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主题

  • 1 篇 外部环境
  • 1 篇 乳酸菌
  • 1 篇 计数准确性
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作者

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乳酸菌活菌计数影响因素的研究
乳酸菌活菌计数影响因素的研究
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”食品工业新技术与新进展“学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会
作者: 高业成 郁晓艺 倪庆桂 完美(中国)有限公司 广东省中山市 528402
由于大部分乳酸菌产品中的乳酸菌数量基数非常高,活菌数在105-1010CFU/g或CFU/mL,同时乳酸菌计数易受环境影响,因此实验过程中的各方面细节因素都可能影响乳酸菌产品的活茼计数稳定准确性.本实验比较了几种不同的培养基、菌液接种... 详细信息
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