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作者

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检索条件"主题词=土壤-作物-食品系统"
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硒在“土壤-作物-食品-人体”食物链中的流动
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食品科学 2023年 第9期44卷 231-244页
作者: 周诗悦 李茉 周晨霓 姜泽放 温馨 丛汶峰 倪元颖 张福锁 中国农业大学食品科学与营养工程学院 国家果蔬加工工程技术研究中心北京100083 中国农业大学资源与环境学院 国家农业绿色发展研究院教育部植物-土壤相互作用重点实验室北京100094 西藏高原生态研究所 西藏高原森林生态教育部重点实验室西藏林芝高山森林生态系统国家野外科学观测研究站西藏林芝860000
硒是人体内不可缺少的微量营养素,参与体内多种生理和代谢过程,目前全球约5~10亿人受到缺硒相关疾病威胁。在农业-食物系统中,硒主要通过土壤进入食物链,经作物富集,再通过膳食被人体摄入吸收。利用适宜农艺措施增强作物吸收转化土壤硒... 详细信息
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