检索结果-内蒙古大学图书馆

作者：曹阳辽宁师范大学

学位级别：硕士

2016年3月23日,经国务院同意,“十三五”全国旅游业发展规划纳入国家“十三五”重点专项规划。这在我国旅游业发展历史上尚属首次,充分体现了党中央,国务院对旅游业发展的高度重视,随后,各地纷纷出台了具有地方特色的旅游发展“十三五... 详细信息

2016年3月23日,经国务院同意,“十三五”全国旅游业发展规划纳入国家“十三五”重点专项规划。这在我国旅游业发展历史上尚属首次,充分体现了党中央,国务院对旅游业发展的高度重视,随后,各地纷纷出台了具有地方特色的旅游发展“十三五”规划,以期推动国家旅游业“十三五”规划的顺利推进。旅游业的发展需要更多更高素质的专业人才。为了向旅游业市场提供更多更高素质的人才,各级旅游专业相关院校都肩负重任。人才的培养离不开教学,教学方式的多元多样和针对性则更能发掘学生的潜能,提高不同教育层次学生的综合素质和竞争力。本文以酒店服务与管理专业为研究点,而没有选择整个旅游专业,是因为酒店服务与管理专业是旅游专业中一个很具有代表性分支,对毕业生业务技能要求高,且市场需求巨大,但目前普遍存在毕业生动手操作能力差,上手慢问题。本文结合酒店服务与管理专业的教学目标,以酒店业发展初级地区----沈阳为例,关注校内实训教学,运用综合分析、问卷调查、个别访谈等方式,针对不同参与角色,查摆沈阳地区酒店服务与管理专业校内实训教学存在的问题并分析原因,有针对性的提出相应的举措和建议。本文主要分为五大部分,第一部分导论,第二部分酒店服务与管理专业校内实训教学研究的基础,第三部分沈阳地区酒店服务与管理专业校内实训教学的现状,第四部分酒店服务与管理专业存在问题的应对举措,第五部分研究局限与展望。其中第四部分是本文的核心内容,笔者通过对相关资料的收集整理和访谈内容的整理,总结出相应的应对措施,以期对我国大部分酒店业发展初期地区的酒店服务与管理专业校内实训教学的发展有借鉴意义。

关键词：酒店服务与管理专业校内实训教学沈阳地区

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酒店服务与管理专业校企合作存在的问题及对策

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学园 2015年第34期8卷 156-157页

作者：何素梅广西北海市中等职业技术学校

校企合作已成为职业教育积极力推的一种教学模式,利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源,培养适合企业需要的高技能型人才。本文针对校企合作过程中存在的一些主要问题,提出行之有效的对策,最终达到学生、学校和酒店三赢的效果,... 详细信息

校企合作已成为职业教育积极力推的一种教学模式,利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源,培养适合企业需要的高技能型人才。本文针对校企合作过程中存在的一些主要问题,提出行之有效的对策,最终达到学生、学校和酒店三赢的效果,培养出受企业欢迎且实用的高素质技能型人才。

关键词：酒店服务与管理专业校企合作问题对策

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酒店服务与管理专业教学改革之思考

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职业 2018年第27期 42-43页

作者：原娅丽长治技师学院

随着我国社会的发展,国民素质的整体提高,酒店服务业竞争日益激烈,而高素质餐饮服务人才日益减少,从而影响到餐饮品牌的口碑和发展。为了提升学生的专业能力及综合素质,促使学生快速适应工作的要求,学校需要改革酒店服务与管理专业课程... 详细信息

随着我国社会的发展,国民素质的整体提高,酒店服务业竞争日益激烈,而高素质餐饮服务人才日益减少,从而影响到餐饮品牌的口碑和发展。为了提升学生的专业能力及综合素质,促使学生快速适应工作的要求,学校需要改革酒店服务与管理专业课程的教学方式。本文分析了酒店服务与管理专业餐饮教学现状,并提出了相应的改革措施。

关键词：酒店服务与管理专业餐饮教学改革

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酒店服务与管理专业学生职业素养提升策略

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课程教育研究 2018年第28期 18-19页

作者：郭加盛黄志启中山市中等专业学校

随着旅游业的繁荣,我国各大城市、知名景区每天都会有源源不断的客源涌入各大酒店,酒店服务专业说到底是与人打交道的行业,良好服务的根本在于能否为顾客提供全方位人性化的服务,能否通过精细化的服务内容使顾客产生家一般的感觉。与酒... 详细信息

随着旅游业的繁荣,我国各大城市、知名景区每天都会有源源不断的客源涌入各大酒店,酒店服务专业说到底是与人打交道的行业,良好服务的根本在于能否为顾客提供全方位人性化的服务,能否通过精细化的服务内容使顾客产生家一般的感觉。与酒店行业飞速发展相对应的是我国优秀管理人才的匮乏,面对巨大的人才缺口广大专业院校应通过哪些有效的教学策略来提升本专业学生的职业素养是每位酒店服务与管理专业教师都应认真思考的教学问题。

关键词：酒店服务与管理专业职业素养教学策略中职学生

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酒店服务与管理专业学生职业认同感培养的实践研究

酒店服务与管理专业学生职业认同感培养的实践研究

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2014年度职教教改论坛

作者：孟森上海市工程技术管理学校

中职酒店服务与管理专业学生对职业认同感的概念比较模糊,甚至缺乏职业认同感.本文从职业认同感的重要性认识着手,对学生缺乏职业认同感的原因从外因和内因两个层面进行分析,提出了培养学生职业认同感的具体对策.

关键词：中等职业学校酒店服务与管理专业职业认同感培养方式

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酒店服务与管理专业体验式教学模式探析

酒店服务与管理专业体验式教学模式探析

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中国烟草学会2016年学术年会

作者：李姗史明海中国烟草总公司青州烟草中专学校山东省青州市驼山南路5218号 262500

目前,中国酒店服务与管理教育仍沿袭传统的以知识传授为主,填鸭式的教学方法,直接影响酒店服务与管理专业人才的培养质量,因此对教学模式的改革已迫在眉睫.本文以“体验学习”作为酒店服务与管理专业教学的价值取向,探索体检式教学模式... 详细信息

目前,中国酒店服务与管理教育仍沿袭传统的以知识传授为主,填鸭式的教学方法,直接影响酒店服务与管理专业人才的培养质量,因此对教学模式的改革已迫在眉睫.本文以“体验学习”作为酒店服务与管理专业教学的价值取向,探索体检式教学模式,以改变传统教育模式的不足,提升整体教育的质量.

关键词：中等专业学校酒店服务与管理专业体检式教学人才培养

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中职学生顶岗实习质量评价指标体系研究 ——以酒店服务与管理专业为例

中职学生顶岗实习质量评价指标体系研究 ——以酒店服务与管理专...

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作者：王文晓河北师范大学

学位级别：硕士

顶岗实习作为一种实践教学形式,在职业学校中得到大力推行,其质量研究引起学术界的广泛关注。综览现有研究成果发现,关于顶岗实习质量评价研究大多集中在高职领域,涉及中职学校学生顶岗实习质量评价的研究不多,且在广度和深度上挖掘不... 详细信息

顶岗实习作为一种实践教学形式,在职业学校中得到大力推行,其质量研究引起学术界的广泛关注。综览现有研究成果发现,关于顶岗实习质量评价研究大多集中在高职领域,涉及中职学校学生顶岗实习质量评价的研究不多,且在广度和深度上挖掘不够。中职学校现有的评价体系普遍存在着标准笼统、评价结果主观性较大、没有实现过程性评价等方面的不足。从社会现实需要出发,结合中职学校发展状况,采用科学有效的方法,厘清相关概念,深入开展顶岗实习质量评价研究,构建一套科学、合理、可行的,适用于中职学校学生顶岗实习质量的评价指标体系,业已成为必要。通过对河北省内6所中职学校、石家庄8所星级酒店和100多名参加顶岗实习的学生进行走访取证,获得了翔实的资料,试图以点带面,全面分析中职学校学生顶岗实习质量评价指标体系建立的目的、原则和依据。经过编制收发问卷,认真分析调查结果,深入剖析了中职学校、实习单位、学生三个维度在评价学生顶岗实习质量时存在的问题,拟定初步的评价指标体系。在与专家论证的基础上,最终确定了中职学校学生顶岗实习质量评价指标体系和权重。对中职学校顶岗实习的学生进行试测,继而找出评价指标体系的不足,以作进一步调整和完善,同时积极探讨制约中职学校学生顶岗实习质量的因素,提出相应的解决措施,以全面提高中职学校学生顶岗实习质量。

关键词：中等职业学校学生顶岗实习质量酒店服务与管理专业评价指标体系

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农村职高酒店服务与管理专业学生就业现状调查与对策研究

农村职高酒店服务与管理专业学生就业现状调查与对策研究

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作者：徐伟国杭州师范大学

学位级别：硕士

当前，社会对酒店服务与管理专业毕业生需求旺盛，该专业学生初次就业率很高，但是就业的质并不理想，表现为流动率高，转岗、离岗多、就业酒店的档次较低，就业质量不高，这种状况一方面导致学生报考该专业的积极性不高，学校招生困难... 详细信息

当前，社会对酒店服务与管理专业毕业生需求旺盛，该专业学生初次就业率很高，但是就业的质并不理想，表现为流动率高，转岗、离岗多、就业酒店的档次较低，就业质量不高，这种状况一方面导致学生报考该专业的积极性不高，学校招生困难，专业面临生存困境;另一方面由于酒店业人才高流失率，酒店业发展也遭遇瓶颈。基于以上情况，本课题立足地区经济发展特点，通过对临安交口职高学生就业现状、就业意向和就业满意度的分析，探讨酒店服务与管理专业毕业生的就业形势，挖掘该地区酒店服务与管理专业学生就业存在的内在问题，探求提升该专业高质量就业的对策和思路，为学校酒店管理专业良性发展探寻出路，更为本区域酒店业发展提供人才支撑出一份力。\n 本文主要分为五部分:\n 第一部分，是绪论。主要阐述了本研究的背景、目的意义、研究方法，界定了基本概念，并综述了国内外相关研究。\n 第二部分，以临安市交口职高为例，从就业率、就业意向、就业满意度和就业途径等方面对职高酒店服务与管理专业学生的就业现状进行调查，旨在对毕业生的就业率、就业观念、就业指导、就业倾向和就业行为等有关问题了解和把握，从中找出毕业生就业存在的各种问题，提出针对性的措施。\n 第三部分，针对目前该专业毕业生流失率大，就业稳定率不高等现状，对该专业学生就业质量不高的原因进行了分析，主要原因有社会层面的岗位竞争激烈、社会就业环境欠佳;学校层面的就业指导服务缺乏、教学跟不上时代需求、课程设置不合理和实训基地建设欠缺;学生个人层面的学生就业观念陈旧、职业规划缺乏合理有效性、职业素养不高和生源素质偏差等方面。\n 第四部分，结合职高酒店服务与管理专业的毕业生现实情况，从政府、学校、毕业生个人各方面入手，提出定位准确，以能力为本位，实行“订单式”培养，强化学生的专业认同感，谋划职业生涯规划，增强学生的综合素质，提升就业品质，拓宽就业渠道等高质量就业的对策。\n 第五部分，为了高质量就业对策与措施的有效落实，切实提高学生的就业质量，论文认为抓好职业道德教育、强化师资队伍的建设和加大专业教学设施设备的投入是不可或缺的保障条件。

关键词：农村职高酒店服务与管理专业劳动就业满意度评价

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中职校内实训教学的现状及对策研究 ——以酒店服务与管理专业为例

中职校内实训教学的现状及对策研究 ——以酒店服务与管理专业为例

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作者：解晓宁鲁东大学

学位级别：硕士

本文立足中职酒店服务与管理专业校内实训基地建设不断完善以及酒店行业对专业人才需求迫切的现状,采用问卷调查法、访谈法以及文献研究法,对目前酒店服务与管理专业校内实训与行业需求脱节的问题展开专题性、系统性的研究。本文研究的... 详细信息

本文立足中职酒店服务与管理专业校内实训基地建设不断完善以及酒店行业对专业人才需求迫切的现状,采用问卷调查法、访谈法以及文献研究法,对目前酒店服务与管理专业校内实训与行业需求脱节的问题展开专题性、系统性的研究。本文研究的主要内容是梳理中职酒店服务与管理专业的校内实训教学内涵,阐释本专业的实训教学;然后对目前青岛部分中职学院酒店服务与管理专业在教学设备、教学实践环节、培养目标以及教师安排情况进行搜集。本文分别对学生、教师、酒店管理人员进行了问卷调查和访谈,教师和学生方面选取莱西市职教中心、青岛兴华汽车工程学校、即墨市第一职业中专、青岛胶南珠山职业学校四所中职院校为研究对象,就现阶段各中职酒店服务与管理专业校内实训教学体系的建设与实施情况进行问卷调查。酒店方面选取了青岛海尔洲际酒店、青岛汉庭五四广场店、临沂铂尔曼酒店、烟台海友客栈五家实习单位,对酒店管理人员进行访谈,最终总结出中职酒店服务与管理专业校内实训存在的问题,具体表现为校内实训培养目标不够细化;课程设置不合理;校内实训基地建设不完善;漠视企业需求以及“双师型”教师安排仍需充实。本文提出五条完善中职学校酒店服务与管理专业校内实训教学的对策。首先细化校内实训的培养目标;其次完善校内实训课程设置,主要分为加强校内实训教学在课程体系中的比重、强化模拟酒店实训;第三,加强中职酒店服务与管理专业校内实训基地建设,主要分为创设良好的实训条件、依托原有餐饮包房,适当增加包房数量和合理规划功能布局,补充欠缺实训项目;第四,优化校内实训教学的评价机制,包括明确考核目标以及创新考核方法;第五,优化师资结构,加强教师操作技能示范能力,主要分为完善管理制度、加强“双师型”教师队伍建设以及加强兼职教师队伍建设。

关键词：中等职业学校酒店服务与管理专业校内实训教学

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在模拟中锻炼，在实践中发展--对中职院校酒店服务与管理专业建设的几点思考

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小作家选刊（教学交流） 2014年第3期 17-18页

作者：刘亮亮厦门集美轻工业学校

酒店管理在我国已经成为一个热门的专业，而中职教育则是培养酒店服务与管理专业人才的重要形式与渠道。我认为我们除了要在硬件上加强专业设备设施的投入与完善外，更要把酒店服务的理念与文化投入到学生的日常生活与学习氛围中，让学... 详细信息

酒店管理在我国已经成为一个热门的专业，而中职教育则是培养酒店服务与管理专业人才的重要形式与渠道。我认为我们除了要在硬件上加强专业设备设施的投入与完善外，更要把酒店服务的理念与文化投入到学生的日常生活与学习氛围中，让学生在校园中就能感受到酒店文化从而培养并建立起相应的服务意识。而如何创造这样的氛围，创新中职教育的教学模式，还需要更多老师共同去探索与研究。文章将结合本人去台湾交流的所见所闻对中职院校酒店服务与管理专业建设提出几点自己的看法，并期待与更多感兴趣的老师及同行业者进行交流。

关键词：酒店服务与管理专业中职教育专业建设行业文化专业氛围建设

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