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文献类型

  • 3 篇 期刊文献
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馆藏范围

  • 4 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 3 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程(可...
  • 1 篇 农学

主题

  • 4 篇 加压杀菌
  • 1 篇 高温杀菌
  • 1 篇 成品品质
  • 1 篇 金属罐
  • 1 篇 微波杀菌
  • 1 篇 白色沉淀物
  • 1 篇 肉中心温度
  • 1 篇 软包装
  • 1 篇 原料选择
  • 1 篇 玻璃罐
  • 1 篇 品质评价
  • 1 篇 一般要求
  • 1 篇 回转式杀菌机
  • 1 篇 预煮
  • 1 篇 包装食品
  • 1 篇 加工工艺
  • 1 篇 酸菜料包
  • 1 篇 罐头
  • 1 篇 易开盖
  • 1 篇 常压杀菌

机构

  • 1 篇 江苏省食品先进制...
  • 1 篇 广西荔浦罐头食品...
  • 1 篇 江南大学
  • 1 篇 轻工部食品发酵工...

作者

  • 1 篇 刘畅
  • 1 篇 郑岳
  • 1 篇 金光远
  • 1 篇 宋飞虎
  • 1 篇 黄观助
  • 1 篇 李润杰

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=加压杀菌"
4 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
酸菜料包的加压微波杀菌技术研究
收藏 引用
中国调味品 2025年 第2期50卷 162-168页
作者: 李润杰 宋飞虎 刘畅 郑岳 金光远 江南大学机械工程学院 江苏无锡214122 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室 江苏无锡214122
为降低酸菜料包在杀菌过程中的爆袋情况,同时提高酸菜料包的杀菌品质,文章利用加压微波杀菌技术对杀菌过程中酸菜料包的理化品质和参数变化进行研究。通过测定乳酸含量、维生素C含量、L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值、硬度、爆袋率和微生物... 详细信息
来源: 评论
清水笋罐头加工
收藏 引用
现代农业科学 1995年 第1期 27-27页
清水笋罐头,一直是我国传统的重要出口商品。其加工工艺如下: 1.原料选择 以毛竹为原料最好。一般要求冬笋重125~1000克,横径在12厘米以下,表面平整,笋肉厚。
来源: 评论
旋开式易开盖玻璃瓶罐头加压杀菌
收藏 引用
食品科学 1992年 第1期13卷 49-51页
作者: 黄观助 广西荔浦罐头食品厂
旋开式易开盖玻璃瓶罐头具有外形美观,容易开启,罐头瓶再利用价值高的优点,近年来在内销水果罐头生产中得到迅速推广应用,产品深受消费者欢迎,有逐渐取代胜利瓶罐头的趋势。
来源: 评论
GT7C17A回转杀菌
GT7C17A回转杀菌机
收藏 引用
该机系全自动过热水回转式高温短时杀菌机。与静置杀菌锅相比能明显改善产品质量、节省蒸汽200Kg(5bar)、冷却水30%、缩短杀菌时间20-50%。适用于金属罐、玻璃罐及软包装食品的加压杀菌。全机由贮水锅和杀菌锅组成... 详细信息
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