检索结果-内蒙古大学图书馆

食品研究与开发 2014年第3期35卷 111-113页

作者：赵国斌吉林省食品药品检验所吉林长春130000

采用氨气熏蒸法对污染黄曲霉毒素AFB1的花生进行处理,使其中的AFB1得到降解,并通过单因素实验考察氨气浓度、氨熏温度、花生含水量和蒸熏时间等条件对降解率的影响,得到最优条件。结果表明,氨气熏蒸法最佳条件为:氨气浓度10%,熏蒸温度40... 详细信息

采用氨气熏蒸法对污染黄曲霉毒素AFB1的花生进行处理,使其中的AFB1得到降解,并通过单因素实验考察氨气浓度、氨熏温度、花生含水量和蒸熏时间等条件对降解率的影响,得到最优条件。结果表明,氨气熏蒸法最佳条件为:氨气浓度10%,熏蒸温度40℃,花生含水量30%,氨熏时间96 h,最高降解率为95.06%,降解效果显著。氨气熏蒸法易于操作、成本低廉、降解率高,且氨气来源广泛,适合大规模实际应用。

关键词：黄曲霉毒素降解氨气熏蒸法花生

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化学法降解黄曲霉毒素的研究现状

化学法降解黄曲霉毒素的研究现状

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：史健阳宁华孙群四川大学轻纺与食品学院成都610064 四川省自然资源科学研究院成都610065 四川大学生命科学学院成都610064

黄曲霉毒素(AFT)主要是由黄曲霉和寄生曲霉等产生的次级代谢产物,在1993年已被IARC划分为一级致癌物.如何控制黄曲霉毒素成为全球农产品质量和食物安全中的重大问题之一.目前已报道的降解方法大致可分为物理法,化学法以及生物法.其中化... 详细信息

黄曲霉毒素(AFT)主要是由黄曲霉和寄生曲霉等产生的次级代谢产物,在1993年已被IARC划分为一级致癌物.如何控制黄曲霉毒素成为全球农产品质量和食物安全中的重大问题之一.目前已报道的降解方法大致可分为物理法,化学法以及生物法.其中化学法有成本低、降解效率高、周期短等特点,本文主要概述氨气熏蒸法，臭氧去毒法，二氧化氯脱毒法等化学法降解黄曲霉毒素的主要进展。

关键词：食品安全黄曲霉毒素氨气熏蒸法臭氧去毒法二氧化氯脱毒法降解效率

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氨气熏蒸降解玉米中黄曲霉毒素B_1的条件优化

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食品科学 2010年第8期31卷 33-37页

作者：陈志娟刘阳邢福国梁俊平刘畅中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室北京100193

为提高氨气对玉米中黄曲霉毒素B1(AFB1)的降解效率,首先通过单因素试验研究氨熏温度、氨气浓度、氨熏时间及玉米含水量对黄曲霉毒素B1降解率的影响,然后通过二次回归正交试验设计及响应面分析确定主要影响因素的最优参数组合:温度37℃... 详细信息

为提高氨气对玉米中黄曲霉毒素B1(AFB1)的降解效率,首先通过单因素试验研究氨熏温度、氨气浓度、氨熏时间及玉米含水量对黄曲霉毒素B1降解率的影响,然后通过二次回归正交试验设计及响应面分析确定主要影响因素的最优参数组合:温度37℃、玉米含水量20%、氨气体积分数7.05%、氨熏时间96h,在此条件下玉米中AFB1降解率的模型预测值为90.4%,实测值为92%,两者较接近。

关键词：玉米黄曲霉毒素B1 氨气熏蒸法二次回归正交设计

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玉米中黄曲霉毒素降解与去除的研究

玉米中黄曲霉毒素降解与去除的研究

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作者：陈志娟中国农业科学院

学位级别：硕士

黄曲霉毒素是一种毒性很强的真菌次级代谢产物,由于生长条件不良或储存不当都可能导致玉米感染黄曲霉毒素。玉米作为我国第二大粮食产物,染毒后严重威胁人类及动物身体健康。因此探究降解或去除玉米中黄曲霉毒素的方法或技术日益成为研... 详细信息

黄曲霉毒素是一种毒性很强的真菌次级代谢产物,由于生长条件不良或储存不当都可能导致玉米感染黄曲霉毒素。玉米作为我国第二大粮食产物,染毒后严重威胁人类及动物身体健康。因此探究降解或去除玉米中黄曲霉毒素的方法或技术日益成为研究热点。本实验试图通过氨气熏蒸法及氢氧化钙浸泡湿磨法来降解或去除玉米中的黄曲霉毒素。因为黄曲霉毒素B1毒性最强且稳定性最高,因此本实验的降解指标以黄曲霉毒素B1为主,辅以黄曲霉毒素G1。确定了玉米中黄曲霉毒素的提取、净化、衍生及HPLC检测方法。通过单因素试验确定了利用氨气熏蒸法降解玉米中的黄曲霉毒素的主要影响因素,在此基础上通过二次回归正交试验设计及SAS 9.0分析确定了氨气熏蒸法降解玉米中黄曲霉毒素的最优工艺参数,以最低成本获得了较高的降解率。通过单因素试验确定了氢氧化钙浸泡湿磨法降解玉米中的黄曲霉毒素的主要影响因素,在此基础上通过L9(34)正交设计及DPS分析对氢氧化钙浸泡湿磨法的各个工艺参数进行优化,从而使降解率得到大幅提高。并通过检测重复性试验各个步骤废弃物(残渣及残液)中的毒素含量,确定了各步骤对毒素降低的贡献率。具体结果如下: 1、确定了玉米中黄曲霉毒素的提取、净化、衍生及HPLC检测方法:用8 mL乙腈:水(84:16, V/V)回旋振荡提取2g玉米中的黄曲霉毒素1h,取2mL提取液氮吹至干。吹干后的氮吹管中加入200μL正己烷和100μL TFA,立即于涡旋振荡器上剧烈混合30s,静置5min,再加入900μL水:乙腈(9:1, V/V),剧烈混合30s,静置10min,待其分层;准确移取下层液体于1.5mL离心管中10000r/min,离心10min。取上清液于HPLC检测,所用的流动相为:甲醇:乙腈:水(17:17:70, V:V:V),在此条件下得到的AFB1回收率达到85%以上,RSD<5%。 2、确定了影响氨气熏蒸法降解玉米中黄曲霉霉毒B1的主要因素为:氨熏温度、玉米含水量、氨气浓度及氨熏时间。通过二次回归正交设计及SAS9.0分析得出影响氨气熏蒸法降解玉米中AFB1各因素的主次关系依次为:玉米含水量>氨熏温度>氨熏时间>氨气浓度,并得到AFB1降解率与各因素之间的二次回归模型为:Y=-514.67+12.75X1+21.13X2+6.24X3+1.66X4-0.16X12+ 0.0038X2X1-0.005634X32-0.3922X22+0.1238X3X1-0.2904X3X2-0.0244X4X1-0.0073X4X2-0.003853X4X3-0.031049X42,此模型相关性达到0.9612。根据二次回归方程得出了各因素的最优组合方案为玉米含水量为20%,氨熏温度37℃,氨熏时间为96h,氨气浓度为7.05%,在此条件下玉米中AFB1降解率的模型预测值为90.4%,实测值为92%,两者较接近。 3、确定了影响湿磨法降解玉米中黄曲霉霉毒B1及G1的主要因素为:浸泡次数、浸泡时间、氢氧化钙浓度、温度。再通过L9(34)正交表及DPS分析确定影响玉米中AFB1及G1降解率各因素主次关系依次为:浸泡次数>温度>Ca(OH)2浓度>时间,并确定最优参数组合:浸泡次数为4次,浸泡温度为25℃,Ca(OH)2浓度为0.015mol/L,浸泡时间为24h。在此条件下玉米中AFB1和AFG1降解率分别为:96.33%和98.90%。 4、通过检测氢氧化钙浸泡湿磨法验证试验各个步骤的废弃物(残渣及残液)中的毒素含量可以得出以下结论:氢氧化钙浸泡湿磨法通过两种作用使玉米中的黄曲霉毒素得到降低,第一,水的清洗作用,这一作用大约可以降低60%的黄曲霉毒素;第二,氢氧化钙的降解作用,大约可以降低36%的黄曲霉毒素。

关键词：黄曲霉毒素降解氨气熏蒸法氢氧化钙浸泡湿磨法玉米 HPLC检测

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