检索结果-内蒙古大学图书馆

中国粮油学报 2019年第4期34卷 7-12页

作者：张岭李永富史锋黄金荣王莉罗小虎陈正行江南大学食品学院江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室无锡214122 江南大学食品科学与技术国家重点实验室无锡214122

高温流化处理改善了糙米的食用品质,但其皮层的完整性受损,导致高温环境下糙米储藏稳定性大幅下降,而过短的货架期制约糙米产品的流通。为了改善高温流化糙米(TBR)储藏稳定性,本实验在高温条件下,研究了真空、气调、抗坏血酸、吸氧剂、... 详细信息

高温流化处理改善了糙米的食用品质,但其皮层的完整性受损,导致高温环境下糙米储藏稳定性大幅下降,而过短的货架期制约糙米产品的流通。为了改善高温流化糙米(TBR)储藏稳定性,本实验在高温条件下,研究了真空、气调、抗坏血酸、吸氧剂、乙醇浸泡对TBR储藏稳定性的影响。结果表明,各组糙米样品在储藏期间的脂肪酸值(FFA)、己醛均呈上升趋势,其中采用乙醇浸泡和吸氧剂包装可分别延缓FFA和己醛的上升速率。与其他处理方式相比,乙醇浸泡结合吸氧剂的包装方式能将TBR的FAA和己醛同时控制在适宜储藏范围内,并维持良好的感官品质,有效解决了夏季高温条件下TBR储藏品质快速下降问题,为糙米产品的消费推广提供了技术保障。

关键词：高温流化糙米储藏稳定性包装方法

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3种天然抗氧化剂对菜籽油储藏稳定性影响的研究

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中国油脂 2013年第1期38卷 60-63页

作者：王茜茜袁建王立峰郑毅陈银基鞠兴荣南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品控及深加工技术重点实验室南京210003

采用Schaal烘箱法结合油脂氧化稳定性测定仪研究在不同添加量(50、100、150 mg/kg)下,3种天然抗氧化剂α-生育酚、番茄红素和β-胡萝卜素对菜籽油储藏过程中氧化稳定性的影响。结果表明:在国家允许添加量范围内,添加150 mg/kgα-生育酚... 详细信息

采用Schaal烘箱法结合油脂氧化稳定性测定仪研究在不同添加量(50、100、150 mg/kg)下,3种天然抗氧化剂α-生育酚、番茄红素和β-胡萝卜素对菜籽油储藏过程中氧化稳定性的影响。结果表明:在国家允许添加量范围内,添加150 mg/kgα-生育酚的菜籽油货架期最长,储藏稳定性最好,色泽最为接近空白油样;α-生育酚在菜籽油中比较稳定,能更有效地延缓菜籽油氧化酸败,其效果优于番茄红素和β-胡萝卜素。

关键词：菜籽油天然抗氧化剂储藏稳定性 α-生育酚番茄红素 β-胡萝卜素

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不同的亲水胶体对胡萝卜混汁储藏稳定性的影响

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无锡轻工大学学报（食品与生物技术） 2003年第3期22卷 21-25页

作者：秦蓝许时婴江南大学食品学院江苏无锡214036

采用3种不同的亲水胶体(分别为瓜尔胶、亚麻籽胶和果胶)添加于胡萝卜混汁中,研究它们对胡萝卜混汁的色泽和混浊稳定性的影响.结果表明,添加0.05g/dL的瓜尔胶或0.05g/dL的亚麻籽胶,可以使胡萝卜混汁在储藏期间保持色泽和混浊稳定性.

关键词：亲水胶体胡萝卜混汁储藏稳定性瓜尔胶亚麻籽胶果胶蔬菜汁

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仲丁灵在茄子中储藏稳定性、残留特征及膳食暴露风险评估

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食品安全质量检测学报 2022年第2期13卷 351-358页

作者：张明浩郭靖立刘子琪李莉廖先骏程有普陈增龙中国科学院动物研究所农业虫害鼠害综合治理研究国家重点实验室北京100101 天津农学院园艺园林学院天津300384 农业农村部农药检定所北京100125

目的通过建立茄子中仲丁灵快速、高灵敏的分析方法,探究其在茄子中储藏稳定性和残留特征,并针对我国不同人群开展膳食暴露风险评估。方法样品经乙腈提取,分散固相萃取净化,超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromato... 详细信息

目的通过建立茄子中仲丁灵快速、高灵敏的分析方法,探究其在茄子中储藏稳定性和残留特征,并针对我国不同人群开展膳食暴露风险评估。方法样品经乙腈提取,分散固相萃取净化,超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定,外标法定量;采用田间空白样本定量添加仲丁灵标准工作液于-20℃避光冷冻储藏,不同时间间隔连续取样分析进行储藏稳定性研究;采用确定性评估模型进行膳食暴露风险评价。结果方法平均回收率、相对标准偏差和定量限(limit of quantitation,LOQ)分别为98.8%~103.6%、2.3%~9.8%和0.0010 mg/kg。茄子基质中仲丁灵能够稳定冷冻储藏至少336d,降解率为-7.2%~8.0%。结合我国茄子主产区分布和典型品种,按良好农业规范(good agricultural practices,GAP)推荐施用48%仲丁灵乳油后,收获期茄子中的最终残留水平均低于LOQ,也低于欧盟限量标准。基于我国不同年龄、性别、地区的人群特征,解析了仲丁灵在茄子中急性膳食风险商值分别为0.86%(一般人群)和1.57%(儿童群体),在登记作物(茄子、大豆、番茄、水稻、花生、辣椒、棉籽和西瓜)中慢性膳食总风险商值为0.23%~0.76%。结论仲丁灵对消费者通常不会产生不可接受的膳食风险,但需持续关注生物累积与持久特征导致的高潜在健康负效应,特别是对我国乡村儿童群体。

关键词：仲丁灵储藏稳定性残留水平风险评估

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乙螨唑在9种水果蔬菜样品基质中的残留储藏稳定性

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农药学学报 2021年第3期23卷 561-568页

作者：陈增龙刘子琪廖先骏叶子雨王晓宇李薇秦冬梅中国科学院动物研究所农业虫害鼠害综合治理研究国家重点实验室北京100101 农业农村部农药检定所北京100125 天津农学院天津300384 中国农药工业协会北京100125

建立了乙螨唑在不同样本基质(猕猴桃、木瓜、柠檬、茄子、山楂、柿子、甜椒、香蕉以及枣)中的气相色谱-质谱(GC-MS)分析方法,进而系统研究了-20℃条件下乙螨唑在上述果蔬中储藏112 d的稳定性差异及其影响因素。样品经乙腈提取,氨丙基固... 详细信息

建立了乙螨唑在不同样本基质(猕猴桃、木瓜、柠檬、茄子、山楂、柿子、甜椒、香蕉以及枣)中的气相色谱-质谱(GC-MS)分析方法,进而系统研究了-20℃条件下乙螨唑在上述果蔬中储藏112 d的稳定性差异及其影响因素。样品经乙腈提取,氨丙基固相萃取柱净化,GC-MS检测分析。结果表明:在0.01~3 mg/kg添加水平下,乙螨唑在9种果蔬中的平均回收率在80%~112%之间,相对标准偏差在1.4%~12%之间,定量限为0.01 mg/kg。于-20℃下储藏14~112 d期间,乙螨唑在甜椒中的降解率为9.0%~28.6%(低于30%),说明其具有较好的储藏稳定性;但在猕猴桃、木瓜、柠檬、茄子、山楂、柿子、香蕉和枣中,其降解率均超过30%,储藏稳定性较差。乙螨唑残留储藏稳定性与样本基质的种类、pH值、含水量等密切相关。因此,乙螨唑的残留试验样本不宜长时间储藏,获取后应当尽快检测,以防农药降解导致检测结果出现偏差。本研究为乙螨唑在多种果蔬作物中的残留检测方法和储藏稳定性提供了基础数据,也为后续乙螨唑的准确定量分析提供了理论参考。

关键词：乙螨唑水果蔬菜气相色谱-质谱残留储藏稳定性

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奇亚籽油微胶囊储藏稳定性及释放性质研究

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中国油脂 2022年第12期47卷 97-101页

作者：韩婕妤罗文涛庞月红沈晓芳江南大学食品学院江苏无锡214122

为探究奇亚籽油微胶囊的储藏稳定性及释放性质,通过监测奇亚籽油微胶囊在4、25、65℃下储藏过程中过氧化值的变化,对其进行氧化动力学研究及货架期预测;测定了不同温度和pH对其芯材释放率的影响,并采用Avrami′s公式分析微胶囊中芯材的... 详细信息

为探究奇亚籽油微胶囊的储藏稳定性及释放性质,通过监测奇亚籽油微胶囊在4、25、65℃下储藏过程中过氧化值的变化,对其进行氧化动力学研究及货架期预测;测定了不同温度和pH对其芯材释放率的影响,并采用Avrami′s公式分析微胶囊中芯材的释放率,考察微胶囊在储藏期间的释放动力学。结果表明:奇亚籽油经微胶囊化后,过氧化值上升速率降低,符合一级氧化动力学方程;25℃储藏条件下,奇亚籽油的货架期为16 d,而微胶囊的货架期延长至101 d;且微胶囊在65℃储藏6 d后仍能保持较高α-亚麻酸含量(54.64%);高温、强酸、强碱环境会促进微胶囊中奇亚籽油的释放,其释放介于一级释放动力学和二级释放动力学之间。综上,微胶囊化可有效减缓奇亚籽油的氧化,提高奇亚籽油的储藏稳定性,延长货架期。

关键词：奇亚籽油微胶囊储藏稳定性释放性质动力学

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联苯肼酯及其代谢物在草莓中的残留消解及储藏稳定性

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食品安全质量检测学报 2021年第11期12卷 4552-4558页

作者：付岩王全胜张亮凌淑萍吴银良宁波市农业科学研究院宁波315040

目的采用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定草莓样品中联苯肼酯及其代谢物联苯肼酯二氮烯残留,评价联苯肼酯及其代谢物在草莓中的残留消解和储藏稳定性。... 详细信息

目的采用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定草莓样品中联苯肼酯及其代谢物联苯肼酯二氮烯残留,评价联苯肼酯及其代谢物在草莓中的残留消解和储藏稳定性。方法实验样品用乙腈提取,经N-丙基乙二胺(primary secondary amine, PSA)和无水硫酸镁净化, UPLC-MS/MS检测,采用基质匹配外标法定量。按照NY/T 788—2018《农作物中农药残留试验准则》进行残留消解试验,按照NY/T 3094—2017《植物源性农产品中农药残留储藏稳定性试验准则》进行储藏稳定性试验。结果本方法在0.0001~0.1mg/L范围内线性响应良好,相关系数大于0.9991。联苯肼酯及联苯肼酯二氮烯在0.01、0.5和2.0 mg/kg添加水平的平均回收率为78%~100%,相对标准偏差小于9.2%。联苯肼酯在草莓上的消解半衰期为6.4~10.4 d。储藏稳定性试验结果表明:草莓样品在-18℃储藏150 d,联苯肼酯及联苯肼酯二氮烯的降解率均小于30%。结论联苯肼酯在草莓中消解较迅速;最后一次喷施5 d后取样的草莓中联苯肼酯的最终残留量低于我国规定的最大残留限量值2 mg/kg;-18℃冷冻条件下,联苯肼酯及联苯肼酯二氮烯在草莓样品中储藏稳定期至少为150 d。

关键词：联苯肼酯联苯肼酯二氮烯草莓消解储藏稳定性

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淡水鱼油微胶囊的制备及其储藏稳定性

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食品与发酵工业 2015年第1期41卷 80-84页

作者：石燕李倩李如一涂宗财王辉李德俊邱星南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学食品学院江西南昌330047 江西师范大学功能有机小分子教育部重点实验室江西南昌330022

以草鱼内脏提取鱼油作为微胶囊芯材,辛烯基琥珀酸淀粉酯分别与阿拉伯胶、玉米糖浆复配作为壁材,采用喷雾干燥法制备淡水鱼油微胶囊。测定2种复合壁材制备的鱼油微胶囊的性质和微观结构,并根据氧化反应动力学预测鱼油及鱼油微胶囊的货架... 详细信息

以草鱼内脏提取鱼油作为微胶囊芯材,辛烯基琥珀酸淀粉酯分别与阿拉伯胶、玉米糖浆复配作为壁材,采用喷雾干燥法制备淡水鱼油微胶囊。测定2种复合壁材制备的鱼油微胶囊的性质和微观结构,并根据氧化反应动力学预测鱼油及鱼油微胶囊的货架期,气相色谱法分析微胶囊化前后鱼油和60℃储藏10d后鱼油及鱼油微胶囊脂肪酸含量的变化。结果表明:以辛烯基琥珀酸淀粉酯和玉米糖浆为壁材制备得到的鱼油微胶囊包埋率高,货架期长,储藏稳定性好,可对淡水鱼油本身的功能性成分起到良好的保护作用。

关键词：淡水鱼油,微胶囊性质储藏稳定性脂肪酸组分

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多抗霉素B在鲜人参中的储藏稳定性

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植物保护 2019年第6期45卷 251-255页

作者：张睿泓侯志广李广领李迎东冯达李忠华张鑫宇逯忠斌吉林农业大学资源与环境学院

建立了鲜人参样品中多抗霉素B的简易样品前处理程序和HPLC-MS/MS检测方法,对0~150 d低温储藏的鲜人参添加样品进行了分析,考察了多抗霉素B在鲜人参样品中的低温储藏稳定性。结果表明,所建立分析方法在0.01~2.0 mg/L范围内线性响应良好,0... 详细信息

建立了鲜人参样品中多抗霉素B的简易样品前处理程序和HPLC-MS/MS检测方法,对0~150 d低温储藏的鲜人参添加样品进行了分析,考察了多抗霉素B在鲜人参样品中的低温储藏稳定性。结果表明,所建立分析方法在0.01~2.0 mg/L范围内线性响应良好,0.2~5.0 mg/kg添加水平的平均回收率为78.0%~94.7%,定量检测限为0.275 mg/kg;鲜人参样品在-18℃和-20℃储藏条件下多抗霉素B的平均降解率均小于30%,说明多抗霉素B在鲜人参样品中至少可以稳定储藏150 d。该结果为多抗霉素B在人参上的残留登记试验提供了可靠的科学依据。

关键词：多抗霉素B 人参高效液相色谱-质谱储藏稳定性

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高效液相色谱-串联质谱测定人参中嘧菌环胺残留及储藏稳定性

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农药 2022年第1期61卷 42-46,78页

作者：曹战文陆洋郭南侯新港吕珍珍周雨杭樊雨鑫张晟逯忠斌侯志广吉林农业大学植物保护学院长春130118

[目的]建立高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定人参中嘧菌环胺残留的分析方法,并考察嘧菌环胺在人参中的储藏稳定性。[方法]人参样品采用乙腈提取,氯化钠盐析分层后,取上清液用PSA和MgSO;净化,HPLC-MS/MS测定,外标法定量。[结果]... 详细信息

[目的]建立高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定人参中嘧菌环胺残留的分析方法,并考察嘧菌环胺在人参中的储藏稳定性。[方法]人参样品采用乙腈提取,氯化钠盐析分层后,取上清液用PSA和MgSO;净化,HPLC-MS/MS测定,外标法定量。[结果]嘧菌环胺在0.002~0.5 mg/L质量浓度范围内线性关系良好(r>0.99),嘧菌环胺添加水平为0.01、0.05、1 mg/kg,在鲜人参、干人参、红参中平均回收率分别为83.7%~104.3%,92.6%~100.1%,85.6%~94.7%,相对标准偏差分别为2.2%~9.3%,5.2%~11.3%,4.1%~5.8%。鲜人参、干人参和红参样品在-20℃储藏180 d后,嘧菌环胺平均降解率均小于30%。[结论]该方法简便快捷,符合农药残留标准要求。鲜人参、干人参和红参样品中嘧菌环胺在-20℃储藏条件下180 d储藏期内稳定。

关键词：高效液相色谱-串联质谱嘧菌环胺人参储藏稳定性

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