检索结果-内蒙古大学图书馆

江苏农业科学 2021年第14期49卷 26-32页

作者：孙雨茜王宁杨晨晔王同江苏省农业科学院兽医研究所江苏南京210095

随着食品安全问题频发,食品安全领域的食品真实性鉴定和产地溯源问题越来越受到消费者的关注,稳定同位素技术成为食品真实性鉴定和产地溯源方面强有力的分析手段,并具有可追溯性、绿色、无放射性、易操作等特点。在植物源性食品安全领域... 详细信息

随着食品安全问题频发,食品安全领域的食品真实性鉴定和产地溯源问题越来越受到消费者的关注,稳定同位素技术成为食品真实性鉴定和产地溯源方面强有力的分析手段,并具有可追溯性、绿色、无放射性、易操作等特点。在植物源性食品安全领域,通过稳定同位素技术获取的同位素指纹主要集中于C、N、H、O、S同位素。作为轻同位素,C、N、H、O、S同位素主要通过同位素比率质谱(IRMS)进行分析。本文主要介绍基于IRMS的稳定同位素分析的原理、分类,重点回顾IRMS在植物源性食品安全领域的应用,主要包括食品的掺假鉴别、有机食品的鉴定和食品产地溯源3个方面,旨在推动同位素食品安全数据库的建立,促进同位素技术在食品安全领域的研究和应用。

关键词：稳定同位素比质谱植源性食品真实性鉴定产地溯源同位素指纹食品安全数据库

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即食熟肉制品中主要致病菌的风险排序

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食品科学 2015年第11期36卷 197-201页

作者：姬瑞曹慧徐斐于劲松袁敏彭少杰王李伟李洁王颖上海理工大学医疗器械与食品学院上海200092 上海市食品药品监督管理局执法总队上海200233

本实验选用了3种常用的方法——Risk Ranger、快速微生物定量风险评估(swift quantitative microbiological risk assessment,s QMRA)和食品安全数据库(food safety universe database,FSUD)工具,对即食熟肉制品中的主要致病菌进行了风险排序。结果表明:即食熟肉制品中主要致病菌的风险排序从大到小依次为:单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和沙门氏菌。相比于s QMRA模型,Risk Ranger和FSUD工具更适用于即食熟肉制品中主要致病菌的安全风险排序。

关键词：风险排序即食熟肉制品快速微生物定量风险评估食品安全数据库

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一种食用油电子溯源系统

一种食用油电子溯源系统

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作者：李建魁曾祥卫陈舜让潘烁阳小年 510080 广东省广州市东风东路753号之二11楼

本发明实施例公开了一种食用油电子溯源系统，用于解决现有食用油难以溯源的问题。本发明实施例中一种食用油电子溯源系统，包括：数据采集系统、食品安全数据库和溯源数据处理系统；所述数据采集系统用于在食用油的原料采购及生产环节... 详细信息

标准号: CN106952102A

本发明实施例公开了一种食用油电子溯源系统，用于解决现有食用油难以溯源的问题。本发明实施例中一种食用油电子溯源系统，包括：数据采集系统、食品安全数据库和溯源数据处理系统；所述数据采集系统用于在食用油的原料采购及生产环节、仓储运输环节、以及商超和电商环节采集所需的追溯数据，所述追溯数据包括在所述原料采购及生产环节中的洗瓶、灌装、封装、套标和成箱成件的关键节点所采集的数据，以及在所述仓储运输环节与所述商超和电商环节的关键节点所采集的数据；所述食品安全数据库用于存储所述数据采集系统采集到的食用油的追溯数据；所述溯源数据处理系统用于通过所述食品安全数据库查询任意一份食用油的所述追溯数据。

关键词：食用油食品安全数据库数据采集系统追溯采集溯源数据处理系统仓储运输关键节点生产环节溯源系统原料采购环节数据包括灌装套标洗瓶封装存储查询食用油食品安全数据库数据采集系统追溯采集数据处理系统仓储运输关键节点生产环节原料采购环节溯源数据包括溯源系统灌装套标洗瓶封装存储查询

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一种基于人工智能的食品存储监管系统

一种基于人工智能的食品存储监管系统

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作者：姬玉梅王风王奇姬朋 274300 山东省菏泽市单县东城食品工业园区长寿路与巴马路交叉口西北角

本发明公开了一种基于人工智能的食品存储监管系统，具体涉及食品存储监管技术领域，包括区域划分模块、数据预收集模块、数据分析与识别模块、食品安全预警模块、环境预处理模块，以及食品安全数据库，本发明通过感知装置，实时采集食... 详细信息

标准号: CN116843236A

本发明公开了一种基于人工智能的食品存储监管系统，具体涉及食品存储监管技术领域，包括区域划分模块、数据预收集模块、数据分析与识别模块、食品安全预警模块、环境预处理模块，以及食品安全数据库，本发明通过感知装置，实时采集食品存储环境的各项参数数据，将采集到的数据通过数据处理模块进行实时处理和分析，在数据处理的基础上，系统利用学习和模式识别算法，通过对历史数据和实时数据的分析，检测和识别食品存储环境中的潜在风险和异常情况。一旦系统发现可能存在风险的情况，如温度过高、湿度异常或气味异常等，将发出风险预警信号，减轻食品损失和保障食品质量，降低经济和信誉损失。

关键词：食品存储食品安全数据库模式识别算法区域划分模块数据处理模块预处理模块人工智能参数数据风险预警感知装置监管技术监管系统历史数据食品安全实时采集实时处理实时数据收集模块数据分析数据通过温度过高系统发现系统利用信誉损失预警模块数据处理分析采集检测学习

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食品安全智慧管控关键技术

食品安全智慧管控关键技术

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作者：艾亮东 410000 湖南省长沙市芙蓉区隆平高科技园雄天路1号湖南金丹科技创业大厦B栋第22层

本发明公开了食品安全智慧管控关键技术，包括智慧管控终端和管控系统，智慧管控终端通过数据传输单元与管控系统传输连接，智慧管控终端包括记录汇总单元、数据分类处理单元、数据归纳单元、责任划分单元、责任推送单元和食品安全数据... 详细信息

标准号: CN113984978A

本发明公开了食品安全智慧管控关键技术，包括智慧管控终端和管控系统，智慧管控终端通过数据传输单元与管控系统传输连接，智慧管控终端包括记录汇总单元、数据分类处理单元、数据归纳单元、责任划分单元、责任推送单元和食品安全数据库，管控系统包括MCU管控处理器、食品采购单元、食品验收选择单元、食品清洗检测单元、食品加工监测单元、食品成品检测单元和食品储藏单元，本发明有效的对食品处理过程中的人员进行监督管理，更加智慧高效的管理，防止流入市场的食品存在着安全性问题，同时通过食品安全数据库对负责人员进行责任划分，能够迅速的推送到食品处理中的各个环节，提高警醒力度，确保食品的安全生产。

关键词：管控管控系统食品安全数据库食品处理终端数据传输单元安全性问题管控处理器处理单元传输连接关键技术划分单元汇总单元监测单元监督管理食品安全食品采购食品成品食品储藏食品清洗数据分类数据归纳推送单元选择单元检测食品加工安全生产验收记录环节管理

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一种二维码食品安全检测方法

一种二维码食品安全检测方法

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作者：王春利金声琅马燕燕赵登高李天宝刘炜王英姿 529000 广东省江门市蓬江区发展大道232号

本发明属于食品安全检测技术领域，公开了一种二维码食品安全检测方法，通过扫描模块利用摄像头扫描二维码获取待检测食品的食品信息；通过云服务模块利用云服务器集中大数据资源对采集的食品信息进行分析处理；通过匹配模块利用食品安... 详细信息

标准号: CN109816405A

本发明属于食品安全检测技术领域，公开了一种二维码食品安全检测方法，通过扫描模块利用摄像头扫描二维码获取待检测食品的食品信息；通过云服务模块利用云服务器集中大数据资源对采集的食品信息进行分析处理；通过匹配模块利用食品安全数据库对待检测食品的食品信息进行数据匹配；通过信息追溯模块利用信息追踪算法对食品信息源进行追溯操作；通过预警模块利用预警程序根据检测信息对食品安全风险进行预警；通过显示模块利用显示器显示获取的检测食品信息及食品信息源信息。本发明提高食品安全检验效率，降低人工劳动成本，为食品需求和生产提供指导，提高食品的利用率，降低食品安全风险。

关键词：食品信息食品安全检测食品安全二维码检测食品安全数据库食品安全检验摄像头扫描分析处理检测信息劳动成本匹配模块扫描模块食品需求数据匹配显示模块信息追溯信息追踪预警程序预警模块云服务器大数据源信息云服务算法显示器追溯预警采集生产

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一种婴幼儿配方食品电子溯源系统

一种婴幼儿配方食品电子溯源系统

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作者：李建魁曾祥卫陈舜让潘烁阳小年 510080 广东省广州市东风东路753号之二11楼

本发明实施例公开了一种婴幼儿配方食品电子溯源系统，用于解决现有婴幼儿配方食品难以溯源的问题。本发明实施例中一种婴幼儿配方食品电子溯源系统，包括：数据采集系统、食品安全数据库和溯源数据处理系统；所述数据采集系统用于在婴... 详细信息

标准号: CN107067266A

本发明实施例公开了一种婴幼儿配方食品电子溯源系统，用于解决现有婴幼儿配方食品难以溯源的问题。本发明实施例中一种婴幼儿配方食品电子溯源系统，包括：数据采集系统、食品安全数据库和溯源数据处理系统；所述数据采集系统用于在婴幼儿配方食品的生产环节和流通环节采集所需的追溯数据，所述追溯数据包括在所述生产环节中的进货验收、投料、包装和出厂的关键节点所采集的数据，以及在所述流通环节中的批发和经销的关键节点所采集的数据；所述食品安全数据库用于存储所述数据采集系统采集到的婴幼儿配方食品的追溯数据；所述溯源数据处理系统用于通过所述食品安全数据库查询任意一份婴幼儿配方食品的所述追溯数据。

关键词：婴幼儿配方食品食品安全数据库数据采集系统追溯采集溯源数据处理系统关键节点流通环节生产环节溯源系统数据包括投料出厂存储查询批发验收婴幼儿配方食品空间信息库食品安全空间地理信息数据处理系统数据建立溯源系统溯源追溯环节

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一种食品安全检测方法

一种食品安全检测方法

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作者：宋艳 444300 湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县信陵镇北京大道141号东单元302室

本发明公开了一种食品安全检测方法，包括如下步骤：利用手机摄像头扫描二维码获取待检测食品的食品信息，所述待检测食品的食品信息包括所述待检测食品的食品名称；上传待检测食品的食品信息；采用食品安全数据库对待检测食品的食品信... 详细信息

标准号: CN109636169A

本发明公开了一种食品安全检测方法，包括如下步骤：利用手机摄像头扫描二维码获取待检测食品的食品信息，所述待检测食品的食品信息包括所述待检测食品的食品名称；上传待检测食品的食品信息；采用食品安全数据库对待检测食品的食品信息进行数据匹配，其中，所述食品安全数据库基于已发布的问题食品信息构建，所述食品安全数据库包括问题食品的相关信息，问题食品的相关信息包含该问题食品的食品名称。本发明利用手机等移动终端，极大的方便了广大消费者对食品安全进行监督，对于提高食品质量，有极大的意义。

关键词：食品信息食品安全数据库检测相关信息食品安全检测手机摄像头食品安全数据匹配移动终端二维码构建上传手机扫描发布监督

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一种食品安全管理系统和方法

一种食品安全管理系统和方法

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作者：蒋丁贵 541002 广西壮族自治区桂林市象山区环城西一路152号

本发明提供一种食品安全管理系统和方法，其方法包括：将目标批次食品的多个食品信息分别录入设置在对应的食品盒上的电子标签中；当各个食品信息录入完成时，通过通信网络与指定终端建立通信连接，并向所述指定终端发送录入完成信息；... 详细信息

标准号: CN107871239A

本发明提供一种食品安全管理系统和方法，其方法包括：将目标批次食品的多个食品信息分别录入设置在对应的食品盒上的电子标签中；当各个食品信息录入完成时，通过通信网络与指定终端建立通信连接，并向所述指定终端发送录入完成信息；当接收到所述指定终端发送的检测指令时，通过预设的食品安全数据库对所有食品盒的电子标签中存储的食品信息进行安全性检测，并将检测结果反馈至所述指定终端中。本发明能够检测食品携带的信息正确与否，防止电子标签中的食品信息被篡改，或者与实际信息不相符的情况，保障了食品源安全可靠，且节省了管理员的工作，提高效率，降低管理成本。

关键词：食品信息电子标签录入终端发送食品盒食品安全管理系统终端食品安全数据库安全性检测管理成本检测结果建立通信食品携带通信网络完成信息食品源完成时检测预设相符篡改存储指令反馈

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一种食品安全检测系统

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作者：侯建军 435002 湖北省黄石市磁湖路11号

本发明公开了一种食品安全检测系统，包括食品检测仪和与其无线连接的控制终端；食品检测仪包括壳体、设置在壳体内部的控制模块、食品检测单元、微型打印机、条形码扫描装置和二维码扫描装置，壳体上设置有显示装置和控制面板，控制模... 详细信息

标准号: CN108709968A

本发明公开了一种食品安全检测系统，包括食品检测仪和与其无线连接的控制终端；食品检测仪包括壳体、设置在壳体内部的控制模块、食品检测单元、微型打印机、条形码扫描装置和二维码扫描装置，壳体上设置有显示装置和控制面板，控制模块包括存储模块、数据处理模块、GPS定位模块和数据传输模块，控制终端上设置有食品安全数据库，食品安全数据库包括问题食品的相关信息。本发明的有益效果：1、控制终端上设置有食品安全数据库，方便用户通过食品检测仪进行查看和对比；2、食品检测仪上设置有多个检测口，可以对食品进行多方面的实时检测，且检测结果存入控制终端，并且对已检测过的食品可直接通过扫码得到检测数据，操作简单，使用方便。

关键词：食品检测仪控制终端食品安全数据库控制模块壳体二维码扫描装置条形码扫描装置食品安全检测数据处理模块数据传输模块微型打印机存储模块检测结果检测数据壳体内部控制面板食品检测实时检测无线连接显示装置相关信息检测口检测

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