检索结果-内蒙古大学图书馆

美食研究 2025年第1期42卷 38-43页

作者：沈东强王兴奔赵雯静韩文吴丹枫姚鑫淼陈霞扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127 扬州东园食品有限公司江苏扬州225127 中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室江苏扬州225127 黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江哈尔滨150086

为改善冷冻生坯馒头的品质,探究不同添加量的冷冻面团对面团质构和流变特性的影响,以及对成品馒头的比容、高径比、质构特性、感官品质及贮藏期硬度的影响。结果表明:与对照组面团(CG)和冷冻对照组面团(FCG)相比,添加10%冷冻面团能显著... 详细信息

为改善冷冻生坯馒头的品质,探究不同添加量的冷冻面团对面团质构和流变特性的影响,以及对成品馒头的比容、高径比、质构特性、感官品质及贮藏期硬度的影响。结果表明:与对照组面团(CG)和冷冻对照组面团(FCG)相比,添加10%冷冻面团能显著提高速冻馒头面团的硬度和胶黏性,降低面团的弹性(P<0.05);面团流变学特性结果表明添加冷冻面团使面团的黏弹性降低、硬度增加。与FCG组馒头相比,当冷冻面团的添加量达到10%时,馒头的高径比和比容均显著增大,馒头的外观、内部结构、风味、口感和总体可接受程度均优于CG组;当冷冻面团的添加量达到15%时,馒头表皮变粗糙、内部孔隙率降低。在4℃贮藏期间,5组馒头的硬度均呈显著上升趋势(P<0.05),贮藏7 d后CG组馒头硬度最低,添加冷冻面团的3组馒头硬度介于FCG组和CG组,其中5%组硬度与CG组无显著差异,说明添加适量的冷冻面团能够降低速冻馒头的老化速率。综上可知,添加10%的冷冻面团能够有效改善速冻馒头生坯的冻藏稳定性,并提升速冻馒头生坯的品质和抗老化特性。

关键词：冷冻面团面团特性冷冻生坯馒头流变特性

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格林模式护理在骨质疏松性胸腰椎骨折患者术后抗骨质疏松治疗中的应用效果

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中华创伤杂志 2024年第5期40卷 459-466页

作者：谢玉王珍陆碧筠唐君蒋凤仙苏州大学附属第二医院脊柱外科苏州215004

目的探讨格林模式护理在骨质疏松性胸腰椎骨折(OTLF)患者术后抗骨质疏松治疗中的应用效果。方法采用回顾性队列研究分析2021年9月至2022年6月苏州大学附属第二医院收治的168例OTLF患者的临床资料,其中男32例,女136例;年龄56~81岁[(72.0&... 详细信息

目的探讨格林模式护理在骨质疏松性胸腰椎骨折(OTLF)患者术后抗骨质疏松治疗中的应用效果。方法采用回顾性队列研究分析2021年9月至2022年6月苏州大学附属第二医院收治的168例OTLF患者的临床资料,其中男32例,女136例;年龄56~81岁[(72.0±6.6)岁]。骨折节段:T_(1)~T_(10)29例,T_(11)~L_(2)114例,L_(3)~L_(5)25例。均采用经皮椎体后凸成形术(PKP)治疗。2021年9月至2022年1月入院的86例患者采用常规护理(常规护理组);2022年2月至2022年6月入院的82例患者采用格林模式护理(格林模式护理组)。比较两组术后1、6个月及末次随访时抗骨质疏松治疗依从率(主要包括规范用药、合理饮食、运动锻炼及定期复诊);术前、术后6个月及末次随访时中国人骨质疏松症生存质量量表(COQOL)评分(主要包括疼痛程度、身体机能、社交活动能力、心理精神功能)及总分;术前及末次随访时骨密度;末次随访时再骨折发生率。结果患者均获随访12~16个月[(13.2±1.0)个月],其中常规护理组3例失访,格林模式护理组2例失访。术后1个月格林模式护理组规范用药及定期复诊依从率为97.5%(78/80)、98.8%(79/80),与常规护理组的90.3%(75/83)、96.4%(80/83)差异无统计学意义(P>0.05);术后1个月格林模式护理组合理饮食及运动锻炼依从率分别为92.5%(74/80)、91.3%(73/80),均高于常规护理组的78.3%(65/83)、73.5%(61/83)(P<0.05或0.01);术后6个月格林模式护理组规范用药、合理饮食、运动锻炼及定期复诊依从率分别为86.3%(69/80)、83.8%(67/80)、82.5%(66/80)、90%(72/80),均高于常规护理组的57.8%(48/83)、60.2%(50/83)、38.6%(32/83)、37.3%(31/83)(P<0.01);末次随访时格林模式组各维度依从率分别为80%(64/80)、75%(60/80)、70%(56/80)、82.5%(66/80)均高于常规护理组的36.1%(30/83)、54.2%(45/83)、26.5%(22/83)、27.7%(23/83)(P<0.01)。两组术前COQOL评分的疼痛程度、身体机能、社交活动能力、心理精神功能分值及总分差异均无统计学意义(P>0.05);术后6个月及末次随访时格林模式护理组COQOL评分的疼痛程度、社交活动能力、心理精神功能分值及总分均低于常规护理组(P<0.05或0.01);术后6个月COQOL评分的身体机能分值差异无统计学意义(P>0.05),末次随访时格林模式护理组身体机能分值较常规组显著降低(P<0.05)。两组术前骨密度差异无统计学意义(P>0.05);末次随访时格林模式护理组骨密度为(-2.7±0.9)SD,高于常规护理组的(-3.1±0.9)SD(P<0.05)。末次随访时格林模式护理组骨密度较治疗术前显著改善(P<0.01),而常规护理组骨密度值较术前差异无统计学意义(P>0.05)。格林模式护理组再骨折发生率为3.8%(3/80),低于常规护理组的13.3%(11/83)(P<0.05)。结论相较于常规护理,格林模式护理能显著提高OTLF患者术后抗骨质疏松治疗的依从率,改善生存质量和骨质量,降低再骨折发生率。

关键词：骨质疏松脊柱骨折康复护理

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大鼠超广角眼底自体荧光成像

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红外与激光工程 2025年第3期54卷 299-309页

作者：张紫阳米允帅季林肖昀夏蔚刘玉龙张运海中国科学技术大学生物医学工程学院(苏州)生命科学与医学部安徽合肥230026 中国科学院苏州生物医学工程技术研究所江苏苏州215000 苏州大学附属第一医院江苏苏州215006 苏州大学附属第二医院江苏苏州215004

眼底病严重威胁人类视力健康,研究大鼠眼底超广角自体荧光成像有助于揭示人类眼底病的发病机制与过程。基于激光扫描共聚焦成像技术,设计并搭建了用于大鼠的超广角眼底自体荧光成像系统,使用488 nm波长激光激发大鼠眼底产生自体荧光,利... 详细信息

眼底病严重威胁人类视力健康,研究大鼠眼底超广角自体荧光成像有助于揭示人类眼底病的发病机制与过程。基于激光扫描共聚焦成像技术,设计并搭建了用于大鼠的超广角眼底自体荧光成像系统,使用488 nm波长激光激发大鼠眼底产生自体荧光,利用优化通光范围的滤光片获取自体荧光信号,使用经过设计的接目物镜与扫描透镜实现瞳孔处90°的扫描视场角(相当于眼底132.3°视场角),采用多幅图像叠加的方法提高图像的信噪比。在搭建的超广角眼底成像系统上,对Sprague Dawley大鼠进行自体荧光成像实验,将三幅眼底原始图像进行叠加平均,得到信噪比为8以上的大鼠超广角眼底自体荧光图像,能满足大鼠自体荧光图像要求。

关键词：眼底成像眼底自体荧光共聚焦成像超广角眼底成像

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消化道术后吻合口漏小鼠动物模型的建立

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中华普外科手术学杂志(电子版) 2025年第2期19卷 162-165页

作者：李国防陈凯管文贤刘颂南京大学医学院附属鼓楼医院普通外科胃外科南京210008

目的构建消化道术后吻合口漏小鼠动物模型。方法2023年6月至2023年12月将30只C57BL/6小鼠随机分为两组:对照组6只,仅做剖腹探查;实验组24只,从结肠无血管区剪破肠管并结扎供应此段的血管,然后进行吻合,记录手术时间。于术后2d行剖腹探... 详细信息

目的构建消化道术后吻合口漏小鼠动物模型。方法2023年6月至2023年12月将30只C57BL/6小鼠随机分为两组:对照组6只,仅做剖腹探查;实验组24只,从结肠无血管区剪破肠管并结扎供应此段的血管,然后进行吻合,记录手术时间。于术后2d行剖腹探查小鼠腹腔内部形态学变化,并采集吻合口周围组织,进一步观察吻合口漏组织学的变化。应用Image J和Graph Pad Prism 9.5软件进行数据统计分析。两组间比较采用独立样本t检验,以P<0.05为差异有统计学意义。结果该模型构建平均时间为25min,小鼠的存活率为75%。亚甲蓝灌注实验显示肠管存在漏口。剖腹探查,肉眼可见吻合口存在轻微粘连,粘连部分可分离,肠管有漏口形成。与对照组比较,实验组苏木精-伊红染色可见吻合口有肌层不连续现象。Western Blot技术显示同一部位组织炎症因子在蛋白水平的表达差异明显。F4/80免疫组化显示在肌层断裂位置可见大量巨噬细胞浸润。结论通过该方法可成功构建消化道术后吻合口漏小鼠动物模型。

关键词：外科手术手术后并发症吻合口漏模型动物

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大鼠超广角眼底自体荧光成像

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红外与激光工程 2025年第3期 308-318页

作者：张紫阳米允帅季林肖昀夏蔚刘玉龙张运海中国科学技术大学生物医学工程学院(苏州)生命科学与医学部中国科学院苏州生物医学工程技术研究所苏州大学附属第一医院苏州大学附属第二医院

眼底病严重威胁人类视力健康，研究大鼠眼底超广角自体荧光成像有助于揭示人类眼底病的发病机制与过程。基于激光扫描共聚焦成像技术，设计并搭建了用于大鼠的超广角眼底自体荧光成像系统，使用488 nm波长激光激发大鼠眼底产生自体荧光... 详细信息

眼底病严重威胁人类视力健康，研究大鼠眼底超广角自体荧光成像有助于揭示人类眼底病的发病机制与过程。基于激光扫描共聚焦成像技术，设计并搭建了用于大鼠的超广角眼底自体荧光成像系统，使用488 nm波长激光激发大鼠眼底产生自体荧光，利用优化通光范围的滤光片获取自体荧光信号，使用经过设计的接目物镜与扫描透镜实现瞳孔处90°的扫描视场角(相当于眼底132.3°视场角)，采用多幅图像叠加的方法提高图像的信噪比。在搭建的超广角眼底成像系统上，对Sprague Dawley大鼠进行自体荧光成像实验，将三幅眼底原始图像进行叠加平均，得到信噪比为8以上的大鼠超广角眼底自体荧光图像，能满足大鼠自体荧光图像要求。

关键词：眼底成像眼底自体荧光共聚焦成像超广角眼底成像

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内脏肥胖评估指标与2型糖尿病发病风险的纵向关联性研究

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华南预防医学 2025年第3期 323-327+331页

作者：马有忠王强梅尹鸿涛车红霞刘丽娟甄东户兰州大学第一临床医学院兰州大学第一医院甘肃省第三人民医院

目的探讨内脏脂肪指数（VAI）、脂质积累产物（LAP）、体圆指数（BRI）与2型糖尿病（T2DM）发病率的相关性，并评估其相较于传统肥胖指标（BMI、腰围）在预测T2DM风险中的价值。方法基于2011年4月至10月“REACTION”研究的兰州地区人... 详细信息

目的探讨内脏脂肪指数（VAI）、脂质积累产物（LAP）、体圆指数（BRI）与2型糖尿病（T2DM）发病率的相关性，并评估其相较于传统肥胖指标（BMI、腰围）在预测T2DM风险中的价值。方法基于2011年4月至10月“REACTION”研究的兰州地区人群，于2014—2016年完成随访，最终纳入3 834人。分析基线水平VAI、LAP和BRI四分位分组与随访时T2DM累计发病趋势，采用Cox比例风险模型评估其风险关联，并通过ROC曲线和约登指数比较BMI、腰围（WC）、VAI、LAP和BRI的T2DM预测价值及最佳截断值。结果随访发现，男性和女性T2DM累计发病率分别为8.4%和6.8%，总累计发病率为7.2%。T2DM发病率随VAI、LAP和BRI水平升高而增加（均P<0.05）。Cox比例风险模型分析结果显示，调整年龄、DBP、SBP、FBG、2hPG、HbA1c、TC、LDL-C、高血压病、高血脂症病史、冠心病史、DM家族史后，与第1四分位相比，男性中VAI第3、第4四分位（HR=2.85、3.02）、LAP第3、第4四分位（HR=2.86、3.69）以及BRI第4四分位（HR=3.13）仍为新发T2DM的危险因素；女性中VAI第2、第4四分位（HR=1.88、2.79）、LAP第2、第3、第4四分位（HR=2.44、2.45、3.82）以及BRI第2、第4四分位（HR=2.08、2.29）仍为新发T2DM的危险因素（均P<0.05）。结论高水平的VAI、LAP和BRI是T2DM的独立危险因素。与传统肥胖指标相比，内脏肥胖指标（VAI、LAP、BRI）比传统肥胖指标（BMI、WC）更能预测中老年人群T2DM发病风险，且LAP的预测能力最佳。

关键词：血糖胰岛素抵抗肥胖内脏脂肪,T2DM

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人工智能多模块融合辅助早期尘肺病诊断的设想

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工业卫生与职业病 2025年第2期51卷 171-176页

作者：佘权吴雨晨徐酩韩磊王福如江苏省疾病预防控制中心医院公共卫生管理办公室江苏南京210009

尘肺病危害严重且常见,开展尘肺早期诊断至关重要。近年来,以人工智能(atrificial intelligence,AI)为代表的计算机科学和以组学为代表的高通量测序技术在医疗领域中占据重要地位。然而,AI在获取数据的质量、多样性、可解释性以及伦理... 详细信息

尘肺病危害严重且常见,开展尘肺早期诊断至关重要。近年来,以人工智能(atrificial intelligence,AI)为代表的计算机科学和以组学为代表的高通量测序技术在医疗领域中占据重要地位。然而,AI在获取数据的质量、多样性、可解释性以及伦理问题方面面临着一定的挑战和机遇。将AI与临床组学及生物信息组学结合应用能够显著提升尘肺早期诊断的准确性。本文从尘肺早期诊断的意义、人工智能技术概况及在AI辅助诊断的多模块融合应用的研究现状等方面进行综述,为尘肺病早诊断早治疗提供参考。

关键词：尘肺人工智能早期诊断预测模型多组学

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动物法则在疫苗临床评价中的应用

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中国预防医学杂志 2025年第2期26卷 235-242页

作者：王家琪金鹏飞胡文婧周利朱凤才李靖欣东南大学公共卫生学院江苏南京210009 江苏省疾病预防控制中心疫苗临床评价所南京医科大学公共卫生学院江苏省疾病预防控制中心国家卫生健康委员会肠道病原微生物重点实验室

动物法则(Animal Rule)指无法在人群中开展疫苗临床试验的情况下,使用动物模型来评估疫苗的有效性,特别是针对严重威胁公众健康的疾病或生物安全的传染病,允许在动物模型中进行一系列严格设计的科学实验以替代人体临床试验。本研究旨在... 详细信息

动物法则(Animal Rule)指无法在人群中开展疫苗临床试验的情况下,使用动物模型来评估疫苗的有效性,特别是针对严重威胁公众健康的疾病或生物安全的传染病,允许在动物模型中进行一系列严格设计的科学实验以替代人体临床试验。本研究旨在介绍动物法则在疫苗临床评价中的应用条件和实施原则,并以全球首个以动物法则数据获批适应证的炭疽疫苗为实例,详细阐述应用动物法则评价疫苗的设计方案要点,根据动物研究数据推断疫苗在人体中有效性的评价方法。研究讨论了动物法则应用于尼帕病毒疫苗、丝状病毒疫苗以及鼠疫疫苗的可能性,以及动物法则的优缺点,以期推进动物法则在我国疫苗的有效性评价中的应用。

关键词：动物法则疫苗临床评价

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江苏省电焊工尘肺疾病负担分析

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中华劳动卫生职业病杂志 2024年第5期42卷 340-345页

作者：李威施祈周鹏周琅高玥韩磊南京医科大学公共卫生学院南京211166 南通大学公共卫生学院南通226019 江苏省疾病预防控制中心职业病防治所南京210028

目的探讨电焊工尘肺患者疾病负担现状及其影响因素,为采取有针对性的干预措施提供科学依据。方法于2022年6月至2023年6月,选取1956至2020年江苏省电焊工尘肺患者为研究对象(974例),采用伤残调整寿命年(DALY)等作为研究疾病负担的综合指... 详细信息

目的探讨电焊工尘肺患者疾病负担现状及其影响因素,为采取有针对性的干预措施提供科学依据。方法于2022年6月至2023年6月,选取1956至2020年江苏省电焊工尘肺患者为研究对象(974例),采用伤残调整寿命年(DALY)等作为研究疾病负担的综合指标,计算患者因疾病所产生的直接和间接经济损失,利用多元线性回归法探讨影响疾病负担的因素。结果江苏省报告的974例电焊工尘肺患者,累计损失的DALY为6300.73人年,人均损失6.47人年,其中因伤残所损失的健康寿命年为6156.50人年(97.71%),因早死所损失的健康寿命年为144.23人年(2.29%)。多元线性回归分析显示,影响DALY的主要因素为伤残等级、诊断年龄、尘肺期别和接尘工龄(P<0.05)。974例电焊工尘肺患者所造成的总经济损失为1831838160.18元,人均损失为1880737.33元;其中直接经济损失为970917563.75元(53.00%),间接经济损失为860920596.43元(47.00%)。结论电焊工尘肺给患者造成严重的疾病负担,同时给个人和社会造成了巨大的经济损失,严重阻碍了社会的发展,采取有效控制措施预防电焊工尘肺发病是减少其疾病负担的关键。

关键词：尘肺电焊工尘肺疾病负担伤残调整寿命年经济损失

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超声造影及剪切波弹性成像评估急性放射性肝损伤:实验研究

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中国医学影像技术 2023年第2期39卷 161-165页

作者：赵彤王战张超段彤彤房宁谢凯周晓莉范光磊李晓琴倪昕晔南京医科大学附属常州第二人民医院超声科江苏常州213164 大连医科大学第二临床医学院辽宁大连116000 南京医科大学附属常州第二人民医院放疗科江苏常州213164 南京医科大学附属常州第二人民医院病理科江苏常州213164 南京医科大学附属常州第二人民医院核医学科江苏常州213164

目的观察超声造影(CEUS)及剪切波弹性成像(SWE)评估兔急性放射性肝损伤(RILI)的价值。方法将20只新西兰兔随机均分为4组,分别以0、16、20及24 Gy剂量单次照射肝脏。28日后行CEUS、SWE和肝组织病理学检查,绘制时间-强度曲线(TIC),计算照... 详细信息

目的观察超声造影(CEUS)及剪切波弹性成像(SWE)评估兔急性放射性肝损伤(RILI)的价值。方法将20只新西兰兔随机均分为4组,分别以0、16、20及24 Gy剂量单次照射肝脏。28日后行CEUS、SWE和肝组织病理学检查,绘制时间-强度曲线(TIC),计算照射区肝组织达峰时间(TTP)、峰值强度(PI)、峰值强度减半时间(DT/2),测量照射区肝组织平均弹性模量(E_(mean))、最大弹性模量(E_(max));根据肝脏病理结果建立对照组和轻度、中度及重度损伤组,比较组间超声参数差异,评价肝损伤程度与超声参数的相关性。结果随肝损伤程度加重,照射区兔肝组织TIC TTP逐渐延长(P均<0.05)。与对照组相比,各肝损伤组PI均有不同程度降低(P均<0.05),但其间差异均无统计学意义(P均>0.05);各肝损伤组E_(mean)、E_(max)均增加,E_(mean)则随损伤程度加重而逐渐减小(P均<0.05),重度损伤组E_(max)小于轻度损伤组(P<0.05),轻、重度损伤组与中度损伤组间E_(max)差异均无统计学意义(P均>0.05)。兔肝损伤程度与TTP呈正相关(r=0.899,P<0.05),而与PI、E_(mean)、E_(max)均呈负相关(r=-0.777、-0.877、-0.586,P均<0.05)。结论CEUS及SWE可用于评估兔急性RILI。

关键词：辐射损伤,实验性兔超声检查

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