吸收且具有良好的吸收率。同时,在小鼠血清中可以鉴定到乳铁蛋白肽LF-LR的存在,表明乳铁蛋白肽LF-LR可能是乳铁蛋白的活性片段之一。最后,研究了乳铁蛋白肽LF-LR对骨免疫系统的影响。基于上述胃肠道中乳铁蛋白肽的研究结果,利用MTT实验和分子对接方法对其中的五条肽进行了研究。结果表明,500 ng/mL乳铁蛋白肽LF-LR可显著促进成骨细胞增殖且可以与整合素受体α5β1结合调控成骨细胞的分化。同时乳铁蛋白肽LF-LR中Leu和Pro可与TRAF6上的Glu448、Met450、Phe471和Tyr473结合,可以阻断TRAF6与RANK的结合,从而调控RANKL/RANK/OPG信号通路。同时,含有PEQ三种氨基酸的乳铁蛋白肽KESPQTHY、ESPQTHYY、ISQPEWFK和KPVTEAQ,也可以通过氢键和静电用作用与TRAF6结合,均具有潜在的通过骨免疫通路调控骨重建的活性,有待进一步研究。本研究阐述了乳铁蛋白经由免疫学途径调控骨重建的活性机制,有效地丰富了乳铁蛋白的生物学内涵,为乳铁蛋白在功能食品领域的应用奠定了一定的理论基础。

关键词：乳铁蛋白肽骨重建骨免疫消化

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

牛乳浓缩蛋白储藏过程中水溶性下降机制研究

牛乳浓缩蛋白储藏过程中水溶性下降机制研究

引用

作者：樊凤娇哈尔滨工业大学

学位级别：硕士

牛乳浓缩蛋白（Milk Protein Concentrate, MPC）是一种从牛乳中分离得到的高蛋白质粉，常作为工业基料添加到食品中，然而MPC水溶性随储藏时间的延长呈现下降的趋势，这在一定程度上限制了其在食品工业中的应用。本研究以MPC为原料，... 详细信息

牛乳浓缩蛋白（Milk Protein Concentrate, MPC）是一种从牛乳中分离得到的高蛋白质粉，常作为工业基料添加到食品中，然而MPC水溶性随储藏时间的延长呈现下降的趋势，这在一定程度上限制了其在食品工业中的应用。本研究以MPC为原料，采用透析方法重新制备得到不同蛋白和不同糖含量MPC，研究它们在储藏过程中水溶性变化与蛋白质的交联程度和美拉德反应进行情况的关系，进而阐明水溶性下降的机制，并考察超声波能否改善储藏过程中水溶性下降的现象。主要研究内容及成果如下：本研究首先以MPC作为实验材料，研究搅拌时间、离心力和间隔时间对水溶性测定结果的影响。根据实验结果和样品的性质，最终选定搅拌时间为10min，离心力为2400g和间隔时间为0min作为水溶性测定的参数。将透析制备得到的不同蛋白含量和不同糖含量MPC粉置于50℃储藏0d、15d、30d和45d后分别进行水溶性测定。结果表明，随着储藏时间的延长，MPC水溶性均下降，45d时MPC70的水溶性下降到40.68%，而MPC77（糖含量为7%）水溶性下降到13.02%。本研究通过进行可溶性蛋白含量的测定以及变性和非变性的聚丙烯酰胺凝胶电泳分析，MPC水溶性下降与蛋白质交联的关系。结果表明，蛋白质交联作用是MPC储藏过程中水溶性下降的主要原因之一。在储藏过程中蛋白质之间通过形成氢键、二硫键、疏水相互作用以及共价键产生交联反应。通过分析不同糖含量MPC的色差、pH以及游离氨基的变化，研究水溶性下降与美拉德反应的关系。结果表明，储藏过程中美拉德反应也是导致MPC水溶性下降的原因之一。储藏过程中MPC中的游离氨基参与美拉德反应，含量逐渐降低，并且美拉德反应促进蛋白质交联。而蛋白质交联作用又影响美拉德反应，蛋白质交联程度越大，美拉德反应越慢。本研究通过比较超声波处理对储藏前后MPC水溶性的影响，发现在MPC干燥前进行超声波处理可以显著减缓储藏过程中水溶性下降的程度。本研究阐述了储藏过程中MPC水溶性下降的机制，为开发具有稳定水溶性的MPC提供了一定的理论依据。

关键词：牛乳浓缩蛋白水溶性下降机制蛋白质交联美拉德反应

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

《教师如何培养学生成长型思维》（节译）翻译实践报告

《教师如何培养学生成长型思维》（节译）翻译实践报告

引用

作者：樊凤娇重庆师范大学

学位级别：硕士

本翻译项目的原文选自《教师如何培养学生成长型思维》(Growth Mindset For Teachers)一书中的第四、五章。所选文本介绍了思维模式和其它影响因素的相互作用,以及在不同课程中思维模式的应用。翻译此文本能向中国教育工作者介绍如何将... 详细信息

本翻译项目的原文选自《教师如何培养学生成长型思维》(Growth Mindset For Teachers)一书中的第四、五章。所选文本介绍了思维模式和其它影响因素的相互作用,以及在不同课程中思维模式的应用。翻译此文本能向中国教育工作者介绍如何将成长型思维应用于课堂,帮助学生改变思维方式,以提高孩子的个人期望和学业成绩。根据纽马克提出的语言功能,该文本属于信息型文本,强调信息的传递,其主要目的是传达关于成长型思维的客观事实。所选文本用词精准,其中教育学和心理学专业术语是本次翻译的重点。此外,文章出现了大量复杂句,给译者带来了极大的挑战。在翻译过程中,译者以纽马克的交际翻译、奈达的功能对等为理论基础,综合使用了增译、词类转换法、词序调整法、语态变换法等翻译技巧,力求做到忠实传达原文内容,确保译文通顺自然。通过此次翻译实践,译者得出以下结论。首先,收集英国教育背景信息以及阅读原文作者的其它相关作品,能够帮助译者充分理解原文内容。其次,对于教育学和心理学术语的翻译,译者应充分利用词典以及平行文本以确保术语翻译的一致性。最后,译者应灵活运用翻译方法处理复杂句以确保信息传递的准确性。

关键词：成长型思维信息型文本交际翻译功能对等理论

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

孕期D-二聚体参考区间的建立及在静脉栓塞及产后出血的运用

孕期D-二聚体参考区间的建立及在静脉栓塞及产后出血的运用

引用

作者：樊凤娇南方医科大学

学位级别：硕士

妊娠期女性由于存在高凝状态、静脉淤滞、血管损伤等特殊的生理变化,发生静脉栓塞(Vnous Thromboembolism,VTE)的风险增高,其风险是同年龄非妊娠妇女的4～5倍,成为发达国家孕妇死亡最主要的原因[1-3]。妊娠期高凝状态生理变化为产后快... 详细信息

妊娠期女性由于存在高凝状态、静脉淤滞、血管损伤等特殊的生理变化,发生静脉栓塞(Vnous Thromboembolism,VTE)的风险增高,其风险是同年龄非妊娠妇女的4～5倍,成为发达国家孕妇死亡最主要的原因[1-3]。妊娠期高凝状态生理变化为产后快速有效止血提供了物质基础,但也容易导致弥散性血管内凝血(Disseminated Inravascular Coagulation，DIC)的发生[4]。当妊娠合并凝血功能障碍性疾病或妊娠并发症导致凝血功能障碍时易引起DIC,进一步引起产后出血(Primary Postpartum Hemorrhage,PPH)。PPH也是我国产妇死亡的首要原因[5]。妊娠期高凝状态,导致孕妇不能参照非妊娠人群凝血指标的参考区间,再者,妊娠期凝血级联反应是渐进性加剧过程[6],因此应针对不同孕期应建立相对应的参考区间。尽管有研究者分析过妊娠期凝血功能的参考区间,但是基本采用的是横断面研究,无法消除个体差异对研究结果的影响。本研究旨在采用纵向研究动态分析妊娠期凝血功能指标的变化。D-二聚体(D-Dimer)在普通人群排除诊断VTE及诊断DIC具有重要价值,但是在孕产妇中,因缺乏诊断临界值,临床运用受到很大的限制。第一部分动态监测孕期凝血功能变化及建立参考区间目的建立各孕期凝血功能的参考区间。方法收集孕妇691名及非孕妇80名。分别在孕妇早孕组、中孕组、晚孕组时间段监测凝血功能指标。分析年龄、产次是否为影响凝血功能水平的因素。以P2.5～P97.5作为FIB、PLT、PT、APTT、TT的参考区间的上下限,以P95作为D-Dimer参考区间的上限。结果(1)在年龄<35岁组及≧35岁组中,FIB、PLT、PT、TT水平差异无统计学意义(P>0.05)。(2)在产次=1与产次≥2组中,各指标水平差异无统计学意义。(3)在孕早、中、晚期中,各指标水平差异均有统计学差异(P<0.016),FIB、D-Dimer水平随孕期增加有上升趋势;PLT、PT、APTT、TT水平随着孕周的增加而递减。(4)FIB、D-Dimer、PLT、PT、APTT和TT在孕早期的参考区间分别为2.75-5.05g/L，≤1.04ug/mL,134～315×109/L，11.60-14.0s，29.20-48.18s,14.2-20.10s。在孕中期,分别为3.18-5.08g/L,≤2.06ug/mL，124～322mmol/L，11.60-14.73s，29.04-46.48s,13.62-18.68s。在孕晚期,分别为3.11-6.03g/L,≤2.49ug/mL,116～320×109/L,11.32-13.80s,28.50-39.04 s,13.92-18.57s。结论1、年龄<35岁组及≥35岁组不是影响FIB、D-Dimer、PLT、PT、TT水平的因素。2、产次不是影响凝血功能指标水平的因素。3、孕期高凝状态从孕早期已开始,孕晚期达高峰。FIB、D-Dimer水平随孕周递增逐渐增加;PLT、PT、APTT、TT的水平随着孕周的递增而缩短。4、初步建立了妊娠各期FIB、D-Dimer、PLT、PT、TT的参考区间,提高了凝血功能在孕产妇中的应用价值。第二部分D-Dimer在静脉栓塞及产后出血中的运用目的验证D-Dimer的参考区间有效性;了解孕妇D-Dimer在静脉栓塞及产后出血中的作用。方法通过参考区间评估8例孕期VTE和75例PPH的D-Dimer水平,验证本研究建立参考区间的有效性。利用ROC曲线评价及分析D-Dimer水平在产后出血的诊断效率,并确定最佳cutoff值。结果以D-Dimer参考区间评估8例VTE的D-Dimer均为阳性值;D-Dimer含量为2.65ug/mL为预测产后出血的最佳cutoff值。结论1、本研究建立的D-Dimer参考区间具有预警性,但需大样本进一步验证。2、孕晚期监测D-Dimer对产后出血有预测价值,最佳cutoff值为2.65ug/mL。

关键词：妊娠期凝血功能参考区间静脉栓塞产后出血 D-Dimer

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

奶牛输卵管上皮细胞前列腺素E2和F2α对其合成酶mRNA表达的反馈调控作用研究

奶牛输卵管上皮细胞前列腺素E2和F2α对其合成酶mRNA表达的反馈调...

引用

作者：樊凤娇内蒙古农业大学

学位级别：硕士

前列腺素是花生四烯酸的环氧合酶代谢产物,.为二十碳不饱和脂肪酸。体内分布广泛。前列腺素类化合物是动物繁殖过程中关键的调节因子,可影响生殖生理过程的多个环节,本研究旨在探讨雌激素(estrogen, E2)对奶牛输卵管上皮细胞中前列腺素E... 详细信息

前列腺素是花生四烯酸的环氧合酶代谢产物,.为二十碳不饱和脂肪酸。体内分布广泛。前列腺素类化合物是动物繁殖过程中关键的调节因子,可影响生殖生理过程的多个环节,本研究旨在探讨雌激素(estrogen, E2)对奶牛输卵管上皮细胞中前列腺素E2和F2α合成酶(PGES和PGFS)表达的影响,探讨前列腺素EP受体激动剂butaprost和FP受体激动剂fluprostenol对奶牛输卵管上皮细胞中环氧合酶1(COX-1)、环氧合酶2(COX-2)以及PGES和PGFS表达的影响,以及EP受体激动剂butaprost和FP受体激动剂fluprostenol对前列腺素PGE2和PGF2α合成分泌的调控作用。方法：1)建立荷斯坦奶牛输卵管上皮细胞的体外培养技术,细胞传至第四代作为实验用细胞。2)用不同时间(2h、4h、8h、16h、24h和48h)和不同浓度(10-12,10-11,10-10,10-9mol/L)的雌激素E2作用于奶牛输卵管上皮细胞,采用实时荧光定量PCR技术检测上皮细胞中PGES和PGFS的mRNA表达量。3)以吲哚美辛(10-6-10-Smo1/L)消除上皮细胞中内源性前列腺素的干扰,用不同浓度(10-12-10-9mol/L)的E2作用于上皮细胞,采用实时荧光定量PCR技术检测PGES和PGFS的mRNA表达量。4)分别以不同浓度(10-9-10-5mol/L)的butaprost和fluprostenol作用于奶牛输卵管上皮细胞,以吲哚美辛(10-5mol/L)消除上皮细胞内源性前列腺素的干扰,采用RT-PCR技术检测COX-1、COX-2、PGES和PGFS的mRNA表达量。5)以雌激素(10-12mol/L)和不同浓度(10-9-10-5mol/L)的butaprost和fluprostenol作用奶牛输卵管上皮细胞,用ELISA技术检测PGE2和PGF2α的合成分泌量。结果：首先,成功培养得到了奶牛输卵管上皮细胞的原代细胞和传代细胞,且第四代细胞生长良好。其次,E2在浓度为10-10mol/L作用4h和浓度为10-12mol/L作用24h时,PGES和PGFS的mRNA表达量分别与空白组对比呈显著性增高。第三,以吲哚美辛(10-6-10-5mo1/L)消除内源性前列腺素的干扰后,PGES和PGFS的mRNA表达量与空白组对比呈显著性增高,且在添加E2后,其对PGES和PGFS的表达量的增高作用更加显著。第四,分别以不同浓度(10-9-105mol/L)的butaprost和fluprostenol作用4h后,COX-1的表达与空白相比无显著性差异,COX-2的表达量与空白组对比呈显著性增高,其表达量与给药浓度呈正相关。PGES和PGFS的表达量分别与空白组对比呈显著性下降,其表达量与给药浓度呈负相关。以吲哚美辛消除内源性前列腺素的干扰后,添加butaprost和fluprostenol作用4h, COX-1、COX-2、 PGES和PGFS的表达量与单独添加butaprost和fluprostenol的结果相似。第五,E2作用下以不同浓度(10-9-10-5mol/L)的butaprost和fluprostenol作用24h后,PGE2和PGF2P的分泌量与给药量呈正相关。结论：实验结果表明,E2可促进奶牛输卵管上皮细胞前列腺素的合成,PGE2和PGF2P对COX-2具有正调控作用,对PGES和PGFS具有负调控作用,但总体上对PGE2和PGF2P的分泌具有正反馈调控作用。

关键词：雌激素奶牛输卵管上皮细胞前列腺素 COX-1 COX-2 PGES PGFS

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

茶多酚处理方式对干贝脂质氧化稳定性和货架期的影响

引用

食品科学 2022年第18期43卷 83-89页

作者：樊凤娇谢宏凯罗谢琪方勇南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏南京210023

采用传统添加(直接添加,抗氧化剂处于干贝表面)和改进添加(添加+静置,抗氧化剂处于干贝表面及组织内部)的处理方式将茶多酚添加至干贝,通过测定耗氧量、初级氧化产物生成、次级氧化产物生成、自由基强度和氧化底物损失评价不同茶多酚处... 详细信息

采用传统添加(直接添加,抗氧化剂处于干贝表面)和改进添加(添加+静置,抗氧化剂处于干贝表面及组织内部)的处理方式将茶多酚添加至干贝,通过测定耗氧量、初级氧化产物生成、次级氧化产物生成、自由基强度和氧化底物损失评价不同茶多酚处理方式对干贝脂质氧化稳定性的影响,同时建立干贝的货架期预测模型,评价不同茶多酚处理方式对干贝预测货架期的影响。结果表明,与仅将茶多酚添加至干贝表面相比,将茶多酚添加至干贝表面和组织内部显著延长了干贝的氧化诱导时间,有效降低了干贝的过氧化值、硫代巴比妥酸值、自由基强度和二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸的损失,可将干贝货架期进一步延长10.23 d。本研究为动物性海洋干制品的高效抗氧化和营养品质保持提供了理论依据和方法指导。

关键词：干贝茶多酚加速贮藏氧化稳定性货架期预测

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：