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T=题名（书名、题名），A=作者（责任者），K=主题词，P=出版物名称，PU=出版社名称，O=机构（作者单位、学位授予单位、专利申请人），L=中图分类号，C=学科分类号，U=全部字段，Y=年（出版发行年、学位年度、标准发布年）

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AND代表“并且”；OR代表“或者”；NOT代表“不包含”；(注意必须大写,运算符两边需空一格)

检索范例：

范例一：(K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 AND Y=1982-2016
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146 篇 期刊文献
143 篇 专利
7 篇 学位论文
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学科分类号

80 篇 农学
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52 篇 工学
- 45 篇 食品科学与工程（可...
- 21 篇 轻工技术与工程
- 20 篇 生物工程
- 2 篇 农业工程
- 1 篇 纺织科学与工程
- 1 篇 交通运输工程
23 篇 医学
- 20 篇 公共卫生与预防医...
- 2 篇 临床医学
- 2 篇 药学(可授医学、理...
- 1 篇 中西医结合
11 篇 管理学
- 5 篇 工商管理
- 4 篇 公共管理
- 2 篇 农林经济管理
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- 4 篇 应用经济学
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主题

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14 篇 营养价值
11 篇 蛋白质含量
10 篇 酱油
9 篇 黄豆芽
8 篇 大豆
7 篇 营养成分
7 篇 配合饲料
7 篇 发芽过程
5 篇 绿豆芽
5 篇 维生素
4 篇 蛋白质资源
4 篇 饲料
4 篇 营养物质
4 篇 矿物质元素
3 篇 维生素b12
3 篇 氨基酸组成
3 篇 饲料报酬
3 篇 饲料效率
3 篇 反刍动物

机构

7 篇 广东美味鲜调味食...
5 篇 深圳职业技术学院
5 篇 沈阳师范大学
5 篇 华南理工大学
4 篇 河北农业大学
4 篇 广东海洋大学
4 篇 重庆翠禾坊饮食文...
3 篇 齐齐哈尔大学
3 篇 西南大学
3 篇 南宁庞博生物工程...
3 篇 青岛农业大学
3 篇 广西大学
3 篇 江南大学
2 篇 山东圣琪生物有限...
2 篇 河南科技大学
2 篇 江苏恒顺醋业股份...
2 篇 华南农业大学
2 篇 千禾味业食品股份...
2 篇 揭阳通威饲料有限...
2 篇 延边大学

作者

6 篇 刘唤明
5 篇 梁亮
5 篇 乔方
5 篇 翟迪升
5 篇 简华君
4 篇 龚晓平
4 篇 彭刚
4 篇 李自生
4 篇 易九龙
4 篇 符姜燕
4 篇 伍加文
4 篇 黄略略
3 篇 崔春
3 篇 胡文锋
3 篇 赵谋明
3 篇 王厚荣
3 篇 孙志洪
3 篇 邵淑丽
3 篇 陈进超
3 篇 贾爱娟

语言

299 篇 中文

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一种高酶活、高耐盐的酱油菌株的选育方法及其应用方法

一种高酶活、高耐盐的酱油菌株的选育方法及其应用方法

引用

作者：田艳岳元媛王茹刘文倩 410015 湖南省长沙市天心区仰天湖新村1号楼405室

本发明涉及一种高酶活、高耐盐的米曲霉菌株、选育方法及其在高盐稀态法酱油酿造工艺中的应用方法，米曲霉菌株保藏编号为CCTCC NO:M2017077。本发明的选育方法是以米曲霉3.951为出发菌株，经过60Co‑γ射线辐照及化学试剂联合诱变，高... 详细信息

标准号: CN107488591B

本发明涉及一种高酶活、高耐盐的米曲霉菌株、选育方法及其在高盐稀态法酱油酿造工艺中的应用方法，米曲霉菌株保藏编号为CCTCC NO:M2017077。本发明的选育方法是以米曲霉3.951为出发菌株，经过⁶⁰Co‑γ射线辐照及化学试剂联合诱变，高盐涂布初筛培养，优选培养获得高酶活、高耐盐的米曲霉菌株。本发明选育的菌株耐高盐、种曲孢子数多、发芽率高、酶活高、遗传性能稳定，能有效提高蛋白质利用率、淀粉糖化率，进而提高酱油出油率达到充分利用酿造原料的目的；且采用本发明菌株制备的酱油风味物质含量明显提高，有典型的酱香及特有的香味成分，从而使酱油风味更加丰富、醇美。

关键词：米曲霉菌株酱油风味高酶高盐耐盐蛋白质利用率发芽率保藏出发菌株淀粉糖化发明菌株化学试剂酱油酿造酿造原料射线辐照遗传性能出油率米曲霉耐高盐孢子初筛酱香菌株酶活稀态诱变种曲优选制备酱油应用联合

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一种高盐稀态酿造提高黄豆蛋白利用率的方法

一种高盐稀态酿造提高黄豆蛋白利用率的方法

引用

作者：张任虎符姜燕滑欢欢梁亮扈圆舒宾金梅易九龙伍加文王厚荣 528437 广东省中山市中山火炬开发区厨邦路1号

本发明为一种高盐稀态酿造提高黄豆蛋白利用率的方法，包括步骤：焙炒，将黄豆在温度160‑240℃下焙炒1‑3min；泡豆，将焙炒后的黄豆放入水中浸泡；蒸豆，将浸泡后的黄豆进行蒸煮；制曲，将蒸煮后的黄豆冷却，冷却后与面粉和菌种混合培... 详细信息

标准号: CN110101062B

本发明为一种高盐稀态酿造提高黄豆蛋白利用率的方法，包括步骤：焙炒，将黄豆在温度160‑240℃下焙炒1‑3min；泡豆，将焙炒后的黄豆放入水中浸泡；蒸豆，将浸泡后的黄豆进行蒸煮；制曲，将蒸煮后的黄豆冷却，冷却后与面粉和菌种混合培养成大曲；发酵，将大曲和盐水混合，采用高盐稀态发酵酱油酿造工艺发酵。本发明在原料处理阶段采取“蛋白质提前变性”的工艺，在浸泡之前将黄豆焙炒预处理。增加了黄豆原材料的蛋白质利用率，同时不影响黄豆浸泡时蛋白质的润水。提升了黄豆蒸煮效果及原料中蛋白质的利用率，最终提升了成品酱油中氨基酸态氮和全氮的含量，提升酱油整体风味。

关键词：黄豆焙炒蒸煮蛋白质大曲发酵浸泡冷却预处理蛋白质利用率高盐稀态发酵氨基酸态氮成品酱油黄豆蛋白黄豆浸泡酱油酿造菌种混合水中浸泡盐水混合原料处理整体风味变性放入高盐泡豆全氮稀态制曲酿造酱油面粉

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啤酒加工过程大麦副产物酶解处理用酶组合物及处理方法

啤酒加工过程大麦副产物酶解处理用酶组合物及处理方法

引用

作者：刘延杰赵素珍陈锋亮 251601 山东省济南市商河县经济开发区

本发明涉及一种啤酒加工过程大麦副产物酶解处理用酶组合物及处理方法。酶组合物包括蛋白酶组分和复合酶组分，蛋白酶组分包括角蛋白酶、碱性蛋白酶；复合酶组分包括木聚糖酶、β‑葡聚糖酶、纤维素酶和植酸酶。该酶组合物能对大麦副产... 详细信息

标准号: CN109456956B

本发明涉及一种啤酒加工过程大麦副产物酶解处理用酶组合物及处理方法。酶组合物包括蛋白酶组分和复合酶组分，蛋白酶组分包括角蛋白酶、碱性蛋白酶；复合酶组分包括木聚糖酶、β‑葡聚糖酶、纤维素酶和植酸酶。该酶组合物能对大麦副产物进行有效降解，大大提高蛋白质利用率，酶解后的产品的可溶性蛋白提高15‑25％，TCA‑N含量提高了40‑50％，中性洗涤纤维降解率达30‑40％，显著提升了产品饲用效果及应用价值。

关键词：酶组合物蛋白酶副产物复合酶大麦蛋白质利用率中性洗涤纤维碱性蛋白酶可溶性蛋白角蛋白酶酶解处理木聚糖酶葡聚糖酶纤维素酶有效降解降解率植酸酶酶解啤酒应用

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一种制备反刍动物饲料的方法及设备

一种制备反刍动物饲料的方法及设备

引用

作者：解铁民肖志刚张恺容乔国华苏晓琳段玉敏 110034 辽宁省沈阳市黄河北大街253号

一种制备反刍动物饲料的方法及设备，属于反刍动物饲料加工技术领域。该方法包括以下步骤：将大豆粕和葡萄糖按一定比例混合均匀，将得到的混合物进行挤压膨化处理，挤出物经过烘干、粉碎、过筛，最终得到反刍动物饲料蛋白粉。该设备电... 详细信息

标准号: CN113208007A

一种制备反刍动物饲料的方法及设备，属于反刍动物饲料加工技术领域。该方法包括以下步骤：将大豆粕和葡萄糖按一定比例混合均匀，将得到的混合物进行挤压膨化处理，挤出物经过烘干、粉碎、过筛，最终得到反刍动物饲料蛋白粉。该设备电动推杆设有固定板，固定板远离电动推杆的一侧设有两端敞口设置桶体，且桶体的一端与安装架内壁接触，桶体的内部设有螺旋挤压杆；由于对非酶褐变蛋白质的摄入，反刍动物瘤胃内产氨率降低，进而提高蛋白质利用率，大大节约了生产饲料的成本。本发明与传统制备非酶褐变蛋白类饲料方法相比，采用挤压膨化技术缩短了反应时间，且反应过程中所需水分较少，为后期干燥过程缩短时间，减少能耗，生产效率显著提高。

关键词：反刍动物饲料桶体电动推杆非酶褐变挤压膨化固定板制备蛋白质利用率反刍动物瘤胃加工技术领域葡萄糖螺旋挤压杆饲料干燥过程两端敞口内壁接触生产效率混合物安装架大豆粕蛋白粉挤出物烘干过筛摄入蛋白质能耗蛋白节约生产

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具有低pH耐受性的中村芽孢杆菌QH-20011及其应用

具有低pH耐受性的中村芽孢杆菌QH-20011及其应用

引用

作者：康雪梅黄静李范宇伍学明郭建 620010 四川省眉山市东坡区城南岷家渡

本发明公开了具有低pH耐受性的中村芽孢杆菌QH‑20011及其应用，所述中村芽孢杆菌QH‑20011保藏于中国微生物菌株管理委员会普通微生物中心，保藏名称为：QH‑20011，其保藏编号为：CGMCC No：22253。本发明所述中村芽孢杆菌QH‑20011能在酸... 详细信息

标准号: CN113430147B

本发明公开了具有低pH耐受性的中村芽孢杆菌QH‑20011及其应用，所述中村芽孢杆菌QH‑20011保藏于中国微生物菌株管理委员会普通微生物中心，保藏名称为：QH‑20011，其保藏编号为：CGMCC No：22253。本发明所述中村芽孢杆菌QH‑20011能在酸性(pH 3.0)条件下生长代谢并产酶，具有产高活性蛋白酶及颗粒淀粉酶的的能力，将其运用于食醋酿造中，可显著提高食醋酿造原料的蛋白质利用率和淀粉利用率，提升食醋中游离氨基酸含量，特别是甜味氨基酸甘氨酸和苏氨酸的含量以及酸味氨基酸半胱氨酸的含量，并且可增加酿造食醋中乙偶姻及四甲基吡嗪的含量，提升酿造食醋风味与营养价值，提高食醋产品的品质。

关键词：保藏芽孢杆菌酿造食醋食醋酿造淀粉酶蛋白质利用率蛋白酶淀粉利用率四甲基吡嗪甜味氨基酸微生物菌株微生物中心游离氨基酸半胱氨酸低pH耐受生长代谢食醋产品甘氨酸高活性苏氨酸乙偶姻酸味氨基酸食醋应用管理

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椰子酸奶及其制备方法

椰子酸奶及其制备方法

引用

作者：田彦杰程炟汤坚单忆萌赵伟华 201800 上海市嘉定区外冈镇工业园区汇仁路1880号2幢301-305室

本发明公开了一种椰子酸奶及其制备方法，涉及食品加工技术领域，按重量百分比计，制备原料包括超细冷冻椰浆20％‑25％，白砂糖6％‑7％，复配增稠剂1.8％‑2.5％，菌种0.0005％‑0.001％以及余量的纯净水。本发明制得的椰子酸奶质构好，... 详细信息

标准号: CN112568291A

本发明公开了一种椰子酸奶及其制备方法，涉及食品加工技术领域，按重量百分比计，制备原料包括超细冷冻椰浆20％‑25％，白砂糖6％‑7％，复配增稠剂1.8％‑2.5％，菌种0.0005％‑0.001％以及余量的纯净水。本发明制得的椰子酸奶质构好，椰香味浓厚、酸甜可口、口感丰富、稳定性好，同时其蛋白质利用率高，不易出现析水、组织状态变差等问题。另外，本发明提供的椰子酸奶制备方法，对冷冻椰浆进行发酵处理，操作简单，且有利于椰子酸奶的短期储存、保鲜。

关键词：椰子酸奶椰浆制备冷冻白砂糖食品加工技术领域蛋白质利用率复配增稠剂重量百分比短期储存发酵处理酸奶制备组织状态纯净水变差超细析水菌种保鲜

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具有低pH耐受性的中村芽孢杆菌QH-20011及其应用

具有低pH耐受性的中村芽孢杆菌QH-20011及其应用

引用

作者：康雪梅黄静李范宇伍学明郭建 620010 四川省眉山市东坡区城南岷家渡

标准号: CN113430147A

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肉鸡低蛋白饲料及其制备方法

肉鸡低蛋白饲料及其制备方法

引用

作者：孙志洪陈进超孙佳静张相鑫唐志如 400715 重庆市北碚区天生路2号

本发明申请属于畜禽养殖技术领域，具体公开了一种肉鸡低蛋白饲料，包括以下重量份的原料：玉米、膨化豆粕、小麦、棉籽粕、玉米蛋白粉、L‑赖氨酸、DL‑蛋氨酸、L‑苏氨酸、L‑色氨酸、磷酸二氢钙、碳酸钙、食盐、葡萄糖和能量利用调节剂... 详细信息

标准号: CN109170198B

本发明申请属于畜禽养殖技术领域，具体公开了一种肉鸡低蛋白饲料，包括以下重量份的原料：玉米、膨化豆粕、小麦、棉籽粕、玉米蛋白粉、L‑赖氨酸、DL‑蛋氨酸、L‑苏氨酸、L‑色氨酸、磷酸二氢钙、碳酸钙、食盐、葡萄糖和能量利用调节剂。本发明还公开了肉鸡低蛋白饲料的制备方法，具体包括以下步骤：(1)原料混合；(2)调质制粒；(3)干燥出料。本肉鸡低蛋白饲料及其制备方法，制得的饲料能够有效提高肉鸡的蛋白质利用率，降低肉鸡氮排放，并且不影响氮沉积和肉鸡的生长性能。

关键词：肉鸡低蛋白饲料制备蛋白质利用率葡萄糖磷酸二氢钙玉米蛋白粉碳酸钙调质制粒能量利用膨化豆粕生长性能畜禽养殖原料混合氮排放蛋氨酸调节剂赖氨酸棉籽粕色氨酸苏氨酸重量份出料沉积食盐饲料小麦玉米申请

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一种利用小麦蛋白粉生产高鲜调味基料的方法

一种利用小麦蛋白粉生产高鲜调味基料的方法

引用

作者：孙启星朱新贵曾小波李学伟李巧连 529100 广东省江门市新会区七堡工贸城北区1-2号

本发明提供一种利用小麦蛋白粉生产高鲜调味基料的方法，涉及食品加工技术领域。本发明的方法包括以下步骤：S1、去粘性：将小麦蛋白粉投入调制器内，通入蒸汽加热，去粘性，得到去粘性小麦蛋白粉；S2、蒸煮：将上述去粘性小麦蛋白粉与... 详细信息

标准号: CN112220024A

本发明提供一种利用小麦蛋白粉生产高鲜调味基料的方法，涉及食品加工技术领域。本发明的方法包括以下步骤：S1、去粘性：将小麦蛋白粉投入调制器内，通入蒸汽加热，去粘性，得到去粘性小麦蛋白粉；S2、蒸煮：将上述去粘性小麦蛋白粉与麸皮混合，加水浸润，进行蒸煮；S3、固态培养：将上述蒸煮后的物料降温，与面粉拌料，接种细菌，进行固态培养，培养完成得到成熟培养物；S4、发酵：向上述成熟培养物中加入盐水，发酵，发酵完成进行压榨，得到高鲜调味液。本发明的方法可以提高蛋白质利用率和谷氨酰胺转化率，提高调味基料中的氨基酸态氮的含量和天然发酵谷氨酸含量。

关键词：小麦蛋白粉蒸煮发酵成熟培养调味基料固态培养食品加工技术领域谷氨酸蛋白质利用率氨基酸态氮谷氨酰胺天然发酵蒸汽加热麸皮调味液调制器压榨拌料加水盐水接种浸润细菌面粉生产

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一种食品级果蔬清洗剂及其制作方法

一种食品级果蔬清洗剂及其制作方法

引用

作者：肖志刚段玉敏张依睿杨庆余王丽爽何东王娜 110034 辽宁省沈阳市黄河北大街253号(道义开发区)

本发明公开了一种食品级果蔬清洗剂及其制作方法，将蛋白质与壳聚糖按比例混合后，利用挤压膨化技术制备成糖蛋白复合物。再将一定比例的硝酸铈铵加入至糖蛋白复合物溶液中，经两次洗涤、离心后干燥获得具有吸附特性的蛋白质‑壳聚糖‑铈... 详细信息

标准号: CN110452776B

本发明公开了一种食品级果蔬清洗剂及其制作方法，将蛋白质与壳聚糖按比例混合后，利用挤压膨化技术制备成糖蛋白复合物。再将一定比例的硝酸铈铵加入至糖蛋白复合物溶液中，经两次洗涤、离心后干燥获得具有吸附特性的蛋白质‑壳聚糖‑铈离子三元复合物。向三元复合物溶液中加入一定量的表面活性剂、络合剂、增稠剂和pH调节剂混合均匀，使其形成均一的稳定溶液，最后静置冷却至室温后消泡，即得清洗剂成品。该方法制得的果蔬清洗剂具有绿色环保、高效、可降解等有益效果，并可有效解决蛋白质利用率不高、产品单一等缺陷，果蔬表面的农药去除率可达到95％以上，有效降低果蔬中农药残留对人体的危害。

关键词：糖蛋白复合物果蔬清洗剂三元复合物壳聚糖蛋白质清洗剂蛋白质利用率按比例混合表面活性剂果蔬表面挤压膨化静置冷却两次洗涤绿色环保农药残留农药去除稳定溶液吸附特性硝酸铈铵有效解决可降解络合剂食品级增稠剂铈离子果蔬均一消泡制备制作

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