检索结果-内蒙古大学图书馆

新型功能性食品富硒发芽糙米的研究

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食品工业科技 2013年第13期34卷 350-353,358页

作者：鲁红侠杜先锋蔡旭冉彭传燚合肥师范学院生命科学系安徽合肥230601 安徽农业大学茶与食品科技学院安徽合肥230601

主要介绍了发芽糙米、富硒发芽糙米的功能特性,硒的生物学功能及硒的生物转化进展,分析了富硒发芽糙米的特点及研究现状,同时指出开发富硒发芽糙米存在的问题,并对富硒发芽糙米的应用前景进行了展望。

关键词：发芽糙米富硒功能性食品

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观点冲突性信息对功能性食品购买倾向的影响研究

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中国地质大学学报（社会科学版） 2013年第2期13卷 103-110页

作者：江晓东高维和上海财经大学国际工商管理学院

近年来许多食品厂商都引入了"功能性食品"的概念,并声称这些食品具有某些特定的生理功能。当有关食品中营养元素的功能出现相互冲突的信息时,消费者会如何反应?很少有研究直接探讨这些问题。实验研究表明:(1)当有关功能性食... 详细信息

近年来许多食品厂商都引入了"功能性食品"的概念,并声称这些食品具有某些特定的生理功能。当有关食品中营养元素的功能出现相互冲突的信息时,消费者会如何反应?很少有研究直接探讨这些问题。实验研究表明:(1)当有关功能性食品健康声称的有效性存在相互冲突(相对于互补)的信息时,消费者的功能性食品购买倾向更低。(2)在互补的信息条件下,高健康意识的消费者比低健康意识的消费者,其购买功能性食品的倾向更高;在冲突的信息条件下,高健康意识的消费者比低健康意识的消费者,其购买功能性食品的倾向更低。

关键词：功能性食品健康声称冲突性信息健康意识

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应该把细胞因子纳入功能性食品评价新标准

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食品科学 2012年第19期33卷 331-337页

作者：肖笑洁庞广昌天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院天津300134

功能性食品生产最重要的目的是改善人们的健康,然而近年来,我国功能性食品市场问题频现,其问题之一是标准体系尚未完善,功能学评价不够科学合理。越来越多的研究结果显示,功能性食品通过作用于机体细胞因子网络对人类健康产生影响进而... 详细信息

功能性食品生产最重要的目的是改善人们的健康,然而近年来,我国功能性食品市场问题频现,其问题之一是标准体系尚未完善,功能学评价不够科学合理。越来越多的研究结果显示,功能性食品通过作用于机体细胞因子网络对人类健康产生影响进而发挥其功能特性,基于这些科研成果,将细胞因子的检测纳入功能性评价程序将会是应对功能性食品严重的诚信危机最好方法,既可保证功能性监测的权威性,又可为消费者依据自身情况选购适合的功能性食品提供科学指导。

关键词：功能性食品功能学评价细胞因子人体在体实验

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抗癌症功能性食品及其机理研究进展(英文)

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食品科学 2005年第10期26卷 256-261页

作者：陈东海欧阳虹田洁操庆国史燕强长江大学生命科学学院湖北荆州434025 湖北宜昌三峡大学仁和医院湖北宜昌443000 河南工业大学粮油食品学院河南郑州450052

所谓功能性食品就是指在满足基本的营养需要的同时还能够发挥额外的生理作用,如预防或延迟慢性疾病的发作等。过去数十年的研究已经发现了大量的可以防止细胞氧化的营养物质。这些水果和蔬菜中的天然成分能够作为抗氧化剂清除体内的有... 详细信息

所谓功能性食品就是指在满足基本的营养需要的同时还能够发挥额外的生理作用,如预防或延迟慢性疾病的发作等。过去数十年的研究已经发现了大量的可以防止细胞氧化的营养物质。这些水果和蔬菜中的天然成分能够作为抗氧化剂清除体内的有害的能引起疾病的自由基。

关键词：抗氧化剂活性自由基功能性食品癌症综述

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食用菌类食品作为功能性食品的优势和特点

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食品科技 1999年第3期24卷 5-6页

作者：唐茂芝贝峰泰安商检局

０前言１９９７年国家公布了强制性国家标准ＧＢ１６７４０－１９９７，《保健食品通用标准》开始实施。标准明确规定：保健食品是食品的一个种类，除具有食品的共性外，还具有调节人体机能，不以治疗疾病为目的，适于特定人群食用之功... 详细信息

０前言１９９７年国家公布了强制性国家标准ＧＢ１６７４０－１９９７，《保健食品通用标准》开始实施。标准明确规定：保健食品是食品的一个种类，除具有食品的共性外，还具有调节人体机能，不以治疗疾病为目的，适于特定人群食用之功能，保健食品必须符合：１）具有营养...

关键词：食用菌功能性食品保健食品

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日本功能性食品研究的新技术及我国保健食品的差距和对策

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食品科学 2001年第12期22卷 81-84页

作者：徐娟胡秋辉南京农业大学食品科技学院 210095

介绍了日本功能食品因子的分析技术及功能食品评价的XYZ系统方法、功能食品数据库和DNA芯片分析和评价等新技术,同时分析了我国保健食品的研究现状及存在的科技瓶颈问题,提出了我国功能食品应加强食品功能因子和作用机理等基础性研究和... 详细信息

介绍了日本功能食品因子的分析技术及功能食品评价的XYZ系统方法、功能食品数据库和DNA芯片分析和评价等新技术,同时分析了我国保健食品的研究现状及存在的科技瓶颈问题,提出了我国功能食品应加强食品功能因子和作用机理等基础性研究和借鉴国外新技术和评价系统建立我国功能食品测定评价、生产程序、申报程序的标准化和市场管理的法律化,使我国的功能食品研究与开发与国际接轨。

关键词：日本功能性食品评价新技术科技对策分析技术 XYZ系统方法

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食品工业科技国际论坛2012--功能性食品及配料的创新与安全保障论坛

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食品工业科技 2012年第20期33卷 I0001-I0002页

尊敬的与会嘉宾和读者：首先感谢您参与本次论坛和对论坛的关注，本次论坛的成功有您的功劳，在此，向您表示诚挚的谢意

关键词：国际论坛功能性食品安全保障食品工业创新配料科技

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食品生物制造及功能性食品资源开发论坛胜利召开

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食品科学 2007年第10期 20-21页

2007年9月15～16日,由北京市食品研究所,《食品科学》杂志社主办,吉林农业大学食品科学与工程学院承办的"食品生物制造及功能性食

关键词：功能性食品生物制造食品科学与工程胜利资源

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蜜环菌的活性成分研究及其在功能性食品中的应用

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食品科学 2003年第6期24卷 165-168页

作者：刘景圣袁媛田忠华吉林农业大学食品工程学院长春130118

蜜环菌(Armillariamellea)是一种与传统中药天麻(GastrodiaelataBlume)共生的著名的药用真菌。经国内外多年的研究,分离得到了蜜环菌多糖、倍半萜类化合物和嘌呤类化合物等多种活性成分并对其理化特性和生物活性进行了研究。经功能性实... 详细信息

蜜环菌(Armillariamellea)是一种与传统中药天麻(GastrodiaelataBlume)共生的著名的药用真菌。经国内外多年的研究,分离得到了蜜环菌多糖、倍半萜类化合物和嘌呤类化合物等多种活性成分并对其理化特性和生物活性进行了研究。经功能性实验证明,蜜环菌具有较强的神经调节功能,有明显的镇静作用,抗惊厥作用等,并可提高机体免疫功能。现已开发了大量的蜜环菌产品,包括脑心舒口服液、蜜环菌浸膏、蜜环菌片、蜜环菌糖浆等。本文主要介绍了蜜环菌的研究近况以及蜜环菌在功能性食品中的应用前景。

关键词：蜜环菌活性成分功能性食品药用真菌应用生理特性

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一种新型功能性食品——植物甾醇酯

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中国油脂 2001年第3期26卷 60-63页

作者：唐传核彭志英华南理工大学食品与生物工程学院广州市五山510640

植物甾醇是植物油中的一类天然组分 ,其降血胆固醇效果很早以来就为人所知。植物甾醇酯 (PE)是它的酯化产物 ,具有比植物甾醇更优的脂溶和更佳的降血胆固醇效果。国外较多国家已开发出含PE的功能性食品 (特别是人造黄油 ) ,具有很好的... 详细信息

植物甾醇是植物油中的一类天然组分 ,其降血胆固醇效果很早以来就为人所知。植物甾醇酯 (PE)是它的酯化产物 ,具有比植物甾醇更优的脂溶和更佳的降血胆固醇效果。国外较多国家已开发出含PE的功能性食品 (特别是人造黄油 ) ,具有很好的市场前景。本文概述了植物甾醇的结构、制备方法、降血胆固醇效果以及其作用机制。

关键词：植物甾醇酯降血胆固醇效果功能性食品安全性评价

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