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  • 1 篇 纯化
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  • 1 篇 抗氧化活性
  • 1 篇 响应面法

机构

  • 1 篇 西南林业大学

作者

  • 1 篇 王宝昌
  • 1 篇 郭磊
  • 1 篇 wang baochang
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  • 1 篇 董仕豪
  • 1 篇 dong shihao
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  • 1 篇 资璐熙
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  • 1 篇 han long
  • 1 篇 吴思睿
  • 1 篇 guo lei

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=云南小粒咖啡果皮色素"
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排序:
小粒咖啡果皮色素大孔树脂纯化及抗氧化活性研究
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中国食品添加剂 2025年 第4期36卷 49-56页
作者: 孙坤 吴思睿 杨蒨 董仕豪 资璐熙 王宝昌 韩龙 郭磊 西南林业大学生物与食品工程学院 昆明650224
为了研究云南小粒咖啡果皮色素最佳提取、纯化工艺和抗氧化活性,通过响应面法优化试验和动态吸附-解吸试验确定色素的最佳提取、纯化工艺,考察粗色素及纯化后色素对DPPH·、ABTS^(+)·和·OH的清除能力。结果表明云南小粒... 详细信息
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