检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科学 2007年第6期28卷 376-380页

作者：徐萌陈超南京农业大学经济管理学院江苏南京210095

本文以食品安全目标(FSO)对我国食品安全体系的影响为切入点,分别从概念层次和应用层次对FSO理论进行了全面而深入地研究,并论述FSO在食品安全控制体系中的重要地位和作用,以期能为我国食品工业的发展和食品安全控制体系的进一步完善提... 详细信息

本文以食品安全目标(FSO)对我国食品安全体系的影响为切入点,分别从概念层次和应用层次对FSO理论进行了全面而深入地研究,并论述FSO在食品安全控制体系中的重要地位和作用,以期能为我国食品工业的发展和食品安全控制体系的进一步完善提供一定的理论依据。

关键词：食品安全目标食品安全控制体系概念层次应用层次

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食品安全目标与管理

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食品工业科技 2003年第7期24卷 75-76页

作者：杨宏顺李云飞刘芳冯国平上海交通大学机械与动力工程学院上海200030 上海交通大学食品科学与工程系上海201101

国际食品微生物规范委员会(ICMSF)提出用食品安全目标(FSO)来定量描述满足一定食品卫生要求的不同工艺之间的可比性,以及如何按照食品安全目标的要求规范生产管理。

关键词：食品安全目标国际食品微生物规范委员会食品卫生要求食品安全管理

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食品安全目标在食品安全管理中的应用

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食品研究与开发 2008年第3期29卷 130-133页

作者：覃海元广西农业职业技术学院食品工程系广西南宁530007

介绍了食品安全目标的定义、产生背景及其与适当保护水平的关系,以及国际食品微生物标准委员会提出的食品中病源微生物的安全管理系统及食品安全目标在其中的作用,重点论述了食品安全目标在食品安全管理中的应用程序。

关键词：食品安全目标食品安全管理执行目标执行标准

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食品安全目标及其管理应用

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中国畜牧杂志 2007年第6期43卷 14-15,18页

作者：戚亚梅中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

随着加工工艺复杂化以及从种养殖环节到最终食品消费的整个食物链环节不断增多,影响食品安全的因素日渐增加。各界都致力于研究如何有效实现食品的安全生产与消费。近年来,食品卫生法典委员会提出一个新的概念——食品安全目标(Food Saf... 详细信息

随着加工工艺复杂化以及从种养殖环节到最终食品消费的整个食物链环节不断增多,影响食品安全的因素日渐增加。各界都致力于研究如何有效实现食品的安全生产与消费。近年来,食品卫生法典委员会提出一个新的概念——食品安全目标(Food Safety Objective,FSO),也就是在能够提供合理保护水平的基础上,食品中容许危害因素的最大频率和最高浓度。本文就FSO做了一些基本介绍,并分析了它与其它几个相关概念的关系以及FSO在食品安全管理与食品国际贸易中的重要作用。

关键词：食品安全目标管理应用

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焙烤食品中微生物食品安全目标构建与控制研究

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粮油食品科技 2023年第3期31卷 168-174页

作者：乐振窍张细玲达利食品集团有限公司福建惠安362100

国际食品微生物委员会(ICMSF)提出建立食品安全目标(FSO),并提出方程。通过FSO方程建立烘焙食品微生物执行目标(PO)、食品安全目标(FSO),阐述如何对微生物初始水平H0、降低微生物水平ΣR和增加微生物水平ΣI的数据信息收集和数据分析,... 详细信息

国际食品微生物委员会(ICMSF)提出建立食品安全目标(FSO),并提出方程。通过FSO方程建立烘焙食品微生物执行目标(PO)、食品安全目标(FSO),阐述如何对微生物初始水平H0、降低微生物水平ΣR和增加微生物水平ΣI的数据信息收集和数据分析,寻找产品微生物控制的关键要素和关键数值,为GMP和HACCP的具体执行提供有力的数据支持,确保生产的产品为100%合格品。

关键词：食品安全目标微生物焙烤食品

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食品安全目标在食品安全管理中的应用

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饮食保健 2020年第37期 287-287页

作者：张健青海省海西州机关事务管理局 817000

食品安全目标是由国家食品微生物标准委员会提出的关于食品微生物风险管理的一个新概念,基于食品安全目标的指导将从微环境角度进一步加强我国的食品安全管理效果,提高食品安全管理质量.本研究将针对食品安全目标理论进行剖析,进而研究... 详细信息

食品安全目标是由国家食品微生物标准委员会提出的关于食品微生物风险管理的一个新概念,基于食品安全目标的指导将从微环境角度进一步加强我国的食品安全管理效果,提高食品安全管理质量.本研究将针对食品安全目标理论进行剖析,进而研究食品安全目标在食品安全管理过程中的应用,为食品安全管理提供理论指导和经验借鉴.

关键词：食品安全目标食品安全管理应用

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探讨食品安全目标及其管理应用

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东方食疗与保健 2016年第5期 248-248页

作者：黄建伟刘娟胜利油田东辛采油厂辛三采油管理区维修二站山东东营 257000

随着我国社会经济的不断发展，人们的生活水平、生活质量也在不断的提高，人们对食品安全的要求也在不断地提高。但是在当前市场经济大环境下，食品生产企业为最大程度上提高他们的利润使得我国不断涌现出各种食品安全问题。危害我们居... 详细信息

随着我国社会经济的不断发展，人们的生活水平、生活质量也在不断的提高，人们对食品安全的要求也在不断地提高。但是在当前市场经济大环境下，食品生产企业为最大程度上提高他们的利润使得我国不断涌现出各种食品安全问题。危害我们居民的人身安全。食品安全目标是随着时代的发展出现的一个新型概念，它是由食品卫生法典委员会发布的为了在合理保护的前提下控制食品中出现危害因素的最高限度。

关键词：食品安全目标管理应用

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开展责任目标考核保证食品安全监管措施落实

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中国食品药品监管 2006年第4期 14-15页

作者：宋良高继康赵青松安徽省淮南市食品药品监管局

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食源性致病微生物风险管理与控制

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食品科学 2016年第17期37卷 281-288页

作者：张东来董庆利上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海201403 上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093

介绍食品安全管理的框架方法,包括采样和微生物检验,概述良好卫生规范及危害分析关键控制点系统如何达到某一食品或加工过程的特定食品安全目标(food safety objective,FSO)。FSO是企业在特定食品或食品操作中选择并实施控制危害的措施... 详细信息

介绍食品安全管理的框架方法,包括采样和微生物检验,概述良好卫生规范及危害分析关键控制点系统如何达到某一食品或加工过程的特定食品安全目标(food safety objective,FSO)。FSO是企业在特定食品或食品操作中选择并实施控制危害的措施,为管理机构制定并实施监督程序以评估企业采纳管理措施的适当性,以及在不同国家监督程序的等同性方面的定量提供了科学基础。微生物检验是食品安全管理的有效手段,然而应在了解其局限性及其应用的益处和目的的情况下选择和应用微生物检验。食品工业制定有效的管理系统控制食品中特定的危害,其对于负有评估企业是否已经建立并充分实施食品安全管理系统职责的管理机构来说同样有效。

关键词：食品安全目标良好卫生规范危害分析关键控制点适当保护水平风险评估

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即食食品中单增李斯特菌的FSO值确定

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食品与发酵工业 2013年第11期39卷 193-197页

作者：董庆利郑丽敏宋筱瑜刘箐上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093 国家食品安全风险评估中心北京100021

食品安全目标(FSO)值的设定是进行食品致病菌风险管理的重要方法之一。该文对FSO的基本概念和实施进行了介绍,对比了传统的和以FSO为基础的2种风险管理措施,综述了国际上主要国家和地区对即食食品中单增李斯特菌的限量标准要求,并在此... 详细信息

食品安全目标(FSO)值的设定是进行食品致病菌风险管理的重要方法之一。该文对FSO的基本概念和实施进行了介绍,对比了传统的和以FSO为基础的2种风险管理措施,综述了国际上主要国家和地区对即食食品中单增李斯特菌的限量标准要求,并在此基础上按照不同限量标准,结合指数型剂量效应模型,推测了某市易感人群因摄入即食食品中单增李斯特菌导致的病例数,由此建议我国即食食品中单增李斯特菌的FSO值为2(lgCFU/g),即食食品中单增李斯特菌的限量标准可定为100 CFU/g。

关键词：单增李斯特菌即食食品风险管理食品安全目标

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