检索结果-内蒙古大学图书馆

中国人口·资源与环境 2014年第4期24卷 35-45页

作者：吴林海王红纱刘晓琳江南大学江苏省食品安全研究基地江苏无锡214122 江南大学商学院江苏无锡214122

本研究立足于消费者个体偏好差异,以可追溯猪肉为案例,设定猪肉可追溯信息的不同组合,以实证调查为手段,通过获得消费者对具有不同可追溯信息组合的猪肉的偏好数据,研究消费者可追溯猪肉消费的现实需求,为政府食品监管部门在全国范围内... 详细信息

本研究立足于消费者个体偏好差异,以可追溯猪肉为案例,设定猪肉可追溯信息的不同组合,以实证调查为手段,通过获得消费者对具有不同可追溯信息组合的猪肉的偏好数据,研究消费者可追溯猪肉消费的现实需求,为政府食品监管部门在全国范围内逐步推广和普及可追溯食品、构建安全食品市场体系提供决策依据,同时检验实验拍卖与真实选择实验两种方法的差异与一致性。以此为目标本研究基于相同的样本,采用实验拍卖与真实选择实验两种非假想性实验法研究了无锡市143位消费者对具有不同可追溯信息组合的猪肉的支付意愿。结果表明,虽然消费者的支付意愿在不同实验机制下存在一定差异性,但对猪肉可追溯信息一致的偏好序,且参与者更偏好于政府认证信息、养殖信息,并在总体上对包含完整可追溯信息的猪后腿肉具有较高支付意愿。因此,政府在建设肉类制品可追溯肉体系中应该综合运用政策工具,引入政府监督机制,保障可追溯信息的真实性,规范可追溯食品认证机制,增强消费者对可追溯食品的信任,促进可追溯食品持续发展;引导生产者设置可追溯的养殖信息,从源头环节保障猪肉质量安全,既满足市场的消费需求,又可追溯类似于黄浦江死猪事件的责任;同时应对生产者实施必要的政策补贴,确保具有可追溯信息的猪肉价格在消费者可以接受的区间内;在此基础上注重引导支持生产者生产多信息组合的可追溯猪肉,满足消费者的多样化需求。最终促进安全食品市场体系的健康有序发展。

关键词：可追溯信息信息组合支付意愿随机n价实验拍卖真实选择实验

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消费者对不同层次安全信息可追溯猪肉的支付意愿研究

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中国人口·资源与环境 2013年第8期23卷 165-176页

作者：吴林海王红纱朱淀蔡杰江南大学江苏省食品安全研究基地江苏无锡214122 江南大学商学院江苏无锡214122 苏州大学商学院江苏苏州215001

为满足消费者猪肉安全需求,防范猪肉的安全风险,国家商务部等从2010年开始分批选择若干个城市实施肉类可追溯体系。可追溯猪肉能否有效推广内在地取决于消费者的支付意愿。本文基于随机n价实验拍卖方法,对江苏无锡市区272位消费者对具... 详细信息

为满足消费者猪肉安全需求,防范猪肉的安全风险,国家商务部等从2010年开始分批选择若干个城市实施肉类可追溯体系。可追溯猪肉能否有效推广内在地取决于消费者的支付意愿。本文基于随机n价实验拍卖方法,对江苏无锡市区272位消费者对具有不同层次安全信息的三种类型可追溯猪肉的支付意愿进行了研究,结果表明,参与者愿意为具有可追溯属性的猪后腿肉支付一定的溢价,且对具有养殖信息与政府认证信息的可追溯猪后腿肉具有更高的支付意愿;而进一步运用MVP模型的研究证实,消费者对三种不同层次安全信息属性的可追溯猪后腿肉的偏好具有差异性。因此,政府完善猪肉可追溯体系并与政府认证机制相结合是满足消费者对不同层次安全信息的可追溯猪肉的市场需求,促进可追溯食品推广普及的重要路径。

关键词：可追溯安全信息支付意愿随机n价实验拍卖 MVP模型

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消费者可追溯信息支付意愿研究—可追溯猪肉的案例

消费者可追溯信息支付意愿研究—可追溯猪肉的案例

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作者：王红纱江南大学

学位级别：硕士

食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题,世界卫生组织已将食品安全确定为公共卫生的优先领域,并制定全球食品安全战略。全球面临食品安全问题越来越复杂。在备受瞩目的 2015博鳌亚洲论坛“食品安全,国际共治”分论坛上,国内外政界、学... 详细信息

食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题,世界卫生组织已将食品安全确定为公共卫生的优先领域,并制定全球食品安全战略。全球面临食品安全问题越来越复杂。在备受瞩目的 2015博鳌亚洲论坛“食品安全,国际共治”分论坛上,国内外政界、学界就再次呼吁高度重视全球食品安全。处于深刻转型发展期的我国,食品安全事件爆发的频率相对更高,加上各类媒体不加甄别地传播甚至有意地渲染放大,使食品安全事件成为最近几年全社会各界的普遍关注的焦点。2013年12月25日社会科学院最新发布的《中国社会发展年度报告2013》显示,我国公众最不满意的是食品安全。随着经济发展的发展和人民生活水平的提高,食品安全问题日渐成为包括我国在内的诸多发展中国家迫切需要解决的重大社会问题。本研究基于非假想性实验法的激励相容特性,以江苏无锡的消费者为研究对象,以可追溯猪肉为具体案例,运用真实选择实验与实验拍卖两种非假想性实验法研究了无锡市消费者对猪肉养殖信息、屠宰加工信息、配送销售信息、政府认证信息的支付意愿与偏好。整体而言,不同实验机制下消费者支付意愿具有一定的一致性,两种实验机制所得结果均显示,消费者愿意为上述四种可追溯信息支付一定溢价,对政府认证信息的支付意愿最高,表明消费者对以政府监督形式保障猪肉安全措施的信任,政府认证信息对于提高消费者效用非常明显,体现消费者对养殖环节安全风险的高度重视。因此,本研究认为,如果政府在建设肉类制品可追溯肉体系中引入政府监督机制,并从生猪的养殖环节开始设置可追溯信息,对于保障消费者猪肉质量安全需求,以及促进食品可追溯体系发展将起到重要足作用。同时要通过掌握国际贸易出口主动权的方式,应对国际贸易壁垒,进而促进食品出口,必须要通过建立可靠的食品可追溯体系以达到国际食品安全标准。

关键词：猪肉可追溯信息支付意愿随机n价实验拍卖真实选择实验

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