检索结果-内蒙古大学图书馆

中国油脂 2023年第6期48卷 73-78页

作者：侯颖烨王志元谢建军王璐陈文锐蔡翠玲奚星林丁博曾广丰广州海关技术中心广州510623 广州医科大学药学院广州511436

为建立快速鉴别橄榄油掺假的检测方法,以特级初榨橄榄油、玉米油、猪油、牛油和鸭油为实验材料,通过元素分析-稳定同位素质谱仪测定油脂的δ^(13)C、δ^(18)O和δ^(2)H,并结合化学计量学鉴定橄榄油掺假。采用主成分分析(PCA)和正交偏最... 详细信息

为建立快速鉴别橄榄油掺假的检测方法,以特级初榨橄榄油、玉米油、猪油、牛油和鸭油为实验材料,通过元素分析-稳定同位素质谱仪测定油脂的δ^(13)C、δ^(18)O和δ^(2)H,并结合化学计量学鉴定橄榄油掺假。采用主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)两种统计分析方法建立不同油脂的鉴别模型和橄榄油掺假鉴别模型。结果表明:橄榄油的δ^(13)C、δ^(18)O和δ^(2)H范围分别在-30.411×10^(-3)~-28.996×10^(-3)、23.583×10^(-3)~25.581×10^(-3)、-163.611×10^(-3)~-132.251×10^(-3)之间;橄榄油与玉米油、猪油、牛油和鸭油的OPLS-DA鉴别模型准确性稍好,3个变量δ^(13)C、δ^(2)H和δ^(18)O对不同油脂区分的贡献度VIP值分别为1.056、0.997和0.943;使用其他4种油脂对橄榄油进行掺假时,OPLS-DA鉴别模型可明显区分橄榄油与掺假油;PCA-Class鉴别模型对橄榄油掺入玉米油、猪油、牛油和鸭油的检测限分别为5.8%、5.6%、6.4%和12.5%,盲样验证鉴别准确率可达100%。该方法所构建的鉴别模型准确可靠,可有效识别橄榄油中掺入玉米油、猪油、牛油和鸭油。

关键词：橄榄油掺假元素分析稳定同位素质谱法化学计量学

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稳定同位素质谱法鉴别芝麻油中掺杂大豆油、玉米油的研究

引用

中国油脂 2020年第3期45卷 32-37页

作者：靳欣欣潘立刚李安北京农业质量标准与检测技术研究中心、农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京) 农产品产地环境监测北京市重点实验室北京100097

利用稳定同位素质谱法进行芝麻油掺杂鉴别的研究。选定C3植物油大豆油、C4植物油玉米油作为掺杂油,测定了芝麻油掺入质量分数分别为5%、10%、15%、20%、30%、50%、80%掺杂油的δ13C、δ2H、δ18O值。结果表明:用δ13C、δ2H二维稳定同... 详细信息

利用稳定同位素质谱法进行芝麻油掺杂鉴别的研究。选定C3植物油大豆油、C4植物油玉米油作为掺杂油,测定了芝麻油掺入质量分数分别为5%、10%、15%、20%、30%、50%、80%掺杂油的δ13C、δ2H、δ18O值。结果表明:用δ13C、δ2H二维稳定同位素比值对大豆油掺杂油样品进行判别,比仅依靠单一δ13C值或δ2H值进行判别的灵敏度有所提升,同时发现δ18O值与掺杂油的比例没有明显的线性关系。二元回归模型可以对芝麻油中掺杂10%大豆油或5%玉米油定量判别。

关键词：芝麻油掺杂识别稳定同位素质谱法鉴定大豆油玉米油

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蛋白质含量的新型测定方法研究

蛋白质含量的新型测定方法研究

引用

作者：何鹏飞东华大学

学位级别：硕士

蛋白质是一种具有重要生物学功能的大分子,在疾病中存在失调和差异表达,因此可作为药物靶点或生物标志物,人体的健康发展也需要不断补充蛋白质。因此,建立一种检测蛋白质的快速高效方法,对于这些领域的发展至关重要。本文对蛋白质含量... 详细信息

蛋白质是一种具有重要生物学功能的大分子,在疾病中存在失调和差异表达,因此可作为药物靶点或生物标志物,人体的健康发展也需要不断补充蛋白质。因此,建立一种检测蛋白质的快速高效方法,对于这些领域的发展至关重要。本文对蛋白质含量测定的直接法和间接法进行了概述。虽然蛋白质含量的测定手段有很多种,但是都有各自的优缺点。从准确度、精密度和试验效果等方面考虑,凯氏定氮法当为首选。传统凯氏定氮法具有重现性好、准确度高、适用性强等优点。但是该方法存在耗时较长等不足,给检测机构带来了人力和成本的负担,为提高生产效率、适应当代产业需要,研究人员也是在不断对凯氏定氮法进行改良研究。但是这些优化并没有很好解决凯氏定氮法的操作繁琐、对操作人员要求高等问题。本课题基于蛋白质定量分析中“定氮”原理,结合微波消解定氮及气相分子吸收测定铵态氮机制,建立一种蛋白质含量测定的新型方法,并对其进行方法验证;基于蛋白质氨基酸序列获取的蛋白质和氨基酸对应关系,将蛋白质含量测定转化为氨基酸的定量分析,建立稳定同位素稀释质谱法定量测定蛋白质含量的方法,将其应用于新冠病毒N蛋白（核衣壳蛋白）含量测定计量比对。得出如下结论:（1）食品中蛋白质含量测定最佳前处理条件为:100 mg样品,选用7m L98%浓硫酸与3 m L双氧水作为消解剂,使用微波消解仪进行消解,其中消解条件为:15 min内升温至200℃,在此温度下消解30 min。该法的检出限c=0.01μg/m L,定量限c=0.40μg/m L;该法线性良好,线性方程为y=0.1211x+0.0049,R2=0.9997;所用仪器具有可靠性,仪器重复性的相对标准偏差为0.6%。10种测定样品的回收率为91.2%～99.5%,相对标准偏差为0.0%～2.0%,表明建立的相关方法具有良好精密性和适用性。（2）建立了基于Bottom-up策略稳定同位素稀释质谱法的蛋白定量方法,优化了水解时间、液相分离条件和质谱条件。所建立的方法对脯氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸五种氨基酸及其稳定同位素有很好的分离和定量功效。建立的稳定同位素稀释质谱方法正确度良好;方法重复性的测量结果相对标准偏差为0.66%,复现性考察的测量结果相对标准偏差为0.87%,表明所建立的方法精密度良好;方法的定量限为7×10-6 g/g。将建立的方法应用于新冠病毒核衣壳蛋白（N蛋白）测量能力国家计量比对,测量结果与参考值之差在合理范围内,比对结果等效一致,检测能力取得计量等效。

关键词：气相分子吸收光谱法稳定同位素质谱法微波消解法蛋白定量

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用稳定同位素质谱技术检测肉鸡色素的来源

引用

分析测试学报 2007年第5期26卷 608-611,616页

作者：王慧文杨曙明吴伟中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

通过分析肉鸡中稳定同位素δ13C值和δ15N值,推断肉鸡色素的来源,证明稳定同位素质谱技术可以作为调查动物饲料来源、追溯动物产品的方法。结果表明:添加色素组,随着色素添加量的增加RCF值显著升高(P0.05);鸡肉粗蛋白中δ13C值在撤除色... 详细信息

通过分析肉鸡中稳定同位素δ13C值和δ15N值,推断肉鸡色素的来源,证明稳定同位素质谱技术可以作为调查动物饲料来源、追溯动物产品的方法。结果表明:添加色素组,随着色素添加量的增加RCF值显著升高(P<0.05);撤除色素后,各处理间的RCF值差异不显著(P>0.05);鸡肉粗蛋白中δ13C值在撤除色素前后的差异不显著(P>0.05)。饲喂不同含量的玉米组,随着玉米含量的增加,各组的RCF值有显著的差异(P<0.05);当饲料中玉米的含量由10%换成70%时,鸡爪的RCF值大幅度升高(P<0.05),反之,鸡爪的RCF值大幅度降低(P<0.05);鸡肉粗蛋白中δ13C值随着玉米含量的变化呈现显著差异(P<0.05)。另外,添加色素组和饲喂玉米组,当RCF值相同时,鸡肉粗蛋白中δ13C值有显著差异。

关键词：稳定同位素质谱法色素肉鸡同位素质谱加丽素红稳定同位素

来源：评论

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