检索结果-内蒙古大学图书馆

种子 2012年第8期31卷 60-62页

作者：卢文芸于锡忠许文琴李洪庆贵州民族学院化学与环境科学学院贵阳550025 贵州大学生化工程中心贵阳550025

采用凯氏定氮法对贵州铜仁地区玉屏产野生蕨菜中总蛋白质含量进行了测定。试验结果表明:野生蕨菜根状茎、叶柄、叶片中的蛋白质含量分别为6.89%、28.19%、33.01%,其中尤以叶片中蛋白质含量最高。建议在重视野生蕨菜资源保护的基础上加... 详细信息

采用凯氏定氮法对贵州铜仁地区玉屏产野生蕨菜中总蛋白质含量进行了测定。试验结果表明:野生蕨菜根状茎、叶柄、叶片中的蛋白质含量分别为6.89%、28.19%、33.01%,其中尤以叶片中蛋白质含量最高。建议在重视野生蕨菜资源保护的基础上加强对蕨菜的合理开发与利用。

关键词：野生蕨菜凯氏定氮法蛋白质测定与分析玉屏

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野生蕨菜中总黄酮的提取及其抗氧化活性

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江苏农业科学 2017年第23期45卷 194-197页

作者：曹叶霞尹爱萍王曼忻州师范学院山西忻州034000

以野生蕨菜为原料,采用超声波辅助提取法,研究不同提取条件对野生蕨菜中总黄酮含量的影响及其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力。首先在单因素试验基础上考察各因素对野生蕨菜总黄酮提取率的影响,然后采用正交试验优化野... 详细信息

以野生蕨菜为原料,采用超声波辅助提取法,研究不同提取条件对野生蕨菜中总黄酮含量的影响及其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力。首先在单因素试验基础上考察各因素对野生蕨菜总黄酮提取率的影响,然后采用正交试验优化野生蕨菜总黄酮的提取工艺条件,同时比较其与维生素C在清除DPPH自由基方面的差异。结果表明,超声辅助提取野生蕨菜中总黄酮的最优条件:超声功率240 W,料液比1 g∶35 m L,超声时间70 min,超声温度60℃。其中的显著影响因素是超声功率、超声温度,在最优条件下超声波辅助提取野生蕨菜中总黄酮的提取率可以达到3.34%。另外,野生蕨菜黄酮类化合物对DPPH自由基的清除率比相同浓度的维生素C溶液清除率高,其IC50值为0.005 mg/m L,说明野生蕨菜总黄酮具有很好的抗氧化活性,从而为其综合开发提供了一定的理论依据。

关键词：野生蕨菜超声提取总黄酮正交试验 DPPH

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野生蕨菜中总多酚的提取及抗氧化性研究

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粮食与油脂 2021年第5期34卷 137-141页

作者：曹叶霞李蔷薇李佳佳闫宜宾忻州师范学院化学学院山西忻州034000

采用响应面法对野生蕨菜中总多酚的提取工艺进行优化。同时考察提取物对DPPH·、ABTS^(+)·、·OH的清除率。结果表明:野生蕨菜中总多酚提取的最优条件为超声温度76℃、超声时间46 min、超声功率360 W、料液比1∶37/(g/mL)... 详细信息

采用响应面法对野生蕨菜中总多酚的提取工艺进行优化。同时考察提取物对DPPH·、ABTS^(+)·、·OH的清除率。结果表明:野生蕨菜中总多酚提取的最优条件为超声温度76℃、超声时间46 min、超声功率360 W、料液比1∶37/(g/mL)。在此条件下,野生蕨菜中总多酚的提取量为3.15 mg/g。各因素对提取量的影响大小:超声温度>超声时间>料液比>超声功率;而蕨菜醇提物对DPPH·、ABTS+·、·OH的IC50值分别为0.02183、0.01937、0.76970 mg/mL。因此,野生蕨菜醇提物有较强的抗氧化能力。

关键词：野生蕨菜多酚响应面抗氧化性

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野生蕨菜护色工艺及干燥方式研究

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食品工业 2018年第3期39卷 129-133页

作者：王清刘涛聂鹏程杨肖雅信阳农林学院食品学院信阳464000

对野生蕨菜进行护色及干燥方式研究。确定亚硫酸钠作为护色液,通过响应曲面试验得出最佳护色条件为:护色液浓度30.21 mg/100 g,护色温度100℃,护色时间2.0 min。从失水率、复水率、感官指标、黄酮含量和铁含量方面考虑,热风干燥、真空... 详细信息

对野生蕨菜进行护色及干燥方式研究。确定亚硫酸钠作为护色液,通过响应曲面试验得出最佳护色条件为:护色液浓度30.21 mg/100 g,护色温度100℃,护色时间2.0 min。从失水率、复水率、感官指标、黄酮含量和铁含量方面考虑,热风干燥、真空干燥和远红外干燥这3种干燥方式各有优点,就生产效率而言,真空干燥和远红外干燥技术较好;就感官评价来说,远红外干燥和热风干燥较好;就黄酮和铁的保留量来说,热风干燥和真空干燥较好。

关键词：野生蕨菜护色干燥

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大理苍山野生蕨菜多糖的提取及抗氧化性研究

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中国食品添加剂 2015年第8期26卷 79-85页

作者：段晓梅储维维张烨大理学院药学与化学学院大理671000

以大理苍山野生蕨菜为试材,以多糖得率为指标,通过正交试验设计对提取工艺进行优化,并利用体外抗氧化测试法对蕨菜多糖进行了总抗氧化能力和还原力研究。结果表明,优化后的最佳提取工艺是1∶80(g/m L)的料液比,95℃回流提取110min,回流... 详细信息

以大理苍山野生蕨菜为试材,以多糖得率为指标,通过正交试验设计对提取工艺进行优化,并利用体外抗氧化测试法对蕨菜多糖进行了总抗氧化能力和还原力研究。结果表明,优化后的最佳提取工艺是1∶80(g/m L)的料液比,95℃回流提取110min,回流提取2次,在此条件下蕨菜多糖提取率可达6.803%。蕨菜中多糖的还原力、对超氧阴离子自由基、羟自由基和亚硝酸根的清除率均和浓度呈一定的量效关系,当浓度为1.2mg/m L时,蕨菜中多糖对超氧阴离子自由基、羟自由基、亚硝酸根的清除率分别为43.62%、63.64%、48.44%。

关键词：野生蕨菜多糖提取工艺正交试验抗氧化性

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大理野生蕨菜总黄酮的提取及抗氧化活性研究

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食品研究与开发 2016年第2期37卷 52-57页

作者：储维维张烨段晓梅蒋春艳章虎大理学院药学与化学学院云南大理671000

以大理野生蕨菜为试材,采用乙醇回流法提取蕨菜中的总黄酮,以总黄酮提取率为指标,通过正交试验设计对提取工艺进行优化,并利用体外抗氧化测试法对总黄酮进行了总抗氧化能力和还原力研究。结果表明最佳提取条件为,50%的乙醇溶液,1∶50(g/... 详细信息

以大理野生蕨菜为试材,采用乙醇回流法提取蕨菜中的总黄酮,以总黄酮提取率为指标,通过正交试验设计对提取工艺进行优化,并利用体外抗氧化测试法对总黄酮进行了总抗氧化能力和还原力研究。结果表明最佳提取条件为,50%的乙醇溶液,1∶50(g/m L)的料液比,80℃回流提取1 h,蕨菜总黄酮提取率可达10.33%。蕨菜中总黄酮的还原力、对超氧阴离子自由基、羟自由基的清除率均和浓度呈正相关,当浓度达到0.12 mg/m L时,对超氧阴离子自由基、羟自由基的清除率分别达到64.72%、57.53%。

关键词：野生蕨菜总黄酮提取工艺正交试验抗氧化性

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山西野生蕨菜多糖提取工艺的响应面法优化及其抗氧化活性

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分子植物育种 2019年第18期17卷 6128-6134页

作者：曹叶霞李蔷薇李佳佳贺晓宇忻州师范学院化学系

以野生蕨菜为原料,采用热水浸提法,研究野生蕨菜中多糖及其抗氧化的能力。首先进行了单因素试验,然后运用响应面Box-Behnken设计野生蕨菜多糖的提取工艺,最后考察了其清除自由基的能力。结果表明:响应面优化野生蕨菜多糖的最佳条件为料... 详细信息

以野生蕨菜为原料,采用热水浸提法,研究野生蕨菜中多糖及其抗氧化的能力。首先进行了单因素试验,然后运用响应面Box-Behnken设计野生蕨菜多糖的提取工艺,最后考察了其清除自由基的能力。结果表明:响应面优化野生蕨菜多糖的最佳条件为料液比1∶60 g/mL,回流温度83℃,回流时间3 h,提取率达到13.543 1%。野生蕨菜多糖有较强的清除DPPH自由基、羟自由基和超氧自由基的能力,且与浓度呈现明显量效关系,其清除三种自由基的IC50分别为1.439 4×10^-2mg/mL、0.367 4 mg/mL、0.66 mg/mL都低于对照品的浓度。因此山西野生蕨菜多糖提取工艺及其抗氧化活性的研究为其进一步开发利用具有重大意义。

关键词：野生蕨菜响应面 DPPH自由基羟自由基超氧自由基

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桂西野生蕨菜的生物活性成分及抗性研究

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广东农业科学 2013年第5期40卷 92-94,98页

作者：李荣峰付琼耀马博百色学院化学与生命科学系广西百色533000 广西大学生命科学与技术学院广西南宁530004

为研究桂西野生蕨菜的生物活性成分与抗逆性的关系,以野生蕨菜为试验材料,测定了野生蕨菜的蛋白质、糖、叶绿素及丙二醛(MDA)含量和过氧化物酶(POD)活性。结果表明,每100 g桂西野生蕨菜鲜样中含蛋白质0.334 g;叶绿素和还原糖含量较少,... 详细信息

为研究桂西野生蕨菜的生物活性成分与抗逆性的关系,以野生蕨菜为试验材料,测定了野生蕨菜的蛋白质、糖、叶绿素及丙二醛(MDA)含量和过氧化物酶(POD)活性。结果表明,每100 g桂西野生蕨菜鲜样中含蛋白质0.334 g;叶绿素和还原糖含量较少,叶绿素a/b比值为2.11,可溶性糖主要集中在叶片;顶芽的MDA含量明显高于叶片、达到3.0776μmol/g;蕨菜采后各部位的POD活性大小为幼茎>顶芽>嫩叶>老叶。说明桂西野生蕨菜含丰富的营养成分,并具备抵抗逆境的适应机制。

关键词：野生蕨菜生物活性成分抗性桂西

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贵州野生蕨菜中总黄酮含量的测定与分析

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贵州农业科学 2012年第5期40卷 47-49页

作者：卢文芸许文琴于锡忠李洪庆贵州民族大学化学与环境科学学院贵州贵阳550025 贵州大学生化工程中心贵州贵阳550025

为野生蕨菜资源的开发与利用提供科学依据,用分光光度法对野生蕨菜中总黄酮类化合物的含量进行了测定。结果表明:冬季野生蕨菜,根状茎总黄酮化合物含量最高,达6.09%;叶片和叶柄总黄酮化合物含量相对较少,分别为2.95%和3.09%。春季野生蕨... 详细信息

为野生蕨菜资源的开发与利用提供科学依据,用分光光度法对野生蕨菜中总黄酮类化合物的含量进行了测定。结果表明:冬季野生蕨菜,根状茎总黄酮化合物含量最高,达6.09%;叶片和叶柄总黄酮化合物含量相对较少,分别为2.95%和3.09%。春季野生蕨菜,根状茎与叶片总黄酮化合物含量较高,分别为5.80%和5.54%;叶柄总黄酮化合物含量较低,仅为2.28%。春、冬季节采收的野生蕨菜均以根状茎总黄酮化合物含量最高。

关键词：野生蕨菜总黄酮索式脱脂法分光光度法贵州

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不同贮藏条件下野生蕨菜生理特性的变化研究

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北方园艺 2013年第3期 1-4页

作者：李荣峰马博龚秀翠百色学院化学与生命科学系广西百色533000

以野生蕨菜为试材,以刚采收的鲜样为对照,研究了室内放置3d和冰箱冷藏3d2种处理对野生蕨菜顶芽、幼叶、成熟叶和成熟茎中的蛋白质、叶绿素、丙二醛(MDA)含量及过氧化物酶(POD)活性的影响,以期研究不同贮藏条件下野生蕨菜采后生理特性的... 详细信息

以野生蕨菜为试材,以刚采收的鲜样为对照,研究了室内放置3d和冰箱冷藏3d2种处理对野生蕨菜顶芽、幼叶、成熟叶和成熟茎中的蛋白质、叶绿素、丙二醛(MDA)含量及过氧化物酶(POD)活性的影响,以期研究不同贮藏条件下野生蕨菜采后生理特性的变化情况。结果表明:新鲜野生蕨菜各部位都富含蛋白质及叶绿素;随着采摘后贮藏时间的延长,蛋白质和叶绿素含量下降,过氧化物酶(POD)活性降低,丙二醛(MDA)含量不断升高;冰箱冷藏与室内自然放置相比,具有较高的蛋白质和叶绿素含量,但保持较低的POD活性及MDA含量,说明冰箱冷藏比室内放置更能保存蕨菜的各部分营养成分。

关键词：野生蕨菜生理特性贮藏

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