检索结果-内蒙古大学图书馆

咖啡浓缩液的研制和加工技术

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食品科学 1997年第12期18卷 32-34页

作者：李云川云南咖啡厂昆明650221

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咖啡浓缩液的研制和加工技术

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食品科技 1998年第3期23卷 29-31页

作者：李云川云南咖啡厂生产技术部

咖啡浓缩液的研制和加工技术李云川１前言咖啡是世界多边贸易市场上的大宗商品，在世界上现有的７０多个种植咖啡的国家和地区中，７０％以上的统购数量用于投放国际市场，年贸易额达１５０亿美以上，且世界上的需求量每年还在以４～５... 详细信息

咖啡浓缩液的研制和加工技术李云川１前言咖啡是世界多边贸易市场上的大宗商品，在世界上现有的７０多个种植咖啡的国家和地区中，７０％以上的统购数量用于投放国际市场，年贸易额达１５０亿美以上，且世界上的需求量每年还在以４～５％的速度递增。咖啡的饮用消费量排列...

关键词：咖啡浓缩液研制工艺咖啡

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咖啡浓缩液常温化保存研究

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食品研究与开发 2017年第9期38卷 -页

作者：黄大苏熊文惠刘子圆天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457 广东顺大食品调料有限公司广东潮州200070

为降低冷冻咖啡浓缩块储存成本和运输成本,将其由冷冻保存,改为常温保存。利用添加适量的小苏打或β-环状糊精、黄原胶的混合稳定剂来降低咖啡浓缩液中形成的沉淀。发现添加0.05%小苏打、0.01%黄原胶和0.03%β-环状糊精的混合稳定剂时... 详细信息

为降低冷冻咖啡浓缩块储存成本和运输成本,将其由冷冻保存,改为常温保存。利用添加适量的小苏打或β-环状糊精、黄原胶的混合稳定剂来降低咖啡浓缩液中形成的沉淀。发现添加0.05%小苏打、0.01%黄原胶和0.03%β-环状糊精的混合稳定剂时咖啡浓缩液的稳定性较好;通过检测25、40、55℃3个温度下长期保存咖啡浓缩液的稳定性,最终确定25℃为最佳保存温度。

关键词：咖啡浓缩液小苏打保存温度 β-环状糊精稳定性

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咖啡浓缩液的加工技术

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食品工业 1998年第2期19卷 35-36页

作者：李云川云南咖啡厂 650221

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李庆元深入爱伲咖啡公司调研年产千吨冷萃咖啡浓缩液生产线试生产运行情况

李庆元深入爱伲咖啡公司调研年产千吨冷萃咖啡浓缩液生产线试生产...

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普洱日报

作者：于飞梁睿钦

本报讯（记者于飞梁睿钦）7月24日下午，市委书记李庆元到爱伲庄园咖啡有限公司调研咖啡精深加工项目运行试生产工作情况，鼓励企业提高咖啡精深加工水平，建好咖啡精品庄园，打造咖啡品牌，促进咖农增收。在爱伲庄园咖啡有限公司，... 详细信息

本报讯（记者于飞梁睿钦）7月24日下午，市委书记李庆元到爱伲庄园咖啡有限公司调研咖啡精深加工项目运行试生产工作情况，鼓励企业提高咖啡精深加工水平，建好咖啡精品庄园，打造咖啡品牌，促进咖农增收。在爱伲庄园咖啡有限公司，李庆元实地参观了当日上线的年产千吨的冷......

关键词：咖啡浓缩液试生产生产线

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一种咖啡浓缩液提取用萃取柱

一种咖啡浓缩液提取用萃取柱

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作者：黄国兴李大鹏黄雅凤翟浩 215300 江苏省苏州市昆山经济技术开发区星辉路377号

本发明涉及一种咖啡浓缩液提取用萃取柱，本发明方案通过第一过筛孔的中心线和第二过筛孔的中心线的不在同一直线上，提供充足的萃取时间，使得咖啡萃取更为充分；采用多孔的复合填料能够提供充足的空间，促进气体和液体的交换，使得咖... 详细信息

标准号: CN116422012A

本发明涉及一种咖啡浓缩液提取用萃取柱，本发明方案通过第一过筛孔的中心线和第二过筛孔的中心线的不在同一直线上，提供充足的萃取时间，使得咖啡萃取更为充分；采用多孔的复合填料能够提供充足的空间，促进气体和液体的交换，使得咖啡萃取更加充分；本发明方案制备的复合填料具有较好的化学稳定性和热稳定性，不会因为温度或者酸碱度的变化而分解或者变质，萃取柱包括柱体，柱体内设有均沿横向设置的第一过筛板和第二过筛板，第一过筛板和第二过筛板之间装填有复合填料，第一过筛板上设有若干个第一过筛孔，第二过筛板上设有若干个第二过筛孔，第一过筛孔的中心线和第二过筛孔的中心线的不在同一直线上。属于咖啡萃取柱的技术领域。

关键词：过筛板过筛复合填料咖啡萃取同一直线萃取柱酸碱度化学稳定性咖啡浓缩液横向设置热稳定性装填柱体萃取制备变质体内分解交换

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一种高品质咖啡浓缩液的生产方法

一种高品质咖啡浓缩液的生产方法

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作者：饶建平张远志王小宾尤惠君 363000 福建省漳州市蓝田开发区

本发明公开了一种高品质咖啡浓缩液的生产方法，包括以下步骤：生豆烘焙、研磨、逆流冷萃、过滤离心、冷冻浓缩、充CO2、灌装、冷藏，产品咖啡香气浓郁、口感醇正、风味纯净，稳定性好。本发明将低温非热力加工技术和充CO2有效结合，采... 详细信息

标准号: CN106035921A

本发明公开了一种高品质咖啡浓缩液的生产方法，包括以下步骤：生豆烘焙、研磨、逆流冷萃、过滤离心、冷冻浓缩、充CO₂、灌装、冷藏，产品咖啡香气浓郁、口感醇正、风味纯净，稳定性好。本发明将低温非热力加工技术和充CO₂有效结合，采用逆流冷萃、冷冻浓缩等低温非热力加工技术加工咖啡浓缩液，可以完整保存咖啡挥发性香气及有效成分，同时采用充CO₂技术来隔绝氧气防止咖啡浓缩液中的油脂氧化、营养物质氧化褐变，抑制微生物的生长和繁殖，甚至使微生物生长条件破坏而死亡，低温非热力加工技术和充CO₂有效结合不仅保证了咖啡浓缩液的高品质，还有效解决了咖啡浓缩液的稳定性问题，延长了咖啡浓缩液的保质期，实现咖啡浓缩液的工业化生产。

关键词：咖啡浓缩液热力加工冷冻浓缩有效结合高品质冷萃逆流挥发性香气生长和繁殖微生物生长稳定性问题技术加工咖啡香气氧化褐变营养物质有效解决研磨保质期灌装烘焙冷藏微生物过滤氧气咖啡保存死亡保证生产

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一种低温逆流冰萃咖啡浓缩液的制备方法

一种低温逆流冰萃咖啡浓缩液的制备方法

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作者：李民生 363007 福建省漳州市龙文区蓝田开发区

本发明提供了一种低温逆流冰萃咖啡浓缩液的制备方法，包括以下步骤：S1.原料处理；S2.烘焙；S3.研磨：采用研磨设备对咖啡熟豆进行破碎，研磨机档位设定研磨档位，得到粒径分布占比在一定范围内研磨咖啡粉，研磨咖啡粉的粒径分布范围... 详细信息

标准号: CN116746626A

本发明提供了一种低温逆流冰萃咖啡浓缩液的制备方法，包括以下步骤：S1.原料处理；S2.烘焙；S3.研磨：采用研磨设备对咖啡熟豆进行破碎，研磨机档位设定研磨档位，得到粒径分布占比在一定范围内研磨咖啡粉，研磨咖啡粉的粒径分布范围：20目以上占比：10%‑20%之间；20目以下30目以上在30%‑40%之间，30目以下40目以上在15%‑30%之间，40目以下在15%‑25%之间；S4.冰萃用水制备；S5.逆流冰萃；S6.回收；S7.掏渣；S8.浓缩。本发明的低温逆流冰萃咖啡浓缩液的制备方法，基于冰萃技术与逆流提取技术相结合匹配研磨咖啡粉粒径分布一定生产条件下对咖啡进行逆流冰萃，不仅能大幅提升咖啡产品的风味品质，而且省去再一次处理咖啡渣的生产流程，将大幅降低生产的能源消耗及人工成本。

关键词：逆流研磨咖啡制备咖啡浓缩液粒径分布研磨咖啡档位设定风味品质降低生产咖啡产品能源消耗逆流提取人工成本生产流程生产条件研磨设备一次处理原料处理咖啡渣研磨机档位粉粒烘焙熟豆掏渣匹配破碎浓缩回收

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一种咖啡浓缩液提取用萃取柱

一种咖啡浓缩液提取用萃取柱

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作者：黄国兴李大鹏黄雅凤翟浩 215300 江苏省苏州市昆山经济技术开发区星辉路377号

标准号: CN116422012B

关键词：过筛板过筛复合填料咖啡萃取同一直线萃取柱酸碱度化学稳定性咖啡浓缩液横向设置热稳定性装填柱体萃取制备变质体内分解交换

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一种绿咖啡浓缩液的制备方法及其在果汁饮料中的应用

一种绿咖啡浓缩液的制备方法及其在果汁饮料中的应用

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作者：李民生陈文香尤惠君沈芯竹 363007 福建省漳州市蓝田开发区

本发明提供了一种绿咖啡浓缩液的制备方法，包括以下步骤：S1.原料处理；S2.提取；S3.双联过滤：提取结束的绿咖啡萃取液经过双联过滤器处理；S4.超滤膜过滤：经过双联过滤处理后的绿咖啡萃取液再经过一定规格型号的超滤膜超滤处理；S5... 详细信息

标准号: CN116035095A

本发明提供了一种绿咖啡浓缩液的制备方法，包括以下步骤：S1.原料处理；S2.提取；S3.双联过滤：提取结束的绿咖啡萃取液经过双联过滤器处理；S4.超滤膜过滤：经过双联过滤处理后的绿咖啡萃取液再经过一定规格型号的超滤膜超滤处理；S5.初次浓缩：将超滤处理后的绿咖啡萃取液采用RO反渗透膜进行浓缩，得到绿咖啡浓缩液；S6.纳滤膜分离：将上述制得的绿咖啡浓缩液在一定规格型号的纳滤膜和一定工艺条件下分离绿咖啡浓缩液中的大分子物质和多聚糖；S7.二次浓缩：采用RO反渗透膜进行再浓缩，得到纳滤处理再浓缩的绿咖啡浓缩液；S8.杀菌；S9.灌装。采用本发明方法制备的绿咖啡浓缩液颜色浅、稳定、不易凝集沉淀，可用于制得颜色与果汁相近的饮料浓浆。

关键词：咖啡浓缩液咖啡萃取液浓缩反渗透膜双联制备超滤膜超滤超滤膜过滤大分子物质纳滤膜分离双联过滤器超滤处理二次浓缩工艺条件过滤处理纳滤处理原料处理凝集多聚糖纳滤膜灌装可用浓浆果汁杀菌沉淀过滤饮料

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