检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业 2009年第1期30卷 70-73页

作者：章海鹏管骁徐斐华泽钊上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093

提出一种可快速检测食品中细菌总数的新方法:利用菌体呼吸产生的CO2与菌体量的正比例关系,通过对一段时间内CO2与碱液反应释放出的累计放热量的检测,实现对样品中初始菌量的快速测定。在菌体培养过程中,选择搅拌转速为level2以及气体流... 详细信息

提出一种可快速检测食品中细菌总数的新方法:利用菌体呼吸产生的CO2与菌体量的正比例关系,通过对一段时间内CO2与碱液反应释放出的累计放热量的检测,实现对样品中初始菌量的快速测定。在菌体培养过程中,选择搅拌转速为level2以及气体流速为4.0mL/min作为培养条件,比较不同初始菌量的累积放热量,成功建立了一条"热量值-细菌总数"的标准曲线,证明这种方法是可行的。

关键词：量热法 CO2 细菌总数快速检测

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

电导率法快速检测食品细菌总数的研究

引用

现代食品科技 2012年第2期28卷 237-240,146页

作者：宁初光杨洋吴小勇无限极(中国)有限公司广东新会529156 广东药学院食品科学学院广东中山528458

电导率法是最近发展起来的应用于微生物检验的一项电化学技术。本研究先建立了利用电导率法测定几种常见食品细菌总数的标准曲线,然后通过平行实验验证了电导率法快速检测食品细菌总数的重现性,再通过配对实验比较了电导率法与国标法测... 详细信息

电导率法是最近发展起来的应用于微生物检验的一项电化学技术。本研究先建立了利用电导率法测定几种常见食品细菌总数的标准曲线,然后通过平行实验验证了电导率法快速检测食品细菌总数的重现性,再通过配对实验比较了电导率法与国标法测定结果符合率;经统计学卡方检验,结果 P>0.05,表明两种方法无显著性差异,结果符合率为92.7%;说明电导率法作为一种快速检测方法用于食品细菌总数的检验是可行的。

关键词：电导率法细菌总数快速检测

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

鲜乳细菌总数荧光定量PCR检测方法的建立

鲜乳细菌总数荧光定量PCR检测方法的建立

引用

作者：刘艳艳吉林大学

学位级别：硕士

牛奶富含多种营养物质，是营养丰富的养生佳品，近年来我国消费规模逐渐上升。同时，鲜乳也是微生物生长繁殖的良好培养基，一旦与外界接触，就会受到来自各种途径的微生物污染威胁，被微生物污染的鲜奶品质会下降，一旦微生物数量超标... 详细信息

牛奶富含多种营养物质，是营养丰富的养生佳品，近年来我国消费规模逐渐上升。同时，鲜乳也是微生物生长繁殖的良好培养基，一旦与外界接触，就会受到来自各种途径的微生物污染威胁，被微生物污染的鲜奶品质会下降，一旦微生物数量超标，就不可再作为原料乳进行后续的乳制品的生产加工。因此，建立鲜乳中细菌总数快速检测方法对鲜乳的质量安全等级进行确定是十分必要的，是乳品企业和消费者的共同需求。本实验利用荧光定量PCR技术，定量鲜乳样品中细菌的16S rDNA，建立判断鲜乳中细菌是否超标、能否作为原料乳进行后续加工的快速检测方法。首先对广泽乳业牧场及收购的约500份鲜乳样品进行污染细菌的分离，利用生化实验及16S rDNA序列测序法对细菌种类进行鉴定，分析广泽乳业牧场及收购的鲜乳常见的污染细菌种类，建立污染细菌谱。结果显示，常见的污染鲜乳的细菌有：格式乳球菌、血链球菌、中间葡萄球菌、克氏库克菌、溶血性葡萄球菌、阴沟肠杆菌、雷根斯堡约克氏菌、蜂房哈夫尼亚菌、大肠埃希菌、阪崎肠杆菌，绿浅气球菌、粘质沙雷菌、产酸克雷伯菌。以此污染细菌谱为分析对象，设计一对16S rDNA通用引物，PCR扩增片段长度为293bp，用作荧光定量PCR定量的模板。通过对纯细菌悬液和人工加标污染牛奶样品中的细菌16S rDNA进行定量，建立细菌浓度lgCFU和CT值的标准曲线。参照国标GB19301-2010，当鲜乳中的细菌总数达到2×106CFU/g（mL）时，鲜乳的质量安全就会受到威胁，超过这个限值的鲜奶不允许用作原料乳，对细菌浓度在2×106CFU/mL时的纯细菌悬液和人工加标污染牛奶的CT值进行分析，得到了鲜乳细菌数量超标的参考CT值范围。结果显示：细菌浓度为2×106CFU/mL的纯细菌悬液的CT值范围为27.03～30.17，相同细菌浓度的人工加标污染牛奶样品的CT值范围为29.81～31.49。对100份实际鲜乳样品同时运用国标法和荧光定量PCR法检测，验证荧光定量PCR方法的准确性。结果显示，人工加标污染牛奶样品所得的CT值范围（29.81～31.49）可作为实际鲜乳样品细菌是否超标的参考范围。该方法的准确率在90%以上，检测时间在4h左右，是一种快速检测鲜乳细菌总数的新方法，能够为鲜乳样品的质量等级进行快速的确定。

关键词：鲜乳细菌总数荧光定量PCR 检测

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

基于高光谱成像的腊肉细菌总数预测建模方法研究

引用

中国调味品 2016年第2期41卷 74-78页

作者：赵俊华郭培源邢素霞刘硕杨坤程北京工商大学计算机与信息工程学院北京100048

腊肉中细菌总数(TVC)超标会严重危害人体健康,为寻求一种快速、无损检测腊肉表面细菌总数的方法,利用高光谱成像技术对腊肉的细菌总数进行定量分析。综合比较了多元散射、微分处理等多种预处理方法,最终选定了MSC+标准化进行预处理。并... 详细信息

腊肉中细菌总数(TVC)超标会严重危害人体健康,为寻求一种快速、无损检测腊肉表面细菌总数的方法,利用高光谱成像技术对腊肉的细菌总数进行定量分析。综合比较了多元散射、微分处理等多种预处理方法,最终选定了MSC+标准化进行预处理。并采用区间优化偏最小二乘的方法建立预测模型,得到较好的预测结果,其校正集和预测集的相关系数分别为0.808和0.798,交互验证均方根误差分别为0.115和0.198。实验结果表明:利用高光谱成像技术结合区间iPLS预测模型快速检测腊肉的TVC是可行的。

关键词：腊肉细菌总数高光谱成像区间优化最小二乘

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

常州地区医院制剂室空气中尘粒和细菌总数的检测

引用

中国消毒学杂志 1996年第3期13卷 181-182页

作者：胡祥珍秦洪元沈琴华江苏省常州市第一人民医院江苏省常州市药品检验所

在检测的常州地区１４所医院制剂室的超净工作台与洁净间空气中，细菌总数未超标者仅有１所，空气中尘粒数均未超标者亦仅７所。为此，应加强对制剂室防止空气污染的管理与监测。

关键词：空气污染制剂室尘粒数细菌总数测定

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

显微图像识别技术快速检测食品细菌总数的研究

显微图像识别技术快速检测食品细菌总数的研究

引用

作者：金声琅吉林大学

学位级别：硕士

本文运用了显微图像技术和BP神经网络技术,对食品中的细菌总数进行分析和计数,建立了食品中细菌总数快速检测系统。介绍了目前存在的检测食品中细菌总数的各种检测方法和图像识别技术发展的概况,指出应用显微图像识别技术建立一种新的... 详细信息

本文运用了显微图像技术和BP神经网络技术,对食品中的细菌总数进行分析和计数,建立了食品中细菌总数快速检测系统。介绍了目前存在的检测食品中细菌总数的各种检测方法和图像识别技术发展的概况,指出应用显微图像识别技术建立一种新的快速检测的必要性。设计制作了前处理机构和自动分析装置,前处理装置用于细菌的离心分离和染色,自动分析装置用于提取细菌图片并对其特征分析和计数。使用摄像头摄取样品细菌图片,运用图像运算,平滑及滤波等手段对原始图像进行消除背景,去除噪声等处理进行图像处理,在此基础上重点进行了特征提取工作,利用细菌的特点提出了周长、面积、形状因子、矩形度、伸长度、特征灰度等指标进行识别的观点,并输入神经网络分类器进行模式识别,最后给出检测结果。最后,应用Visual C++语言编写了食品中细菌总数的快速检测系统,结果证明其方法简单、快速、准确。

关键词：细菌总数快速检测机器视觉 BP神经网络

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

优化的ATP生物发光法快速检测面粉中细菌总数

引用

安徽农业科学 2011年第7期39卷 4055-4057页

作者：李利霞伍金娥常超张佳艳王凌武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉430023

[目的]建立一种快速检测面粉中细菌总数的方法。[方法]采用优化的ATP生物发光法检测面粉中的细菌总数,考察D-荧光素(Ln)浓度、萤火虫荧光素酶(FL)浓度、Mg2+浓度对生物发光反应的影响。[结果]Ln浓度为70 mg/L,FL浓度为50 mg/L,Mg2+浓度... 详细信息

[目的]建立一种快速检测面粉中细菌总数的方法。[方法]采用优化的ATP生物发光法检测面粉中的细菌总数,考察D-荧光素(Ln)浓度、萤火虫荧光素酶(FL)浓度、Mg2+浓度对生物发光反应的影响。[结果]Ln浓度为70 mg/L,FL浓度为50 mg/L,Mg2+浓度为0.250 0 mmol/L时,ATP生物发光法的测定结果较理想。该法最低检测细菌总数为1.0×103cfu/ml,与传统的平板计数法具有良好的相关性(P>0.05),RSD为4.0%。[结论]优化的ATP生物发光法成本低、操作简便、反应迅速、准确可靠,能快速检测出食品中的细菌总数。

关键词： ATP生物发光法平板计数法面粉细菌总数

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

电导法牛奶细菌总数检测系统设计

电导法牛奶细菌总数检测系统设计

引用

作者：王杰哈尔滨理工大学

学位级别：硕士

细菌总数是原料乳品质检测以及等级划分的一项重要指标，该指标的应用范围很广且使用频繁，越来越受到人们的重视。目前最可靠的细菌检测方法为平板计数法，但该方法存在耗时、费力、污染大等缺点，本文在分析国内外现有细菌总数检测方... 详细信息

细菌总数是原料乳品质检测以及等级划分的一项重要指标，该指标的应用范围很广且使用频繁，越来越受到人们的重视。目前最可靠的细菌检测方法为平板计数法，但该方法存在耗时、费力、污染大等缺点，本文在分析国内外现有细菌总数检测方法优缺点的基础之上，结合目前细菌检测方法的发展趋势，最终确定电导法作为主要研究手段与内容。本方法的机理是：原料乳细菌培养过程中，细菌的代谢活动导致培养基中的电惰性分子逐渐被电活性分子所取代，电导率增大，导电能力增强。本课题研究的目的在于利用电学方法测出液体培养液在规定时间内电导率变化量，经过多次实验找出电导率变化与原始细菌总数之间的数学关系，本课题主要完成内容如下：首先，分析培养液阻抗特性，简化其结构，选择了适合电导率检测的工作频率。并对细菌生长过程中引起的电导率变化机理进行了较为深入的研究和探讨，对电导法细菌检测方案进行了详细的论证分析。然后，在分析培养液电导特性的基础上，给出了测试系统的设计与实现方案，包括系统的硬件电路和软件模块，并对检测系统工作原理进行了详细介绍，对硬件电路的设计和信号调理电路的工作过程进行了重点分析。最后，分析原料牛乳中细菌总数的变化规律，建立细菌总数和电导率变化量间的线性回归数学模型和标准曲线，确立细菌含量与电导率变化量之间的关系，显示模块以STC89C52单片机为核心，软件设计部分给出了具体的设计框图及程序流程图，利用单片机的逻辑判断能力和计算功能，通过程序控制将系统将测量结果通过液晶显示模块直观的显示出来，实现细菌总数快速检测的目的。用电导法和标准平板计数法对同一原料牛乳的细菌总数分别进行检测，实验表明检测时间可缩短到10h，检测误差均在40%以内，两者对比测试结果基本相符，但若要实现更精确的检测，还应对大量样本进行研究，建立更标准的数学模型，并对检测仪器加以改进。

关键词：牛奶检测电导率信号调理细菌总数标准曲线

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

饲养模式对鸡舍空气细菌总数、大肠杆菌数及氨气浓度的影响

引用

黑龙江畜牧兽医（下半月） 2015年第4期 52-54页

作者：张永英索慧娜钟翠红石玉祥玄家洁王阳亮河北工程大学河北邯郸056001 河北省禽病工程技术研究中心河北邯郸056001

为了建立不同养鸡模式的空气质量评价方法,笔者对邯郸地区57栋蛋鸡舍空气进行自动采样,检测并比较了空气环境细菌总数、大肠杆菌数、氨气浓度及鸡的死淘率。结果表明,全封闭式饲养模式鸡舍空气细菌总数、大肠杆菌数、氨气浓度及鸡的死... 详细信息

为了建立不同养鸡模式的空气质量评价方法,笔者对邯郸地区57栋蛋鸡舍空气进行自动采样,检测并比较了空气环境细菌总数、大肠杆菌数、氨气浓度及鸡的死淘率。结果表明,全封闭式饲养模式鸡舍空气细菌总数、大肠杆菌数、氨气浓度及鸡的死淘率均明显低于半封闭式、开放式饲养模式(P<0.05)。表明加强环境调控可以改进鸡舍生态环境质量,提高经济效益。

关键词：饲养模式鸡舍细菌总数大肠杆菌氨气

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

2015年长江下游地区牧场原料乳中乳蛋白率及细菌总数的变化规律

引用

畜牧与兽医 2017年第2期49卷 103-106页

作者：夏海磊张慧敏王锦荣绪欣毛永江杨章平扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009 扬州大学实验农牧场江苏扬州225009

为提高原料乳的营养价值及卫生质量,跟踪采集2015年1月至12月长江下游地区12家小规模奶牛场的原料乳混合样,研究不同月份、不同牧场对原料乳中乳蛋白率及细菌总数的变化规律。结果显示:不同月份对乳蛋白率、细菌总数的影响明显;不同牧... 详细信息

为提高原料乳的营养价值及卫生质量,跟踪采集2015年1月至12月长江下游地区12家小规模奶牛场的原料乳混合样,研究不同月份、不同牧场对原料乳中乳蛋白率及细菌总数的变化规律。结果显示:不同月份对乳蛋白率、细菌总数的影响明显;不同牧场的乳蛋白率之间差异显著(P<0.05),而细菌总数之间差异不显著(P>0.05)。提示:在实际生产中,可根据乳蛋白的变化规律,调整不同月份、不同牧场的日粮结构,提高原料乳中蛋白质含量,满足人类对奶产品质量不断变化的需求;同时,也可根据细菌总数的变化规律,规范牧场的生产操作,降低原料乳中的细菌总数,提高原料乳的卫生质量。

关键词：原料乳乳蛋白率细菌总数变化规律

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：