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    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 标记线性标度
  • 1 篇 感官评价
  • 1 篇 麻感

机构

  • 1 篇 中国标准化研究院...

作者

  • 1 篇 shi bolin
  • 1 篇 zhang lulu
  • 1 篇 支瑞聪
  • 1 篇 汪厚银
  • 1 篇 赵镭
  • 1 篇 zhao lei
  • 1 篇 wang houyin
  • 1 篇 zhi ruicong
  • 1 篇 史波林
  • 1 篇 张璐璐

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=标记线性标度"
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花椒麻度感官评价自校准线性标度的建立
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中国食品学报 2015年 第10期15卷 211-216页
作者: 赵镭 张璐璐 史波林 汪厚银 支瑞聪 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所 北京102200
麻感标度的建立是对麻味感觉强度进行量化评价的基础。本文在对评价员麻感语义描述差异性分析的基础上,采用自校准的方法,即在不改变评价员使用标度习惯和范围的前提下,通过统计分析统一评价小组的标度范围,最终建立了花椒麻度感官评价... 详细信息
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