检索结果-内蒙古大学图书馆

上海海洋大学学报 2025年第1期34卷 80-93页

作者：刘泽萱钟宇辉陈璐茜杨其彬孙盛明上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室上海201306 上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室上海201306 三亚热带水产研究院海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南三亚572018

为探究饲料中添加桑叶水提物(Mulberry leaf water extract, MLWE)对罗氏沼虾幼虾生长性能、肝胰腺免疫指标、抗氧化能力及肠道健康的影响,以不添加桑叶水提物的基础饲料为对照组(MLWE0),在此基础上分别添加3 g/kg(MLWE3组)、6 g/kg(ML... 详细信息

为探究饲料中添加桑叶水提物(Mulberry leaf water extract, MLWE)对罗氏沼虾幼虾生长性能、肝胰腺免疫指标、抗氧化能力及肠道健康的影响,以不添加桑叶水提物的基础饲料为对照组(MLWE0),在此基础上分别添加3 g/kg(MLWE3组)、6 g/kg(MLWE6组)、9 g/kg(MLWE9组)和12 g/kg (MLWE12组)的桑叶水提物来配置5组等氮等脂的实验饲料。选取初始体质量为(0.75±0.09)g健康活泼罗氏沼虾幼虾为研究对象,每个实验组设置3个重复,试验周期为56 d。结果显示:与对照组相比,MLWE6、MLWE9和MLWE12组特定生长率和增重率显著升高(P<0.05),而饲料系数显著下降(P>0.05)。与对照组相比,MLWE3、MLWE6和MLWE9组的幼虾肠道肌肉层厚度减少,肠道皱襞的高度和宽度增加。与对照组相比,各实验组中幼虾肝胰腺组织中丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)活力、过氧化氢酶(Catalase,CAT)活力、谷胱氨酸过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)活力均显著减少(P<0.05)。MLWE6和MLWE9组幼虾肝胰腺中免疫相关基因表达量显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,MLWE6、MLWE9和MLWE12组中幼虾肠道菌群中的致病菌(如嗜水气单胞菌、霍乱弧菌)相对丰度显著降低(P<0.05)。由此可见,在罗氏沼虾幼虾饲料中添加适宜浓度的桑叶水提物可促进罗氏沼虾幼虾生长,提高其非特异性免疫力并改善肠道健康。综合分析及以增重率为指标,建议罗氏沼虾幼虾饲料中桑叶水提物的适宜添加水平为6~9 g/kg。

关键词：罗氏沼虾桑叶水取物生长肠道健康免疫机能

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紫海胆动态能量收支模型关键参数测定

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海洋渔业 2025年第1期47卷 84-92页

作者：穆晓慧张佳郭禹秦传新常亚青大连海洋大学水产与生命学院辽宁大连116023 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部海洋牧场重点实验室广州510300 三亚热带水产研究院海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南三亚572018 国家渔业资源环境大鹏观测实验站广州510300

为构建紫海胆(Heliocidaris crassispina)动态能量收支模型,测定了紫海胆动态能量收支模型(dynamic energy budget,DEB)的5个关键参数。基于生物学参数测量,通过将壳径与结构物质重量回归拟合得到形状系数;采用循环水控温法获取不同温... 详细信息

为构建紫海胆(Heliocidaris crassispina)动态能量收支模型,测定了紫海胆动态能量收支模型(dynamic energy budget,DEB)的5个关键参数。基于生物学参数测量,通过将壳径与结构物质重量回归拟合得到形状系数;采用循环水控温法获取不同温度下紫海胆的耗氧率,计算得到阿伦尼斯温度;通过饥饿耗能法获得单位体积维持能率等数值。结果表明,紫海胆的形状系数(δm)为0.815,阿伦尼斯温度(TA)为(5799.03±1372.69)K,紫海胆单位体积维持能率[P·M]为78.91 J·cm^(-3)·d^(-1),单位体积结构物质所需的能量[EG]值为13653.03 J·cm^(-3),单位体积最大储存能量[EM]值为4027.63 J·cm^(-3)。对不同规格紫海胆在不同温度下的耗氧量研究结果表明,紫海胆的耗氧率先随着温度的升高而增大,当温度为28℃时耗氧率达到最大,之后随着温度升高逐渐下降;不同规格紫海胆在16℃和22℃时耗氧率无显著差异(P>0.05),28℃时耗氧率差异极显著(P<0.01),34℃时耗氧率差异显著(P<0.05)。饥饿实验持续28 d,海胆内部组织有机物含量由92.08%下降到89.35%,内部组织干重稳定在0.67 g,耗氧率稳定在0.48 mg·h^(-1)·g^(-1) DW。研究获得5个构建紫海胆DEB模型的基本参数值,为后续构建紫海胆DEB模型提供了数据支持,并为进一步利用动态能量收支模型选择紫海胆增殖放流区域、增加紫海胆资源量奠定了基础。

关键词：紫海胆动态能量收支模型耗氧率

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坛紫菜多糖对冻藏凡纳滨对虾品质维持的研究

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食品与发酵工业 2025年第8期51卷 125-132,I0007页

作者：吕金润戚勃杨贤庆李春生赵永强杨少玲刘书成潘创广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室广东广州510300 三亚热带水产研究院海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南三亚572018

该研究探究坛紫菜多糖(polysaccharides derived from Porphyra haitanensis,PHP)对冻藏凡纳滨对虾品质维持的影响。将去壳虾仁分别用1、5、10 mg/mL坛紫菜多糖、去离子水和5 mg/mL磷酸盐浸泡后沥干,-18℃冰箱冷冻贮藏30 d,每隔5 d测定... 详细信息

该研究探究坛紫菜多糖(polysaccharides derived from Porphyra haitanensis,PHP)对冻藏凡纳滨对虾品质维持的影响。将去壳虾仁分别用1、5、10 mg/mL坛紫菜多糖、去离子水和5 mg/mL磷酸盐浸泡后沥干,-18℃冰箱冷冻贮藏30 d,每隔5 d测定一次指标。结果表明,与空白对照组相比,坛紫菜多糖处理可提高虾仁持水能力,降低解冻损失率与离心损失率;可防止蛋白质与脂质氧化,延缓总巯基含量减少、防止羰基含量和丙二醛含量增加;可维持理化性质稳定,减少pH值与颜色、质构特性等变化。苏木精-伊红染色与扫描电镜结果表明坛紫菜多糖处理通过抑制冰晶生长,可以维持微观结构稳定性与完整性。水分指标与品质指标的相关性表明水分变化是导致冻藏虾仁品质改变的重要因素,而坛紫菜多糖能与水分相互作用,抑制冰晶生长,因而具有更好的抗冻保水效果。该研究有望为坛紫菜多糖作为绿色抗冻保水剂应用到冷冻水产品中提供依据,为低甜、低热的抗冻剂开发和应用提供一定的理论基础与指导。

关键词：坛紫菜多糖冻藏凡纳滨对虾品质维持抗冻剂

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不同脱腥方法对薛氏海龙肽粉的脱腥效果比较

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南方水产科学 2025年第1期21卷 1-13页

作者：陈茂森黄晟于刚赖世钦蔡冰娜陈华邓琬波唐科杨文华王琴肖更生潘剑宇李骏仲恺农业工程学院轻工食品学院/农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室/广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室广东广州510225 三亚热带水产研究院/海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南三亚572018 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室广东广州510300 中国科学院南海海洋研究所/中国科学院热带海洋生物资源与生态重点实验室/广东省海洋药物重点实验室/中国科学院海洋微生物研究中心广东广州510301 华南农业大学海洋学院广东广州510640 广州市正安食品有限公司广东广州511458

薛氏海龙(Syngnathus schlegeli)肽粉因固有的腥味,限制了其在后续深加工产品中的应用和开发。实验采用葡萄糖糖化法、β-环糊精包埋法和葡萄糖-β环糊精联用3种方法对薛氏海龙肽粉进行脱腥处理,并通过运用感官评定、电子鼻和气相色谱-... 详细信息

薛氏海龙(Syngnathus schlegeli)肽粉因固有的腥味,限制了其在后续深加工产品中的应用和开发。实验采用葡萄糖糖化法、β-环糊精包埋法和葡萄糖-β环糊精联用3种方法对薛氏海龙肽粉进行脱腥处理,并通过运用感官评定、电子鼻和气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)等技术手段,评估了原料的腥味脱除效果。结果显示,葡萄糖糖化法处理,可通过美拉德反应产生酯类成分以降低原料腥味成分的相对含量,其中腥味物质三甲胺的脱除率为91%,但原料基本风味损失较明显;β-环糊精包埋法处理有一定脱腥效果,三甲胺脱除率为16%,但腥味与刺激性风味仍有残留;葡萄糖-β环糊精联用法处理,在降低部分原料基本风味损失的基础上,可脱除醛类刺激性风味物质并显著减少了主要腥味成分,三甲胺的脱除率为93%,并可产生令人愉悦的风味成分。研究表明,葡萄糖-β环糊精的复合应用是一种简洁、有效的脱腥方式,可显著改善薛氏海龙肽粉的风味,为薛氏海龙肽粉在功能食品等深加工产品上的开发提供理论依据与技术支撑。

关键词：薛氏海龙肽粉脱腥感官评定电子鼻气相色谱-质谱联用技术

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基于Ecopath模型的增殖放流对南朗水域生态系统的影响

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水产学报 2025年第5期 94-108页

作者：冯瑞玉陶峰郭禹秦传新孙金辉吴一桂王静中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部海洋牧场重点实验室天津农学院天津市水产生态及养殖重点实验室三亚热带水产研究院海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室防城港渔业技术推广站

【目的】珠江口渔场是我国四大著名渔业水域之一，也是受人类活动干扰最大的水域之一，为了分析增殖放流对河口水域生态系统及生态容纳量的影响。【方法】本研究基于历史和近年调查的渔业资源和生态环境数据，应用EWE 6.5软件，构建了2... 详细信息

【目的】珠江口渔场是我国四大著名渔业水域之一，也是受人类活动干扰最大的水域之一，为了分析增殖放流对河口水域生态系统及生态容纳量的影响。【方法】本研究基于历史和近年调查的渔业资源和生态环境数据，应用EWE 6.5软件，构建了2005年、2016—2020年南朗水域生态通道模型，对该水域生态系统能量流动、总体特征和各食物网结构的变化进行了系统研究。【结果】2005年、2016—2020年南朗水域的营养结构基本一致，能量流动主要聚集在营养级Ⅰ～Ⅳ，初级生产者的能量利用率较高，总能流转换效率较低，水域生态系统处于发育阶段，牧食食物链和腐食食物链是系统中两条主要的食物链通道，与2005年相比，2016—2020年渔业资源生物量、营养级、系统能量转换效率均有增加，系统总初级生产量/呼吸量比值(TPP/TR)逐渐接近1，系统连接指数(CI)和杂食指数(SOI)略有提高，生态系统趋于成熟，生态系统整体规模扩大，与此同时，2020年日本花鲈和黄鳍棘鲷的生态容纳量分别是2005年的5倍和94倍。【结论】增殖放流不仅有利于改善水域生态系统的稳定性、复杂性和成熟性，而且有助于提高水域的生态容纳量，相关结果可为下一步增殖放流生态容纳量的动态管控策略制定提供科学参考。

关键词： Ecopath模型增殖放流生态系统营养结构生态容纳量南朗水域

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万山群岛长鳍篮子鱼与云斑海猪鱼的营养生态位特征

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水产学报 2025年第4期 85-97页

作者：石娟李纯厚王腾王春伶赵金发宋晓宇吴鹏肖雅元林琳刘永中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室广东珠江口生态系统野外科学观测研究站广东省渔业生态环境重点实验室西沙岛礁渔业生态系统海南省野外科学观测研究站海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室三亚热带水产研究院中国科学院水生生物研究所

【目的】探究万山群岛长鳍篮子鱼和云斑海猪鱼优势鱼类的营养结构特征，掌握优势鱼类资源竞争关系。【方法】利用碳氮稳定同位素对长鳍篮子鱼和云斑海猪鱼展开营养生态位研究并计算了两个种群的营养结构指标。【结果】长鳍篮子鱼和云斑... 详细信息

【目的】探究万山群岛长鳍篮子鱼和云斑海猪鱼优势鱼类的营养结构特征，掌握优势鱼类资源竞争关系。【方法】利用碳氮稳定同位素对长鳍篮子鱼和云斑海猪鱼展开营养生态位研究并计算了两个种群的营养结构指标。【结果】长鳍篮子鱼和云斑海猪鱼的δ15N值变化范围分别为9.15‰～14.09‰和10.34‰～14.60‰，δ13C值为–19.87‰～–14.54‰和–18.16‰～–15.60‰，平均营养级为3.05和3.30。δ13C-δ15N营养生态位结构分析表明，两个种群之间存在资源竞争关系，长鳍篮子鱼营养生态位宽幅和营养结构多样性均高于云斑海猪鱼，食物来源更广泛，对资源的竞争与利用能力更强。Pearson相关性分析结果显示，两个种群体长与δ13C之间均不存在显著相关性，但与δ15N呈现显著的相关性，其中，长鳍篮子鱼的体长与δ15N呈显著正相关，而云斑海猪鱼的体长与δ15N呈现极显著负相关，表明两种鱼类的食性均随个体发育而发生转化，长鳍篮子鱼趋向高营养级饵料生物，云斑海猪鱼趋向低营养级饵料生物。【结论】长鳍篮子鱼和云斑海猪鱼体长分别在90～100 mm和100～110mm出现营养生态位宽幅急剧升高，而这刚好处于二者初次性成熟体长或性逆转体长附近，推测两种鱼类在性腺发育成熟时期食性发生转变。本研究揭示万山群岛两种优势种的营养生态位特征，对种群的保护和合理利用，生态容量的评估具有支撑作用。

关键词：长鳍篮子鱼云斑海猪鱼稳定同位素竞争共存珠江口

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多组学视角下植物精油抑菌机理的研究进展

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食品科学 2024年第17期45卷 348-356页

作者：王亚哲赵永强王迪陈胜军于刚冯阳王悦齐李春生中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室广东广州510300 上海海洋大学食品学院上海201306 三亚热带水产研究院海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南三亚572018

近年来,植物精油的抑菌活性被广泛报道,并在食品、药品和化妆品行业得到广泛开发应用。国内外学者对其抑菌作用机理进行了研究,植物精油可以通过破坏细菌细胞膜、干扰细胞代谢活动、影响细菌核酸和蛋白质的合成等多种方式抑制微生物的生... 详细信息

近年来,植物精油的抑菌活性被广泛报道,并在食品、药品和化妆品行业得到广泛开发应用。国内外学者对其抑菌作用机理进行了研究,植物精油可以通过破坏细菌细胞膜、干扰细胞代谢活动、影响细菌核酸和蛋白质的合成等多种方式抑制微生物的生长,且植物精油成分复杂,具有多作用靶点、广谱抗菌性的特点。随着研究的不断深入,利用组学技术多层面深入解析抑菌机理已成为可能,开辟了植物精油抑菌机理研究的新视角。本文在介绍植物精油种类及抑菌活性的基础上,分别从转录组学、蛋白质组学、代谢组学及多组学联用技术角度系统性总结了植物精油抑菌机理的研究进展,并进行展望,旨在为抑菌剂多靶点抑菌机理解析与植物精油进一步在食品领域应用提供理论依据。

关键词：转录组学蛋白质组学代谢组学植物精油抑菌机理

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基于虚拟筛选、分子对接和细胞模型筛选乌鳢源抗炎肽

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食品科学 2024年第24期45卷 100-107页

作者：相欢路美明陈胜军黄卉胡晓赵永强魏涯中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心广东广州510300 三亚热带水产研究院海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南三亚572018

本研究以Toll样受体(Toll-like receptors,TLR)2和TRL4为靶点,采用虚拟酶解筛选乌鳢源抗炎肽的最佳水解酶,结合理化性质预测、分子对接和细胞模型筛选乌鳢源抗炎肽,并阐释其作用机制。结果显示,木瓜蛋白酶水解出的109条活性肽均无毒,从... 详细信息

本研究以Toll样受体(Toll-like receptors,TLR)2和TRL4为靶点,采用虚拟酶解筛选乌鳢源抗炎肽的最佳水解酶,结合理化性质预测、分子对接和细胞模型筛选乌鳢源抗炎肽,并阐释其作用机制。结果显示,木瓜蛋白酶水解出的109条活性肽均无毒,从中筛选出34条水溶性强的肽段进行ADMET性质分析。多肽KF、PR、NC、YR、WEL、QWWR、DEECWF与TRL2和TRL4的结合具有较高的亲和力,且主要是通过氢键与受体蛋白结合。乌鳢活性肽能够显著提高RAW264.7巨噬细胞的细胞活力,并且能够抑制脂多糖诱导的细胞中NO及炎症因子(肿瘤坏死因子α、白细胞介素-1β和白细胞介素6)的过度分泌,结果表明筛选出的乌鳢活性肽具有抗炎活性。本研究揭示了乌鳢抗炎肽与TLR2或TLR4靶点的互作机制,可为乌鳢活性肽的免疫调控机制研究提供理论支撑。

关键词：乌鳢抗炎肽虚拟筛选分子对接细胞模型

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不同养殖规格卵形鲳鲹品质差异性研究

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南方水产科学 2024年第2期20卷 172-180页

作者：王迪陈胜军于刚赵永强吴燕燕王悦齐中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室广东广州510300 三亚热带水产研究院/海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南三亚572018

规格会影响水产品肌肉质地、氨基酸、脂肪酸等品质指标。为了解不同养殖规格卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)营养品质的差异,采集海南昌江棋子湾养殖的不同规格卵形鲳鲹样品,分析比较鱼体的形体指标、基本营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物... 详细信息

规格会影响水产品肌肉质地、氨基酸、脂肪酸等品质指标。为了解不同养殖规格卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)营养品质的差异,采集海南昌江棋子湾养殖的不同规格卵形鲳鲹样品,分析比较鱼体的形体指标、基本营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物元素的差异。结果表明,随着养殖卵形鲳鲹规格的增大,其脏体指数、粗脂肪与粗蛋白质增加,水分减少,必需氨基酸与鲜味氨基酸总量呈现上升趋势。3种养殖规格的卵形鲳鲹均检测出18种氨基酸,小、中、大规格的氨基酸总量与必需氨基酸指数分别为139.88、140.68、151.70 mg·g^(-1)与85.08、85.49、89.33。卵形鲳鲹中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸接近1∶1∶1。中规格的肥满度与不饱和脂肪酸值最高,锌(Zn)与铁(Fe)的比值最低。Pearson相关性分析结果显示,养殖规格与脏体指数、鲜味氨基酸、氨基酸总量、镁(Mg)呈显著正相关性,与水分呈显著负相关性。3种规格的氨基酸与脂肪酸组成均衡,营养价值均较高,研究结果为卵形鲳鲹养殖与加工业的精细化发展提供了数据参考。

关键词：卵形鲳鲹养殖规格营养成分营养品质

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黄鳍金枪鱼幼鱼体质量与血液指标关系研究

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南方水产科学 2023年第1期19卷 173-178页

作者：刘鸿雁付正祎于刚马振华中国水产科学研究院南海水产研究所热带水产研究开发中心海南三亚572018 三亚热带水产研究院海南三亚572018 海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室海南陵水572426

为给黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)人工养殖提供科学依据,探究了人工养殖黄鳍金枪鱼幼鱼血液基础指标数据及生化指标与体质量的关系,测定了不同体质量的黄鳍金枪鱼幼鱼(W1:400~900 g;W2:900~1400 g;W3:1400~1900 g)血清中的白蛋白、甘... 详细信息

为给黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)人工养殖提供科学依据,探究了人工养殖黄鳍金枪鱼幼鱼血液基础指标数据及生化指标与体质量的关系,测定了不同体质量的黄鳍金枪鱼幼鱼(W1:400~900 g;W2:900~1400 g;W3:1400~1900 g)血清中的白蛋白、甘油三酯、总胆固醇、溶菌酶的浓度和转氨酶、磷酸酶的活性。结果显示,白蛋白、甘油三酯和谷草转氨酶(AST)组间差异显著(P<0.05)。W2组的谷丙转氨酶(ALT)活性和总胆固醇浓度显著低于其余两组(P<0.05)。白蛋白、甘油三酯和总胆固醇浓度大小依次为W3>W1>W2。碱性磷酸酶活性组间差异不显著(P>0.05)。W1组酸性磷酸酶活性显著高于其余两组(P<0.05),W1组溶菌酶浓度与其余两组差异不显著(P>0.05)。结果表明,黄鳍金枪鱼幼鱼在3个体质量组中血液指标存在差异,W2组与其他两组差异较大,W1和W3组差异较小。

关键词：黄鳍金枪鱼体质量血清谷草转氨酶

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