检索结果-内蒙古大学图书馆

国内外香化信息 2007年第2期 16-16页

埃及国家研究中心香料化学部的学者***等人在“EuropeanFoodResearchandTechnology”杂志2006，223（1），125—131页上用英文发表的文章报道，在过去几年中，可可的价格上涨得很快，因此食品工业中急需要找到一种真正的可可替代品。

关键词：感官质量评价可可稳定性替代物香味价格上涨食品工业化学部

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超声洗梗工艺对烟梗理化特性及卷烟感官质量的影响

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烟草科技 2024年第4期57卷 78-84,90页

作者：南哲洙仝智强姚思愚刘振宇徐磊王永红张二强闫双辉张凤侠田云恒王宗英王芳李小斌左满兴郭斌冯怡西安交通大学生命学院生物医学信息工程教育部重点实验室西安710049 陕西中烟工业有限责任公司技术中心西安710061

为改善烟梗品质,基于传统洗梗工艺条件,采用超声水洗工艺洗梗,并分析了不同水洗条件(水洗方式、水洗时间和温度)对烟梗物理性质、化学成分的影响,阐明了超声水洗对卷烟感官质量产生影响的机理。结果表明:①40 kHz超声水洗后制成的卷烟... 详细信息

为改善烟梗品质,基于传统洗梗工艺条件,采用超声水洗工艺洗梗,并分析了不同水洗条件(水洗方式、水洗时间和温度)对烟梗物理性质、化学成分的影响,阐明了超声水洗对卷烟感官质量产生影响的机理。结果表明:①40 kHz超声水洗后制成的卷烟样品感官质量评价结果较好。②在相同的温度和水洗时间下,相较于传统水洗,28 kHz和40 kHz两种频率超声水洗后的烟梗含水率没有差别,洁净度得到明显改善,总色差值较小,导管的微观结构存在变形。与28 kHz相比,40 kHz超声水洗后,烟梗的填充性能更优。③烟梗中烟碱、总糖、还原糖的质量分数及糖碱比、氮碱比的变化是引起烟梗感官质量产生差异的原因。因此,40 kHz超声水洗可以提高烟梗洁净度,保持烟梗填充性能,改善烟梗化学成分,从而有效提高卷烟感官质量。

关键词：超声水洗烟梗物理性质化学成分感官质量评价

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毕节烟区不同产地烟叶的感官质量特征及关键香气成分

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烟草科技 2024年第8期57卷 21-31页

作者：方嘉炜严锦申钟帅蓝军黄嘉杰杨天旭姜俊红王维华南农业大学农学院广州市天河区510642 广东中烟工业有限责任公司广州市天河区510000

为研究毕节烟区不同产地烟叶感官质量的差异,并明确有关键影响的香气成分,以毕节烟区8个县(区、市)的42份C3F烤烟作为材料,采用感官质量评价和HS-SPME-GC-MS技术对毕节烟叶的感官质量和香气成分进行分析。结果表明:①毕节不同产地烟叶... 详细信息

为研究毕节烟区不同产地烟叶感官质量的差异,并明确有关键影响的香气成分,以毕节烟区8个县(区、市)的42份C3F烤烟作为材料,采用感官质量评价和HS-SPME-GC-MS技术对毕节烟叶的感官质量和香气成分进行分析。结果表明:①毕节不同产地烟叶在感官品质方面存在较明显的差异,中、西部产地烟叶质量整体优于东部产地。②共定性到318种挥发性成分,结合OPLS-DA模型分析和rOAV分析,筛选出13种VIP>1且rOAV>1的香气成分,进一步通过与感官质量指标的相关性分析,确认β-大马酮、香叶基丙酮、戊酸叶醇酯、2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮、2-苯乙醇和苯乙醛是使毕节不同产地烟叶风格差异的关键香气成分。③毕节各产地烟叶的2-苯乙醇和2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮的相对含量均较高,这可能是毕节烟区烟叶的蜂蜜味和甜味较为突出的主要原因。

关键词：烟叶毕节烟区顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS) 感官质量评价香气成分相对香气活度值

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曲靖中海拔烟区土壤—烤烟钼含量状况及对烟叶感官质量的影响

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中国土壤与肥料 2019年第2期 145-151页

作者：李良木温心怡卢秀萍解燕许自成河南农业大学烟草学院河南郑州450002 云南省烟草农业科学研究院云南玉溪653100 云南省烟草公司曲靖市公司云南曲靖655000

采用野外调查与室内分析相结合的方法分析了云南曲靖烟区土壤有效钼含量和烤烟钼含量状况及其相互关系,结果表明:(1)曲靖中海拔烟区土壤有效钼含量整体较为适宜,平均含量为0.199 mg/kg,变幅为痕量～1.976mg/kg,变异系数高达93.23%,土壤... 详细信息

采用野外调查与室内分析相结合的方法分析了云南曲靖烟区土壤有效钼含量和烤烟钼含量状况及其相互关系,结果表明:(1)曲靖中海拔烟区土壤有效钼含量整体较为适宜,平均含量为0.199 mg/kg,变幅为痕量～1.976mg/kg,变异系数高达93.23%,土壤有效钼含量不足的样本所占比例过高;地区间差异明显;(2)曲靖烟区烤烟钼含量平均为0.227 mg/kg,变幅为痕量～2.687 mg/kg,变异系数为71.45%,地区间差异显著;(3)烤烟钼含量随着土壤有效钼的增加而增加,回归方程为y=0.482 9 x+0.090 7;(4)烤烟钼含量对烤烟感官质量评分影响显著,与质量特征、风格特征、烟气特征均具有较为明显相关性。曲靖烟区50%面积表现缺钼,应注意补施钼肥。

关键词：曲靖烟区土壤有效钼含量烤烟钼含量感官质量评价

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烤烟烟叶淀粉含量与其感官质量的相关性研究

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西南农业学报 2017年第7期30卷 1533-1537页

作者：王红刚董维杰窦玉青毛新新张继旭杨凯张鑫张忠锋中国农业科学院烟草研究所山东青岛266101 青岛农业大学山东青岛266109 中国农业科学院研究生院北京100081 上海烟草集团有限责任公司上海200082

【目的】烤烟感官质量是衡量烟叶质量的重要因素,淀粉是烟叶生产加工过程中含量变幅较大的成分。本文研究了烤烟烟叶淀粉含量与感官质量之间的关系。【方法】取200份福建烟区云烟87(C3F等级)初烤烟叶作为试验材料,先用聚类分析方法对样... 详细信息

【目的】烤烟感官质量是衡量烟叶质量的重要因素,淀粉是烟叶生产加工过程中含量变幅较大的成分。本文研究了烤烟烟叶淀粉含量与感官质量之间的关系。【方法】取200份福建烟区云烟87(C3F等级)初烤烟叶作为试验材料,先用聚类分析方法对样品进行分类,再运用灰色关联度分析、简单相关分析研究烤烟烟叶淀粉含量与感官质量两者之间的关系。【结果】淀粉主要影响刺激性与余味,对其他指标影响不明显。淀粉含量在4.65%以下时,对感官质量基本无影响;当淀粉含量在4.65%~7.60%,随着淀粉含量的升高刺激性有增加趋势,余味变差;当淀粉含量大于7.60%时,刺激性显著增加,余味明显变劣;淀粉含量还一定程度上影响烟叶杂气种类与香型风格。【结论】研究揭示了烟叶淀粉含量与感官质量之间的关系,对降低烟叶淀粉含量、改良生产工艺具有指导意义。

关键词：烤烟淀粉感官质量评价

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一种雪茄烟叶感官质量与风格评价方法

一种雪茄烟叶感官质量与风格评价方法

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作者：吕晋雄李东亮胡希安泓汋刘路路 610000 四川省成都市龙泉驿区国家成都经济技术开发区成龙大道龙泉段2号

本发明公开了一种雪茄烟叶感官质量与风格评价方法，分别设置感官质量评价体系和风格评价体系，由专业的评分人员分别从两个维度进行评吸打分，然后按照茄衣、茄套、茄芯的权重，通过加权计算后得到雪茄烟叶感官质量评价的综合得分，并... 详细信息

标准号: CN116298107A

本发明公开了一种雪茄烟叶感官质量与风格评价方法，分别设置感官质量评价体系和风格评价体系，由专业的评分人员分别从两个维度进行评吸打分，然后按照茄衣、茄套、茄芯的权重，通过加权计算后得到雪茄烟叶感官质量评价的综合得分，并利用雷达图对雪茄烟叶风格进行描述。该方法涵盖了雪茄烟叶感官质量与风格两部分评价内容，建立了感官质量与风格的评价指标体系，形成了不同用途雪茄烟叶分别赋权的综合评价方法，为雪茄烟叶感官质量与风格的量化判定提供了科学合理的手段。

关键词：雪茄烟叶感官感官质量评价风格评价风格评价指标体系加权计算综合评价雷达图茄衣权重维度判定量化涵盖

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河南烤烟常规化学品质与感官质量的灰色关联分析

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江西农业学报 2011年第11期23卷 73-76页

作者：丁曼旎孙永军王英元王维超刘清华李俊奇叶协锋河南农业大学烟草学院河南郑州450002 河南省襄城县烟草公司河南许昌452670 中国烟草总公司郑州烟草研究院河南郑州450001 河南省平顶山市烟草公司河南平顶山467000

对河南省2009年444个烤烟样品的常规化学品质指标进行了分析,并采用灰色关联分析研究了感官质量与8个常规化学指标的相关关系。结果表明,烟叶常规化学成分含量和感官质量评价的9项指标有着不同程度的相关关系,其中以总氮、还原糖、石油... 详细信息

对河南省2009年444个烤烟样品的常规化学品质指标进行了分析,并采用灰色关联分析研究了感官质量与8个常规化学指标的相关关系。结果表明,烟叶常规化学成分含量和感官质量评价的9项指标有着不同程度的相关关系,其中以总氮、还原糖、石油醚提取物、总糖含量等4个指标与烟叶感官质量评价关系密切。

关键词：烤烟化学品质感官质量评价灰色关联度分析

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灭菌乳感官质量评鉴细则

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四川奶业 2005年第2期 1-3页

本细则适用于按GB5408．2分类定义的灭菌纯牛乳、灭菌调味乳的感官质量评价和评分。

关键词：细则灭菌乳评鉴感官质量评价类定义牛乳调味

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一种烟草原料内在感官质量的快速评价鉴定方法

一种烟草原料内在感官质量的快速评价鉴定方法

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作者：周桂园周潇汤哲尚珂超马润刘静周俊 653100 云南省玉溪市红塔区大营街镇常里蔡官屯89号

本发明提供一种烟草原料内在感官质量的快速评价鉴定方法，属于再造烟叶的烟草原料内在感官质量评价技术领域。本方法首先利用超微粉碎设备获得烟灰、烟末和烟梗原料的超微粉，将其均匀分散于温水中获得涂布液，涂布液回涂于再造烟叶空... 详细信息

标准号: CN111257522A

本发明提供一种烟草原料内在感官质量的快速评价鉴定方法，属于再造烟叶的烟草原料内在感官质量评价技术领域。本方法首先利用超微粉碎设备获得烟灰、烟末和烟梗原料的超微粉，将其均匀分散于温水中获得涂布液，涂布液回涂于再造烟叶空白片基上，经烘干‑平衡‑切丝‑卷制后制备得到评价样品。本发明较通常的评价方法相比，简化了耗时较长的原料提取‑固液分离‑液体浓缩等前端工艺环节，缩短原料评价鉴定时间，提升工作效率；同时该方法可避免烟草原料提取‑固液分离‑液体浓缩过程中化学成分的损失及转化，能更好的反映烟灰、烟末和烟梗等特殊结构的烟草原料内在感官质量。

关键词：烟草原料固液分离液体浓缩再造烟叶烟灰涂布液烟末感官超微粉碎设备感官质量评价工艺环节工作效率快速评价烟梗原料原料评价原料提取超微粉空白片烘干卷制切丝水中烟梗制备耗时平衡转化

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烟草与烟草制品感官质量的电子鼻仪器评价方法

烟草与烟草制品感官质量的电子鼻仪器评价方法

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作者：高大启张小勤王泽建宋佳敏张景广金志超王喆 200237 上海市徐汇区梅陇路130号

本发明烟草与烟草制品感官质量的电子鼻仪器评价方法，特点之一是，模拟专业人员的评吸过程，确定了烟草电子鼻仪器对烟草与烟草制品试样的检测和评价程序；特点之二是，通过测试大量标准试样，建立气敏传感器阵列响应与品牌标记和感官... 详细信息

标准号: CN107843695B

本发明烟草与烟草制品感官质量的电子鼻仪器评价方法，特点之一是，模拟专业人员的评吸过程，确定了烟草电子鼻仪器对烟草与烟草制品试样的检测和评价程序；特点之二是，通过测试大量标准试样，建立气敏传感器阵列响应与品牌标记和感官质量指标评定值关系的烟草大数据；特点之三是，将烟草感官质量评价问题转化为①识别和②感官质量指标预测问题，用一种模块化神经网络级联模型予以解决；特点之四是，提出有效的任务分解方法、修正的S型活化函数和优化的单输出单隐层神经网络结构，实现面向大数据的神经网络快速学习；特点之五是，提出基于多个神经网络模块的大多数投票决策规则和量化规则，实现大规模烟草与烟草制品的识别和感官质量指标预测。

关键词：烟草烟草制品感官质量指标神经网络大数据电子鼻气敏传感器阵列感官质量评价神经网络结构神经网络模块标准试样决策规则品牌标记评价程序任务分解问题转化仪器评价单输出单隐层模块化预测活化级联感官量化评定修正测试检测投票响应优化学习

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