检索结果-内蒙古大学图书馆

现代食品科技 2024年第7期40卷 53-63页

作者：徐天翔刘鸣丁郁吴清平张菊梅王梓萌王涓华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室广东广州510642 广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台广东广州510070

小肠结肠炎耶尔森氏菌是革兰氏阴性食源性致病菌,能够在食物以及食品加工设备表面形成生物膜。生物膜可以增强菌株的生存能力并危害食品安全。该文以分离自速冻食品且具有强生物膜形成能力的小肠结肠炎耶尔森氏菌C1967-1作为出发菌株。... 详细信息

小肠结肠炎耶尔森氏菌是革兰氏阴性食源性致病菌,能够在食物以及食品加工设备表面形成生物膜。生物膜可以增强菌株的生存能力并危害食品安全。该文以分离自速冻食品且具有强生物膜形成能力的小肠结肠炎耶尔森氏菌C1967-1作为出发菌株。通过蛋白质组分析生物膜与浮游态细菌中的蛋白表达差异。GO富集分析表明富集程度最大的前9个GO条目中,7个条目在生物膜中呈现下调趋势。仅GO:0046873(金属离子跨膜转运蛋白活性)条目在生物膜中未呈现明显上下调趋势。KEGG富集结果表明富集程度最大的前20个KEGG通路主要涉及碳水化合物、氨基酸和脂质的代谢过程。亚细胞定位分析结果表明,45.65%的差异蛋白位于细胞质内。为进一步验证蛋白质组数据,从GO:0046873条目中筛选出生物膜上调蛋白MgtA并敲除基因mgtA。结果表明,mgtA的敲除没有抑制菌株的生长,但ΔmgtA的生物膜量下降约80%且生物膜结构松散。综上所述,研究结果为小肠结肠炎耶尔森氏菌生物膜形成机制以及其在食品行业生物膜防控提供重要理论依据。

关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌生物膜蛋白质组学 mgtA

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小肠结肠炎耶尔森氏菌在冷鲜鸡肉上的生长

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食品与发酵工业 2016年第5期42卷 228-233页

作者：温冬玲许文惠余倩仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225

将小肠结肠炎耶尔森氏菌接种到无该菌污染的冷鲜鸡肉上,测定接种前后于4℃贮藏的冷鲜鸡肉在第0、2、4、6、8、10天时的理化指标和微生物指标,包括p H值、挥发性盐基氮值(Total Volalite Base Nitrogen,TVBN)、菌落总数、嗜冷菌总数以及... 详细信息

将小肠结肠炎耶尔森氏菌接种到无该菌污染的冷鲜鸡肉上,测定接种前后于4℃贮藏的冷鲜鸡肉在第0、2、4、6、8、10天时的理化指标和微生物指标,包括p H值、挥发性盐基氮值(Total Volalite Base Nitrogen,TVBN)、菌落总数、嗜冷菌总数以及耶氏菌总数,并综合感官评价结果分析各指标间的相关性。最后通过结合16S r DNA基因序列分析及PCR扩增方法鉴定冷鲜鸡肉在贮藏过程中的菌相组成变化。实验结果表明:接种前后,冷鲜鸡肉的TVB-N值、菌落总数、嗜冷菌总数、耶氏菌总数都随贮藏时间延长而增大;p H值呈波动上升再下降趋势;感官评定分数一直下降;货架期由8 d缩短到6 d。从菌相鉴定结果中发现,假单胞菌属、希瓦氏菌属在贮藏过程中一直处于优势地位,且在贮藏后期检出了罕见的哈夫尼亚菌属。

关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌冷鲜鸡肉 16S r DNA

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小肠结肠炎耶尔森氏菌主要毒力基因分析

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中国人兽共患病学报 2007年第7期23卷 675-677页

作者：许文炯丁洁陈晓蔚吴咏梅王炜南京市疾病预防控制中心南京210003

目的了解南京地区从不同来源分离的小肠结肠炎耶尔森氏菌毒力基因的分布情况。方法聚合酶链反应(PCR)技术进行不同血清生物型菌株的毒力基因检测。结果从血清型来看,分离到的9株血清型O:3菌株有7株的基因型分布为ail+,ystA+,ystB-,virF+... 详细信息

目的了解南京地区从不同来源分离的小肠结肠炎耶尔森氏菌毒力基因的分布情况。方法聚合酶链反应(PCR)技术进行不同血清生物型菌株的毒力基因检测。结果从血清型来看,分离到的9株血清型O:3菌株有7株的基因型分布为ail+,ystA+,ystB-,virF+,yadA+。从生物型来看,共分离到致病生物型(3,4)菌株12株,其中9株毒力基因分布特征为ail+,ystA+,ystB-,virF+,yadA+。结论本市小肠结肠炎耶尔森氏菌血清型O:3菌均包含毒力基因,毒力基因主要分布特征为ail+,ystA+,ystB-,virF+,yadA+。所有的致病生物型(3,4)菌株,均包含染色体上的毒力基因ail,毒力基因主要分布特征亦为ail+,ystA+,ystB-,virF+,yadA+。ail与致病生物型之间存在明显关联。

关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌毒力基因 PCR

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小肠结肠炎耶尔森氏菌PCR反应体系的快速优化

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纺织高校基础科学学报 2005年第1期18卷 7-10页

作者：孙飞龙杨水云吴明宇西安交通大学生命科学与技术学院

影响PCR反应结果的因素较为复杂.为了快速、准确地得到PCR反应的最适条件,避免假阴性或假阳性结果的发生,在研究小肠结肠炎耶尔森氏菌PCR反应体系优化中,采用了正交试验法.通过设计两组正交试验,准确地找出了检测小肠结肠炎耶尔森氏菌... 详细信息

影响PCR反应结果的因素较为复杂.为了快速、准确地得到PCR反应的最适条件,避免假阴性或假阳性结果的发生,在研究小肠结肠炎耶尔森氏菌PCR反应体系优化中,采用了正交试验法.通过设计两组正交试验,准确地找出了检测小肠结肠炎耶尔森氏菌的最佳扩增条件.结果表明该方法高效快速,是PCR反应体系优化中值得推广使用的方法.

关键词：正交试验 PCR 小肠结肠炎耶尔森氏菌体系优化

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小肠结肠炎耶尔森氏菌可视化LAMP检测方法的建立

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中国兽医科学 2021年第3期51卷 281-288页

作者：徐云明朱孟玲杨剑波孙智远卞蓉蓉陈爱宁郭丽娟孙玉琴王一伊郑墁墁仲思远周弇扬李叶辉柳增善任洪林江苏农林职业技术学院畜牧兽医学院江苏句容212400 句容市农业农村局江苏句容212400 吉林大学人兽共患病研究所吉林长春130062

通过优化LAMP反应体系中镁离子、甜菜碱、dNTP等反应组成成分,而后进行特异性试验,并优化钙黄绿素与氯化锰的比例放入LAMP体系内,最后应用LAMP检测含有小肠结肠炎耶尔森氏菌(耶氏菌)的肉品,从而建立一种能够检测耶氏菌并通过肉眼观察和... 详细信息

通过优化LAMP反应体系中镁离子、甜菜碱、dNTP等反应组成成分,而后进行特异性试验,并优化钙黄绿素与氯化锰的比例放入LAMP体系内,最后应用LAMP检测含有小肠结肠炎耶尔森氏菌(耶氏菌)的肉品,从而建立一种能够检测耶氏菌并通过肉眼观察和判断试验结果的LAMP方法。结果显示,优化的25μL反应体系如下:9 mmol/L Mg2+、1.8 mmol/L dNTPs、1.0 mol/L betaine、0.2μmol/L外引物、0.8μmol/L内引物、1μL Bst DNA polymerase(8 U/μL)、2.5μL 10×thermpol reaction buffer、228μmol/L钙黄绿素、324μmol/L氯化锰,反应温度65℃孵育60 min。LAMP检测耶氏菌基因组DNA的最低检测限是85.3×10^(-6)ng/μL,比文献PCR方法灵敏性高出2个数量级。LAMP方法对耶氏菌g DNA的最低检测限对应的基因拷贝数最低检测限是35,对应的CFU最低检测限是7×10^(2)CFU/m L。本试验建立的这种可视化的检测耶氏菌的LAMP方法,为耶氏菌的检测提供了一种新的参考。

关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌 LAMP 可视化检测

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小肠结肠炎耶尔森氏菌分子生物学检测技术研究进展

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现代食品科技 2023年第8期39卷 319-325页

作者：钟月明王涓丁郁吴清平张菊梅刘鸣汪智华南农业大学食品学院广东广州510642 广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室广东广州510070 暨南大学理工学院食品科学与工程系广东广州510632

小肠结肠炎耶尔森氏菌(Yersinia enterocolitica,***)是一种重要的食源性致病菌,可以引起人类的耶尔森氏菌病,该病的典型症状为腹泻、回肠炎和肠系膜淋巴结炎等。由于该菌在特定食品(如肉与肉制品)中的检出率较高,因此对食品安全构成一... 详细信息

小肠结肠炎耶尔森氏菌(Yersinia enterocolitica,***)是一种重要的食源性致病菌,可以引起人类的耶尔森氏菌病,该病的典型症状为腹泻、回肠炎和肠系膜淋巴结炎等。由于该菌在特定食品(如肉与肉制品)中的检出率较高,因此对食品安全构成一定的威胁。就现有的检测方法而言,分离纯化和生理生化鉴定方法耗时且难以检测出复杂食品基质中低浓度的小肠结肠炎耶尔森氏菌。所以,研发能够快速、准确地检测食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的鉴别方法迫在眉睫。该研究将小肠结肠炎耶尔森氏菌现有的分子生物学检测方法分为两大类:变温扩增技术和等温扩增技术进行相关研究最新进展的总结,并对其优缺点和发展方向进行讨论,以期为小肠结肠炎耶尔森氏菌快速检测方法研究提供参考。

关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌食源性致病菌分子生物学检测方法

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小肠结肠炎耶尔森氏菌对黄颡鱼的致病性及毒力基因检测

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水产科学 2013年第5期32卷 293-296页

作者：苟小兰王利西南民族大学生命科学与技术学院动物遗传育种学国家民委-教育部重点实验室四川成都610041

为研究小肠结肠炎耶尔森氏菌菌株GM2402对黄颡鱼的致病性及毒力基因分布,采用动物回归感染试验方法探讨菌株对黄颡鱼的致病性,利用PCR技术扩增毒力基因,通过药物敏感试验检测该菌株对抗生素的敏感性。在动物回归感染试验中,试验处理组... 详细信息

为研究小肠结肠炎耶尔森氏菌菌株GM2402对黄颡鱼的致病性及毒力基因分布,采用动物回归感染试验方法探讨菌株对黄颡鱼的致病性,利用PCR技术扩增毒力基因,通过药物敏感试验检测该菌株对抗生素的敏感性。在动物回归感染试验中,试验处理组鱼7d内的死亡率达100%,从感染后的试验鱼体中再次分离到小肠结肠炎耶尔森氏菌,证实了该菌株具较强致病性;成功扩增到粘附侵袭位点、耐热肠毒素、粘附素、毒力活化因子和强毒力岛上P4样噬菌体整合酶5种毒力基因,揭示毒力基因与致病性密切相关。菌株GM2402对卡拉霉素、恩诺沙星、磺胺异恶唑等9种药物高度敏感,对氟苯尼考、先锋霉素V中度敏感,而对链霉素、洁霉素等5种药物表现为耐药,这将为鱼类小肠结肠炎耶尔森菌病的有效防治提供参考。

关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌黄颡鱼致病性毒力基因

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调理肉制品中的小肠结肠炎耶尔森氏菌叠氮溴化丙锭-实时荧光定量PCR检测方法的建立

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现代食品 2025年第7期 209-214页

作者：宋帆福建省产品质量检验研究院

为缩短检测周期，排除死菌DNA的干扰，采用实时荧光定量PCR对调理肉制品中的小肠结肠炎耶尔森氏菌进行检测。方法：采用叠氮溴化丙锭（Propidium Monoazide,PMA）鉴别死活菌，检测目标菌中的特异性基因片段，构建利用PMA预处理结合实时... 详细信息

为缩短检测周期，排除死菌DNA的干扰，采用实时荧光定量PCR对调理肉制品中的小肠结肠炎耶尔森氏菌进行检测。方法：采用叠氮溴化丙锭（Propidium Monoazide,PMA）鉴别死活菌，检测目标菌中的特异性基因片段，构建利用PMA预处理结合实时荧光定量PCR的特异性检测方案。结果：在PMA工作浓度为40μg·mL-1、暗孵育时间为10 min、曝光时间为20 min的最佳方案下处理，可在不影响目标活菌正常扩增的同时抑制死菌的干扰。本方法快速准确，检验周期可缩短到48 h，在1.2×10～3 CFU·mL-1菌量下仍能有效检出目标菌。结论：本方法特异性强、灵敏度高，适用于突发事件中检测调理肉制品中的小肠结肠炎耶尔森氏菌。

关键词：调理肉制品小肠结肠炎耶尔森氏菌叠氮溴化丙锭-实时荧光定量PCR

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小肠结肠炎耶尔森氏菌滚环扩增检测方法的建立

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食品研究与开发 2013年第22期34卷 61-63,87页

作者：姜英辉张健雷质文贾俊涛唐静山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心山东青岛266002

根据滚环扩增的原理设计引物、锁式探针以及反应体系,建立和优化了滚环扩增(Rolling Cycle Amplification,RCA)检测体系,构建可快速检测食品中的小肠结肠炎耶尔森氏菌的RCA检测方法,并进行了特异性和灵敏度试验。结果表明:所建立的RCA... 详细信息

根据滚环扩增的原理设计引物、锁式探针以及反应体系,建立和优化了滚环扩增(Rolling Cycle Amplification,RCA)检测体系,构建可快速检测食品中的小肠结肠炎耶尔森氏菌的RCA检测方法,并进行了特异性和灵敏度试验。结果表明:所建立的RCA检测方法,具有很好的特异性,灵敏度为1.7×102CFU/mL,高于普通PCR方法。小肠结肠炎耶尔森氏菌RCA检测方法具有较高的灵敏度和特异性,适合在细菌快速检测方面应用。

关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌滚环扩增锁式探针

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小肠结肠炎耶尔森氏菌噬菌体的分离鉴定及在鲜切蔬菜中的靶向抑菌作用

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美食研究 2019年第2期36卷 43-47页

作者：张羽嘉薛宇高璐欧阳敏肖丽霞杨振泉扬州大学食品科学与工程学院

为研发食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌(Y. enterocolitica,Ye)的生物抑菌剂,对从动物粪便样品中分离纯化的1株Ye噬菌体Yep-YZU 01进行生物学特性、p H、热稳定性分析,并探究Yep-YZU 01在鲜切蔬菜模型中的靶向抑菌效果。透射显微电镜结果表... 详细信息

为研发食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌(Y. enterocolitica,Ye)的生物抑菌剂,对从动物粪便样品中分离纯化的1株Ye噬菌体Yep-YZU 01进行生物学特性、p H、热稳定性分析,并探究Yep-YZU 01在鲜切蔬菜模型中的靶向抑菌效果。透射显微电镜结果表明:Yep-YZU 01头部呈现正六面体结构,具有带尾鞘的尾巴,形态归属于肌尾噬菌体科;Yep-YZU 01具有跨种裂解特性,能同时裂解Ye及福氏志贺氏菌;一步生长曲线测定结果显示Yep-YZU 01潜伏期约为10 min,爆发期约为120 min;在p H为7~10条件下Yep-YZU 01存活率较高,最适温度在40℃以下。应用培养基及鲜切蔬菜作为模型测定Yep-YZU 01靶向抑菌效果,结果能使鲜切莴苣中Ye总数下降2. 10 lg CFU/g。获得的噬菌体Yep-YZU 01具有广谱高效的裂解特性,在鲜切蔬菜中Ye的生物控制中具有良好的应用前景。

关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌噬菌体鲜切蔬菜抑菌生物控制烹饪卫生

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