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基于ISO19036:2019评估饮用水中大肠菌群的测量不确定度

食品与机械 2024年第10期40卷 68-72页

作者：钟文涛卢琳李政周培华洪振柏周丛湖南省产商品质量检验研究院湖南长沙410007 食品安全监测与预警湖南省重点实验室湖南长沙410007

[目的]参考ISO19036:2019对饮用水中大肠菌群的测量不确定度进行评估。[方法]通过设计试验方案,分别评估技术不确定度(u_(tech))、基质不确定度(u_(matrix))和分布不确定度(u_(distrib)),并综合3个分量的数值计算合成不确定度(uc(y))和... 详细信息

[目的]参考ISO19036:2019对饮用水中大肠菌群的测量不确定度进行评估。[方法]通过设计试验方案,分别评估技术不确定度(u_(tech))、基质不确定度(u_(matrix))和分布不确定度(u_(distrib)),并综合3个分量的数值计算合成不确定度(uc(y))和扩展不确定度(U)。[结果]对GB 4789.3—2016第二法进行测量不确定度评估后,得到的技术不确定度为0.1202 log(CFU/mL),基质不确定度为0.1 log(CFU/mL),分布不确定度分别为0.0655,0.0261 log(CFU/mL),当结果为440 CFU/mL时,扩展不确定度为0.34 log(CFU/mL),表示为(2.64±0.34)log(CFU/mL)。[结论]ISO19036:2019对食品中微生物定量检测方法进行测量不确定度评估相较目前国内标准更科学、更便捷。

关键词：测量不确定度技术不确定度基质不确定度分布不确定度

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利用“自上而下”法评定微生物定量检测方法的不确定度

引用

乳业科学与技术 2024年第5期47卷 25-31页

作者：李甜甜王易李志君孙英丽李彩清董秀芳胡敏内蒙古伊利实业集团股份有限公司酸奶质量管理部内蒙古呼和浩特010110

参考ISO 19036标准《食物链中的微生物学定量测定的测量不确定度估算》和RB/T 228—2023《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》,采用“自上而下”法设计实验方案,以生乳和发酵乳为样品,分别对3种不同定量检测方法进行不确定度... 详细信息

参考ISO 19036标准《食物链中的微生物学定量测定的测量不确定度估算》和RB/T 228—2023《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》,采用“自上而下”法设计实验方案,以生乳和发酵乳为样品,分别对3种不同定量检测方法进行不确定度评估。第1种为菌落总数的不确定度评定,包含技术不确定度、基质不确定度和泊松分布不确定度。综合3个分量的数值计算合成不确定度,当结果为9.4×10~4 CFU/m L时,扩展不确定度为0.31(lg(CFU/m L))。第2种为最可能数法的不确定度评定,包含技术不确定度、基质不确定度和基于最可能数的不确定度。综合3个分量的数值计算合成不确定度,当结果为24 MPN/g时,扩展不确定度为0.94(lg(MPN/g))。第3种为需要对目标菌进行确认的菌落总数不确定度评定,包括技术不确定度、基质不确定度、泊松分布不确定度和确证不确定度。综合4个分量的数值计算合成不确定度,当结果为22 CFU/g时,扩展不确定度为0.29(lg(CFU/g))。

关键词：不确定度评定 “自上而下”法技术不确定度基质不确定度泊松分布不确定度基于最可能数不确定度确证不确定度

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