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  • 1 篇 学位论文

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主题

  • 1 篇 鹅源草酸青霉果胶...
  • 1 篇 出汁率
  • 1 篇 磁性玉米淀粉微球
  • 1 篇 食用安全性
  • 1 篇 固定化工艺

机构

  • 1 篇 青岛农业大学

作者

  • 1 篇 卢燕燕

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=磁性玉米淀粉微球"
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排序:
鹅源草酸青霉果胶酶磁性固定化工艺研究
鹅源草酸青霉果胶酶磁性固定化工艺研究
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作者: 卢燕燕 青岛农业大学
学位级别:硕士
果胶酶是所有能够分解果胶质的酶的总称,是果汁生产中最重要的酶制剂之一。本文以鹅源草酸青霉(Penicillium oxalicum Currie & Thom)为发酵菌种,制备食品级果胶酶制剂,研究其酶学性质、应用及安全性评价,并以磁性玉米淀... 详细信息
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