检索结果-内蒙古大学图书馆

长江流域资源与环境 2023年第5期32卷 1068-1079页

作者：党程成郝蓉蓉周梦胡玉婷刘越杨青青周继永田小海长江大学农学院湖北荆州434025 长江大学/主要粮食作物产业化湖北省协同创新中心湖北荆州434025 武穴市现代农业示范中心湖北武穴435400

水稻灌浆结实期气象条件同时影响优质稻产量与品质,因此在生产上调整合适的播种日期对优质稻生产至关重要。以10个优质稻品种为材料,在江汉平原腹地的湖北荆州通过分期播种(C1、C2、C3),使其在灌浆结实期经历不同的气象条件,并比较了不... 详细信息

水稻灌浆结实期气象条件同时影响优质稻产量与品质,因此在生产上调整合适的播种日期对优质稻生产至关重要。以10个优质稻品种为材料,在江汉平原腹地的湖北荆州通过分期播种(C1、C2、C3),使其在灌浆结实期经历不同的气象条件,并比较了不同播期下产量和主要品质指标的变化,及其与气象因子之间的关系。结果表明,灌浆期的前15 d气象条件显著影响优质稻产量和品质。从总体上看,产量以第2播期-C2(8.3 t/hm^(2))最高,C2处理具有更高的地上部干物质积累量、穗粒数和结实率;品质指标中,整精米率以播期C2和C3较优,分别为62.1%、和61.8%;垩白度在3个播期间差异不大;大多数品种的直链淀粉含量则随播期延迟而显著升高。籽粒产量和稻米品质与灌浆期关键气象因子关系密切,产量与灌浆期前15 d各气象因子均显著相关;千粒重与灌浆期各气象因子均呈直线相关,其中与气温日较差、日照时数呈正相关,与相对湿度呈负相关;整精米率与灌浆期各气象因子之间均为开口向下的“抛物线型”关系;因此,经过筛选得到灌浆期的前15 d期间的日均温26℃左右、日较差9℃、相对湿度85%、日照时数6 h左右是实现优质稻产量和品质双提升的最佳气象条件。可见,江汉平原地区优质稻的种植存在最佳栽培期(灌浆期),而合理安排播种日期应成为优质稻生产上的一项关键技术。

关键词：水稻灌浆结实期气象因子产量稻米品质

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灌浆结实期温度对水稻产量和品质形成的影响

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生态学杂志 2013年第2期32卷 482-491页

作者：龚金龙张洪程胡雅杰龙厚元常勇王艳邢志鹏霍中洋扬州大学农业部长江流域稻作技术创新中心/江苏省作物遗传生理重点实验室江苏扬州225009

灌浆结实期是水稻产量和品质形成的关键时期,该时期温度对水稻籽粒灌浆具有显著的影响。随着全球气候趋暖以及极端天气频发,温度胁迫下籽粒灌浆和稻米品质的响应特征及其生理生化机制是目前稻作研究的热点之一。本文以灌浆结实期温度为... 详细信息

灌浆结实期是水稻产量和品质形成的关键时期,该时期温度对水稻籽粒灌浆具有显著的影响。随着全球气候趋暖以及极端天气频发,温度胁迫下籽粒灌浆和稻米品质的响应特征及其生理生化机制是目前稻作研究的热点之一。本文以灌浆结实期温度为切入点,对水稻产量和品质形成的适宜温度与温度影响时段以及温度胁迫下水稻生理生化特征等方面进行了梳理。灌浆初期(齐穗后20d)是温度影响水稻产量和品质形成的关键时期,适温(21～26℃)有利于水稻灌浆和淀粉的充实与沉积,过高或过低温度均不利于提高水稻产量和品质。温度胁迫下,水稻生理生化活性下降,光合功能降低,抗逆性减弱,干物质积累和运转受抑,从而造成产量下降及品质变劣。这些可能为水稻优质高产栽培和灌浆结实期温度研究提供一定的参考。

关键词：水稻灌浆结实期温度产量品质生理生化

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灌浆结实期低温弱光复合胁迫对稻米品质的影响

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作物学报 2019年第8期45卷 1208-1220页

作者：张诚信郭保卫唐健许方甫许轲胡雅杰邢志鹏张洪程戴其根霍中洋魏海燕黄丽芬陆阳唐闯戴琪星周苗孙君仪扬州大学农业部长江流域稻作技术创新中心/扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室/江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心/扬州大学水稻产业工程技术研究院

近年来,南方水稻抽穗灌浆期低温寡照天气发生频率明显增加,为探明其对稻米品质的影响,在水稻灌浆结实期不同时间段(1~7d、8~14d、15~21d、22~28d、29~35d)设置低温弱光复合胁迫(LW)、单一弱光(WN)、单一低温处理(LN)和常温常光(NN)4个处... 详细信息

近年来,南方水稻抽穗灌浆期低温寡照天气发生频率明显增加,为探明其对稻米品质的影响,在水稻灌浆结实期不同时间段(1~7d、8~14d、15~21d、22~28d、29~35d)设置低温弱光复合胁迫(LW)、单一弱光(WN)、单一低温处理(LN)和常温常光(NN)4个处理,研究低温弱光复合胁迫对稻米加工品质、外观品质、蒸煮食味品质、RVA谱特征值等的影响。结果表明,不同处理方式间的垩白米率、垩白大小和垩白度均表现为LW>LN>WN>NN,且灌浆结实期各阶段的复合胁迫均较对照NN差异极显著或显著,除了2016年灌浆结实1~7d的垩白度外,灌浆结实21d内的复合胁迫与单一弱光、低温差异也显著或极显著,单一胁迫低温、弱光在灌浆结实21d内较对照NN差异极显著或显著,其中单一低温与弱光在部分处理下差异达显著水平,灌浆结实21d后,复合胁迫与单一弱光、低温部分差异显著,弱光与低温无显著差异。不同处理间的糙米率、精米率和整精米率均表现为NN>WN>LN>LW,其中,灌浆结实21d内,复合胁迫及单一低温、弱光较对照NN差异极显著或显著,灌浆结实21d后,部分时间段差异显著或极显著。低温弱光复合胁迫及单一胁迫对加工品质影响程度按大小依次为整精米率、精米率、糙米率,且灌浆结实21d内处理的影响大。对蒸煮食味品质,低温弱光复合胁迫极显著或显著降低了稻米的直链淀粉含量、胶稠度、外观、黏度和食味值,显著或极显著提高了蛋白质含量和硬度,单一胁迫低温、弱光表现与复合胁迫相同的影响,且灌浆结实21d内,除2016年的胶稠度,单一低温、弱光较对照NN差异显著或极显著,单一低温、弱光较复合胁迫差异也多显著或极显著。从水稻RVA谱特征值来看,低温弱光复合胁迫及单一胁迫造成稻米的峰值黏度、热浆黏度与崩解值下降,最高黏度、消减值与峰值时间上升,除灌浆结实29~35d的崩解值外,复合胁迫较对照NN差异达极显著或显著水平,部分指标的低温、弱光较对照NN差异也达显著水平。总之,灌浆结实期各时间段的低温弱光复合胁迫及单一胁迫造成稻米品质不同程度下降,且以灌浆结实21d内复合胁迫的影响较大。

关键词：水稻品质低温弱光复合胁迫灌浆结实期

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灌浆结实期冷水胁迫对寒地粳稻籽粒淀粉积累及相关酶活性的影响

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中国水稻科学 2016年第1期30卷 62-74页

作者：夏楠赵宏伟吕艳超赵振东邹德堂刘化龙王敬国贾琰东北农业大学农学院/水稻研究所哈尔滨150030

采用寒地粳稻田间试验,研究灌浆结实期冷水胁迫(17℃,持续3,6,9,12,15d)对三个不同寒地粳稻品种(东农428、松粳10、龙稻7号)籽粒淀粉合成与积累、产量构成因素的影响,并探讨冷水胁迫下淀粉合成关键酶活性变化与淀粉组分及其含量的关系... 详细信息

采用寒地粳稻田间试验,研究灌浆结实期冷水胁迫(17℃,持续3,6,9,12,15d)对三个不同寒地粳稻品种(东农428、松粳10、龙稻7号)籽粒淀粉合成与积累、产量构成因素的影响,并探讨冷水胁迫下淀粉合成关键酶活性变化与淀粉组分及其含量的关系。结果表明,与对照相比,灌浆结实期17℃冷水胁迫下,不同寒地粳稻品种灌浆结实期可溶性淀粉合成酶(SSS)活性、淀粉分支酶(SBE)活性降低,籽粒总淀粉含量、支链淀粉含量显著下降,直链淀粉含量显著上升。相关分析表明,SSS活性、SBE活性与淀粉及其淀粉组分密切相关,对淀粉及淀粉组分含量变化均有同等重要的作用。同时,冷水胁迫下,灌浆结实期不同寒地粳稻品种的每穗实粒数、千粒重及结实率均显著降低,随着冷水胁迫时间的延长,不同寒地粳稻品种各指标的变化幅度逐渐加大。寒地粳稻产量构成因素各相关指标是不同耐冷性品种响应冷水胁迫的差异产物,可用于耐冷性鉴定。从不同寒地粳稻品种对冷水胁迫的反应指数看,松粳10受影响最大,东农428受影响最小,龙稻7号介于二者之间。

关键词：粳稻灌浆结实期冷水胁迫淀粉合成关键酶淀粉

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灌浆结实期水分胁迫对糯玉米粉理化特性的影响

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中国农业科学 2013年第1期46卷 30-36页

作者：陆大雷孙旭利王鑫闫发宝陆卫平扬州大学农学院/江苏省作物遗传生理重点实验室/农业部长江中下游作物生理生态与栽培重点开放实验室

【目的】明确灌浆结实期水分胁迫对糯玉米粉理化特性的影响。【方法】以苏玉糯5号和渝糯7号为材料,利用负水头供水控水盆栽装置研究灌浆结实期水分胁迫(土壤相对含水量为90%、75%和60%,分别代表水分过量、正常和亏缺)对糯玉米粉理化特... 详细信息

【目的】明确灌浆结实期水分胁迫对糯玉米粉理化特性的影响。【方法】以苏玉糯5号和渝糯7号为材料,利用负水头供水控水盆栽装置研究灌浆结实期水分胁迫(土壤相对含水量为90%、75%和60%,分别代表水分过量、正常和亏缺)对糯玉米粉理化特性的影响。【结果】糯玉米粉糊化特征值中,谷值黏度、终值黏度、回复值和糊化温度受水分胁迫影响较小,水分亏缺使峰值黏度和崩解值降低。差示扫描量热仪(DSC)研究表明,热焓值和终值温度受水分胁迫影响较小,起始温度和峰值温度在水分亏缺时较高,且水分过量或亏缺均导致样品回生值增加。苏玉糯5号籽粒淀粉平均粒径和直径>17μm淀粉粒比例在土壤水分正常时较低,而渝糯7号恰好相反。最大吸收波长在水分正常时最低,水分亏缺时最高。碘结合力和结晶度苏玉糯5号受土壤含水量影响较小,渝糯7号在土壤水分亏缺时碘结合力较高而结晶度较低。【结论】灌浆结实期土壤水分胁迫对糯玉米粉糊化和热力学特性有显著影响,水分亏缺时较低的结晶度和较高的碘结合力导致糯玉米粉峰值黏度和崩解值较低,起始温度、峰值温度和回生值较高。水分正常时,籽粒加工品质较优(高峰值黏度与崩解值,低回生值)。

关键词：糯玉米灌浆结实期理化特性负水头供水控水水分胁迫

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灌浆结实期高温干旱复合胁迫对稻米直链淀粉及蛋白质含量的影响

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中国生态农业学报 2012年第1期20卷 40-47页

作者：高焕晔王三根宗学凤腾中华赵芳明刘照西南大学农学与生物科技学院重庆400716 贵州大学农学院贵阳550025

灌浆结实期是水稻产量与品质形成的关键时期,近年来,由于受全球气候变化和局部地形地貌的影响,我国南方稻区在水稻灌浆结实期频频遭遇高温和伏旱的混合影响,造成水稻产量与品质的同步下降。本研究选用导入空心莲子草基因组DNA构建的籼... 详细信息

灌浆结实期是水稻产量与品质形成的关键时期,近年来,由于受全球气候变化和局部地形地貌的影响,我国南方稻区在水稻灌浆结实期频频遭遇高温和伏旱的混合影响,造成水稻产量与品质的同步下降。本研究选用导入空心莲子草基因组DNA构建的籼稻耐旱变异品系H5,在灌浆结实期于人工温室进行高温干旱复合胁迫试验,测定了不同处理稻米直链淀粉与蛋白质含量,旨在深入研究高温干旱复合逆境对稻米品质的影响。试验设6个处理,分别是适温中度干旱（OT-MD）、适温严重干旱（OT-SD）、高温正常供水（HT-WW）、高温中度干旱（HT-MD）、高温严重干旱（HT-SD）和适温正常供水（OT-WW,CK）。除对照外,其余各处理的胁迫时间设10 d、20 d、30 d和40 d。结果表明：灌浆结实期高温胁迫会导致稻米直链淀粉含量下降和蛋白质含量增加,高温胁迫10~40 d的稻米直链淀粉含量比CK降低了1.783~5.987个百分点,稻米蛋白质含量比CK增加了1.178~2.741个百分点;灌浆结实期干旱胁迫同样会导致稻米直链淀粉含量下降和蛋白质含量增加,在中度干旱条件下,胁迫10~40 d处理的稻米直链淀粉含量比CK降低了1.956~6.270个百分点,稻米蛋白质含量比CK增加了1.153~2.944个百分点,在严重干旱条件下,胁迫10~40 d处理的稻米直链淀粉含量和蛋白质含量相对于CK的变异幅度比中度干旱胁迫下的更大;灌浆结实期高温干旱复合胁迫引起稻米直链淀粉含量下降和蛋白质含量增加的幅度均超过单一高温胁迫或干旱胁迫,且其变化幅度随胁迫因子的增加、胁迫强度的增强和胁迫时间的延长而增大;灌浆结实期的前20 d遭遇高温干旱复合胁迫是稻米品质变差的主要原因;在相同胁迫时间内,各处理对稻米直链淀粉和蛋白质含量的胁迫效应按升序排列依次为：高温正常供水（HT-WW）、适温中度干旱（OT-MD）、适温严重干旱（OT-SD）、高温中度干旱（HT-MD）、高温严重干旱（HT-SD）。本研究结论可为水稻的抗旱与抗高温育种与栽培提供参考依据。

关键词：水稻高温胁迫干旱胁迫复合胁迫直链淀粉蛋白质灌浆结实期胁迫效应

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灌浆结实期高温对水稻剑叶生理特性和稻米品质的影响

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中国农业气象 2014年第6期35卷 650-655页

作者：张桂莲廖斌汤平唐文帮肖应辉陈立云湖南农业大学农学院长沙410128

以水稻耐热品系996和热敏感品系4628为材料,在灌浆结实期利用人工气候室进行高温处理(9:00-17:00,37℃,17:00-翌日9:00,30℃)和适温处理(CK,9:00-17:00,30℃,17:00-翌日9:00,25℃)22d,研究高温胁迫对水稻剑叶光合特性、膜透性、抗氧化... 详细信息

以水稻耐热品系996和热敏感品系4628为材料,在灌浆结实期利用人工气候室进行高温处理(9:00-17:00,37℃,17:00-翌日9:00,30℃)和适温处理(CK,9:00-17:00,30℃,17:00-翌日9:00,25℃)22d,研究高温胁迫对水稻剑叶光合特性、膜透性、抗氧化酶活性及稻米品质的影响,并进行对比分析。结果表明:(1)灌浆结实期高温胁迫下水稻剑叶叶绿素含量、叶绿素a/b和净光合速率均降低,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性表现出胁迫初期升高,高温处理5d后,随胁迫时间延长呈降低趋势,热敏感品系4628剑叶中叶绿素含量、净光合速率和抗氧化酶活性下降幅度大于耐热品系996;(2)高温下剑叶丙二醛(MDA)含量上升,相对电导率增加,热敏感品系4628增加幅度大于耐热品系996;(3)高温胁迫下垩白粒率和垩白度显著增加,精米率和整精米率显著降低,直链淀粉含量降低,蛋白质含量增加。灌浆结实期高温胁迫下,水稻功能叶抗氧化酶活性降低,膜透性增加,光合能力及光合产物的运输与卸载能力下降,可能是稻米品质降低的重要原因。

关键词：灌浆结实期高温胁迫剑叶生理特性稻米品质

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灌浆结实期弱光对水稻籽粒氮代谢酶及蛋白质含量的影响

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浙江大学学报（农业与生命科学版） 2016年第1期42卷 53-62页

作者：许光利刘佳梁成刚汪燕丁春邦李天四川农业大学农学院/农业部西南作物生理生态与耕作重点实验室成都611130 四川农业大学生命科学学院四川雅安625014

为了探讨水稻灌浆结实期弱光胁迫对籽粒氮代谢关键酶及蛋白质的影响,以粳稻越光和秋田小町,籼稻IR72,以及杂交籼稻冈优527等4个品种为材料,在灌浆结实期分别进行遮光25%(A1)和遮光50%(A2)为处理,以自然条件为对照(CK),研究了不同程度弱... 详细信息

为了探讨水稻灌浆结实期弱光胁迫对籽粒氮代谢关键酶及蛋白质的影响,以粳稻越光和秋田小町,籼稻IR72,以及杂交籼稻冈优527等4个品种为材料,在灌浆结实期分别进行遮光25%(A1)和遮光50%(A2)为处理,以自然条件为对照(CK),研究了不同程度弱光对氮代谢关键酶谷氨酰胺合成酶(glutamine synthetase,GS)、谷氨酸-草酰乙酸转氨酶(glutamic oxalo-acetic transaminase,GOT)和谷氨酸-丙酮酸转氨酶(glutamate pyruvate transaminase,GPT)活性和可溶性蛋白质、蛋白质以及氨基酸含量的影响。结果表明,弱光下GS活性显著降低,且随着弱光程度加深而下降加重,而GOT、GPT、可溶性蛋白质、蛋白质和氨基酸含量在弱光下均显著提高,且提高幅度A2>A1。GS活性与可溶性蛋白质、蛋白质以及氨基酸含量均呈显著负相关,而GOT和GPT与可溶性蛋白质、蛋白质和氨基酸均呈极显著正相关。由此推测相对于GS,灌浆结实期水稻籽粒中GOT和GPT活性对蛋白质的合成影响更加显著。

关键词：水稻灌浆结实期弱光氮代谢关键酶蛋白质氨基酸

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灌浆结实期温度对早籼稻米淀粉DSC曲线和晶体特性的影响

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自然科学进展 2003年第5期13卷 490-494页

作者：程方民钟连进孙宗修浙江大学农业与生物技术学院杭州310029 中国水稻研究所农业部水稻生物学重点实验室杭州310006

利用人工气候箱设日平均温度分别32和22℃两个温度处理,对4个早籼水稻品种在不同温度处理下的淀粉DSC(differential scanning calorimetry)曲线和X射线衍射图谱及其特征参数间的差异进行了分析。结果发现:灌浆结实期温度对早籼稻米淀粉... 详细信息

利用人工气候箱设日平均温度分别32和22℃两个温度处理,对4个早籼水稻品种在不同温度处理下的淀粉DSC(differential scanning calorimetry)曲线和X射线衍射图谱及其特征参数间的差异进行了分析。结果发现:灌浆结实期温度对早籼稻米淀粉糊化过程中的热谱特征影响很大,供试4个早籼品种在高温(日平均32℃)下灌浆结实的稻米淀粉,其糊化起始温度(T_o)、糊化峰值温度(T_p)均明显高于同一品种灌浆结实期适温(日平均22℃)处理的稻米淀粉,且糊化过程所需的热焓(△H)也显著增加,不同温度处理间的DSC曲线差异非常明显;对供试4个早籼品种在灌浆结实期不同温度处理后的淀粉X射线衍射图谱分析发现,灌浆结实期的不同温度处理并不影响稻米淀粉晶体的类型,但对淀粉的相对结晶度和微晶结构产生一定影响。

关键词：早籼水稻灌浆结实期温度淀粉 DSC曲线晶体结构结晶度热力学特性

来源：评论

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灌浆结实期低温胁迫对水稻氮代谢及稻米品质的影响

灌浆结实期低温胁迫对水稻氮代谢及稻米品质的影响

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作者：段雨阳东北农业大学

学位级别：硕士

水稻作为最主要的粮食作物,对我国粮食安全意义重大。近年来我国对粮食的需求与日俱增,黑龙江省作为水稻主产区,对于保证我国粮食安全起着重要作用。黑龙江省位于高纬度地区,气候寒冷,夏季低温冷害频发,水稻在灌浆结实期经常会受到低温... 详细信息

水稻作为最主要的粮食作物,对我国粮食安全意义重大。近年来我国对粮食的需求与日俱增,黑龙江省作为水稻主产区,对于保证我国粮食安全起着重要作用。黑龙江省位于高纬度地区,气候寒冷,夏季低温冷害频发,水稻在灌浆结实期经常会受到低温侵袭,研究证实灌浆结实期低温胁迫严重影响氮代谢酶活性进而影响水稻生长发育及产量品质。本试验以松粳10和东农428为试验材料,以正常生长为对照,设置灌浆结实期不同天数低温处理,在人工气候室条件下模拟灌浆结实期低温冷害,研究灌浆结实期低温胁迫对水稻氮代谢关键酶活性、氮素积累、转运、分配、籽粒蛋白质、蛋白组分及品质的影响,揭示灌浆结实期低温胁迫下水稻功能叶片及强、弱势粒氮代谢与稻米品质和产量间的关系,明确不同耐冷性品种间稻米品质差异形成机理,为黑龙江省水稻灌浆结实期低温的耐冷研究提供理论依据。本试验主要研究结果如下:(1)与对照相比,灌浆结实期低温胁迫下水稻功能叶片硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)、谷氨酸合成酶(GOGAT)、谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)活性在齐穗后8-23天显著下降,且随低温胁迫时间的延长降幅增大,在齐穗后38天酶活性变化不显著。与对照相比,灌浆结实期低温胁迫下水稻功能叶片谷氨酸脱氢酶(GDH)活性在齐穗后8-23天显著上升,且随低温胁迫时间的延长增幅增大,在齐穗后33天酶活性变化不显著,松粳10功能叶片酶活性增幅大于东农428。齐穗后8-33天氮代谢酶活性在品种间存在显著或极显著差异,灌浆结实期低温胁迫下松粳10功能叶片NR、GS、GOGAT、GOT、GPT活性均显著低于东农428。(2)与对照相比,灌浆结实期低温胁迫下水稻强、弱势粒GS、GOGAT、GOT、GPT活性在齐穗后8-23天显著下降,且随低温胁迫时间的延长降幅增大,在齐穗后38天酶活性变化不显著。与对照相比,灌浆结实期低温胁迫下水稻强、弱势粒GDH活性在齐穗后8-23天显著上升,且随低温胁迫时间的延长增幅增大,在齐穗后33天酶活性变化不显著。灌浆结实期低温胁迫对两个品种弱势粒GS、GOGAT、GDH、GOT、GPT影响显著,强势粒氮代谢酶活性降幅显著低于弱势粒。灌浆结实期低温胁迫下品种间差异显著,松粳10强、弱势粒氮代谢酶活性均显著低于东农428。(3)与对照相比,灌浆结实期低温胁迫下水稻叶片、茎秆及强、弱势粒氮素浓度显著上升,且随低温胁迫时间的延长增幅增大,齐穗后8-38天叶片、茎秆及强、弱势粒氮素浓度在品种间存在显著差异。两品种各处理间强势粒氮素浓度均大于弱势粒。水稻叶片和茎秆氮素积累量在齐穗后显著下降,强、弱势粒氮素积累量在齐穗后显著上升,成熟期强、弱势粒氮素积累量最高。灌浆结实期低温胁迫下强势粒氮素积累量显著高于弱势粒,松粳10强、弱势粒氮素浓度、氮素积累量均显著低于东农428,且松粳10氮素浓度、氮素积累量变化幅度大于东农428。灌浆结实期低温胁迫下齐穗期水稻氮素干物质生产效率增加,且增幅随处理天数增加而增大;转运贡献率及稻谷生产效率均下降,且降幅随处理天数增加而增大。不同品种间差异显著,与东农428相比,松粳10氮素转运贡献率及稻谷生产效率显著降低。(4)与对照相比,灌浆结实期低温胁迫下水稻强、弱势粒蛋白质含量在齐穗后28-38天显著上升,且随低温胁迫时间的延长增幅增大。低温胁迫对水稻弱势粒蛋白质含量的影响大于强势粒,且随着低温处理时间的延长其差异程度越大。灌浆结实期低温胁迫下水稻强、弱势粒清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量均显著上升,松粳10各低温处理强、弱势粒蛋白组分含量增幅显著大于东农428,且两品种强势粒蛋白组分含量大于弱势粒。(5)灌浆结实期低温胁迫对稻米品质影响显著,且随低温胁迫时间的延长变化幅度增大,长宽比显著降低,垩白粒率和垩白度显著升高;糙米率、精米率、整精米率均显著降低;直链淀粉含量升高,蛋白质含量和食味值显著降低。灌浆结实期低温胁迫下稻米品质在品种间差异显著,松粳10降幅大于东农428。与对照相比,灌浆结实期低温胁迫下两品种水稻产量显著下降,且随低温处理时间的延长降幅增大,处理间和品种间差异显著,松粳10产量降幅显著大于东农428。

关键词：水稻灌浆结实期低温胁迫氮代谢稻米品质

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