检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科学 2012年第1期33卷 280-284页

作者：成黎北京农学院国际学院北京102206

传统发酵食品对人体有抗氧化、降血脂﹑提高免疫力、抑制肿瘤﹑延缓衰老﹑防止肠胃疾病等保健作用。由于世界传统发酵食品总体工业化水平不高,在产品的生产过程中,较多依赖人的经验与知识,产品质量不稳定,安全隐患较多。因此,传统发酵... 详细信息

传统发酵食品对人体有抗氧化、降血脂﹑提高免疫力、抑制肿瘤﹑延缓衰老﹑防止肠胃疾病等保健作用。由于世界传统发酵食品总体工业化水平不高,在产品的生产过程中,较多依赖人的经验与知识,产品质量不稳定,安全隐患较多。因此,传统发酵食品的安全控制十分重要。通过对传统发酵食品的分类﹑保健功能﹑安全风险及评价的文献回顾,提出了传统发酵食品质量安全性的评价与风险识别是控制食品质量安全的前提。现代微生物风险评估技术(microbiological risk assessment)是目前应用最广泛的评价手段之一。它通过目标陈述﹑危害识别﹑暴露评估﹑危害特征描述﹑风险特征描述5个阶段对微生物的安全性进行评价,为避免食品安全隐患,控制食品质量安全提供了有效且科学的方法。

关键词：发酵食品分类保健功能安全风险质量安全评价微生物风险评估

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食品接触用木竹制品质量安全评价

引用

世界林业研究 2015年第5期28卷 55-60页

作者：李霞镇徐金梅徐明彭丹妮湖南省产商品质量监督检验研究院长沙410007 中国林业科学研究院木材工业研究所北京100091 北京市朝阳区产品质量监督检验所北京100124

文中简述了食品接触用木竹制品的定义、分类,探讨食品接触用木竹制品的质量状况和标准体系现状,分析其潜在的风险,进而对食品接触用木竹制品行业的发展提出建议,以期能为我国食品接触用木竹制品质量的提高和行业监管提供参考。

关键词：食品接触用木制品竹制品质量安全评价

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色谱技术在植物提取物质量安全评价中的应用

色谱技术在植物提取物质量安全评价中的应用

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作者：黄江锐西安理工大学

学位级别：硕士

植物提取物的质量安全问题已经成为威胁植物提取物生产出口乃至人类健康的重要因素。面对目前植物提取物质量安全中日益增多的检测项目和日渐严格的残留限量标准，开发高通量、快速、准确、灵敏的农药多残留分析以及有机溶剂残留检测技... 详细信息

植物提取物的质量安全问题已经成为威胁植物提取物生产出口乃至人类健康的重要因素。面对目前植物提取物质量安全中日益增多的检测项目和日渐严格的残留限量标准，开发高通量、快速、准确、灵敏的农药多残留分析以及有机溶剂残留检测技术，监督控制植物提取物污染，完善质量标准，保持行业健康有序发展已成为刻不容缓的任务。本文针对色谱技术在植物提取物质量安全评价中的应用，分别在农药残留和溶剂残留两个方面做以下研究:\n (1)建立了蔓越橘提取物中88种农药残留改进QuEChERS-GC-MS/MS的分析方法。2.0g蔓越橘提取物由含1％乙酸的丙酮-正己烷(V/V1∶1)溶剂提取，PSA与GCB同时净化，GC-MS/MS测定，外标法定量。88种农药在蔓越橘提取物中三个添加水平下平均回收率范围为70.5％～115.8％，相对标准偏差(RSD)不大于16.6％。方法检出限(LOD)和定量限(LOQ)范围分别为1.1～9.5μg·kg-1和3.6～31.5μg·kg-1。该方法样品前处理简单快速，检测效率高，灵敏度、准确度和精密度均符合蔓越橘提取物植物提取中88种农药多残留检测要求。\n (2)建立了葡萄籽提取物中78种农药残留的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。5.0g葡萄籽提取物用20mL乙腈振荡提取两次，上清液浓缩后经Supelclean PSA和SupelcleanENVI-Carb固相萃取柱串联净化，乙腈-甲苯(V/V3∶1)洗脱，旋转蒸发，1.0mL乙腈定容，ACQUITYUP-LC BEH C18(1.7μm×2.1mm×50mm)色谱柱分离，0.1％甲酸-乙腈溶液为流动相梯度洗脱，UPLC-MS/MS测定，外标法定量。78种农药在葡萄籽提取物中三个添加水平下的平均回收范围为72.6～113.5％，相对标准偏差(RSD)不大于10.1％。方法检出限(LOD)和定量限(LOQ)范围分别为1.5～5.1μg·kg-1和5.0～17.0μg·kg-1。该方法解决葡萄籽提取物复杂基质样品前处理问题，对于葡萄籽提取物中78种农药多残留的测定灵敏度、准确度和精密度均得到满意结果。\n (3)建立了葡萄籽、黑加仑、蔓越橘植物提取物中9种挥发性有机溶剂残留的顶空气相色谱测定方法。样品经二甲基亚砜溶解，70℃，30min静态顶空后，以PE Elite-WAX柱(30m×0.32mm×0.25μm)为色谱柱，采用气相色谱-氢火焰离子化检测器进行检测，外标法定量。9种挥发性有机溶剂残留平均回收率为75.9～110.2％，相对标准偏差均小于4.2％，检出限为0.29～5.63μg·g-1。该方法能够解决基体背景干扰，一次色谱进样可以同时分离并准确定量定性植物提取物样品中9种挥发性有机溶剂。

关键词：植物提取物气质联用农药残留挥发性有机溶剂色谱技术质量安全评价

来源：评论

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基于供应链的农产品质量安全评价及控制研究 ——以广东江门为例

基于供应链的农产品质量安全评价及控制研究 ——以广东江门为例

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作者：黄锦沛仲恺农业工程学院

学位级别：硕士

当前市场经济环境下,农产品质量安全问题成为全球范围内广受关注的热点问题之一。农产品,对于任何人来说都是保障生命维系的基础消费品,因此其质量和安全直接关乎到广大人民群众的根本利益。广东省江门市作为一个农业大市,也是珠三角地... 详细信息

当前市场经济环境下,农产品质量安全问题成为全球范围内广受关注的热点问题之一。农产品,对于任何人来说都是保障生命维系的基础消费品,因此其质量和安全直接关乎到广大人民群众的根本利益。广东省江门市作为一个农业大市,也是珠三角地区的粮食重要供应产区,而农产品的质量安全直接关系到江门市以及整个珠三角地区的人民的健康问题,要抓好农产品质量安全的监管工作就必须做好农产品质量安全风险的评价,找出问题及成因进行分析研究。农产品的质量安全问题涉及到整条供应链中的各个环节,本文采用文献搜集法、实地调研法、层次分析和案例分析法,从供应链角度对当前市场经济环境下的质量安全相关理论进行了系统的梳理和分析,利用层次分析法(AHP)对生产到销售这四个环节中影响质量安全的诸多因素进行分析,构建一套行之有效且符合当前市场经济特色的农产品质量安全评价模型,通过定性定量相结合的分析方法来确定各个影响因素的指标权重值和排序,结合江门市的农产品质量安全监管情况,针对模型中权重值排名靠前的因素进行重点评价,分析发现当地主要存在产地环境污染、农业投入品的污染、生产加工经营者的质量安全意识薄弱、多部门交叉监管、市场准入门槛低、溯源平台和质检体系建设滞后等问题。针对以上问题,从理论和实践两个角度,为当地政府解决农产品质量安全问题的控制对策提供一些具有较强可操作性的意见和建议。

关键词：供应链农产品质量安全评价

来源：评论

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柴达木盆地枸杞农药、重金属质量安全评价研究

柴达木盆地枸杞农药、重金属质量安全评价研究

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作者：乔浩青海大学

学位级别：硕士

柴达木盆地由于其得天独厚的地理位置和气候特征,为生产优质枸杞提供了必要条件。柴达木地区正是处在这样的优越资源中,所产出的枸杞营养价值高、色泽通透,深得人们喜爱。随着枸杞种植面积的不断扩大,病虫害多发的枸杞就面临着农药残留... 详细信息

柴达木盆地由于其得天独厚的地理位置和气候特征,为生产优质枸杞提供了必要条件。柴达木地区正是处在这样的优越资源中,所产出的枸杞营养价值高、色泽通透,深得人们喜爱。随着枸杞种植面积的不断扩大,病虫害多发的枸杞就面临着农药残留和重金属超标的风险,不利于枸杞产业的健康发展。怎样正确评价枸杞的质量安全和所生长的土壤环境对人类的农业生产活动具有重要意义,不仅可以确保枸杞产业的健康安全生产,而且还可以保障人们的合法权益。柴达木地区的枸杞主产区主要有德令哈、乌兰、都兰和格尔木五个地区。通过对枸杞主产区所收集的150个枸杞干果进行农药残留风险评价研究发现,96个样品检出了农药残留,占比为64%;有32个样品个别农药超标,哒螨灵的超标率最高,达到了9.3%;柴达木地区枸杞的慢性膳食摄入风险均很低,在0.00%-0.16%之间,平均仅为0.02%,远小于100%;急性膳食摄入风险评估中,多菌灵等16种农药的膳食摄入风险在0.02%-15.88%之间,平均值为4.18%,远小于100%,说明这16种农药的急性膳食摄入风险是完全可以接受的;以农药残留风险得分对27种农药进行风险排序后,毒死蜱的农药残留风险最高,应重点关注。通过对不同区域间所产枸杞中重金属的含量研究发现,格尔木地区枸杞重金属Cd、Pb和As的平均含量明显高于其他四个区域,Cd、Cr、Pb、As的最大值均来自于格尔木地区,德令哈和都兰所产枸杞中Cr和Cu的含量均比较低;5种重金属的平均值均未超标,只有3个来自于格尔木地区样品的As含量超过国家标准;单项污染指数和综合污染指数结果发现,枸杞处于清洁状态,食用安全;均值污染指数法显示,Cu是主要的污染因子,其次是As;枸杞对Cu的富集能力较强,其次是Cd;重金属对人体健康无明显的安全隐患。通过对不同区域间土壤重金属的研究发现,Cd、Pb和Cu在格尔木地区的含量较高;土壤中Cd、As和Pb三种重金属的相关性极显著;150个土壤样品中有2个样品的镉含量超标,超标率为1.33%,超标的两个样品都是在格尔木区域内收集的;单项污染指数和综合污染指数结果发现,土壤中重金属并未超出标准限值,土壤处于清洁状态水平;潜在生态危害系数均小于40,指数值均小于150,表明重金属对土壤存在轻微危害。

关键词：枸杞农药残留重金属质量安全评价

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疫苗质量的革命：浅谈家禽疫苗发展及其质量安全评价

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山东家禽 2002年第B10期15卷 33-40页

作者：秦卓明何叶峰山东省农科院家禽所SPF鸡研究中心，济南250100

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城郊区农产品质量安全评价研究

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农业质量标准 2007年第1期 14-15页

作者：赵秀峰山西省农产品质量安全中心太原030002

农产品质量安全水平是一个国家社会经济发展水平的重要标志。经过20多年的努力。我国农产品的供给。由单纯追求数量．到了数量和质量并重的时代。由于历史的欠账．农产品质量安全已成为当前制约我国农业和农村经济发展的核心要素。由于... 详细信息

农产品质量安全水平是一个国家社会经济发展水平的重要标志。经过20多年的努力。我国农产品的供给。由单纯追求数量．到了数量和质量并重的时代。由于历史的欠账．农产品质量安全已成为当前制约我国农业和农村经济发展的核心要素。由于我国农村生产经营者素质相对低，而且经营分散．保障农产品的质量安全有着很大的困难。农产品认证具有强制性．这为提高农产品质量安全水平提供了有力保障。目前，我国农产品认证主要有：无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证。后二者认证是市场化运作，是农业的精品。面对的消费群体是大中城市和国外市场。无公害农产品认证是政府推动．属公益性的事业。是普通老百姓的“菜篮子”和“米袋子”．是保障人民身体健康最基本的食品。山西省农产品质量安全中心为推动全省无公害农产品的认证工作．采取整体推进县的办法。太原市小店区就是整体推进县之一。

关键词：农产品质量安全质量安全评价城郊区无公害农产品农产品认证农村经济发展绿色食品认证生产经营者

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基于层次分析法的有机葡萄酒质量安全评价体系构建研究

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农产品质量与安全 2017年第4期 85-89页

作者：许晓岚杨娇生吉萍中国人民大学农业与农村发展学院北京100872 中国人民大学食品安全治理协同创新中心北京100872

采用层次分析法从种植、加工、生产经营管理和社会因素4个环节分析影响有机葡萄酒质量安全的因素,比较各因素的相对重要程度,定量给出各因素的权重,形成有机葡萄酒安全评价体系。结果表明,一级指标中种植环节最为重要,二级指标中土壤质... 详细信息

采用层次分析法从种植、加工、生产经营管理和社会因素4个环节分析影响有机葡萄酒质量安全的因素,比较各因素的相对重要程度,定量给出各因素的权重,形成有机葡萄酒安全评价体系。结果表明,一级指标中种植环节最为重要,二级指标中土壤质量、环境质量、生产者诚信是影响有机葡萄酒安全最主要的3个因素。研究结果可以为有机葡萄生产种植者、葡萄酒加工者和有机认证机构提供参考。

关键词：有机食品葡萄酒质量安全评价层次分析法

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刍议我国在用施药机具质量安全评价机制的建立

引用

农业质量标准 2007年第2期 26-29页

作者：王忠群陈长松曹光乔张宗毅农业部南京农业机械化研究所南京210014

由农药引起的农产品安全、环境安全、施药人员健康问题越来越受到社会的关注．追本溯源．对施药机具的工作状况进行控制将在较大程度上减轻农药带来的不利影响．目前我国对在用施药机具进行质量安全评价方面属于空白．在用施药机具由于... 详细信息

由农药引起的农产品安全、环境安全、施药人员健康问题越来越受到社会的关注．追本溯源．对施药机具的工作状况进行控制将在较大程度上减轻农药带来的不利影响．目前我国对在用施药机具进行质量安全评价方面属于空白．在用施药机具由于制造质量、农药磨蚀、破损以及缺少维护保养等原因引起过量喷洒农药和防治效果差等问题被长期漠视．导致我国数亿农村劳动力长期暴露在农药的威胁之下，农产品农药残留问题也长期得不到解决。

关键词：质量安全评价施药机具农产品安全机制农村劳动力环境安全制造质量工作状况

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食品接触用纤维过滤布质量安全评价

引用

中国标准化 2018年第23期 174-178页

作者：苏光荣李霞镇张祚郑真真朱建平湖南省产商品质量监督检验研究院湖南省纤维检验局江南大学

本文简述了食品接触用纤维过滤布的定义、分类,探讨了食品接触用纤维过滤布的质量现状,分析了食品接触用纤维过滤布的潜在风险,进而对该行业的发展提出了几点建议,期望能为我国食品接触用纤维过滤布质量的提高和行业监管提供参考。

关键词：食品接触用纤维过滤布质量安全评价现状

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