检索结果-内蒙古大学图书馆

标准类型：国家标准

本标准规定了辣椒粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于3.1定义的辣椒粉。本标准不适用于调味辣椒粉。

标准号: GB/T 23183-2009

关键词：调味品辣椒辣椒粉食品

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辣椒粉中苏丹红Ⅰ~Ⅳ的高效液相色谱测定法

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环境与健康杂志 2025年第1期42卷 64-66页

作者：侯逸众黄方取金华市疾病预防控制中心检验检测科浙江321002

目的建立辣椒粉中苏丹红Ⅰ~Ⅳ的高效液相色谱测定法。方法样品经固相萃取净化后,以乙腈和0.5%磷酸水溶液为流动相,梯度洗脱,经C_(18)柱分离,于500 nm波长检测。结果在0.15~2.56μg/ml范围内,苏丹红Ⅰ~Ⅳ所得回归方程的线性关系良好,r>... 详细信息

目的建立辣椒粉中苏丹红Ⅰ~Ⅳ的高效液相色谱测定法。方法样品经固相萃取净化后,以乙腈和0.5%磷酸水溶液为流动相,梯度洗脱,经C_(18)柱分离,于500 nm波长检测。结果在0.15~2.56μg/ml范围内,苏丹红Ⅰ~Ⅳ所得回归方程的线性关系良好,r>0.9999。该方法的检出限为0.01~0.02μg/ml。平均回收率为86.7%~103.0%;RSD为0.6%~1.4%。结论该方法简单快速,灵敏度较高,准确度及精密度均较好,适用于辣椒粉中苏丹红染料的日常检测。

关键词：苏丹红辣椒粉固相萃取高效液相色谱法

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低共熔溶剂液-液微萃取-高效液相色谱法检测辣椒粉中6种苏丹红色素含量

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食品安全质量检测学报 2025年第5期16卷 215-221页

作者：冉宗勤余文琴蔡琼姚莉莉田小艳肖昭竞重庆市计量质量检测研究院重庆401123

目的建立一种基于低共熔溶剂(deep eutectic solvent, DES)萃取结合高效液相色谱法快速检测辣椒粉中6种苏丹红的方法。方法利用液-液微萃取方法提取辣椒粉中的苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、苏丹红7B、苏丹红G。将提取液... 详细信息

目的建立一种基于低共熔溶剂(deep eutectic solvent, DES)萃取结合高效液相色谱法快速检测辣椒粉中6种苏丹红的方法。方法利用液-液微萃取方法提取辣椒粉中的苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、苏丹红7B、苏丹红G。将提取液通过微孔滤膜过滤后进行高效液相色谱法测定,外标法定量。考察DES稀释倍数、DES摩尔比、DES用量、萃取时间和萃取方式对6种苏丹红色素萃取效果的影响。结果最优方法条件为DES稀释倍数为5倍、DES摩尔比1:2.5、DES用量600μL、萃取时间50 s、萃取方式为涡旋萃取,在此条件下,建立的方程在质量浓度0.1~50.0 mg/L范围内,线性关系良好,相关系数均大于0.999,检出限为0.03~0.20 mg/L,定量限为0.10~1.00 mg/L。其中苏丹红G、苏丹红Ⅰ和苏丹红Ⅱ的回收率较高,为71.6%~117.5%,相对标准偏差为0.6%~4.7%。结论本研究建立的方法操作简便、高效、绿色环保,可对辣椒粉中6种苏丹红进行快速检测。

关键词：低共熔溶剂液-液微萃取高效液相色谱法苏丹红辣椒粉

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全自动QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定辣椒粉中的氯酸盐及高氯酸盐

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食品安全质量检测学报 2025年第8期16卷 282-287页

作者：周凯铁晓威付健李勤勤张发玲李晓琳欧陆分析检测技术服务(青岛)有限公司青岛266109

目的建立全自动QuEChERS前处理结合超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)快速测定辣椒粉中氯酸盐和高氯酸盐的检测方法。方法样品经集中称量后,用1%乙酸乙腈-水(1:1,V:V)作为提取溶剂,利用全自动QuEChERS仪编程后自动前处理,采用0.5%甲酸甲醇-0.5%甲酸水溶液为流动相,Thermo HYPERCARB为分离柱,进行梯度洗脱,串联质谱电喷雾电离源负模式电离,多反应离子监测模式检测,以子离子比和保留时间定性,用内标法定量。结果采用全自动QuEChERS仪来进行辣椒粉氯酸盐及高氯酸盐的测定前处理效率是人工的6倍,定量限(S/N=10)为10.0μg/kg,加标水平为10~50μg/kg(n=6)时,平均回收率为94.0%~96.4%,相对标准偏差小于5%,在1~100μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999。结论本方法自动化程度高、准确性及稳定性好,同时定量限也满足欧盟出口的要求,适用于出口辣椒粉中氯酸盐及高氯酸盐的测定。

关键词：全自动QuEChERS法超高效液相色谱-串联质谱法氯酸盐高氯酸盐辣椒粉

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辣椒粉贮藏期间颜色变化规律与影响因素

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食品研究与开发 2025年第07期 1-8页

作者：徐嘉悦李雅男郭涛王欣王永涛饶雷赵靓廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室青岛柏兰集团有限公司

辣椒粉主要用于直接烹调、复合调味粉或其他加工制品（如辣椒酱）的调色、调味、调辣。该文通过对比分析常见辣椒制粉品种，包括润江红角椒、903角椒、新一代A朝天椒，在常温避光贮藏期间、不同辣椒籽添加比例下色价及辣椒红色素含量变... 详细信息

辣椒粉主要用于直接烹调、复合调味粉或其他加工制品（如辣椒酱）的调色、调味、调辣。该文通过对比分析常见辣椒制粉品种，包括润江红角椒、903角椒、新一代A朝天椒，在常温避光贮藏期间、不同辣椒籽添加比例下色价及辣椒红色素含量变化，选择色价最优的润江红角椒辣椒粉来探究不同贮藏条件下色价和5种辣椒红色素含量变化规律。研究结果表明，常温避光贮藏111 d后润江红角椒辣椒粉色价及辣椒红色素含量最高，品质最佳；辣椒籽含量为0%（去籽粉）、50%(50%含籽粉)和100%（全籽粉）辣椒粉中，全籽粉虽然色价初始值最低，但贮藏期间色价变化最小、最稳定；冷冻避光（-15℃）、冷藏避光（4℃）、常温避光（25℃）、常温光照（25℃）下贮藏111 d后润江红角椒全籽粉色价分别降低19.24%、32.10%、35.18%、69.94%，其中冷冻避光条件下色价降低最小，该条件下辣椒粉中辣椒红素、辣椒玉红素、玉米黄质、β-隐黄质、β-胡萝卜素含量分别降低21.32%、52.77%、22.60%、11.55%、17.92%。因此，辣椒粉中辣椒籽含量越高色价越稳定；贮藏温度越低、光照强度越小，贮藏期间辣椒粉色价越稳定。

关键词：辣椒粉贮藏条件色价辣椒红色素高效液相色谱

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辣椒粉对苏禽绿壳蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清脂质和蛋黄胆固醇含量的影响

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动物营养学报 2014年第5期26卷 1340-1346页

作者：曲亮徐小林王克华卢建童海兵窦套存李尚民中国农业科学院家禽科学研究所扬州225125 扬州翔龙禽业发展有限公司江都225261 安徽省宣城市宣州区杨柳镇农业综合服务站宣城242099

本试验旨在研究不同水平辣椒粉对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清脂质和蛋黄胆固醇含量的影响。试验选用28周龄体况良好、产蛋率接近的苏禽绿壳蛋鸡250只,随机分成5个组,每组5个重复,每个重复10只鸡。对照组饲粮不含辣椒粉,试验组饲粮分别含... 详细信息

本试验旨在研究不同水平辣椒粉对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清脂质和蛋黄胆固醇含量的影响。试验选用28周龄体况良好、产蛋率接近的苏禽绿壳蛋鸡250只,随机分成5个组,每组5个重复,每个重复10只鸡。对照组饲粮不含辣椒粉,试验组饲粮分别含有0.10%、0.20%、0.30%和0.40%的辣椒粉,试验期42 d。结果表明:1)0.30%和0.40%辣椒粉组平均蛋重显著高于对照组(P<0.05),平均日采食量显著低于对照组(P<0.05)。2)第14天,0.20%、0.30%和0.40%辣椒粉组蛋黄颜色显著高于对照组(P<0.05);第28天,0.30%和0.40%辣椒粉组哈氏单位显著高于对照组(P<0.05),各试验组蛋黄颜色显著高于对照组(P<0.05);第42天,0.30%和0.40%辣椒粉组哈氏单位显著高于对照组(P<0.05),各试验组蛋黄颜色均显著高于对照组(P<0.05)。3)各试验组血清胆固醇和甘油三酯含量与对照组差异均不显著(P>0.05)。第14、28和42天,各试验组蛋鸡蛋黄胆固醇含量与对照组差异均不显著(P>0.05)。由此可见,饲粮辣椒粉添加水平为0.30%和0.40%时,能显著增加平均蛋重,提高鸡蛋哈氏单位和蛋黄颜色,降低平均日采食量,对血清脂质和蛋黄胆固醇含量无不良影响。

关键词：辣椒粉苏禽绿壳蛋鸡产蛋性能蛋品质血清脂质蛋黄胆固醇

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高效液相色谱-串联质谱法同时测定辣椒粉及辣椒油中的7种罗丹明染料

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色谱 2010年第6期28卷 590-595页

作者：胡侠肖光潘炜毛希琴李鹏大连理工大学化工学院辽宁大连116023 大连市产品质量监督检验所辽宁大连116021

建立了辣椒粉及辣椒油中7种罗丹明染料的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定方法。样品经正己烷或甲醇-水(体积比为1∶1)溶液提取后,经固相萃取(SPE)柱净化,采用SB-C18柱分离,以乙腈和水(含体积分数为0.1%的甲酸)为流动相进行梯度洗... 详细信息

建立了辣椒粉及辣椒油中7种罗丹明染料的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定方法。样品经正己烷或甲醇-水(体积比为1∶1)溶液提取后,经固相萃取(SPE)柱净化,采用SB-C18柱分离,以乙腈和水(含体积分数为0.1%的甲酸)为流动相进行梯度洗脱,采用正离子模式质谱检测,在多反应监测(MRM)模式下进行定性定量测定。7种罗丹明类染料在0.000 5～1.0mg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r2)均大于0.997;方法的检出限分别为0.21～51μg/kg(辣椒粉)和0.19～25μg/kg(辣椒油);方法的回收率为85.0%～106.0%,日内及日间相对标准偏差均小于20%。该方法简单、灵敏度高、分析时间短,适用于辣椒粉和辣椒油中7种罗丹明染料的同时测定。

关键词：高效液相色谱-串联质谱罗丹明染料辣椒粉辣椒油

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高光谱无损检测辣椒粉中苏丹红浓度

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光电工程 2016年第5期43卷 27-34页

作者：周瑶李柏承赵曼彤王琦张大伟上海理工大学上海市现代光学系统重点实验室上海200093 上海理工大学教育部光学仪器与系统工程中心上海200093

为无损检测辣椒粉中苏丹红一号浓度(C),本文运用高光谱成像检测技术得到120个含有不同C的辣椒粉高光谱图像,其中60个作为校正集剩余为预测集,采用连续投影算法(SPA)从校正集的海量光谱数据中优选出45个特征波长,再通过偏最小二乘回归法(... 详细信息

为无损检测辣椒粉中苏丹红一号浓度(C),本文运用高光谱成像检测技术得到120个含有不同C的辣椒粉高光谱图像,其中60个作为校正集剩余为预测集,采用连续投影算法(SPA)从校正集的海量光谱数据中优选出45个特征波长,再通过偏最小二乘回归法(PLSR)、多元线性回归法(MLR)和主成分回归法(PCR)建立预测模型。结果表明,MLR模型较优,其校正集相关系数为0.998,校正均方根误差为0.737 3?g/ml,预测集相关系数为0.987,预测均方根误差为1.921 3?g/ml,该方法可以实现辣椒粉中C的无损检测。

关键词：高光谱成像技术无损检测辣椒粉苏丹红一号浓度

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辣椒粉掺杂与鉴定方法

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食品科学 1989年第8期10卷 45-46页

作者：梁兴华包作祥四川省射洪县卫生防疫站

辣椒是人民生活中常用的调味品,需求量大,质量的优劣与人民身体健康关系密切。近年来,少数个体商贩利用商品流通渠道中存在的弊端,大肆进行辣椒粉的掺杂和伪造活动,严重地损害了消费者的利益。探索一套辣椒粉的快速鉴定方法,业已成为一... 详细信息

辣椒是人民生活中常用的调味品,需求量大,质量的优劣与人民身体健康关系密切。近年来,少数个体商贩利用商品流通渠道中存在的弊端,大肆进行辣椒粉的掺杂和伪造活动,严重地损害了消费者的利益。探索一套辣椒粉的快速鉴定方法,业已成为一个迫不及待的卫生学问题。目前,国内关于辣椒粉掺杂的检查方法尚无报导。我们在实际工作中探讨了一种快速、简便的鉴定方法,现报导于后。

关键词：调味品辣椒粉掺杂鉴定质量分析

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辣椒粉掺杂苏丹红的近红外光谱鉴别及其含量测定方法研究

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计算机与应用化学 2013年第1期30卷 36-38页

作者：杜一平向春兰黄子夏方娟娟孟绮卫雪梅华东理工大学上海市功能性材料化学重点实验室上海200237

研究应用漫反射近红外光谱快速鉴别辣椒粉中的苏丹红及其含量测定的方法。利用漫反射模式直接测定含有苏丹红的辣椒粉的近红外光谱,采用多元散射校正(MSC)方法对光谱进行校正,利用主成分分析研究含有苏丹红的辣椒粉和未含苏丹红的辣椒... 详细信息

研究应用漫反射近红外光谱快速鉴别辣椒粉中的苏丹红及其含量测定的方法。利用漫反射模式直接测定含有苏丹红的辣椒粉的近红外光谱,采用多元散射校正(MSC)方法对光谱进行校正,利用主成分分析研究含有苏丹红的辣椒粉和未含苏丹红的辣椒粉空白样品的分类。根据高效液相色谱测定辣椒粉中的苏丹红含量,利用偏最小二乘方法(PLS)建立苏丹红含量与近红外光谱之间的线性模型。结果显示,利用主成分分析可以方便、快速和准确地区分有无苏丹红的辣椒粉;苏丹红含量与近红外光谱具有良好的线性关系,当隐变量数目为7时,PLS模型的预测误差达到0.428μg/g,预测相关系数达0.973。

关键词：近红外光谱苏丹红辣椒粉主成分分析偏最小二乘

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