检索结果-内蒙古大学图书馆

中国油脂 2019年第4期44卷 157-160页

作者：张言高定烽李思敏石峰熊华斌高云涛李晓芬张东华云南民族大学化学与环境学院昆明650500 云南省跨境民族地区生物质资源清洁利用国际联合研究中心昆明650500 民族地区矿产资源综合利用重点实验室昆明650500

对冷榨法和酶解法提取的辣木油进行氧化稳定性、维生素E含量和清除DPPH自由基能力分析,探讨不同方法提取的辣木油的最适应用领域。结果表明:冷榨辣木油在120℃的氧化稳定性达到34. 23 h,酶解辣木油在100℃时的氧化稳定性仅为3. 64 h;冷... 详细信息

对冷榨法和酶解法提取的辣木油进行氧化稳定性、维生素E含量和清除DPPH自由基能力分析,探讨不同方法提取的辣木油的最适应用领域。结果表明:冷榨辣木油在120℃的氧化稳定性达到34. 23 h,酶解辣木油在100℃时的氧化稳定性仅为3. 64 h;冷榨辣木油中几乎不含维生素E,酶解辣木油维生素E含量为66. 7μg/m L;酶解辣木油清除DPPH自由基的IC_(50)为31. 98μL,远低于冷榨辣木油的134. 81μL,说明酶解辣木油清除DPPH自由基的能力显著高于冷榨辣木油的;未经精制的冷榨辣木油呈深黄色且有一定的难闻气味,而酶解辣木油则呈浅黄色且清亮、无异味。鉴于以上特点,冷榨法提取的辣木油在烘培和煎炸甚至工业用油等方面具有较好的开发和应用前景,酶解法提取的辣木油更适合用于化妆品用油。

关键词：辣木油冷榨法酶解法氧化稳定性维生素E 自由基清除能力应用领域

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冷榨法和水酶法提取对山核桃油活性成分的影响

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中国油脂 2022年第2期47卷 23-27页

作者：李晴陆胜民王阳光郑美瑜王璐浙江海洋大学食品与药学学院浙江舟山316022 浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室农业农村部果品产后处理重点实验室杭州310021

分别采用冷榨法和水酶法提取山核桃油,测定其中的总多酚、总黄酮、维生素E、角鲨烯、β-谷甾醇含量和脂肪酸组成及含量,对比分析冷榨法和水酶法提取对山核桃油中活性成分含量的影响。结果表明:冷榨法山核桃油中总多酚、总黄酮和维生素E... 详细信息

分别采用冷榨法和水酶法提取山核桃油,测定其中的总多酚、总黄酮、维生素E、角鲨烯、β-谷甾醇含量和脂肪酸组成及含量,对比分析冷榨法和水酶法提取对山核桃油中活性成分含量的影响。结果表明:冷榨法山核桃油中总多酚、总黄酮和维生素E含量显著高于水酶法山核桃油,而角鲨烯和β-谷甾醇含量显著低于水酶法山核桃油。冷榨法山核桃油共检出11种脂肪酸,水酶法山核桃油共检出8种脂肪酸,两种方法提取的山核桃油中不饱和脂肪酸总量均达到90%以上。

关键词：冷榨法水酶法山核桃油活性成分

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冷榨法提取南瓜籽蛋白质的工艺研究

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中国调味品 2022年第1期47卷 145-149页

作者：张雪唐建华吉林工程职业学院吉林四平136001 扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127

以南瓜籽为研究对象,研究冷榨法提取南瓜籽蛋白质的工艺。南瓜籽蛋白质持水能力、持油能力强,在蛋白质的pH值为4.5时,溶解度达到最低。将南瓜籽蛋白质特性与大豆蛋白质特性对比分析,南瓜籽蛋白质比大豆蛋白质的吸水性、吸油性低,而其他... 详细信息

以南瓜籽为研究对象,研究冷榨法提取南瓜籽蛋白质的工艺。南瓜籽蛋白质持水能力、持油能力强,在蛋白质的pH值为4.5时,溶解度达到最低。将南瓜籽蛋白质特性与大豆蛋白质特性对比分析,南瓜籽蛋白质比大豆蛋白质的吸水性、吸油性低,而其他特性比大豆蛋白质要高。通过指标测定,确定了冷榨控制温度为60℃、水分含量为15%、冷榨压力为3.0 MPa、冷榨转速为42 r/min时,提取南瓜籽蛋白质的效果最佳。分别使用三氯醋酸-丙酮沉淀法、电泳法和冷榨法提取南瓜籽蛋白质,并使用紫外分光光度计测定,由测定结果可知,冷榨法在蒸馏水为0 mL情况下,蛋白质吸收紫外光波长达到最高,为290 nm,具有良好的提纯效果。

关键词：冷榨法南瓜籽蛋白质提取紫外分光光度计测定

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冷榨法提取辣椒籽油及其微胶囊产品研制

冷榨法提取辣椒籽油及其微胶囊产品研制

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作者：杨永兴新疆农业大学

学位级别：硕士

辣椒籽作为辣椒生产加工过程中的副产物,占辣椒果实干重的30～60%,具有丰富的营养价值,但大部分被作为饲料贱卖或者直接丢弃,造成了严重的资源浪费和环境污染。因此,如何高效利用辣椒籽,提高其附加值,延长产业链是目前辣椒加工业亟需解... 详细信息

辣椒籽作为辣椒生产加工过程中的副产物,占辣椒果实干重的30～60%,具有丰富的营养价值,但大部分被作为饲料贱卖或者直接丢弃,造成了严重的资源浪费和环境污染。因此,如何高效利用辣椒籽,提高其附加值,延长产业链是目前辣椒加工业亟需解决的问题。本文以四平头辣椒籽为原料,探究了响应面试验优化辣椒籽油冷榨法的提取工艺,并研究了不同提取方式辣椒籽油的基本理化指标、生物活性物质及挥发性物质,制备了稳定性较好的辣椒籽油微胶囊产品并对其品质进行分析。旨在寻求一种绿色、安全、操作简便并适合企业化生产的油脂提取工艺,解决辣椒籽油易氧化、酸败和品质不稳定的问题,为辣椒籽油的进一步开发利用提供理论依据,也为实现辣椒籽资源的综合利用提供技术支撑。主要研究结果如下:(1)采用冷榨法提取辣椒籽油,以辣椒籽油提取率为指标,在单因素试验基础上,通过响应面优化试验,确定辣椒籽油的最佳提取工艺为:辣椒籽水分含量5.5%、转速23 r/min、出粕口孔径8 mm,在此条件下辣椒籽油的提取率为43.96%。(2)通过对冷榨法、溶剂法和超声辅溶剂法所得辣椒籽油的理化指标、脂肪酸、总辣椒碱含量、维生素E含量及挥发性物质进行对比分析,结果表明:不同提取方式对辣椒籽油的色泽和丙二醛含量影响不显著(P＞0.05),对酸值的影响显著(P＜0.05),溶剂法和超声辅溶剂法对籽油的过氧化值、碘值和茴香胺值影响不显著(P＞0.05)。冷榨法、溶剂法和超声辅溶剂法辣椒籽油多不饱和脂肪酸含量分别为70.03%、70.17%和70.15%;总辣椒碱含量分别为0.08 mg/g、0.06 mg/g和0.08mg/g;维生素E含量分别为12.25 mg/100 g、9.75 mg/100 g和9.35 mg/100 g。冷榨法所得的辣椒籽油中定性出31种挥发性物质,多于溶剂法的22种和超声辅溶剂法的19种。冷榨法提取的辣椒籽油具有较浓郁的香辣味道,较好的理化品质,并能最大限度保留其营养成分。(3)采用随机质心映射优化法优化了辣椒籽油微胶囊的制备工艺,并考察了辣椒籽油微胶囊的基本理化品质以及贮藏稳定性。得到辣椒籽油微胶囊的最佳制备工艺为:壁材复配比1.2:1、固形物含量16%、芯壁比0.7:1、乳化剂含量2.5%,辣椒籽油微胶囊包埋率为67.85%。通过扫描电镜观察辣椒籽油微胶囊的微观结构可知,辣椒籽油微胶囊呈现出大小不一的片状结构,且其表面多孔。辣椒籽油微胶囊的粒径分布均匀,平均粒径为101.98μm。经过14 d烘箱加速氧化试验测得辣椒籽油的过氧化值达到10.95 mmol/kg,是辣椒籽油微胶囊的2.13倍,发生了明显的氧化酸败,说明微胶囊化可有效延缓油脂氧化。

关键词：辣椒籽油冷榨法挥发性物质微胶囊

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响应面试验优化冷榨法提取辣椒籽油工艺研究

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中国调味品 2023年第4期48卷 148-155页

作者：杨永兴连雅丽许铭强阿依佳·朱马义邓伊洋杨海燕马燕新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所/新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心乌鲁木齐830091 新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052

为优化冷榨法提取辣椒籽油工艺,以四平头辣椒籽为原料,采用冷榨法提取辣椒籽油,优化冷榨法提取工艺参数。在单因素试验的基础上,采用响应面试验研究辣椒籽水分含量、转速、出粕口温度和出粕口孔径对辣椒籽油提取率的影响;并对比了冷榨... 详细信息

为优化冷榨法提取辣椒籽油工艺,以四平头辣椒籽为原料,采用冷榨法提取辣椒籽油,优化冷榨法提取工艺参数。在单因素试验的基础上,采用响应面试验研究辣椒籽水分含量、转速、出粕口温度和出粕口孔径对辣椒籽油提取率的影响;并对比了冷榨法、溶剂法及超声辅溶剂法3种方式所得辣椒籽油的理化指标及营养成分。结果表明,冷榨法提取辣椒籽油的最佳工艺条件为辣椒籽水分含量5.26%、转速23 r/min、出粕口温度120℃、出粕口孔径8 mm,此时辣椒籽油提取率为43.96%。3种辣椒籽油中含有26种脂肪酸,主要为亚油酸、棕榈酸和油酸,质量分数分别为69.54%~69.85%、11.42%~11.64%和4.09%~7.15%。冷榨法所得辣椒籽油的酸值(1.36 mg KOH/g)最低,亚油酸、总辣椒碱和维生素E含量最高,分别为69.85%、0.08 mg/g和12.25 mg/100 g,油脂综合品质最好,是一种较为理想的辣椒籽油提油方式。

关键词：辣椒籽油冷榨法油脂提取活性成分

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响应面法优化冷榨法制取月见草油工艺的研究

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食品工业科技 2014年第12期35卷 307-311页

作者：韩丹张欢王玥王俊国于殿宇吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室吉林长春130062 东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030

以月见草籽为原料,采用冷榨法制取月见草油。以榨膛温度、榨膛压力和物料水分含量为因素,以月见草油中γ-亚麻酸含量为评价指标,通过二次旋转正交实验进行冷榨法制取月见草油过程的研究,对回归方程用Matlab软件进行寻优,从而确定最佳冷... 详细信息

以月见草籽为原料,采用冷榨法制取月见草油。以榨膛温度、榨膛压力和物料水分含量为因素,以月见草油中γ-亚麻酸含量为评价指标,通过二次旋转正交实验进行冷榨法制取月见草油过程的研究,对回归方程用Matlab软件进行寻优,从而确定最佳冷榨条件为:水分含量为7.2%,榨膛温度为78℃,榨膛压力为3.0MPa,此时月见草油中γ-亚麻酸含量为9.26%,成品指标达到出口欧洲的标准。

关键词：冷榨法月见草油响应面法 γ-亚麻酸

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冷榨法制备紫苏子油及其脂肪酸组分分析

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中国食品学报 2018年第2期18卷 183-190页

作者：肖小年桂静芬刘唤孟培候海涛易醒南昌大学中德联合研究院南昌330047 南昌大学中德食品工程中心南昌330047

利用冷榨法制备紫苏子油,在单因素基础上选择水分含量、转速及榨头温度为自变量,紫苏子出油率为响应值,采用响应面分析法中的Box-Benhnken中心组合方法优化紫苏子油的冷榨法制备工艺,并用气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析紫苏子油的脂肪酸... 详细信息

利用冷榨法制备紫苏子油,在单因素基础上选择水分含量、转速及榨头温度为自变量,紫苏子出油率为响应值,采用响应面分析法中的Box-Benhnken中心组合方法优化紫苏子油的冷榨法制备工艺,并用气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析紫苏子油的脂肪酸成分。结果表明:冷榨法制备紫苏子油的最佳工艺为:水分含量2.5%、转速25 r/min、榨头温度60℃。在此条件下紫苏子油出油率为34.28%,与预测值34.09%相近,所得制备条件可靠。

关键词：紫苏子油冷榨法响应面分析法气相色谱-质谱

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响应面法优化冷榨提取番茄籽油工艺的研究

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食品工业 2017年第6期38卷 137-139页

作者：朱敏敏魏长庆石河子大学食品学院石河子832000

试验采用冷榨法提取番茄籽油,探讨了番茄籽料入榨水分含量、入榨温度和压榨压力等因素对冷榨番茄籽油提取率的影响。在此基础上,结合响应面法对其提取工艺参数进行优化,最终得出冷榨番茄籽油最佳工艺条件及参数为:油料水分含量7%,压榨温... 详细信息

试验采用冷榨法提取番茄籽油,探讨了番茄籽料入榨水分含量、入榨温度和压榨压力等因素对冷榨番茄籽油提取率的影响。在此基础上,结合响应面法对其提取工艺参数进行优化,最终得出冷榨番茄籽油最佳工艺条件及参数为:油料水分含量7%,压榨温度60℃,压榨压力为40 MPa。此时番茄籽油提取率为46.374%,与理论预测值46.432%(油料水分含量7%,入榨温度60℃,压榨压力40 MPa)接近,说明该模型可靠性较高。

关键词：番茄籽油冷榨法响应面

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冷榨法制取小麦胚芽油及其功效的研究

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食品工业 2010年第3期31卷 31-33页

作者：王世让刘春雷齐颖王玉李振岚于殿宇东北农业大学食品学院哈尔滨150030 宁德师范高等专科学校宁德352100

对冷榨法制取小麦胚芽油进行试验研究,得出冷榨过程的最佳参数:温度70℃,水分含量7%,压力3.5MPa,转速36r/min,此时出油率达51.6%。同时对小麦胚芽油的功效进行研究,得出小麦胚芽油对O2-·、DPPH·、OH·具有清除能力,清除... 详细信息

对冷榨法制取小麦胚芽油进行试验研究,得出冷榨过程的最佳参数:温度70℃,水分含量7%,压力3.5MPa,转速36r/min,此时出油率达51.6%。同时对小麦胚芽油的功效进行研究,得出小麦胚芽油对O2-·、DPPH·、OH·具有清除能力,清除顺序为:O2-·>DPPH·>OH·,可见小麦胚芽油对人体具有很好的生理功能。

关键词：冷榨法小麦胚芽油维生素E 功效

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不同预处理对冷榨法制取山桐子油的响应面优化研究

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河南农业大学学报 2024年

作者：刘畅智文艳张敏敏刘亚丽王娟刘震河南农业大学林学院中原地区森林资源培育国家林业局重点实验室河南省林业生态建设发展中心

【目的】以山桐子油的理化性质和方法优化为指标进行研究，以期为冷榨法提取山桐子油中预处理方式的确定提供参考。【方法】于2022年10月购买四川种源山桐子鲜果。以冷榨法作为参照，探究烘箱处理、微波处理以及炒制处理3种不同的预处... 详细信息

【目的】以山桐子油的理化性质和方法优化为指标进行研究，以期为冷榨法提取山桐子油中预处理方式的确定提供参考。【方法】于2022年10月购买四川种源山桐子鲜果。以冷榨法作为参照，探究烘箱处理、微波处理以及炒制处理3种不同的预处理方法对山桐子油出油率、酸值、过氧化值、脂肪酸组成以及油脂氧化稳定性的影响。并通过响应面法进行优化，得到最佳工艺条件。【结果】微波800 W处理2 min的山桐子油出油率最高，为32.58%；微波处理的酸价和过氧化值相对较低；3种预处理方法对脂肪酸组成的影响无显著差异、对自由基的清除能力各有优势。响应面法优化得出的最佳工艺条件与顺序为：微波处理时间2 min+烘箱时间15 min+炒制时间6 min。在此工艺条件下，山桐子果实出油率理论值为38.402%，且与试验验证结果无显著差异。【结论】经过微波处理的山桐子油出油率和理化性质相对较好，在冷榨法制取山桐子油时，温度恒定的前提下，预处理方法可优先考虑采用微波处理的方式。

关键词：山桐子油冷榨法预处理理化性质响应面试验设计

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