检索结果-内蒙古大学图书馆

麦类文摘 1995年第5期 53-54页

W953599 Aspergillus alutaceus在小麦和油菜品种种子上的生长和赭曲霉毒素的生产〔刊,英〕/Mad-hyastha, M. S. …//Canadian Journal of Plant Sci-ence. -1993, 73(1). -163～166〔WBTA, 1994, 11(6),5632〕W953600

关键词：真菌毒素小麦干燥小麦粉油菜品种贮存期生长雪腐镰刀菌霉菌种子赭曲霉毒素

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真菌毒素

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麦类文摘 1994年第6期 27-28页

W943770 与小麦籽粒有关的真菌特别是与产生致呕吐素(DON)有关真菌的分离与鉴定[刊,英]/Sa-hab,A.F.…//African Journal of Agricultural Sci-

关键词：真菌毒素 African 内吸性杀菌剂玉米籽粒 Gilbert 曲霉素黄曲霉毒素薄层层析法制样 Indian

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真菌毒素降解酶及其结构和功能研究进展

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核农学报 2025年第1期39卷 140-156页

作者：王凤华牛锦璐邓俊劲晏石娟张军吴绍文甘肃农业大学资源与环境学院甘肃兰州730070 猪禽种业全国重点实验室/广东省农业科学院农业生物基因研究中心广东广州510640

真菌毒素作为真菌次级代谢产生的一类化合物,其化学结构稳定并可在食物链中积累,严重威胁人类和禽畜健康并造成重大经济损失。生物酶降解法因安全性高、环境友好等优点而在真菌毒素脱毒方面展现出极大的应用前景。本文系统总结黄曲霉毒... 详细信息

真菌毒素作为真菌次级代谢产生的一类化合物,其化学结构稳定并可在食物链中积累,严重威胁人类和禽畜健康并造成重大经济损失。生物酶降解法因安全性高、环境友好等优点而在真菌毒素脱毒方面展现出极大的应用前景。本文系统总结黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素和伏马菌素等常见真菌毒素降解酶的挖掘和功能分析,重点关注利用X射线晶体学等方法解析降解酶三维结构、揭示其催化机制的研究进展,并比较分析计算方法预测的结合口袋与试验确定的活性中心;阐述基于蛋白质结构的理性设计策略在真菌毒素降解酶改造中的应用,并讨论利用计算生物学方法预测蛋白质结构和功能、解析酶的作用机制并指导降解酶设计的潜力。本文可为解决食品和饲料中的真菌毒素污染问题提供新思路。

关键词：真菌毒素降解酶结构蛋白质设计

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发酵调味品中真菌毒素污染状况及生物脱毒方法研究进展

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食品科学 2025年第1期46卷 304-314页

作者：王李惠付金慧李超伟张莉夏小龙李丝桐张梦梅陈阴竹刘书亮胡凯弟赵宁李琴李建龙四川农业大学食品学院四川雅安625014 四川省轻工业研究设计院四川成都610000 广安市食品药品检验检测中心四川广安638600

国内外不同发酵调味品中真菌毒素污染情况各不相同,这可能与产品原料、地理位置、季节等因素差异有关。微生物能够通过细胞壁的吸附作用或酶催化作用将真菌毒素转化为低毒或无毒物质,以保证发酵调味品的食用安全。随着生物脱毒研究的深... 详细信息

国内外不同发酵调味品中真菌毒素污染情况各不相同,这可能与产品原料、地理位置、季节等因素差异有关。微生物能够通过细胞壁的吸附作用或酶催化作用将真菌毒素转化为低毒或无毒物质,以保证发酵调味品的食用安全。随着生物脱毒研究的深入,许多能够高效降解真菌毒素的菌株被筛选出来,而食源及可应用于食品的对真菌毒素有降解能力的安全菌株研究依然较少。基于此,本文总结发酵调味品中真菌毒素的污染现状,重点综述不同来源的可降解真菌毒素的菌株及菌株细胞中的降解酶,旨在为减少发酵调味品中有害真菌及其毒素污染提供参考。

关键词：发酵调味品真菌毒素生物脱毒降解

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纳米材料在真菌毒素脱除中的应用研究进展

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食品科学 2025年第6期46卷 344-353页

作者：李嘉豪王田林蔡宇铮刘思含李天歌万丽斌黄现青宋莲军河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002 河南省科学院河南郑州450002

真菌毒素广泛存在于农产品及其制品中,严重威胁着人和动物的健康,引起人们对真菌毒素的关注度越来越高,脱除食品中的真菌毒素十分必要。传统的脱毒方法操作难度低、应用范围广,但具有一定局限性,需要更为高效、稳定的方法脱除真菌毒素... 详细信息

真菌毒素广泛存在于农产品及其制品中,严重威胁着人和动物的健康,引起人们对真菌毒素的关注度越来越高,脱除食品中的真菌毒素十分必要。传统的脱毒方法操作难度低、应用范围广,但具有一定局限性,需要更为高效、稳定的方法脱除真菌毒素。纳米材料由于比表面积大、活性位点多、稳定性高受到广泛关注,随着相关研究的深入,纳米材料在脱除食品中真菌毒素表现出巨大的应用潜力。本文总结目前真菌毒素的污染现状和限量标准,重点介绍纳米材料在真菌毒素脱除中的应用研究进展,并阐述不同应用中纳米材料的性能和脱毒机理,提出目前纳米材料在脱毒中仍存在的问题并对其未来的发展趋势进行展望,以期为新型纳米材料的开发及真菌毒素脱除的研究与应用提供参考。

关键词：纳米材料真菌毒素脱除吸附降解食品

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低共熔溶剂在食品中真菌毒素提取方面的研究进展

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食品科学 2025年第7期46卷 357-366页

作者：陈梦甜杨天宝李庆越张平安宋莲军黄现青补彤张西亚毛烨炫河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002 新乡医学院三全学院河南新乡543000

食品中真菌毒素是公众安全领域的重要问题,对人类健康构成潜在威胁。在前处理过程中,通常需要多步骤提取,耗时且消耗大量的高毒有机溶剂。为提高复杂基质中真菌毒素的提取效率,开发简单、绿色、高效的样品预处理技术和灵敏的检测方法是... 详细信息

食品中真菌毒素是公众安全领域的重要问题,对人类健康构成潜在威胁。在前处理过程中,通常需要多步骤提取,耗时且消耗大量的高毒有机溶剂。为提高复杂基质中真菌毒素的提取效率,开发简单、绿色、高效的样品预处理技术和灵敏的检测方法是保障食品安全的重要手段。低共熔溶剂(deep eutectic solvents,DESs)具有独特的物理化学性质,广泛应用于样本前处理中,成为传统有机提取溶剂的潜在替代品。本文综述了DESs的合成方法、基本特征及在食品基质中提取真菌毒素方面的应用,为DESs在各种食品基质中提取真菌毒素的广泛应用提供理论依据。

关键词：低共熔溶剂真菌毒素提取食品安全样本前处理

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小麦中真菌毒素污染现状及色谱同时检测技术研究进展

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食品与发酵工业 2025年第6期51卷 347-359页

作者：郭浩李萌萌王瑞虎刘远晓关二旗卞科温纪平孙慧莹河南工业大学粮油食品学院国家小麦加工技术研发专业中心河南郑州450001

受气候及耕作方式的影响,小麦易受到真菌侵染产生真菌毒素,食用被真菌毒素污染的小麦及其制品会对人类健康造成危害。该文搜集了国内外近几年小麦及小麦粉中真菌毒素的污染数据,探究了小麦中主要真菌毒素污染规律,论述了小麦中多种真菌... 详细信息

受气候及耕作方式的影响,小麦易受到真菌侵染产生真菌毒素,食用被真菌毒素污染的小麦及其制品会对人类健康造成危害。该文搜集了国内外近几年小麦及小麦粉中真菌毒素的污染数据,探究了小麦中主要真菌毒素污染规律,论述了小麦中多种真菌毒素色谱同时检测技术,对比分析了各种方法的优点和局限性,以期为小麦中多种真菌毒素的防控和同时检测提供参考。

关键词：小麦真菌毒素污染现状样品前处理同时检测技术

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固相支撑液液萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定牧草中真菌毒素

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分析测试学报 2025年第3期44卷 506-513页

作者：韩祎陟盛万里王晓敏任彩霞张春艳郑书展呼和浩特海关技术中心内蒙古呼和浩特010020

建立了基于固相支撑液液萃取和超高效液相色谱-串联质谱技术的牧草中11种常见真菌毒素的快速检测方法。在优化的色谱条件下,实现了两对同分异构体(β-玉米赤霉醇和α-玉米赤霉醇,β-玉米赤霉烯醇和α-玉米赤霉烯醇)的色谱分离。牧草样... 详细信息

建立了基于固相支撑液液萃取和超高效液相色谱-串联质谱技术的牧草中11种常见真菌毒素的快速检测方法。在优化的色谱条件下,实现了两对同分异构体(β-玉米赤霉醇和α-玉米赤霉醇,β-玉米赤霉烯醇和α-玉米赤霉烯醇)的色谱分离。牧草样品选择含1%甲酸的乙腈/水(体积比8∶2)为提取溶剂,固相支撑液液萃取法上柱萃取前每毫升提取液加入3.0 mL水,使用乙酸乙酯为洗脱液,结果显示净化效果明显,基质效应较弱。在常见的苜蓿、燕麦、羊草、青贮玉米中验证了方法适用性,11种真菌毒素在各自线性范围内线性关系良好(r^(2)>0.995),检出限为0.3~20.3μg/kg,定量下限为0.8~51.4μg/kg,方法的平均回收率为72.7%~108%,相对标准偏差(RSD)为3.4%~8.1%。该方法稳定可靠、操作简便、成本低廉,定量下限满足国内外相关监管限量要求,适用于牧草中多种真菌毒素的同步筛查和确证检测。

关键词：真菌毒素牧草固相支撑液液萃取超高效液相色谱-串联质谱

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发酵类中药的特点、微生物组成及真菌毒素污染概况

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中国中药杂志 2025年第1期50卷 48-57页

作者：张会茹郭梦月吕建欣朱婉暄王闯康馨心骆骄阳杨美华中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所中草药物质基础与资源利用教育部重点实验室北京100193

发酵类中药具有悠久的药用历史,包括淡豆豉、胆南星、半夏曲、红曲、建曲等。发酵技术在最早的中药专著《神农本草经》中便有记载,微生物是发酵过程中必不可少的关键组成部分。然而,由发酵过程不规范导致的发酵类中药中产毒真菌和真菌... 详细信息

发酵类中药具有悠久的药用历史,包括淡豆豉、胆南星、半夏曲、红曲、建曲等。发酵技术在最早的中药专著《神农本草经》中便有记载,微生物是发酵过程中必不可少的关键组成部分。然而,由发酵过程不规范导致的发酵类中药中产毒真菌和真菌毒素污染问题严重影响药材质量,对消费者生命健康安全造成威胁。该文对发酵类中药的特点、微生物组成及真菌毒素污染概况进行系统阐述,为其质量安全控制提供理论依据。

关键词：发酵类中药发酵技术微生物真菌毒素质量控制

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上海市常见蔬菜中真菌毒素污染调查研究

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食品与发酵工业 2025年第4期51卷 271-279页

作者：余智颖范楷黄晴雯孟佳佳郭文博周剑聂冬霞杨梦瑞李亮韩铮赵志辉上海师范大学生命科学学院上海201418 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海201403 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

蔬菜中真菌毒素污染比较普遍,给农产品和食品质量安全带来了一定的潜在风险。本研究分析了上海市常见蔬菜中真菌毒素的污染情况。2020年从上海本地蔬菜种植基地或农贸市场抽样采集常见蔬菜391份,包括101份生菜、90份番茄、100份黄瓜和10... 详细信息

蔬菜中真菌毒素污染比较普遍,给农产品和食品质量安全带来了一定的潜在风险。本研究分析了上海市常见蔬菜中真菌毒素的污染情况。2020年从上海本地蔬菜种植基地或农贸市场抽样采集常见蔬菜391份,包括101份生菜、90份番茄、100份黄瓜和100份茼蒿。蔬菜样品粉碎后用含1%体积分数乙酸的乙腈水溶液(80∶20,体积比)提取,氯化钠和无水硫酸镁盐析,C18和乙二胺-N-丙基硅烷(primary secondary amine,PSA)净化,通过超高效液相色谱串联质谱法准确测定蔬菜中35种真菌毒素的含量。4种蔬菜基质中35种真菌毒素线性关系良好,决定系数>0.990,检出限为0.05~5μg/kg,定量限为0.1~10μg/kg,平均回收率为70.83%~119.05%,日内精密度和日间精密度分别为0.06%~17.9%和0.46%~19.8%。调查结果发现,在391份蔬菜样品中检测出玉米赤霉烯酮、白僵毒素、链格孢毒素、单端孢霉烯类毒素和赭曲霉毒素等11种真菌毒素,总检出率为47.06%,平均含量为0.49~65.17μg/kg;生菜、番茄、黄瓜、茼蒿4种蔬菜中真菌毒素的检出率分别为64.35%、34.44%、50.00%和38.00%,不同品种和不同地区蔬菜中毒素的污染水平存在一定差异。上海地区生菜、番茄、黄瓜和茼蒿等常见蔬菜中多种真菌毒素污染普遍,污染水平总体较低,但部分毒素含量相对较高,值得引起关注。

关键词：蔬菜真菌毒素超高效液相色谱串联质谱污染水平食品安全

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