检索结果-内蒙古大学图书馆

软饮料工业 1996年第3期 31-34页

作者：程京燕珠海市维佳饮料厂

天然菠萝汁、天然水蜜桃汁天然芒果汁的保质期试验程京燕珠海市维佳饮料厂九一年初，我厂开始试制系列天然果汁，使用的包装是镀锡薄钢板涂料铁三片罐。由于这三种饮料在当时尚属新产品，所以，其保质期试验也跟着进行了。我们主要做了... 详细信息

天然菠萝汁、天然水蜜桃汁天然芒果汁的保质期试验程京燕珠海市维佳饮料厂九一年初，我厂开始试制系列天然果汁，使用的包装是镀锡薄钢板涂料铁三片罐。由于这三种饮料在当时尚属新产品，所以，其保质期试验也跟着进行了。我们主要做了空罐质量对保质期的影响，成品真空度...

关键词：果汁饮料菠萝汁芒果汁水蜜桃汁保质期

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壳聚糖固定化木瓜蛋白酶的研究

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生物化学杂志 1992年第5期8卷 608-613页

作者：徐凤彩李雪萍程京燕柏涛李明启华南农业大学农业生物系广州510642

以壳聚糖为载体,成二醛为交联剂将木瓜蛋白酶固定化。5％戊二醛在4-6℃下处理载体5h,加酶液(3.5mg/mL蛋白,pH7.2)固定12h,活力回收达32％,作用于酪蛋白的半衰期为36天,其表观K_m(酪蛋白)值为0.075％(W/V),溶液酶的K_m值为0.086％;最适pH... 详细信息

以壳聚糖为载体,成二醛为交联剂将木瓜蛋白酶固定化。5％戊二醛在4-6℃下处理载体5h,加酶液(3.5mg/mL蛋白,pH7.2)固定12h,活力回收达32％,作用于酪蛋白的半衰期为36天,其表观K_m(酪蛋白)值为0.075％(W/V),溶液酶的K_m值为0.086％;最适pH7.0～7.5,溶液酶为7.0～8.5。固定化酶在pH8.5以下,溶液酶在9.0以下活力稳定。固定化酶在45℃以下,溶液酶在75℃以下稳定。用6mol/L脲洗脱固定化酶4次(5.5h)活力仍有54.5％。用固定化酶处理啤酒浊度比对照下降了1.5-3.7倍,蛋白质含量下降了44％,冷藏(4℃)120天无冷混浊现象发生并保持了啤酒原有风味和理化性状。

关键词：壳聚糖固定化酶啤酒

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富含γ-氨基丁酸发酵豆酸乳的研制

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中国乳品工业 2021年第8期49卷 60-64页

作者：方颖陈依彤林咏珊程京燕高向阳华南农业大学公共基础课实验教学中心广州510642 华南农业大学食品学院广州510642 珠海微豆生物技术有限公司广东珠海519000

采用了乳酸菌对大豆粉为主要原料进行发酵开发富含γ-氨基丁酸的发酵豆酸乳,研究不同发酵条件对发酵豆酸乳中GABA质量浓度和品质的影响。通过纸层析法对GABA进行定性分析,并采用氨基酸自动分析仪测定了不同发酵条件下GABA的质量浓度以... 详细信息

采用了乳酸菌对大豆粉为主要原料进行发酵开发富含γ-氨基丁酸的发酵豆酸乳,研究不同发酵条件对发酵豆酸乳中GABA质量浓度和品质的影响。通过纸层析法对GABA进行定性分析,并采用氨基酸自动分析仪测定了不同发酵条件下GABA的质量浓度以及评价了豆酸乳的感官指标。结果表明,单因素实验确定最佳的发酵条件为:混合菌接种量0.6%,初始发酵pH值为7,发酵温度40℃,发酵时间12 h;并且此条件下制得豆酸乳含质量浓度达13.22μg/mL,制作的发酵豆酸乳组织状态细腻均匀、凝固状态好、色泽淡黄均匀、具有独特发酵豆乳的滋味与气味、口感细腻、乳清析出正常。本研究可为研制富含GABA的功能性新型大豆加工制品提供参考依据。

关键词：发酵豆酸乳 GABA 感官品质功能性食品

来源：评论

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不同品种大豆发酵纳豆的功能活性差异及相关性分析

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食品科技 2021年第12期46卷 173-178页

作者：吴锦源林咏珊高向阳杨存义程京燕华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室广东广州510642 岭南现代农业科学与技术广东省实验室广东广州510642 微豆生物技术有限公司广东珠海519100

以5种不同品种大豆为原料,利用高效液相色谱法、纤维蛋白平板法、福林-酚法、DPPH自由基和ABTS自由基清除法考察5种不同品种大豆可溶性糖含量的差异以及其发酵纳豆功能活性,为功能性纳豆发酵专用大豆的品种筛选提供参考。结果表明:可溶... 详细信息

以5种不同品种大豆为原料,利用高效液相色谱法、纤维蛋白平板法、福林-酚法、DPPH自由基和ABTS自由基清除法考察5种不同品种大豆可溶性糖含量的差异以及其发酵纳豆功能活性,为功能性纳豆发酵专用大豆的品种筛选提供参考。结果表明:可溶性糖含量高的大豆发酵纳豆具有更高的总酚含量(P<0.05)和纳豆激酶活性(P<0.01),纳豆总酚含量与ABTS自由基清除能力之间呈极显著正相关(P<0.01)。粤小黄粒3号大豆可溶性糖含量最高为82.54 mg/g,其发酵纳豆纳豆激酶活性、总酚含量分别达到20586 IU/g和5.01 mg GAE/g DW且具有良好的抗氧化能力,更适合于功能性纳豆产品的生产。

关键词：可溶性糖纳豆纳豆激酶总酚抗氧化活性

来源：评论

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一种纳豆激酶固体发酵方法

一种纳豆激酶固体发酵方法

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作者：程京燕苏保荣 519100广东省珠海市斗门区井岸镇紫荆苑5栋1单元702

本发明提供了一种纳豆激酶固体发酵方法,包括灭菌-接种-发酵-干燥等步骤,在发酵过程中采用蒸汽控制所述发酵的温度和湿度,发酵温度为42～ 45℃,湿度为100％,提高了处于发酵状态的活菌数,进而提高了单位发酵酶活, 提高了纳豆激酶大规模...

标准号: CN101597600

本发明提供了一种纳豆激酶固体发酵方法,包括灭菌-接种-发酵-干燥等步骤,在发酵过程中采用蒸汽控制所述发酵的温度和湿度,发酵温度为42～ 45℃,湿度为100％,提高了处于发酵状态的活菌数,进而提高了单位发酵酶活, 提高了纳豆激酶大规模产业化生产的效率。

关键词：

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一种具有溶栓作用的植物蛋白固体饮料及其制备方法

一种具有溶栓作用的植物蛋白固体饮料及其制备方法

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作者：程京燕苏保荣苏城枫 519000 广东省珠海市斗门区白藤湖环湖南路第3栋厂房北面第三层

本发明公开了一种大豆固体饮品及其制备方法，将黑豆粉、大豆粉、谷物粉、黑纳豆粉、山药提取物、茯苓提取物、人参提取物、蛹虫草提取物、陈皮提取物、益生元和复合益生菌按一定比例混合，最终在植物蛋白固体饮料中，黑纳豆粉发酵后形... 详细信息

标准号: CN109566760A

本发明公开了一种大豆固体饮品及其制备方法，将黑豆粉、大豆粉、谷物粉、黑纳豆粉、山药提取物、茯苓提取物、人参提取物、蛹虫草提取物、陈皮提取物、益生元和复合益生菌按一定比例混合，最终在植物蛋白固体饮料中，黑纳豆粉发酵后形成的纳豆激酶的发酵终含量活性单位为100～400FU/g，复合益生菌终含量为5～20×10⁸个/g，是一种很好的植物性活性乳酸菌固体饮料，相比于单纯的豆类固体饮料，具备了溶栓、清肠功效，具有预防脑梗、心梗的作用，为天然纯植物性蛋白饮品，口感好、没有新鲜纳豆的不愉快味道，且无任何添加剂，既保留了大豆的营养成分，又增加了一定的功能成分，特别适合中老年人饮用，具有预防脑梗、心梗的作用，具有很好的经济效益和市场前景。

关键词：固体饮料复合益生菌纳豆粉脑梗心梗饮品发酵蛹虫草提取物陈皮提取物活性乳酸菌人参提取物山药提取物植物性蛋白茯苓提取物大豆固体活性单位纳豆激酶植物蛋白大豆粉谷物粉黑豆粉益生元植物性豆类纳豆清肠溶栓制备预防添加剂大豆饮用新鲜保留

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一种具有改善眼睛疲劳作用的植物蛋白固体饮料及其制备方法

一种具有改善眼睛疲劳作用的植物蛋白固体饮料及其制备方法

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作者：程京燕苏保荣苏城枫 519100 广东省珠海市斗门区白藤湖环湖南路第3栋厂房北面第三层

本发明公开了一种具有改善眼睛疲劳作用的植物蛋白固体饮料及其制备方法，将大豆粉、黑豆粉、谷物粉、胡萝卜提取物、南瓜提取物、玉米提取物、蓝莓果粉、枸杞或黑枸杞提取物、菊花提取物、叶黄素、玉米黄质、益生元和复合益生菌按一定... 详细信息

标准号: CN110477123A

本发明公开了一种具有改善眼睛疲劳作用的植物蛋白固体饮料及其制备方法，将大豆粉、黑豆粉、谷物粉、胡萝卜提取物、南瓜提取物、玉米提取物、蓝莓果粉、枸杞或黑枸杞提取物、菊花提取物、叶黄素、玉米黄质、益生元和复合益生菌按一定比例混合，最终在固体饮料中，复合益生菌终含量为5～20×10⁸个/g，是一种很好的植物性活性益生菌固体饮料，相比于单纯的豆类固体饮料，具备了改善眼睛疲劳的作用，为天然纯植物性蛋白饮品，口感好，且无任何添加剂，既保留了大豆的营养成分，又增加了一定的功能成分，具有很好的经济效益和市场前景。

关键词：固体饮料复合益生菌眼睛疲劳胡萝卜提取物活性益生菌菊花提取物南瓜提取物玉米提取物植物性蛋白枸杞提取物玉米黄质植物蛋白大豆粉谷物粉黑豆粉叶黄素益生元植物性豆类果粉蓝莓制备枸杞添加剂饮品大豆保留

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紫芝溶栓酶的制备方法及其应用

紫芝溶栓酶的制备方法及其应用

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作者：程京燕苏保荣徐凤彩 519100广东省珠海市斗门区井岸镇紫荆园5栋1单元702

紫芝溶栓酶的制备方法包括紫芝的固态发酵过程：①菌种活化,将紫芝菌丝体均匀涂布在斜面培养基表面培养；②种子培养,以黄豆为种子培养基,将步骤①获得的活化菌种接种至种子培养基摇瓶培养；③将黄豆制成固体发酵培养基；④发酵产酶...

标准号: CN101235367

紫芝溶栓酶的制备方法包括紫芝的固态发酵过程：①菌种活化,将紫芝菌丝体均匀涂布在斜面培养基表面培养；②种子培养,以黄豆为种子培养基,将步骤①获得的活化菌种接种至种子培养基摇瓶培养；③将黄豆制成固体发酵培养基；④发酵产酶,将步骤②获得的种子菌液接种至步骤③获得的固体发酵培养基中发酵培养获得固体发酵物料；酶的分离纯化过程：i粗酶制剂制备,取前述固态发酵过程中获得的固体发酵物料加入磷酸钠缓冲液匀浆,搅拌制备、离心,取上清液为粗酶液；ii酶的纯化,将步骤i获得的粗酶液进行Sephadex G-50 柱层析,收集有酶活性的洗脱液部分,进行CMC离子交换柱层析,收集酶活性峰的洗脱液部分,获得纯化的紫芝溶栓酶。

关键词：

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一种高分子冷凝聚法制备萝卜几丁质结合蛋白的方法

一种高分子冷凝聚法制备萝卜几丁质结合蛋白的方法

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作者：苏保荣徐凤彩程京燕胡永刚 519000 广东省珠海市斗门区井岸镇龙霞路245号

本发明涉及一种高分子冷凝聚法制备萝卜几丁质结合蛋白的方法，利用PAA+R·CBP→PAA-R·CBP↓和PAA-R·CBP+Ca2+→PAA-Ca2+↓+R·CBP的原理，以萝卜为材料，经诱导、提取、选择性热变性、超过滤浓缩、冷凝反应和置换，... 详细信息

标准号: CN102174483B

本发明涉及一种高分子冷凝聚法制备萝卜几丁质结合蛋白的方法，利用PAA+R·CBP→PAA-R·CBP↓和PAA-R·CBP+Ca²⁺→PAA-Ca²⁺↓+R·CBP的原理，以萝卜为材料，经诱导、提取、选择性热变性、超过滤浓缩、冷凝反应和置换，提纯获得R·CBP粉。本发明的工艺生产设备投资少，工艺简单，易于实现工业化生产；反应产物PAA-Ca²⁺可通过使用H₂SO₄溶液将PAA回收再利用，降低了成本，无环境污染。

关键词：萝卜工艺生产结合蛋白冷凝超过滤几丁质提纯变性诱导置换浓缩工业化回收凝聚

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一种高分子冷凝聚法制备萝卜几丁质结合蛋白的方法

一种高分子冷凝聚法制备萝卜几丁质结合蛋白的方法

引用

作者：苏保荣徐凤彩程京燕胡永刚 519000 广东省珠海市斗门区井岸镇龙霞路245号

标准号: CN102174483A

关键词：萝卜工艺生产结合蛋白冷凝超过滤几丁质提纯变性诱导置换浓缩工业化回收凝聚

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