本试验旨在研究不同的能量和蛋白质水平日粮对西门塔尔育成母牛的营养代谢及肠道菌群的影响。筛选肉用育成母牛的适宜营养水平饲粮,为育成期母牛的科学养殖提供理论依据。试验选择24头健康10月龄的西门塔尔育成母牛,随机分为3组,即对照组(CON),高能量组(HE)和高蛋白质组(HP)。具体内容如下:试验一:在试验第1d和第60d分别测量育成牛试验初始体重、结束体重和体尺指标,计算全期增重、平均日增重,测定母牛的干物质采食量及营养物质消化率。随着日粮中营养水平的提高,育成母牛的平均日增重(ADG)、干物质采食量(DMI)、料重比(F/G)以及干物质消化率(DMD)均无显著差异(P>0.05),HE组和HP组的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的消化率显著高于CON组(P<0.05)。HP组的十字部高显著高于HE组(P<0.05),HE组的十字部高显著低于CON组(P<0.05)。其他指标在3组中无显著差异(P>0.05)。试验二:在试验最后一天晨饲前对每组试验牛进行尾静脉采血,提取血清、血浆样本,测定其血液生化指标和血液激素。血清指标中:BUN的含量以HP组和HE组显著低于CON组(P<0.05),HP组中TC含量显著低于HE组(P<0.05);HP组的ALT的含量显著低于CON组(P<0.05)。各组血液中的GLU、TP、GLOB、ALB、TG、NEFA、HDL-C、LDL-C、AST的含量差异均不显著(P>0.05)。血液激素中:GH、LEP、INS、IGF-1、T3、T4在3组中均无显著差异(P>0.05)。试验三:与试验二采样同步进行,用直肠取粪法,收集3组每头试验牛新鲜无污染的肠道内容物样本,测定其短链脂肪酸(SCFAs)含量,并通过16S r RNA方法,检测试验牛肠道菌群构成和丰度。HE组的异戊酸显著高于HP组(P<0.05)。其他短链脂肪酸在3组中无显著差异(P>0.05)。HE组的弯曲杆菌(Campilobaterota)显著低于CON组(P<0.05)。HE组的norank＿f＿UCG-010、dg A-11＿gut＿group、普雷沃氏菌属(Prevotella)、Norank＿f＿Erysipelatoclostridiaceae显著低于CON组(P<0.05),而NK4A214＿group、Unclassifled＿f＿Prevotellaceae、布劳特菌属(Blautia)、颤杆菌克(Oscillibacter)、Frisingicoccus、分歧杆菌属(Negativibacillus)、醋杆菌属(Anaerovorax)、Colodextribacter、Paludicola、Unclassifled＿f＿Bifidobacteriaceae,HE组显著高于CON组(P<0.05)。HP组的Unclassifled＿o＿Coriobacteriales、Norank＿f＿Clostridium＿methylpentosum＿group显著低于CON组(P<0.05),而Unclassifled＿f＿Ruminococcaceae、毛螺菌科＿UCG-010(Lachnospiraceae＿UCG-010)、分枝杆菌属(Negativibacillus)、大肠埃希菌(Colidextribacter)、琥珀酸弧菌属(Succinivibrio)、弯曲菌属(Campylobacter),HP组显著高于CON组(P<0.05)。试验四:用实验二中的血浆样本,从每个处理组中随机选择8个血浆样品进行血浆代谢组的液相色谱质谱联用仪分析(LC-MS分析)。HE组和CON组之间有35种代谢物的亚群存在显著差异,其中15种代谢物在HE小母牛中的浓度显著上调。HP组和CON组之间有38种代谢物存在显着差异,24种代谢物在HP组小母牛中呈显著上调。KEGG代谢通路富集分析显示,与CON组相比,HE组中血浆代谢物代谢通路中色氨酸代谢、烟酸和烟酰胺代谢、初级胆汁酸生物合成均显著富集,与CON组相比,在HP组的血浆代谢物通路中,富集分析显示,色氨酸代谢、嘧啶代谢、嘌呤代谢、牛磺酸和次牛磺酸代谢均显著富集。综上所述,在本实验条件下,提高西门塔尔育成期母牛日粮中的能量和蛋白质的含量可以改善育成母牛的体况及其生产性能,有利于提高其肠道菌群多样性,对血浆中的蛋白质合成代谢有积极作用,有利于促进糖脂代谢的稳态。
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