检索结果-内蒙古大学图书馆

乡村科技 2025年第1期16卷 71-78页

作者：黄登红肖冬娜张珍珍贵州师范大学喀斯特研究院黑龙江省齐齐哈尔生态环境监测中心贵州交通职业大学管理工程系

研究基于文献计量学方法，利用中国知网（CNKI）数据库，对1980—2021年中国野生食用菌研究文献进行分析。结果表明，野生食用菌研究起源于20世纪80年代，初期集中于资源评估与驯化技术研究，后逐渐转向产业发展。众多研究机构与期刊涵... 详细信息

研究基于文献计量学方法，利用中国知网（CNKI）数据库，对1980—2021年中国野生食用菌研究文献进行分析。结果表明，野生食用菌研究起源于20世纪80年代，初期集中于资源评估与驯化技术研究，后逐渐转向产业发展。众多研究机构与期刊涵盖了广泛的研究领域，主要集中在食用价值、医用价值及生态环境方面。研究热点随着对资源的深入认识和技术的不断成熟而发生变化，从最初的资源调查、栽培技术，到经济价值的体现，再到如今的资源可持续利用。野生食用菌产业处于稳定发展阶段，技术与资源调查成熟，未来有望在产业发展模式、特色产业构建及资源整合利用方面进行创新，为野生食用菌的研究与开发提供参考。

关键词：野生食用菌研究进展文献计量分析

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基于纳米银修饰氧化锰纳米酶评价扬州市野生食用菌的总抗氧化能力

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食品安全质量检测学报 2025年第6期16卷 239-246页

作者：陈凤谭苏慧高璐李熠徐雪超扬州市邗江区农作物技术推广中心扬州225127 扬州大学食品科学与工程学院扬州225009

目的开发一种基于纳米酶的比色分析方法,用于扬州市野生食用菌(角质木耳、金针菇、糙皮侧耳)总抗氧化能力的快速评价。方法利用水热法制备了纳米银修饰氧化锰(nano silver modified manganous oxide,Mn/AgNPs)纳米酶,并通过多种表征... 详细信息

目的开发一种基于纳米酶的比色分析方法,用于扬州市野生食用菌(角质木耳、金针菇、糙皮侧耳)总抗氧化能力的快速评价。方法利用水热法制备了纳米银修饰氧化锰(nano silver modified manganous oxide,Mn/AgNPs)纳米酶,并通过多种表征手段确认其微观结构。利用不同溶剂提取3种野生食用菌的活性物质,并通过基于Mn/Ag NPs纳米酶的比色分析方法评价扬州市3种野生食用菌的抗氧化活性。此外,利用商业化2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)[2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonicacid),ABTS]试剂盒对评价结果进行验证。结果基于Mn/Ag NPs纳米酶的比色分析方法实现了扬州市野生食用菌总抗氧化能力的快速评价。总抗氧化活性:糙皮侧耳>金针菇>角质木耳;溶剂提取效果:超纯水>混合溶剂>乙醇>乙酸乙酯。结论基于Mn/Ag NPs纳米酶的比色分析方法能够快速评价扬州市野生食用菌的抗氧化活性。

关键词：野生食用菌总抗氧化活性纳米银修饰氧化锰纳米酶比色反应便捷评价

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5种野生食用菌营养价值及安全性评价

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食品研究与开发 2025年第8期46卷 205-210页

作者：刘秋平庞黎明赵小林赵秀琳杨黎吴飞彭珍华谭建林云南省产品质量监督检验研究院/国家热带农副产品质量检验检测中心云南昆明650223

为研究5种野生食用菌(鸡枞菌、牛肝菌、松茸菌、虎掌菌和羊肚菌)的营养价值和安全性,采用国家标准方法检测水分、灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、总糖、氨基酸和微量元素等营养成分,以及重金属和农药残留等安全性指标。结果表明,这5种... 详细信息

为研究5种野生食用菌(鸡枞菌、牛肝菌、松茸菌、虎掌菌和羊肚菌)的营养价值和安全性,采用国家标准方法检测水分、灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、总糖、氨基酸和微量元素等营养成分,以及重金属和农药残留等安全性指标。结果表明,这5种野生食用菌中蛋白质含量为1.95%~4.03%,脂肪含量为0.03%~0.42%,膳食纤维含量为2.98%~5.37%,总糖含量为0.29%~0.69%,必需氨基酸含量与氨基酸总量的比值为0.35~0.39,必需氨基酸与非必需氨基酸含量比值为0.54~0.64,5种野生食用菌的鲜甜味氨基酸含量与苦味氨基酸含量比值为1.67~1.94。5种野生食用菌均含有丰富的谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸、矿物质元素等营养成分,同时这些野生食用菌中重金属含量较低,未检出农药残留。因此,5种野生食用菌都具有较高营养价值和安全性,具有广阔的开发前景。

关键词：野生食用菌营养价值安全性氨基酸矿物质

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野生食用菌资源利用与山区农户收入——云南省武定县插甸乡案例调查

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林业经济 2002年第6期 28-30页

作者：彭友贵沈西林等西南林学院

在西部大开发进程中,把西部贫困地区当地的资源优势变成产业与经济优势,对于增加山区农户收入,促进农村经济持续发展有着十分重要的作用.有关研究人员的调查表明,广大山区在发挥自己独特资源优势方面大有可为.

关键词：野生食用菌资源利用武定县插甸乡农民收入产业化开发

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野生食用菌资源的可持续开发策略

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中国食用菌 2020年第6期39卷 89-92页

作者：江仿广西师范大学漓江学院广西桂林541006

为了保护野生食用菌资源,通过构建资源保护法律体系,形成法律法规之间的约束关系;针对部分资源保护法进行完善和修订,作为资源可持续开发的法理基础。分析不同区域内的野生食用菌资源实际分布情况,结合当地资源的特点,提出强化野生食用... 详细信息

为了保护野生食用菌资源,通过构建资源保护法律体系,形成法律法规之间的约束关系;针对部分资源保护法进行完善和修订,作为资源可持续开发的法理基础。分析不同区域内的野生食用菌资源实际分布情况,结合当地资源的特点,提出强化野生食用菌资源保护的法律法规执法效果、加强食用菌限额采摘管理力度等具体的开发实施策略。为证明提出的野生食用菌资源可持续开发的有效性,设计实证分析试验并得出结论:在野生食用菌资源可持续开发策略的应用研究区域,野生食用菌的产量提升了29.9%,并在一定程度上提升了野生食用菌资源的多样性。

关键词：资源保护策略野生食用菌资源开发

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野生食用菌文化创意产业发展与研究

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中国食用菌 2020年第6期39卷 187-189页

作者：潘爱军陈素霞薛培良邢台学院美术与设计学院河北邢台054001

文化产业具有能耗低、附加值高、知识含金量高的特点,与野生食用菌产业相结合,将一些创意元素融汇到野生食用菌产品的开发和销售中,可以扩展野生食用菌产业的发展范围,大幅度提升农业产品的文化附加值,促进野生食用菌产业不断升级。基... 详细信息

文化产业具有能耗低、附加值高、知识含金量高的特点,与野生食用菌产业相结合,将一些创意元素融汇到野生食用菌产品的开发和销售中,可以扩展野生食用菌产业的发展范围,大幅度提升农业产品的文化附加值,促进野生食用菌产业不断升级。基于野生食用菌文化的发展现状,明确了野生食用菌的文化类型与挖掘途径,提出了野生食用菌文化创意产业发展的两种思路,并给出了相关对策建议。

关键词：野生食用菌文化创意产业发展

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野生食用菌保护的法律制度现状及改进

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中国食用菌 2020年第8期39卷 218-220页

作者：李伯婧内蒙古广播电视大学文法学院内蒙古呼和浩特010020

由于野生食用菌资源开发量逐渐上升,造成了野生食用菌资源受到严重破坏。从保证野生食用菌资源得到有效保护以及生态环境得到优化建设的角度出发,食用菌企业和食用菌生产地应加强对野生食用菌资源保护,其核心在于加强对野生食用菌保护... 详细信息

由于野生食用菌资源开发量逐渐上升,造成了野生食用菌资源受到严重破坏。从保证野生食用菌资源得到有效保护以及生态环境得到优化建设的角度出发,食用菌企业和食用菌生产地应加强对野生食用菌资源保护,其核心在于加强对野生食用菌保护法律制度的完善,提高野生食用菌保护行为的强制性,构建出严格的野生食用菌资源法律保护环境。通过分析野生食用菌保护的法律问题,从野生食用菌保护法律的现状出发,深入探究改进野生食用菌保护法律制度的具体策略。

关键词：野生食用菌菌类保护法律制度

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野生食用菌质量安全研究现状及对策

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食品研究与开发 2014年第15期35卷 123-126页

作者：罗晓莉张微思朱立郭永红中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所云南昆明650223

综述了野生食用菌的中毒情况,农药残留现状、有害重金属的富集规律及标准研究概况,提出保障质量安全的相关对策,为全面提高野生食用菌的食用安全性提供参考。

关键词：野生食用菌质量安全现状对策

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野生食用菌中矿物质和重金属研究概况

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食品工业科技 2015年第16期36卷 395-400页

作者：李丽蒋景龙季晓晖闵锁田曾海涛陕西理工学院化学与环境科学学院陕西汉中723000 陕西理工学院生物科学与工程学院陕西汉中723000

食用菌(Edible mushroom)由于其独特的风味和鲜嫩的肉质,在很多国家都被誉为佳肴。野生食用菌富含多糖、维生素和矿物质等,具有抗肿瘤和调节免疫等多种功能,是世界公认的不可多得的高营养兼药膳的"素中之荤"。和其他食物相比... 详细信息

食用菌(Edible mushroom)由于其独特的风味和鲜嫩的肉质,在很多国家都被誉为佳肴。野生食用菌富含多糖、维生素和矿物质等,具有抗肿瘤和调节免疫等多种功能,是世界公认的不可多得的高营养兼药膳的"素中之荤"。和其他食物相比,野生食用菌富集重金属的能力强,由于矿物质和重金属会对人体产生积极和消极两种效应,近年来关于食用菌中矿物质和重金属含量的研究逐渐增加。本文对近年来野生食用菌的矿物质和重金属的研究做了概述,主要包括不同种类和不同生长环境的野生食用菌及野生食用菌的不同部位的矿物质和重金属的含量情况,为野生食用菌食品安全评估提供参考资料。

关键词：野生食用菌矿物质重金属

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典型野生食用菌重金属含量及其人体健康风险评价

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环境化学 2021年第1期40卷 223-231页

作者：高媛徐其静苏奇倩张慧娟刘雪西南林业大学环境修复与健康研究院昆明650224 西南林业大学生态与环境学院昆明650224

土壤重金属污染是影响生态环境、食品安全和人体健康的重要因素.云南省土壤重金属背景值较高,且矿产资源丰富、采矿活动频繁,导致土壤重金属含量较高.野生食用菌是高效重金属储积器,云南是中国野生食用菌最大产区.因此,本文以云南省8种... 详细信息

土壤重金属污染是影响生态环境、食品安全和人体健康的重要因素.云南省土壤重金属背景值较高,且矿产资源丰富、采矿活动频繁,导致土壤重金属含量较高.野生食用菌是高效重金属储积器,云南是中国野生食用菌最大产区.因此,本文以云南省8种典型野生食用菌为研究对象,探究其重金属含量(汞、镉、铅、锌、铜、砷)与分配特征,采用单因子污染指数对其进行重金属污染评价,利用概率方法(THQ指数)评估其对不同年龄人群(成人、儿童)的人体健康风险.研究结果表明,不同种类野生食用菌重金属含量存在显著差异(P<0.05).Hg、Cd、Pb、Zn、Cu浓度范围分别为0.5—7.2、0.3—15、0—26.8、47.7—214、56.7—428 mg·kg^(-1) dw;As未检出.此外,Hg、Cd、Pb、Zn、Cu均主要分布于菌盖.除虫草花、白森、干巴菌中Hg未检出,其余重金属污染评价中单因子污染指数均>1,且同一元素在同种野生食用菌不同部位污染程度不同,其中,老人头菌盖受Cd污染最为严重.基于国家食品安全标准,本研究中98%野生食用菌Hg、Cd、Pb含量超标.然而,THQ指数表明,部分野生食用菌中Zn无风险(THQ<1),老人头菌盖、鸡枞菌盖中Cd、Hg、Pb、Cu具有人体健康风险(THQ>1),且风险值儿童>成人.

关键词：重金属野生食用菌含量分布人体健康风险

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