检索结果-内蒙古大学图书馆

功能性食品的最新进展与开发

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食品工业科技 1996年第2期17卷 84-86页

作者：汪文陆王庆华李道明郑木海广东省食品工业研究所

本文叙述了国内外近年来功能性食品的研究、开发和生产状况，特别是对功能性食品中生理活性物质的研究近况进行了归纳。本文还讨论了有关功能性食品的概念、研究范畴及发展趋向，并依据我国现状，对我国今后功能性食品发展提出了建议。

关键词：功能性食品发展开发疗效食品

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魔芋葡甘露聚糖对淀粉性能的影响及其在功能性食品中的应用进展

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食品工业科技 2023年第6期44卷 441-447页

作者：韩倩周童欣李英溥李国栋宋兆萍刘小娜王慧丽齐鲁工业大学(山东省科学院)生物基材料与绿色造纸国家重点实验室山东济南250353

魔芋葡甘露聚糖是一种性能优良的食品添加剂,也可用于生物大分子的改性。淀粉是为人体供能的重要天然大分子,但具有易回生、抗剪切性弱、热不稳定等缺点。物理法具有便捷、环保、低成本的特点,常用来改良淀粉性能,广泛应用于食品行业中... 详细信息

魔芋葡甘露聚糖是一种性能优良的食品添加剂,也可用于生物大分子的改性。淀粉是为人体供能的重要天然大分子,但具有易回生、抗剪切性弱、热不稳定等缺点。物理法具有便捷、环保、低成本的特点,常用来改良淀粉性能,广泛应用于食品行业中。本文介绍了近年来魔芋葡甘露聚糖对天然淀粉物理改性的研究进展,总结了KGM对淀粉流变特性、回生特性、消化特性等方面的改良,此外,本文还对KGM在在活性物质运送、减肥塑身、预防疾病等功能性食品中的应用研究进行综述。本论文为KGM改性淀粉提供可参考的科学依据,为功能性食品的开发提供新的思路。

关键词：魔芋葡甘露聚糖淀粉改性膳食纤维功能性食品

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功能性食品中乳酸菌选择标准的研究进展

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食品科学 2005年第2期26卷 255-259页

作者：周波高红亮常忠义华东师范大学生命科学学院上海200062

本文叙述了在功能性食品中乳酸菌应用情况及其选择性的标准包括生活力,对肠胃粘膜的黏附能力,对强酸和高胆汁的忍耐能力、蛋白酶的水解活性以及β-半乳糖苷酶活性等问题的研究进展,并对乳酸菌在功能性食品中的应用前景作出展望。

关键词：乳酸菌功能性食品选择标准

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功能性食品玛咖研究进展

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食品研究与开发 2015年第24期36卷 182-187页

作者：金航李宏李晚谊云南省农业科学院药用植物研究所云南昆明650200

对玛咖的植物学特征、栽培、传统利用、营养物质、化学成分、药理活性以及应用等方面进行文献综述,以期为玛咖的深入研究和合理开发利用提供参考。

关键词：玛咖功能性食品植物学特征营养物质化学成分药理活性

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功能性食品课程考试改革实践

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黑龙江畜牧兽医（下半月） 2015年第3期 133-134页

作者：刘崑尚锋辽宁医学院食品科学与工程学院辽宁锦州121001

通过分析传统考试模式存在问题,提出对功能性食品课程考试进行改革。结果表明,学生课堂情况好转,学习习惯的改变,对考试改革的态度认可。

关键词：功能性食品课程考试模式改革效果

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功能性食品与药食同源之说探析

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食品工业科技 1995年第3期16卷 68-69页

作者：江平安

功能性食品代表世界食品发展的新潮流，有二十一世纪食品之称。功能性食品与我国传统的饮食疗法在内涵上颇为相同，两者都包含食品的营养与感官性能，又具有药品的防治疾病功能，从我国传统的食药物品中开发功能性食品有着良好的前景。... 详细信息

功能性食品代表世界食品发展的新潮流，有二十一世纪食品之称。功能性食品与我国传统的饮食疗法在内涵上颇为相同，两者都包含食品的营养与感官性能，又具有药品的防治疾病功能，从我国传统的食药物品中开发功能性食品有着良好的前景。功能性食品一词首见于１９８７年日本文部省（文教部）在“食品功能的系统性解释与展开”科研成果报告中，把过去常用的食品特性改称食品功能。１９８９年４月厚生省（卫生福利部）对功能性食品予以进一步明确并作如下定义：“食品成分所具有的机体防御、节律调整和疾病防活等机体调节功能，使之能对人体充分发挥效用所设计、加工的食品称为功能性食品。”

关键词：功能性食品药食同源保健作用疗效食品

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功能性食品作用模式和主要活性成分探寻模式研究

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食品科技 2014年第3期39卷 54-60页

作者：余雁蔡健苏州农业职业技术学院苏州215008

以传统中药为研究对象开发功能性食品,但是我们对功能性食品的作用机制知之甚少。通过HPLC/DAD/ESI-MS获取了9种已知作用模式的抗生素,尖萼耧斗菜及其4种单体的金黄色葡萄球菌的胞内代谢谱,通过主成分分析探寻中药尖萼耧斗菜的抗菌模式... 详细信息

以传统中药为研究对象开发功能性食品,但是我们对功能性食品的作用机制知之甚少。通过HPLC/DAD/ESI-MS获取了9种已知作用模式的抗生素,尖萼耧斗菜及其4种单体的金黄色葡萄球菌的胞内代谢谱,通过主成分分析探寻中药尖萼耧斗菜的抗菌模式。得出的初步结论是:尖萼耧斗菜的作用模式可能是作用在蛋白上;对金黄色葡萄球菌而言,尖萼耧斗菜中主要抗菌成分为木兰碱。以期为功能性食品的作用机制的研究提供参考。

关键词：天然产物中药功能性食品作用模式

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功能性食品在我国食品分类中的定位及思考

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中国农业科技导报 2024年第12期26卷 7-17页

作者：李京虎张逸璇高飞郭静利农业农村部食物与营养发展研究所北京100081 中国农业科学院生物技术研究所北京100081

功能性食品与保健食品具有十分紧密的联系,但二者并不能简单地画等号。保健食品作为一个食品类别,在我国有着明确且严格的管理规定;相对应的,功能性食品有着更加广泛的范围,功能性食品更适合作为由具有某些功能特性的食品组成的综合概念... 详细信息

功能性食品与保健食品具有十分紧密的联系,但二者并不能简单地画等号。保健食品作为一个食品类别,在我国有着明确且严格的管理规定;相对应的,功能性食品有着更加广泛的范围,功能性食品更适合作为由具有某些功能特性的食品组成的综合概念,而不是特指某种特定的食品。将功能性食品定义为除了为人体提供必要的营养和满足人们对美味的需求之外,更加强调调节人体生理机能的食品。在此基础上,结合我国政策体系以及国内外现有研究成果,将功能性食品置于食品体系中,从食品的定义、食品的监管角度及食品的原料分类3个视角提出功能性食品的定位,为完善我国功能性食品政策法律法规建言献策,并向功能性食品生产者的生产经营活动提供决策依据。

关键词：功能性食品保健食品普通食品食品分类

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基于^(1)H-qNMR的水溶性镧系位移试剂识别法测定功能性食品中谷氨酰胺对映体

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中国食品卫生杂志 2023年第11期35卷 1579-1586页

作者：夏金涛黄秀秀朱松松朱芊李贝贝江丰湖北省食品质量安全监督检验研究院国家市场监管重点实验室(动物源性食品中重点化学危害物检测技术)湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心湖北武汉430075 黄冈市中心医院妇产科湖北黄冈438000

目的建立基于^(1)H-qNMR的水溶性镧系位移试剂识别法,实现对功能性食品中谷氨酰胺(Gln)对映体各自含量的快速定性、定量分析。方法样品经超纯水溶解,以对苯二甲酸二钠(DT)为内标,经过涡旋、离心后,取适量上层清液于NMR管中,以氘水为锁... 详细信息

目的建立基于^(1)H-qNMR的水溶性镧系位移试剂识别法,实现对功能性食品中谷氨酰胺(Gln)对映体各自含量的快速定性、定量分析。方法样品经超纯水溶解,以对苯二甲酸二钠(DT)为内标,经过涡旋、离心后,取适量上层清液于NMR管中,以氘水为锁场溶剂,水溶性镧系位移试剂钐(Ⅲ)-丙二胺四乙酸钠为手性拆分试剂,采用600 MHz核磁共振波谱仪采集^(1)H-NMR谱,直接对功能性食品中的Gln对映体含量进行定量分析。结果Gln对映体和DT定量峰分离良好。左、右旋Gln的质量浓度在100.0~2000.0μg/mL范围内线性良好,R^(2)>0.99,检出限为30.0μg/mL,定量限为100.0μg/mL。方法的平均加标回收率为94.27%~116.07%,相对标准偏差(n=6)为0.18%~1.84%。结论该方法回收率高、重现性好,前处理过程简便,15 min内可完成测样。对商超平台购买的不同剂型功能性食品进行检测,样品中Gln对映体纯度均≥99%。在Gln总量测定方面,该方法与高效液相色谱法检测结果无显著性差异(P>0.05),能够为Gln对映体含量的快速检测提供一种实用的技术。

关键词：水溶性镧系位移试剂定量核磁共振氢谱谷氨酰胺对映异构体功能性食品

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功能性食品新材料──异麦芽低聚糖

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食品工业 1995年第3期16卷 5-6页

作者：金其荣无锡轻工业学院 214036

八十年代末九十年代初所谓“功能性食品”在世界范围内流行起来，“功能性食品”是指能调整人体生理功能、增强免疫力、预防疾病等效果的加工食品．功能性食品的原料主要有食物纤维、低聚糖类、高级不饱和脂肪酸（例如：二十五碳酸和二... 详细信息

八十年代末九十年代初所谓“功能性食品”在世界范围内流行起来，“功能性食品”是指能调整人体生理功能、增强免疫力、预防疾病等效果的加工食品．功能性食品的原料主要有食物纤维、低聚糖类、高级不饱和脂肪酸（例如：二十五碳酸和二十二碳六烯酸）以及酪蛋白酶水解物等．人的肠子里栖息着总数约100兆个、种类在100种以上，重达1kg的共生细菌，它们对人体的影响区分为有益菌，有害菌以及介于两者之间的中间菌三大类．双歧杆菌是最具代表性的有益菌，母乳喂养的婴儿肠内所含数量最多．它能促进肠道蠕动，预防及治疗匝秘和下痢，抵御病原菌感染，抑制肠内腐败物质形成，制造纸生素和氨基酸，分解致癌物质，提高免疫力．随着年龄加大，双歧

关键词：功能性食品原料异麦芽低聚糖

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