检索结果-内蒙古大学图书馆

食品与发酵工业 2025年第2期51卷 41-51页

作者：毛启慧吴雨晨罗庆龄刘滢陈嘉雷琳赵国华叶发银西南大学食品科学学院重庆400715 川渝共建特色食品重庆市重点实验室重庆400715

该文以2个枇杷主栽品种(大红袍、大五星)为原料,提取枇杷核淀粉,并对其结构及理化性能进行研究。结果表明,枇杷核淀粉的提取得率分别为23.97%、24.64%(鲜重),淀粉颗粒呈现一定的粒度分布(D_(50)=10.70μm、12.00μm;Span=0.93、1.31)和... 详细信息

该文以2个枇杷主栽品种(大红袍、大五星)为原料,提取枇杷核淀粉,并对其结构及理化性能进行研究。结果表明,枇杷核淀粉的提取得率分别为23.97%、24.64%(鲜重),淀粉颗粒呈现一定的粒度分布(D_(50)=10.70μm、12.00μm;Span=0.93、1.31)和外形多样性,大颗粒呈球形或半球形,表面光滑,较小颗粒呈椭球形或多角形。枇杷核淀粉的分支度为2.82%、2.83%,直链淀粉的h Am,i=0.54、0.55,β_(Am,i)=5.40×10^(-4)、5.45×10^(-4),h Am,ii=0.58、0.60,β_(Am,ii)=18.05×10^(-4)、18.85×10^(-4),直链淀粉含量为17.62%、18.83%,链长分布无显著性差异。枇杷核淀粉晶型为C A型,相对结晶度分别为26.98%、28.40%,片层结构厚度为9.236 nm,属于表面分形。2种淀粉的持油性、糊化焓和凝胶弹性等理化参数无显著性差异;但相比于大五星,大红袍淀粉的溶解性、膨胀性、凝胶内聚性、回复性等更高,峰值糊化温度、峰值黏度、凝胶硬度和胶黏性则更低。此外,天然枇杷核淀粉的抗性淀粉含量>94%。该研究可为枇杷核淀粉在淀粉凝胶食品及抗消化食品配料等方面的潜在应用提供参考。

关键词：淀粉枇杷核分子结构理化性质体外消化

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枇杷核成分、功效及开发利用研究进展

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食品科学 2012年第17期33卷 336-340页

作者：陈飞平周家华常虹曾凡坤西南大学食品科学学院重庆400715 北京市农林科学院农业综合发展研究所北京100097

枇杷核是枇杷果实加工的副产物,研究表明枇杷核富含淀粉、蛋白质、脂肪酸等营养成分,并含有苦杏仁苷、黄酮等多种生物活性物质,具有增强免疫功能、抗氧化、抗炎、降血糖等功效。我国每年由于加工而产生的枇杷核达数万吨,开发利用这些资... 详细信息

枇杷核是枇杷果实加工的副产物,研究表明枇杷核富含淀粉、蛋白质、脂肪酸等营养成分,并含有苦杏仁苷、黄酮等多种生物活性物质,具有增强免疫功能、抗氧化、抗炎、降血糖等功效。我国每年由于加工而产生的枇杷核达数万吨,开发利用这些资源使其变废为宝具有重要的意义。因此,对枇杷核营养价值、药用保健功效以及开发利用现状进行论述,并展望其应用前景,旨在为今后枇杷核的综合利用提供理论基础。

关键词：枇杷核营养功效综合利用

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枇杷核黄酮类物质微波法提取及对羟自由基清除作用研究

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食品科学 2006年第9期27卷 84-87页

作者：焦士蓉王玲四川大学公共卫生学院西华大学理化学院四川成都610039

本文对微波法提取枇杷核中黄酮类物质进行了研究,通过单因素及L9(34)正交试验,得到最佳工艺条件:m(乙醇溶液)/m(枇杷核)=15,提取功率为296W,时间120s提取3次,50%的乙醇溶液。按此最佳方法总黄酮提取率为1.41%。微波法与传统溶剂提取法比... 详细信息

本文对微波法提取枇杷核中黄酮类物质进行了研究,通过单因素及L9(34)正交试验,得到最佳工艺条件:m(乙醇溶液)/m(枇杷核)=15,提取功率为296W,时间120s提取3次,50%的乙醇溶液。按此最佳方法总黄酮提取率为1.41%。微波法与传统溶剂提取法比较,具有提取时间短、提取率高等优点。同时研究了该提取物对羟自由基清除作用,黄酮类物质对羟自由基的清除作用呈线性相关,相关系数R2为0.9865。

关键词：枇杷核微波提取黄酮类化合物羟自由基清除

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枇杷核抗性淀粉制备工艺优化及其性质测定

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食品安全质量检测学报 2022年第12期13卷 4043-4050页

作者：许佳玉黄佳瑜薛岩伟周春华扬州大学园艺与植物保护学院扬州225009 扬州大学教育部农业与农产品安全国际联合实验室扬州225009

目的优化枇杷核抗性淀粉的制备条件,并对枇杷核抗性淀粉的结构特征和理化性质进行探究,探究枇杷果核再利用的可行性。方法选用淀粉乳浓度、超声功率、酶添加量、酶解时间为主要条件,通过压热超声酶解法制备枇杷核抗性淀粉;采用扫描电镜... 详细信息

目的优化枇杷核抗性淀粉的制备条件,并对枇杷核抗性淀粉的结构特征和理化性质进行探究,探究枇杷果核再利用的可行性。方法选用淀粉乳浓度、超声功率、酶添加量、酶解时间为主要条件,通过压热超声酶解法制备枇杷核抗性淀粉;采用扫描电镜、X-射线衍射分析、傅里叶红外变换光谱研究不同品种枇杷核淀粉与抗性淀粉的颗粒结构和理化性质。结果最佳制备条件:淀粉悬浮液浓度35%、超声提取功率设定180 W、普鲁兰酶添加量25 U/g、酶解时间10 h。枇杷淀粉颗粒近椭圆型,抗性淀粉形状变为块状堆叠。枇杷淀粉均呈现C型晶体特征,抗性淀粉均为B型晶体特征。抗性淀粉的红外光谱图在3000~4000 cm‒1之间的吸收峰变窄、多,其他区域与淀粉的光谱基本一致。结论优化后的方法制备效率稳定,在此条件下制备的枇杷核抗性淀粉,形态结构与理化性质良好,可以为枇杷核综合利用提供依据。

关键词：枇杷核抗性淀粉制备工艺

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枇杷核挥发油化学成分及体外抗氧化活性研究

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华中师范大学学报（自然科学版） 2014年第1期48卷 58-61页

作者：李长虹秦小梅张璐璐陶思兴杨健毕淑峰黄山学院生命与环境学院安徽黄山245041

采用水蒸气蒸馏法提取枇杷核挥发油,用气相色谱-质谱联用技术分析挥发油的化学成分,并以总还原力、ABTS自由基和亚硝酸钠的清除作用为指标评价枇杷核挥发油的体外抗氧化活性.研究结果表明:从枇杷核挥发油中鉴定出20个化合物,占挥发油总... 详细信息

采用水蒸气蒸馏法提取枇杷核挥发油,用气相色谱-质谱联用技术分析挥发油的化学成分,并以总还原力、ABTS自由基和亚硝酸钠的清除作用为指标评价枇杷核挥发油的体外抗氧化活性.研究结果表明:从枇杷核挥发油中鉴定出20个化合物,占挥发油总量的89.69%,其中以苯甲醛和苯甲酸为主;25%枇杷核挥发油具有极好的抗氧化活性,各项指标均优于阳性对照,且抗氧化活性与样品体积呈显著的量效关系.

关键词：枇杷核挥发油气相色谱-质谱联用技术抗氧化活性

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枇杷核总黄酮的超声提取及其抗氧化性研究

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广东农业科学 2011年第3期38卷 82-83,89页

作者：贤景春泉州师范学院化学与生命科学学院福建泉州362000

采用超声法对枇杷核中黄酮类物质进行了提取及其抗氧化性研究,探讨了乙醇浓度、提取时间、温度、料液比等各种因素对提取率的影响,并通过正交试验对总黄酮的超声提取进行全面的优化,确定了超声提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度50%,温度70... 详细信息

采用超声法对枇杷核中黄酮类物质进行了提取及其抗氧化性研究,探讨了乙醇浓度、提取时间、温度、料液比等各种因素对提取率的影响,并通过正交试验对总黄酮的超声提取进行全面的优化,确定了超声提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度50%,温度70℃,时间90 min,固液比1∶20,超声功率70 W;在此条件下,提取率可达4.89 mg/g。并研究了提取液对羟基自由基的清除作用。

关键词：枇杷核超声提取总黄酮抗氧化性

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超声波辅助提取枇杷核苦杏仁苷工艺优化

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食品科学 2011年第8期32卷 37-42页

作者：赵静段杨峰孔繁渊申杰吴新金文渊郑永华南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 苏州大福外贸食品有限公司江苏苏州215111

为优化枇杷核中苦杏仁苷超声波辅助提取工艺,采用单因素和二水平试验研究乙醇体积分数、提取温度、提取时间、液料比和超声波功率5个因素对苦杏仁苷提取量的影响,在此基础上应用响应面法对超声波提取工艺进行优化,得到最佳条件为乙醇体... 详细信息

为优化枇杷核中苦杏仁苷超声波辅助提取工艺,采用单因素和二水平试验研究乙醇体积分数、提取温度、提取时间、液料比和超声波功率5个因素对苦杏仁苷提取量的影响,在此基础上应用响应面法对超声波提取工艺进行优化,得到最佳条件为乙醇体积分数75%、提取温度60℃、提取时间30min、液料比12:1(mL/g)、超声波功率250W。此条件下苦杏仁苷的提取量为39.07mg/g,与模型预测值的相对误差为0.66%,说明此模型的预测精度较高。这些结果为超声波辅助提取技术在枇杷核苦杏仁苷提取中的应用提供了依据。

关键词：枇杷核苦杏仁苷超声波辅助提取条件优化响应面法

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大体积富集-胶束毛细管电色谱法测定枇杷核中的有效成分

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中国医院药学杂志 2010年第24期30卷 2129-2130页

作者：翁爱彬郑荔莉莆田学院附属医院福建莆田351100

目的:采用胶束电动毛细管色谱法测定枇杷核中苦杏仁苷、绿原酸、阿魏酸、山奈酚、槲皮素和熊果酸等6种有效成分的含量。方法:考察运行缓冲液pH和浓度,SDS浓度和分离电压对分离的影响。结果:以pH9.40的30mmol.L-1Na2B4O7-55mmol.L-1SDS... 详细信息

目的:采用胶束电动毛细管色谱法测定枇杷核中苦杏仁苷、绿原酸、阿魏酸、山奈酚、槲皮素和熊果酸等6种有效成分的含量。方法:考察运行缓冲液pH和浓度,SDS浓度和分离电压对分离的影响。结果:以pH9.40的30mmol.L-1Na2B4O7-55mmol.L-1SDS溶液为运行缓冲液,检测波长为214nm时,枇杷核中6种物质能完全分离,并在该分离条件下测定了枇杷核中的苦杏仁苷和阿魏酸的含量。采用大体积样品堆积的富集方法,富集电压为-20kV,富集时间为3min,绿原酸、阿魏酸、山奈酚、槲皮素和熊果酸有较好的富集效果。结论:采用富集方法提高了检测的灵敏度,可用于枇杷核中上述有效成分的分离检测。

关键词：胶束电动毛细管色谱大体积样品堆积枇杷核有效成分

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枇杷核苦杏仁苷提取、纯化及其抗氧化活性研究

枇杷核苦杏仁苷提取、纯化及其抗氧化活性研究

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作者：赵静南京农业大学

学位级别：硕士

枇杷是我国亚热带特产水果,年产量40-60万吨,按枇杷核占鲜果重的20%计算,每年会产生8-12万吨的枇杷核废弃物,造成资源的浪费。苦杏仁苷是枇杷核中的主要成分,具有镇咳平喘、调节免疫力和抗肿瘤等药用功能。因此,利用枇杷核提取和分离纯... 详细信息

枇杷是我国亚热带特产水果,年产量40-60万吨,按枇杷核占鲜果重的20%计算,每年会产生8-12万吨的枇杷核废弃物,造成资源的浪费。苦杏仁苷是枇杷核中的主要成分,具有镇咳平喘、调节免疫力和抗肿瘤等药用功能。因此,利用枇杷核提取和分离纯化苦杏仁苷具有重要的意义。本试验以枇杷果核为试验材料,在分析不同品种枇杷核基本成分和苦杏仁苷含量基础上,研究了枇杷核中苦杏仁苷超声波提取和分离纯化工艺条件,并探讨了苦杏仁苷的抗氧化活性,以期为枇杷核的开发利用提供理论依据。主要研究结果如下： (1)研究了不同品种及不同处理下枇杷核中苦杏仁苷含量。“解放钟”、“冠玉’“青种”3个枇杷品种果核中苦杏仁苷含量存在显著差异,其中解放钟枇杷核的苦杏仁苷含量最高,达28.70±0.44mg/g,其次是青种24.66±1.17mg/g,冠玉为21.11±1.04mg/g。发芽前后枇杷核中苦杏仁苷含量无显著性差异,表明发芽对苦杏仁苷含量影响很小-20℃贮藏的鲜枇杷核在缓慢解冻(25℃)和快速解冻(100℃)条件下苦杏仁苷含量都显著下降,保存率分别为贮藏前的13.94%和72.27%,而流通蒸气法灭酶后的枇杷核在较长贮藏期内苦杏仁苷含量保持稳定。枇杷核不宜采用直接冷冻贮藏,必须先灭酶后再冻藏。 (2)在单因素试验和五因素二水平试验基础上,利用Box-Behnken响应面法对枇杷核苦杏仁苷超声波提取工艺参数进行优化。经过回归分析建立了苦杏仁苷提取量对提取条件的二次回归模型,其回归方程的决定系数达到0.9981。最佳提取工艺为：乙醇浓度75%,提取温度60℃,提取时间30min,液料比12：1,超声波功率250W。验证试验表明：苦杏仁苷的提取量为39.07mg/g,此数值与模型预测值的相对误差为0.66%。 (3)采用LSA-21型等5种大孔树脂对枇杷核苦杏仁苷进行了吸附与解吸试验,研究了大孔树脂对枇杷核苦杏仁苷的静态吸附动力学曲线、吸附等温曲线及解吸特性,研究表明：LSA-21型大孔树脂是较理想的吸附树脂,对苦杏仁苷的吸附量和解吸量分别为139.71mg/g和133.07mg/g,达到吸附平衡的速率常数为1.076；宜在25℃吸附,用60%乙醇溶液解吸。高效液相色谱及ESI-TOF质谱分析表明,纯化所得的物质即为苦杏仁苷。大孔树脂纯化后的苦杏仁苷纯度为86.36±0.29%。乙醇结晶法纯化,苦杏仁苷得率为80%,其纯度为93.33±0.32%。 (4)研究了纯化后的苦杏仁苷的理化性质及其抗氧化活性。在清除DPPH自由基、抑制卵磷脂氧化、清除羟基自由基能力和还原力4个方面,苦杏仁苷浓度越大,效果越好,但比同浓度的Vc弱。纯化后的苦杏仁苷有直接且有效的抗氧化活性,对降低人体的自由基过氧化损伤具有重要意义。

关键词：枇杷核苦杏仁苷提取纯化抗氧化活性

来源：评论

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快速溶剂萃取法提取枇杷核中总黄酮的研究

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食品工业科技 2013年第19期34卷 213-215页

作者：饶桂维梅瑜陈贝贝李成平活泼浙江树人大学生物与环境工程学院浙江杭州310015

应用快速溶剂萃取技术(ASE)对枇杷核中的总黄酮进行了提取研究,以枇杷核中总黄酮的提取得率为指标,以分光光度法为检测方法,用单因素和正交实验对快速溶剂萃取法从枇杷核中提取总黄酮的工艺条件进行优化。结果表明采用快速溶剂萃取技术... 详细信息

应用快速溶剂萃取技术(ASE)对枇杷核中的总黄酮进行了提取研究,以枇杷核中总黄酮的提取得率为指标,以分光光度法为检测方法,用单因素和正交实验对快速溶剂萃取法从枇杷核中提取总黄酮的工艺条件进行优化。结果表明采用快速溶剂萃取技术提取总黄酮的最佳工艺条件为:乙醇浓度40%,温度80℃,提取次数3次,提取时间15min。在此提取条件下枇杷核的总黄酮得率可达2.07%。

关键词：快速溶剂萃取技术枇杷核总黄酮

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