为了比较分析山萘、小茴香、生姜、良姜、香叶5种调味品精油中桉树脑含量,采用水蒸气蒸馏法提取5种调味品中精油,用气相色谱-质谱法分析鉴定5种调味品精油中的化学成分,结果表明:山萘精油分离并鉴定出32种化合物,其中桉树脑的面积百分含量为3.14%;小茴香精油分离并鉴定出35种化合物,其中桉树脑的面积百分含量为15.74%;生姜精油分离并鉴定出22种化合物,其中桉树脑的面积百分含量为16.57%;良姜精油分离并鉴定出26种化合物,其中桉树脑的面积百分含量为18.05%;香叶精油分离并鉴定出20种化合物,其中桉树脑的面积百分含量为54.07%.采用气相色谱法定量分析5种调味品精油中桉树脑的含量,结果表明:山萘、小茴香、生姜、良姜、香叶中桉树脑的含量分别为0.7343、1.0052、1.6911、2.3393、13.4468 mg/100 g.
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