咨询与建议

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程(可...

主题

  • 1 篇 三维传热模型
  • 1 篇 燃气-滚轮传送式催...
  • 1 篇 静态催化红外去皮
  • 1 篇 西红柿

机构

  • 1 篇 美国加州大学
  • 1 篇 镇江美博红外科技...
  • 1 篇 江苏大学

作者

  • 1 篇 刘莹
  • 1 篇 潘忠礼
  • 1 篇 蒋群辉
  • 1 篇 曲文娟
  • 1 篇 杨斯宇
  • 1 篇 马海乐

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=燃气-滚轮传送式催化红外去皮"
1 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
西红柿催化红外去皮过程三维传热模型的建立和设备能耗计算
收藏 引用
现代食品科技 2022年 第3期38卷 125-134页
作者: 刘莹 曲文娟 杨斯宇 马海乐 潘忠礼 蒋群辉 江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013 江苏大学食品物理加工研究院 江苏镇江212013 美国加州大学戴维斯分校生物与农业工程系 美国加州95616 镇江美博红外科技有限公司 江苏镇江212013
为提高西红柿红外干法去皮的加工性能,本研究建立了红外辐射加热的三维传热模型,利用该模型对西红柿红外去皮过程中表面和内部不同位置的温度进行预测,并通过比较温度预测值和实测值来验证模型的拟合度;进一步通过能耗计算对比分析两种... 详细信息
来源: 评论