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  • 1 篇 期刊文献

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  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程(可...

主题

  • 1 篇 核桃
  • 1 篇 烘干
  • 1 篇 开口核桃
  • 1 篇 核桃食品
  • 1 篇 品质
  • 1 篇 工艺

机构

  • 1 篇 洛阳工学院

作者

  • 1 篇 张仲欣

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=开口核桃"
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排序:
开口核桃烘干工艺试验研究
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农业工程学报 1999年 第4期15卷 254-257页
作者: 张仲欣 洛阳工学院
为了开发以核桃为原料的新食品,该文对开口核桃生产中的关键工序——烘干工艺进行了试验研究。试验用热风进行穿流烘干,风速1.75 m /s,风温100℃和125 ℃。得出了不同烘干条件下的烘干特性曲线。结果表明,开口核桃用... 详细信息
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