体内过多的活性氧自由基(ROS)能损伤DNA、蛋白质和脂类等,从而改变基因表达、影响信号传导, 导致疾病和衰老。Harman于1955年提出了衰老的自由基理论(the free-radical theory of aging),越来越多的实验结果证实了这个理论的正确性。研...
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体内过多的活性氧自由基(ROS)能损伤DNA、蛋白质和脂类等,从而改变基因表达、影响信号传导, 导致疾病和衰老。Harman于1955年提出了衰老的自由基理论(the free-radical theory of aging),越来越多的实验结果证实了这个理论的正确性。研究结果显示:最大寿命与ROS的产生成反比,与抗氧化剂的保护作用成正比。由于生物体系中蛋白质的含量很大,并且蛋白质与ROS反应的速度很快,因此蛋白质是ROS进攻的主要对象。但是,与DNA和脂氧化比较而言,对蛋白质氧化的研究相对滞后。最近的研究表明:阿尔茨海默症、帕金森症和动脉粥样硬化等很多退行性疾病都与蛋白质的氧化有关。如何阻止蛋白质的氧化在生物和医学界引起了极大关注,对抗氧化剂的研究尤其活跃。已有的研究结果表明:经常摄入富含抗氧化剂的食物可以减少心脑血管等疾病的发生率。但是,到目前为止,抗氧化剂的抗氧化机制尚不十分明确。本工作利用稳态光解的方法,研究了羟基肉桂酸衍生物(HCA)在核黄素光敏氧化溶菌酶中的作用。HCA可以减少光敏氧化导致的蛋白质交联。为了弄清HCA的保护机制,我们采用动态光解的方法对核黄素激发三重态与溶菌酶和 HCA间的反应进行了研究,测得溶菌酶和HCA猝灭核黄素激发三重态的反应速率常数分别为 2．8～0．7×109和0．4×109L·mol-1·s-1．
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