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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 理学
    • 1 篇 物理学

主题

  • 1 篇 6
  • 1 篇 抗原性
  • 1 篇 过敏原bos
  • 1 篇 超高压
  • 1 篇 d
  • 1 篇 二级结构
  • 1 篇 温度

机构

  • 1 篇 南京农业大学

作者

  • 1 篇 吕青骎
  • 1 篇 滕爽
  • 1 篇 徐幸莲
  • 1 篇 周光宏
  • 1 篇 王玮
  • 1 篇 朱业培

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=过敏原Bos"
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排序:
超高压协同温度处理对过敏原bos d 6抗性及二级结构的影响
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南京农业大学学报 2016年 第4期39卷 668-672页
作者: 朱业培 王玮 吕青骎 滕爽 徐幸莲 周光宏 南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心/农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室/食品安全与营养协同创新中心 江苏南京210095
[目的]本文旨在研究超高压协同温度处理对过敏原bos d 6抗性和二级结构的影响。[方法]采用间接竞争ELISA和圆二色光谱方法,研究在25、40和55℃条件下,100、200、300、400、500和600 MPa压力分别处理10 min对过敏原bos d 6抗性及二... 详细信息
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