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本试验旨在研究饵料中维生素K3添加水平对松浦镜鲤(Songpumirrorcarp)生长性能、体成分、肉质、抗氧化能力、血清生化指标以及骨代谢的影响，从而确定松浦镜鲤对维生素K的需要量。在水温24℃，溶氧7.46～8.61mg/L条件下，在以豆粕和鱼粉为蛋白源的基础饲料中(维生素K1含量为0.54mg/kg)添加不同水平(0，5，10，20，40，80，2000mg/kg)的维生素K3(甲萘醌烟酰胺亚硫酸盐，MNB)，饲喂初体重为(2.58±0.16)g/尾的松浦镜鲤，饲养试验时间为60d。\n 实验主要结果如下：\n 1.饲料中维生素K3添加水平对鲤鱼的增重率(WG)、特定生长率(SGR)、饲料系数(FCR)以及存活率均无显著影响(P>0.05)；肥满度和肝体指数均在最高剂量组(2000mg/kg)达到最大值，且肥满度显著大于5mg/kg添加组，肝体比显著大于10mg/kg添加组(P<0.05)。\n 2.添加不同水平的维生素K3对镜鲤的体成分(粗水分、粗蛋白、粗脂肪，粗灰分)均无显著影响(P>0.05)；维生素K对镜鲤的肉质有显著影响，0mg/kg维生素K3添加组的剪切力显著小于其他各组(P<0.05)：10mg/kg组24hpH显著小于其他各组(P<0.05)，滴水损失显著大于0和5mg/kg组。\n 3.在肝胰脏中，10mg/kg添加组超氧化物歧化酶(SOD)活性显著大于0和5mg/kg组(P<0.05)，其谷胱甘肽(GSH)浓度显著大于2000mg/kg组(P<0.05)；10和20mg/kg组的总抗氧化能力(T-AOC)差异不显著，但二者显著大于0，80，2000mg/kg组(P<0.05)；各添加组间丙二醛(MDA)含量无显著差异。\n 4.饲料中维生素K3添加水平对松浦镜鲤血清中的总蛋白、白蛋白、总胆红素、直接胆红素、补体C3、C4、血磷等含量以及谷-草转氨酶活性均无显著影响。在最高剂量组(2000mg/kg)中，血清中谷-丙转氨酶的活性显著大于5mg/kg添加组，肌酐含量显著大于20mg/kg添加组(P<0.05)；尿酸在高剂量组(=80mg/kg)的含量是其他试验组的2～3倍。\n 5.饲料中维生素K3添加水平对松浦镜鲤幼鱼全鱼灰分中钙、磷和血清中磷含量无显著影响，但空白组血清中的钙含量显著小于20mg/kg添加组(P<0.05)。各试验组间血浆中AKP水平无显著差异(P>0.05)。40mg/kg添加组肝脏中的碱性磷酸酶(AKP)活性显著大于低剂量组(=5mg/kg)以及最大剂量组(2000mg/kg)。\n 6.维生素K依赖性羧化酶(VKDC)和骨钙素(OC)活性均在20mg/kg的添加组达到最大值，而空白组(0mg/kg)值为最小。随着维生素K3添加水平的增加，未羧化骨钙素率(ucOC/OC)呈先上升后下降再上升的变化，即10和20mg/kg添加组显著小于空白组和最大剂量组。\n 7.0、5、10、20和40mg/kg试验组的肝组织结构完整、清晰，肝细胞较致密，淋巴细胞均匀地分布在肝组织中，适量(=40mg/kg)地添加维生素K对松浦镜鲤肝胰脏的组织结构无显著影响。但在80mg/kg添加组中发现肝细胞肿胀，发生较广泛的轻度空泡变化。2000mg/kg试验组的肝细胞数量并在此基础上有较少红细胞和大量淋巴细胞浸润。各试验组肾脏质地均匀，结构完整，肾小管管壁完整。\n 由此得出：\n 1)本试验条件下，饲料中添加不同水平维生素K3对松浦镜鲤的增重率、特定生长率、饵料系数、存活率均没有影响。\n 2)饵料中适量添加维生素K3可提高镜鲤的抗氧化能力以及骨代谢所需的相关物质如血钙、BGP的含量和VKDC的活性，从而促进了松浦镜鲤的骨骼形成。\n 3)过量添加维生素K3对松浦镜鲤的抗氧化能力及骨钙素的活化都起到抑制作用，同时还会影响松浦镜鲤的肝胰脏以及肾脏的功能。\n 通过对饲料中维生素K3添加水平和松浦镜鲤血清中未羧化骨钙素率以及肝胰脏的总抗氧化能力进行折线回归分析，维生素K3的适宜添加范围为9.92～16.89mg/kg。

关键词：维生素K 松浦镜鲤抗氧化能力骨骼代谢添加量

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棉籽粕和菜籽粕在川麻杂交鸭日粮中适宜添加量研究

棉籽粕和菜籽粕在川麻杂交鸭日粮中适宜添加量研究

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作者：阮洪金四川农业大学

学位级别：硕士

本试验研究不同水平的棉籽粕和菜籽粕对川麻杂交鸭生产性能、鸭肌肉和肝脏中棉酚、异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮含量及代谢疾病发病率的影响。为生产上川麻杂交鸭日粮中添加适宜水平的棉籽粕和菜籽粕提供参考依据。\n 本试验采用3×3... 详细信息

本试验研究不同水平的棉籽粕和菜籽粕对川麻杂交鸭生产性能、鸭肌肉和肝脏中棉酚、异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮含量及代谢疾病发病率的影响。为生产上川麻杂交鸭日粮中添加适宜水平的棉籽粕和菜籽粕提供参考依据。\n 本试验采用3×3因子试验设计，以不添加菜籽粕和棉籽粕的日粮为对照组，分别添加为7％、12％和17％的棉籽粕和lO％、15％和20％的菜籽粕。试验用6日龄的川麻杂交鸭1000只，共计10个处理，每个处理设4个重复，每个重复25只川麻杂交鸭，试验期为28d。分别于试验第6d、13d、20d、27d和34d计算日增重(ADG)、日采食量(ADFI)、料重比(F/G)，并记录代谢性疾病的发病数。试验结束后，从棉粕7％+菜籽粕15％处理组、棉籽粕12％+菜籽粕10％处理组中随机取鸭4只，取其鸭肝脏；从棉籽粕17％+菜籽粕20％处理组中取表现出代谢疾病的鸭4只，取其胸部肌肉和腿部肌肉，分别测定肝脏粉和肌肉粉中棉酚、异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮的含量。\n 试验结果如下：\n (1)随着棉籽粕添加量的增加，各处理组ADG呈下降低趋势，ADFI呈先下降后上升的趋势，菜籽粕添加量为10％时，F/G呈先下降后上升趋势，菜籽粕添加量为15％和20％时，F/G呈上升趋势。随着菜籽粕添加量的增加，ADG呈下降趋势，棉籽粕添加量为7％时，ADFI和F/G呈先下降后上升的趋势，当棉籽添加量为12％时，ADFI呈先下降后上升的趋势，F/G呈上升趋势，当棉籽粕添加量为17％时，ADFI和F/G呈上升趋势。\n (2)鸭日粮中添加菜籽粕，在鸭肝和鸭肉中，均未检出异硫氰酸酯；随着棉籽粕添加量的增加，鸭肝和鸭肉中的棉酚含量也相应增加。其中棉籽粕7％+菜籽粕15％组，鲜鸭肝中检出棉酚含量为3.17mg/kg。\n (3)当棉籽粕添加量一定时，代谢疾病发生率随着菜籽粕添加量的增加而增加，棉籽粕为7％时，发病率从0％增加到4％；当菜籽粕添加量一定时，代谢疾病发生率随着棉籽粕添加量的增加而增加，菜籽粕为15％时，发病率从1％增加到46％。\n (4)随着菜籽粕添加量的增加，饲料成本呈下降趋势，当棉籽粕添加量为7％时，鸭只利润呈先增加后下降趋势，当棉籽粕添加量为12％，鸭只利润呈下降趋势。随着棉籽粕添加量的增加，在菜籽粕添加量为10％时，饲料成本呈下降趋势，鸭只利润呈先增加后下降趋势；在菜籽粕添加量为15％时，饲料成本呈先下降后上升趋势，鸭只利润呈下降趋势。综上所述，结合鸭只生产性能、棉酚和异硫氰酸酯在鸭体内残留、代谢疾病的发病率和经济效益方面考虑，川麻杂交鸭日粮中添加7％的棉籽粕+15％的菜籽粕处理组每只赢利盈利1.

关键词：棉籽粕菜籽粕川麻杂交鸭代谢性疾病添加量

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米糠稳定化及其添加量对籼米粉和米发糕的影响研究

米糠稳定化及其添加量对籼米粉和米发糕的影响研究

引用

作者：李佳中南林业科技大学

学位级别：硕士

米糠含有丰富的膳食纤维,可作为配料添加到食品中以提升食品的营养品质。稳定化处理能够有效延缓米糠在储藏过程中品质下降,以延长其保质期。米发糕是一种我国传统的发酵米制品,具有独特的风味,口感松软有弹性。将经稳定化处理的米糠加... 详细信息

米糠含有丰富的膳食纤维,可作为配料添加到食品中以提升食品的营养品质。稳定化处理能够有效延缓米糠在储藏过程中品质下降,以延长其保质期。米发糕是一种我国传统的发酵米制品,具有独特的风味,口感松软有弹性。将经稳定化处理的米糠加入米粉中制成发糕,能显著改善米粉中的营养品质,也可改变米发糕的食味品质,是一种科学的膳食搭配。本文通过研究经不同稳定化方式处理米糠的理化性质,并探究了不同米糠添加量对籼米粉性质的影响及对发糕产品品质的影响,最后对发糕在预冷-冷藏条件下品质变化机理进行了初步探索,具体研究如下:1.探究了常压蒸煮(NC)、高压蒸煮(PC)、常压蒸汽(AS)、微波处理(MP)、挤压处理(EP)这五种不同稳定化处理方式,对米糠理化性质(基本组分、色泽、持水力、持油力、水溶性指数、膨胀力、总游离酚总黄酮含量)的影响。结果表明,经稳定化处理后,米糠样品的粗蛋白、灰分、颜色及总游离酚含量显著性增加,持水力、持油力、水溶性指数、膨胀力和总黄酮含量均有不同程度的变化,表明稳定化处理方式能有效调控米糠样品理化特性。2.不同稳定化米糠以不同添加比例(3%、6%、9%、12%、15%)与籼米粉(RF)混合制备重组米粉,研究重组米粉的粉质特性(膨胀势、溶解度、营养特性、热力学特性、糊化特性、流变特性)及凝胶特性(流变特性、冻融稳定性)。结果表明米糠的添加使重组粉的溶解度增加(PC-3%除外),膨胀势显著降低。重组粉糊的黏度降低,稳定性增强,凝胶性增强,显示出更多的固态属性,重组粉凝胶体系的弹性和黏性增强,流动性减弱,析水率降低,在9%米糠添加量时尤为显著,说明加入稳定化米糠能有效调控大米淀粉基食品的凝胶特性。3.研究了重组米粉在米发糕中的应用,通过测定发糕的比容、质构特性、纹理特性及感官评价,探究将重组米粉应用于发糕产品中的可行性。实验结果表明米糠的加入显著增加米发糕的比容(PC-3%除外)和气孔数,亮度、壁厚、孔直径、粗/细气孔比降低,硬度、粘性、咀嚼度、胶粘性降低,米糠添加量为9%的米发糕质构品质最好,兼具能被消费者接受的感官品质。米糠的添加(9%添加量及以下)能改善米发糕的品质。4.探究了 9%米糠添加量的米发糕在不同预冷温度(-20、-40、-80℃)处理后冻藏(-20℃)过程中的水分分布状态及凝沉焓的变化情况。经过试验,发现稳定化米糠及更低的预冷温度能够更有效强化水的分布,弱结合水会向强结合水和自由水转移。随着储藏时间的增加,米发糕三种水分的比例呈现波动变化。稳定化米糠和较低的预冷温度(-40℃、-80℃)也能实现更低的凝沉焓值。9%米糠添加量的米发糕的凝沉焓显著低于白米发糕组。

关键词：米糠稳定化添加量重组米粉米发糕低温预冷

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金针菇添加量对中式香肠品质特性的影响

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徐州工程学院学报（自然科学版） 2020年第4期35卷 18-23,86页

作者：马利华尤敦学卢曦微徐州工程学院食品与生物工程学院江苏徐州221018 江苏久思乡食品科技有限公司江苏徐州221003

针对传统中式香肠中膳食纤维缺乏的问题,实验考察了鲜金针菇及其干粉的不同添加量对传统中式香肠的感官、色泽、嫩度、水分含量、水分活度、过氧化值等性质的影响.研究结果表明:添加鲜金针菇及其干粉对传统中式香肠的品质均有一定程度... 详细信息

针对传统中式香肠中膳食纤维缺乏的问题,实验考察了鲜金针菇及其干粉的不同添加量对传统中式香肠的感官、色泽、嫩度、水分含量、水分活度、过氧化值等性质的影响.研究结果表明:添加鲜金针菇及其干粉对传统中式香肠的品质均有一定程度的影响;添加质量分数8%的鲜金针菇香肠的风味、弹性、组织状态及切片性最佳;通过5周的储藏对比,在Δa*、Δb*、剪切力方面,添加鲜金针菇的香肠低于添加金针菇粉的香肠;在L*、水分含量、水分活度方面,添加鲜金针菇的香肠高于添加金针菇粉的香肠;在过氧化值方面,两者差异不明显.

关键词：中式香肠金针菇添加量品质

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饲料中的氨基酸添加量对家蚕的成长、体液成分及尿酸量的影响

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北方蚕业 1980年第1期 24-30页

作者：渡道喜二郎·堀江保宏刘光明杉并区和田·农林水产省蚕丝试验埸 ■166

研究了用氨基酸饲料饲育家蚕5令幼虫,饲料中的酸性氨基酸和非必需氨基酸量对5令期各组织的成长、体液成分和尿酸排泄的影响。现将所得结果归纳如下。 (1)酸性氨基酸和非必需氨基酸量在143mg/g(E/TA值0.44)时,5令期体重最大;在上述两类... 详细信息

研究了用氨基酸饲料饲育家蚕5令幼虫,饲料中的酸性氨基酸和非必需氨基酸量对5令期各组织的成长、体液成分和尿酸排泄的影响。现将所得结果归纳如下。 (1)酸性氨基酸和非必需氨基酸量在143mg/g(E/TA值0.44)时,5令期体重最大;在上述两类氨基酸量更多的场合,绢丝腺、脂肪组织的成长良好。 (2)在酸性氨基酸和非必需氨基酸量少(E/TA值高)的场合,绢丝腺以外的体组织、中肠和睾丸比绢丝腺、脂肪组织成长良好。 (3)体液蛋白质量随饲料中酸性氨基酸和非必需氨基酸添加量的增加而增加,而游离氨基酸量则表示比较稳定。 (4)酸性氨基酸和非必须氨基酸添加量在200mg/g以上,则尿酸排泄量激增。 (5)酸性氨基酸和非必须氨基酸对上述各组织的成长、体液成分和尿酸排泄的影响,因饲料中蔗糖的存在与否而异,在不添加蔗糖区,可以看到妨碍上述氨基酸在蚕体内利用的征候。

关键词：氨基酸氨基羧酸丝腺家蚕桑蚕尿酸排泄添加量体液

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V添加量对9Cr-1Mo-V-Nb-N钢蠕变断裂强度的影响

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锅炉制造 1997年第1期 74-80页

作者：杨自新陈景毅赵登志

本文主要研究了9Cr—1Mo—V—Nb—N钢中 V 添加量对蠕变断裂强度的影响以及 V 添加量与组织,析出物的关系。同时对 V 含量影响蠕变断裂强度的机理做了探讨。研究结果认为,ASME SA387 Grade 91V 添加量从0.15%增加到0.32%,抗拉强度及蠕... 详细信息

本文主要研究了9Cr—1Mo—V—Nb—N钢中 V 添加量对蠕变断裂强度的影响以及 V 添加量与组织,析出物的关系。同时对 V 含量影响蠕变断裂强度的机理做了探讨。研究结果认为,ASME SA387 Grade 91V 添加量从0.15%增加到0.32%,抗拉强度及蠕变强度随 V 的增加而降低。

关键词：蠕变断裂强度添加量铁素体钢钒分析

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发酵豆渣添加量对馒头品质影响研究

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中国食品添加剂 2024年第5期35卷 250-257页

作者：叶双灵丘苑新湛斯域黄小璐李存港余倩张雪莲仲恺农业工程学院广州510225 梅州市梅一客食品科技有限公司梅州514533

发酵豆渣是一种营养价值较高的发酵食品,添加到馒头中可以提高馒头的营养价值。为了解发酵豆渣对馒头品质的影响,研究不同发酵豆渣添加量对馒头的白度、色泽、理化特性、质构特性、感官品质的影响。结果表明,发酵豆渣添加量在30%以内时... 详细信息

发酵豆渣是一种营养价值较高的发酵食品,添加到馒头中可以提高馒头的营养价值。为了解发酵豆渣对馒头品质的影响,研究不同发酵豆渣添加量对馒头的白度、色泽、理化特性、质构特性、感官品质的影响。结果表明,发酵豆渣添加量在30%以内时,感官评分大于70分,白度、色泽、高径比、质构特性在可接受的范围内。当发酵豆渣添加量在10%以内时,对馒头的品质影响较小,馒头面团的发酵活力和馒头品质较优,但随着发酵豆渣添加量的增多,馒头品质下降。以部分的发酵豆渣作为馒头的原料,是提高豆渣利用率的有效途径。

关键词：发酵豆渣添加量馒头质构特性感官品质

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蓝莓酒渣添加量对曲奇饼干品质及抗氧化性的影响

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农产品加工 2022年第9期 1-5,9页

作者：张海婷陆红佳刘丽娜戴媛重庆文理学院园林与生命科学学院重庆402160

将蓝莓酒渣以不同的添加量(0,2%,4%,6%,8%)添加到曲奇饼干中,通过测定曲奇饼干的烘烤损失率、延展度、硬度、比容、色泽及抗氧化性等指标,明确其对曲奇饼干的品质和抗氧化能力的影响。结果表明,与对照组相比,添加蓝莓酒渣后曲奇饼干的... 详细信息

将蓝莓酒渣以不同的添加量(0,2%,4%,6%,8%)添加到曲奇饼干中,通过测定曲奇饼干的烘烤损失率、延展度、硬度、比容、色泽及抗氧化性等指标,明确其对曲奇饼干的品质和抗氧化能力的影响。结果表明,与对照组相比,添加蓝莓酒渣后曲奇饼干的烘烤损失率增大,蓝莓酒渣添加2%时曲奇饼干延展度最大,添加量4%时比容最小。随着蓝莓酒渣的添加,L^(*)值呈现减小的趋势,a^(*)值出现增大的趋势,b^(*)值则反之;曲奇饼干的硬度先增大后减小,添加量6%时产品的硬度达到最大;抗氧化性方面,蓝莓酒渣的添加可以增加其抗氧化性,当蓝莓酒渣添加量为8%时,其铁还原力、DPPH自由基清除率和ABTS+自由基清除率达到最大值。该研究为蓝莓酒渣的应用提供理论参考。

关键词：蓝莓酒渣添加量曲奇饼干抗氧化

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硅的添加量对铝锌合金热镀层的组织及耐蚀性的影响

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中国腐蚀与防护学报 1986年第2期 91-102页

作者：孟荣祥杨熙珍山东工业大学

作者研究了硅的添加量对55％Al-Zn-1.6％Si合金热镀层组织形貌及耐蚀性的影响。结果证明,少量的硅(1～2％之间)对合金组织及耐蚀性基本上无影响;而过量的硅(>2％)将以硅化物或单体硅的形式在枝晶间富锌伪共晶相中析出,从而加大镀层... 详细信息

作者研究了硅的添加量对55％Al-Zn-1.6％Si合金热镀层组织形貌及耐蚀性的影响。结果证明,少量的硅(1～2％之间)对合金组织及耐蚀性基本上无影响;而过量的硅(>2％)将以硅化物或单体硅的形式在枝晶间富锌伪共晶相中析出,从而加大镀层合金表面的电化学不均匀性,降低其耐蚀性。应用计算机解析计算了由多相组成的电极上的腐蚀电流,并结合应用模拟相方法定量描述了此合金镀层的耐蚀性随硅含量的变化关系。

关键词：耐蚀性热镀层耐腐蚀性合金镀层添加量极化曲线

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