检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2024年第16期45卷 439-450页

作者：姚佩史乐伟樊鑫瑞张宇翔岳田利郭红西北大学食品科学与工程学院陕西西安710000 陕西省营养健康食品个性制造工程实验室陕西西安710000 陕西省食品安全风险识别控制研究中心陕西西安710000 陕西省食品安全与营养健康创新转化平台陕西西安710000 西安巨子生物基因技术股份有限公司陕西西安710000

富硒食用菌含硒多糖、硒蛋白、硒多肽等多种高生物活性成分,但因为种类、硒生物转化方式和栽培技术等因素的差异,其硒形态组成和有机硒转化率不同,使富硒食用菌表现出不同的生物活性和作用机理。因此,了解硒在食用菌内的各种存在形态,... 详细信息

富硒食用菌含硒多糖、硒蛋白、硒多肽等多种高生物活性成分,但因为种类、硒生物转化方式和栽培技术等因素的差异,其硒形态组成和有机硒转化率不同,使富硒食用菌表现出不同的生物活性和作用机理。因此,了解硒在食用菌内的各种存在形态,跟踪硒在食用菌内的分布、吸收和转化规律,能更有效地将硒转化为易于人体吸收且无毒的有机硒化合物。本文总结并讨论了代表性富硒食用菌中不同形态硒在总硒中的占比、不同形态硒的吸收和转化过程、总硒的阈值、富硒技术的现状以及基于该吸收转化机制和富硒技术带来的产业问题,并从免疫活性、抗肿瘤活性和抗氧化活性的角度综述了富硒食用菌中硒不同转化形态的生物功能。以期为食用菌的精准富硒调控提供参考依据,为高活性的不同形态硒的开发提供科学支撑,并提出了富硒食用菌发展的方向。

关键词：富硒食用菌硒吸收转化生物功能发展方向

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富硒食用菌与富硒植物的生物活性分析

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食品安全导刊 2024年第12期 122-124页

作者：胡婧孙雪娜江苏省宿迁卫校江苏宿迁223800 江苏中农科食品工程股份有限公司江苏宿迁223800

硒是谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白等30多种硒蛋白和含硒酶的重要组成部分,在抗氧化、抗癌活性和提高人体免疫力方面发挥重要作用。硒不能由人体细胞产生,必须通过膳食摄入,食用富含硒的农产品被认为是补充硒的最安全、最有效的方式... 详细信息

硒是谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白等30多种硒蛋白和含硒酶的重要组成部分,在抗氧化、抗癌活性和提高人体免疫力方面发挥重要作用。硒不能由人体细胞产生,必须通过膳食摄入,食用富含硒的农产品被认为是补充硒的最安全、最有效的方式。因此,本文对富硒食品的吸收转化机制进行了详细阐述,并对富硒食用菌与富硒植物的生物活性进行对比分析,旨在为富硒食品的综合利用提供理论指导。

关键词：富硒食用菌富硒植物生物活性

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富硒食用菌的药用价值及其产品开发现状研究进展

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中国林副特产 2024年第5期 79-82页

作者：于明航郝宇凡姜明牡丹江师范学院生命科学与技术学院黑龙江牡丹江157012

硒是人体不可或缺的微量元素,只能从外界获取。富硒食用菌比普通食用菌的药用价值更高,且富硒食用菌相关产品的发展空间较大。从富硒食用菌的抗氧化、降血糖、抗肿瘤等药用价值方面以及其相关产品的开发现状方面做一综述,以期为富硒食... 详细信息

硒是人体不可或缺的微量元素,只能从外界获取。富硒食用菌比普通食用菌的药用价值更高,且富硒食用菌相关产品的发展空间较大。从富硒食用菌的抗氧化、降血糖、抗肿瘤等药用价值方面以及其相关产品的开发现状方面做一综述,以期为富硒食用菌的开发利用提供参考。

关键词：硒富硒食用菌药用价值产品开发

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富硒食用菌酵素的功能及其食品的开发

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中文信息 2023年第11期 231-232页

作者：郭忠廖禹东赣南卫生健康职业学院江西赣州 341000 赣南卫生健康职业学院江西赣州 341000

本文简述了富硒食用菌酵素的主要功能,概述目前我国已开发的食用菌酵素食品,展望了开发食用菌发酵食品的主要方向.为健康富硒食用菌健康食品的开发提供理论基础.

关键词：富硒食用菌酵素功能食品

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富硒食用菌最新研究进展

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现代食品 2022年第13期28卷 29-33页

作者：吕欣彧赵文文孔祥辉陈喜君黑龙江省菌物药工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150023 黑龙江省黑木耳资源利用工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150000 中科优术(黑龙江)科技产业有限公司黑龙江哈尔滨150000 黑龙江省科学院微生物研究所黑龙江哈尔滨150010

硒是人体必需的微量元素之一,在维持机体健康方面发挥着重要作用。食用菌具有多种功效和药用价值,且对硒元素有较强的富集和转化能力,其凭借着独特的优势被研究者广泛关注。笔者从富硒食用菌的培养、活性成分、功效作用方面入手,综述了... 详细信息

硒是人体必需的微量元素之一,在维持机体健康方面发挥着重要作用。食用菌具有多种功效和药用价值,且对硒元素有较强的富集和转化能力,其凭借着独特的优势被研究者广泛关注。笔者从富硒食用菌的培养、活性成分、功效作用方面入手,综述了近几年富硒食用菌的栽培与液体发酵技术、富硒后活性成分的提取工艺,并系统总结了其药理作用的相关研究。同时对未来富硒食用菌的发展进行了展望,以期为富硒食用菌的研究与应用提供一定的参考价值。

关键词：富硒食用菌栽培技术液体发酵提取工艺药理作用

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富硒食用菌培育方法

富硒食用菌培育方法

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作者：明松张静宗帅孙雪娜关安奇 223865 江苏省宿迁市宿迁经济技术开发区金陵南路100号

本发明属于富硒食用菌培育技术领域，尤其涉及富硒食用菌培育方法，选取马铃薯150g；麦芽糖20g；酵母膏1g；磷酸二氢钾1g；七水硫酸镁2.5g；进行种子培养基的制作；用接种铲将培养皿中的菌丝挑起5‑6块放入种子培养基中，同时加入硒代氨... 详细信息

标准号: CN117617060A

本发明属于富硒食用菌培育技术领域，尤其涉及富硒食用菌培育方法，选取马铃薯150g；麦芽糖20g；酵母膏1g；磷酸二氢钾1g；七水硫酸镁2.5g；进行种子培养基的制作；用接种铲将培养皿中的菌丝挑起5‑6块放入种子培养基中，同时加入硒代氨基酸，最终放入120r/pm，28℃中的摇床中，培养六天，得到富硒食用菌。通过从发酵液中提取多糖具有便利、省时、提取率高等优点，得到的最佳提取条件为：麦芽糖26.8g/L，pH为7.0，接种量为9.0％，测得大球盖菇多糖的产量为1.321g/L，优化后结果比未优化时产量提高了3.2倍，通过建立大球盖菇液体发酵动力学模型从而达到认识发酵过程规律，优化发酵工艺，提高发酵产量，使得菌体存活率，生长效率，产量，菌丝体和接种量得到了保证。

关键词：富硒食用菌麦芽糖种子培养基大球盖菇接种量放入培养皿优化发酵工艺最佳提取条件动力学模型菌体存活率磷酸二氢钾七水硫酸镁硒代氨基酸菌丝发酵过程液体发酵发酵液酵母膏菌丝体省时摇床马铃薯培育发酵接种优化生长便利制作保证

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富硒食用菌胶囊及其制备方法

富硒食用菌胶囊及其制备方法

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作者：胡萍陈泽霖房钦飞张敏 518000 广东省深圳市南山区粤海街道学府路63号高新区联合总部大厦30楼、31楼

本发明涉及生物技术领域，公开了一种富硒食用菌胶囊，包括以下重量份的组分：富硒灵芝孢子粉5～10份；富硒猴头菇粉5～10份；富硒酵母粉1～2份；玉米淀粉79～88份。本发明公开的富硒食用菌胶囊采用三种富集生物有机硒的食用菌作为硒源... 详细信息

标准号: CN116035198A

本发明涉及生物技术领域，公开了一种富硒食用菌胶囊，包括以下重量份的组分：富硒灵芝孢子粉5～10份；富硒猴头菇粉5～10份；富硒酵母粉1～2份；玉米淀粉79～88份。本发明公开的富硒食用菌胶囊采用三种富集生物有机硒的食用菌作为硒源以代替无机硒源补硒，保证了硒源安全性，提高了硒元素利用率。同时，三种富硒食用菌配比科学，协同增效，促进了有益保健成分的释放，有效改善睡眠质量，养胃护胃，增强人体免疫功能，安全无副作用，具有良好的保健效果。本发明还提供了上述富硒食用菌胶囊的制备方法，制备工艺简单，生产效率高，易于大规模推广应用。

关键词：富硒食用菌胶囊硒源人体免疫功能生物技术领域富硒猴头菇富硒酵母粉生物有机硒保健效果富硒灵芝改善睡眠生产效率无机硒源协同增效玉米淀粉制备工艺硒元素重量份孢子粉补硒富集护胃配比养胃制备食用菌释放安全保证

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一种富硒食用菌风味酸奶的制备方法

一种富硒食用菌风味酸奶的制备方法

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作者：陈磊郭宝婕娄佳颖张一冉邓雅文李军训丁重阳石贵阳 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号

本发明公开了一种富硒食用菌风味酸奶的制备方法，属于食品发酵技术领域。本发明利用食用菌，辅以乳酸菌、双歧杆菌进行两段式对富硒牛奶进行发酵，分解乳糖和蛋白质促进人体吸收，调节肠道菌群，抑制有害菌在肠道的生长，提供人体所需... 详细信息

标准号: CN115812786B

本发明公开了一种富硒食用菌风味酸奶的制备方法，属于食品发酵技术领域。本发明利用食用菌，辅以乳酸菌、双歧杆菌进行两段式对富硒牛奶进行发酵，分解乳糖和蛋白质促进人体吸收，调节肠道菌群，抑制有害菌在肠道的生长，提供人体所需的硒元素。运用本方法制得的乳制品色泽均匀，香甜醇厚，口感细腻，有独特食用菌风味的淡淡芳香，且制作工艺简单，成本不高，适合广泛推广。

关键词：乳酸菌乳糖富硒食用菌食用菌风味抑制有害菌肠道菌群风味酸奶富硒牛奶口感细腻人体吸收食品发酵双歧杆菌制作工艺两段式硒元素肠道乳制品制备蛋白质发酵食用菌分解生长

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一种富硒食用菌培养基

一种富硒食用菌培养基

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作者：明松张静孙雪娜 223800 江苏省宿迁市经济技术开发区金陵南路100号

本发明公开了一种富硒食用菌培养基，应用在食用菌培养基领域，本发明通过在培养基制备过程中内加入富硒马铃薯以及富硒酵母，能提供食用菌丰富的硒元素，使得培养的食用菌，有机态硒原神含量高，有利于提高人体的免疫力，并且通过加入... 详细信息

标准号: CN117441547A

本发明公开了一种富硒食用菌培养基，应用在食用菌培养基领域，本发明通过在培养基制备过程中内加入富硒马铃薯以及富硒酵母，能提供食用菌丰富的硒元素，使得培养的食用菌，有机态硒原神含量高，有利于提高人体的免疫力，并且通过加入的复合添加剂，可以实现对食用菌的复合营养强化，使生产的食用菌营养全面，利于人体健康。

关键词：食用菌食用菌培养基复合添加剂富硒食用菌培养基制备食用菌营养复合营养富硒酵母人体健康有机态硒培养基硒元素富硒马铃薯免疫力应用生产

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一种高效富硒食用菌硒蛋白提取装置及提取方法

一种高效富硒食用菌硒蛋白提取装置及提取方法

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作者：明松苏媛媛 223800 江苏省宿迁市经济技术开发区金陵南路100号

本发明公开了一种高效富硒食用菌硒蛋白提取装置及提取方法，提取装置包括机体、搅拌装置、超声波装置以及辅助沉积装置；所述辅助沉积装置包括升降装置以及沉积组件，所述沉积组件通过升降装置可升降的设置在罐体内；所述超声波装置包... 详细信息

标准号: CN118086040A

本发明公开了一种高效富硒食用菌硒蛋白提取装置及提取方法，提取装置包括机体、搅拌装置、超声波装置以及辅助沉积装置；所述辅助沉积装置包括升降装置以及沉积组件，所述沉积组件通过升降装置可升降的设置在罐体内；所述超声波装置包括多组超声波单元；该装置将酶解、超声波处理、浸提集成在一个罐体内，提高硒蛋白提取效率，简化提取步骤；搅拌装置和辅助沉积装置集中在罐体中部，通过将第一转轴设置在中空过的第二转轴内部，减少空间占用；辅助沉积装置在浸提8h后，通过第二电机带动沉积组件向下移动，在下降过程中，将溶液中的悬浮沉积物向下压，提高沉淀效率，缩短沉淀时间。

关键词：辅助沉积装置沉积组件超声波装置搅拌装置升降装置提取装置硒蛋白浸提转轴体内超声波处理超声波单元富硒食用菌悬浮沉积物沉淀效率电机带动罐体中部空间占用提取效率下降过程向下移动可升降向下压中空酶解沉淀

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