稳定同位素(C，N)分析，是目前国内外生物考古界揭示古代（现代）人群食物结构的主流研究方法之一。该方法的原理为“我即我食”(You are what youeat)，即:人体组织的稳定同位素比值，与其消化吸收转化而来的食物组分，存在着一一对应...
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稳定同位素(C，N)分析，是目前国内外生物考古界揭示古代（现代）人群食物结构的主流研究方法之一。该方法的原理为“我即我食”(You are what youeat)，即:人体组织的稳定同位素比值，与其消化吸收转化而来的食物组分，存在着一一对应关系。然而，该原理中蕴含着一个重要的假设或前提:食物在消化、吸收以及转化为生物个体组织过程中，须长期处于动态平衡状态。唯有如此，个体组织的稳定同位素比值，才可示踪该个体一段时间内所摄取的食物来源。\n 然而，越来越多的研究显示，当人体代谢发生异常，组织稳定同位素比值与食物来源间的对应关系就被打破，将产生“我非我食”(You are not what you eat)现象。目前，探究“我非我食”与古代（现代）人体的健康（尤其是代谢异常）之联系，已成为当前国际生物医学和生物考古界的研究热点。迄今为止，我国尚无任何学者对此引起足够的关注和重视。\n 为此，本研究选择现代人群的典型案例，即:2型糖尿病（糖代谢异常）和直肠癌（食物消化吸收异常），对个体的人发进行高精度系列取样，进行C、N稳定同位素分析，探索稳定同位素的变化与疾病产生和发展间的响应关系，探讨“我非我食”背后的稳定同位素分馏机制。此外，还开展了新疆小河遗址木乃伊发的系列稳定同位素(C、N)分析，通过稳定同位素比值的变化了解先民健康、营养、疾病等重要潜信息。主要认识如下:\n (1)2型糖尿病患者人发的C、N稳定同位素比值变化，与个体的食物结构和健康之间具有明显的响应关系。尽管糖尿病属于糖代谢异常，但个体的δ13C值在发病前后并未发现明显变化，反而是δ1N值随病情加重呈现上升态势。δ15N值的变化，可能与糖异生作用的增强以及血浆中支链氨基酸浓度增高有关;而δ13C值的波动，则可能缘于其它的补偿代谢途径抑或因人发中的C主要来源于食物中的蛋白质而非指示糖代谢的敏感指标。\n (2)直肠癌患者人发C、N同位素比值的变化，与其健康状况密切相关。在直肠癌发病初期，患者的δ13C与δ13N值均呈现出上升趋势。这可能较正常细胞而言，癌细胞代谢更为活跃，更多地利用机体中的13N和12C所致，或者与该类型癌细胞具有未知的、独特的代谢途径。\n (3)总体而言，小河先民人发稳定同位素分析表明:其δ13℃值居于C3和C1之间，当与其摄取了一定量的小麦与黍相关;其δ15N值则显示先民摄取了大量的动物蛋白。小河先民死前一年δ15N值的大幅波动，当于部分个体死前的疾病相关。部分小河先民死前摄食了大量的C4作物（黍），可能缘于其食谱的主动调整。当地先民可能将粟黍作为营养的重要补充，但对其利用具有主动选择性与阶段性，不仅将其作为食物短缺时重要的补充剂，在疾病发生期也重视对粟黍的利用。\n 本研究在国内首次开展了“我非我食”现象和机理的探讨，通过现代与古代的典型案例，均表明人类的代谢异常（疾病以及生理变化等）均会引起稳定同位素值的改变。如果说“我即我食”是稳定同位素分析的研究基石，那么“我非我食”则是“我即我食”的进一步延伸，将研究领域由食物结构拓展至生物个体的生理活动、营养压力和疾病。名义上，两者似乎对立，但实质上相辅相成，缺一不可。故此，细致探索“我非我食”现象背后的稳定同位素分馏机理，对深入揭示我国现代（古代）人群的食物结构和健康状况极具科学意义。
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